Marineu La Col Amb Remolatxa I Obteniu Un Aperitiu Original

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Marinar la col amb remolatxa: 3 receptes de berenars cruixents de cocció ràpida

La col en vinagre amb remolatxa és un plat per a tots els dies i per a una taula festiva. Aquest cruixent aperitiu amb un bonic color rosa delectarà el gourmet amb el seu agradable sabor i el seu aroma a boca.

Amb remolatxa i alls

Per obtenir un refrigeri picant de col en vinagre i remolatxa, l’hostessa haurà de proveir-se de menjar:

• col blanca - 2 kg;
• remolatxa vermella (amanida): 2 unitats;
• grans d'all: 10 unitats;
• fulla de llorer: 3 peces;
• espècies - 1 culleradeta;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 60 g;
• sucre granulat - 20-30 g;
• vinagre de taula - 15 ml;
• oli de gira-sol - 15 ml.

Primer cal preparar la marinada. S'aboca aigua (1,5 l) en un cassó i es posa al foc. Després de bullir el líquid, afegiu-hi sucre granulat amb sal i vinagre. Barregeu-ho bé. Traieu la paella del foc. Deixeu refredar la salmorra.

Prepareu el component vegetal del plat per escabetxar. Els cultius d'arrel es renten, es pelen, es tallen en petits cercles. Els grans d'all pelats es tallen al llarg i a la meitat. Es renta el cap de la col. Dividiu-lo amb un ganivet en 8-10 parts (deixeu la soca).

Es col·loca una fulla de llorer al fons de la cassola. Ompliu el recipient amb verdures picades. En primer lloc, es forma la capa de col. A sobre hi posen tasses de remolatxa. S'afegeix all amb espècies. Després torneu a estendre la col en una capa uniforme. Cobriu-lo amb arrel de verdures picades.

Ompliu el cassó per capes amb verdures fins a la part superior. Aboqueu el contingut del recipient amb adob. Premeu-lo des de dalt amb una premsa. Deixar durant 4-7 dies.

Al cap d’una setmana, el berenar de remolatxa de col ja es prepara en pots i es posa a la nevera. El producte marinat se serveix amb una mica d’oli vegetal.

Aquest berenar es pot preparar per a l’hivern. Per fer-ho, ompliu el pot amb rodanxes de verdures, sense oblidar d’afegir-hi full de llorer. Aboqueu el contingut d’un recipient de vidre amb adob. Esterilitzeu i enrotlleu la tapa.

En georgià

Ingredients necessaris per cuinar col en escabetx amb remolatxa en georgià:

• col blanca - 1 cap de col;
• remolatxa: 1 unitat;
• pastanagues: 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• all - 1 cap;
• aigua - 1 l;
• sucre granulat: 0,5 tasses;
• sal - 40 g;
• vinagre (concentració 9%) - 250 ml;
• espècies - 3 pèsols.

El cap de col es talla a trossos grans. Les verdures d’arrel es freguen amb un ratllador gruixut. Els grans d’all i el bitxo es molen en gra.

Barregeu les verdures picades. Els pèsols d’espècia s’afegeixen a la massa resultant. El traslladen a un pot, el tapen. El contingut d’un recipient de vidre s’aboca amb salmorra obtinguda afegint sal, sucre granulat i vinagre a l’aigua bullent.

El pot es tanca amb una tapa. Deixeu-lo a l'habitació durant 1 dia. Després de 24 hores, el producte marinat estarà llest per menjar. Es conserva a la nevera.

Amb coliflor i herbes

Per obtenir un refrigeri original de col en vinagre i remolatxa, l’amfitriona haurà de proveir-se d’ingredients:

• coliflor - 1 kg;
• remolatxa: 1 unitat;
• pebre negre - 4-5 pessics;
• grans d'all: 2 unitats;
• julivert fresc: 1 manat gran;
• fulla de llorer - 1-2 peces;
• sal - 20 g;
• sucre granulat - 20-30 g;
• àcid cítric: 4 pessics;
• vinagre de taula (concentració 9%) - 3 culleradetes.

Es renta la coliflor, es divideix amb un ganivet en inflorescències. Es pela la collita d’arrels, es talla a rodanxes fines. Es renta el julivert. Els grans d'all es netegen de la pel·lícula.

Lavrushka, branquetes de julivert, grans d'all es col·loquen en un pot rentat i esterilitzat. Ompliu-lo amb rodanxes de verdures.

El contingut del recipient de vidre s’aboca amb aigua bullent. Deixeu-ho un quart d’hora. Per evitar que la llauna esclati durant la manipulació, es col·loca sobre la fulla d’un ganivet. L'eina de tall ha de ser de metall. La ceràmica no és adequada per a aquest propòsit.

L’aigua de la llauna s’aboca en un cassó. El posen al foc, afegeixen sal, sucre, pebre al líquid. Barrejar bé. Quan l’adob bull, s’hi aboca vinagre i s’afegeix àcid cítric en pols. Traieu la paella del foc.

L'adob preparat s'aboca en un recipient de vidre amb massa vegetal picada. Després es tanca el pot amb una tapa.