Espais En Blanc De Grosella Vermella

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

On posar la collita de groselles: 5 receptes per a l’hivern

Tot i la manca de sol a l’hivern, el cos es pot mantenir perfectament en bona forma utilitzant espais en blanc de grosella. Hi ha algunes receptes fantàstiques.

Tanca adjika

Una gran quantitat de pebre i all no espatllarà en absolut el gust de la preparació. A més, aquests conservants naturals asseguraran que l’adjika es mantingui perfectament a l’hivern.

Components:

• 0,5 kg de groselles vermelles;
• 7 grans d’all mitjans
• 5 peces. pebrots;
• 5 peces. pebrot;
• 250 g de sucre;
• 2,5 culleradetes sal.

Separem les baies, pelem els alls i traiem les llavors dels pebrots.

Porteu els productes preparats en una batedora fins que quedi homogeni o passeu per un molinet de carn.

Aboqueu-hi sucre, sal i barregeu bé.

Bullir melmelada

Les groselles vermelles són ideals per fer melmelada. A més, conté molta pectina. Podeu guardar melmelada en pots, abocant-la encara calenta. O al final de la cocció, col·loqueu el producte no curat en motlles folrats de pergamí i greixats amb oli.

Ingredients:

• 600 g de grosella vermella;
• 350 g de sucre;
• 150 ml d’aigua.

Renteu les groselles, peleu-les i deixeu-les assecar lleugerament sobre una tovallola. Ompliu d’aigua i poseu-hi un foc petit. Escalfeu i feu puré a la batedora. Bullir durant 5 minuts.

Netegem la massa resultant per un colador fi i filtrem a través d’una gasa plegada en diverses capes. Afegir el sucre i remenar. Posem a foc lent i posem a ebullició, remenant regularment. Això evitarà que el sucre es cremi. Bullir la massa fins que quedi espessa: bullir 4 vegades durant 15 minuts i refredar-se durant les pauses.

Prepareu salsa tkemali

La versió clàssica d'aquesta popular salsa "de carn" inclou prunes. Però el tkemali de grosella no és inferior a l'original. Es pot acompanyar amb carn, peix, aus de corral, pasta i patates.

Ingredients:

• 0,5 kg de groselles vermelles;
• 2 grans d'all petits;
• 25 g de coriandre fresc;
• 50 ml d’aigua;
• sal i pebre vermell al gust.

Passem, rentem i deixem fluir les baies. Transferim a plats esmaltats profunds. Ompliu-ho d’aigua, deixeu-ho bullir, traieu l’escuma i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Tritureu la barreja amb un colador fi

Tritureu el coriandre, aixafeu l'all i barregeu-ho amb sal i pebre mòlt. Combineu tots els components i deixeu-los bullir, deixeu-los coure durant 10 minuts.

Aboquem el producte en pots, tanquem, donem la volta i emboliquem fins que es refredi completament.

Primer pla de melmelada de groselles i cireres

Al costat de les cireres, sortirà un producte deliciós i espès. Afegiu un toc picant amb canyella mòlta o anís estrellat.

Components:

• 600 g de cireres;
• 100 g de groselles;
• 400 g de sucre.

Posem a foc baix i posem a ebullició. Traiem l’escuma i cuinem fins a mitja hora, remenant de tant en tant. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-la.

Feu melmelada de carbassó i grosella

Una combinació inusual de verdures i baies donarà a les postres acabades un sabor delicat. Durant el procés de cocció, el carbassó neutre absorbirà el gust de les groselles sense perdre l’acidesa i els colors vius.

Ingredients:

• 0,5 kg de carbassó;
• 200 g de grosella vermella;
• 0,5 g de sucre.

Renteu els carbassons, peleu-los i talleu-los a daus petits. Immergiu les groselles junt amb les herbes en un colador a l'aigua i, a continuació, talleu les tiges.

Puré els carbassons i les baies a la batedora fins que quedi homogeni. Passar a una cassola, posar a ebullició i deixar coure a foc lent durant 10 minuts. Afegir el sucre i remenar fins que es dissolgui. Traiem la paella de l'estufa, la refredem i, a continuació, repetim el procediment bullint i refredant 2 vegades més. Pausa entre cicles: 12 hores.

Després d’això, netejem la barreja per un colador, tornem a bullir i l’enrotllem en pots desinfectats.