Receptes De Guacamole: Clàssica Salsa D'alvocat, Guarnició I Altres Opcions Interessants + Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Guacamole: brillant, deliciós i molt saludable

Tots els xefs fan servir diverses salses per complementar o emfatitzar el sabor del seu plat preferit. Tenint en compte el fet que la majoria de les fruites a l’estranger es poden comprar fàcilment al supermercat més proper, us suggerim que apreneu a preparar una salsa d’alvocat mexicana brillant, saborosa i nutritiva: el guacamole. Consulteu la nostra selecció de receptes pas a pas.

Contingut

• 1 Història de la salsa d'alvocat mexicana

  1.1 Amb què es cuina i es serveix

• 2 Cuinar el guacamole a casa: receptes pas a pas amb fotos

  • 2.1 Clàssic

  • 2.2 Amb tomàquets

    2.2.1 Vídeo: com cuinar guacamole amb tomàquets

• 3 Amb pebrot dolç i julivert

• 4 Recepta de Jamie Oliver

  4.1 Amb suc de gingebre i llimona

• 5 Amb crema agra

  5.1 Vídeo: com fer el guacamole més senzill amb crema agra

• 6 Recepta mandrosa del fòrum
• 7 Vídeo: com cuinar guacamole senzill ràpidament

Història de la salsa d’alvocat mexicana

Fa molts segles, els alvocats es consideraven no comestibles. No obstant això, la valenta princesa de la tribu maia encara es va atrevir a tastar la fruita, per la qual cosa va ser recompensada amb il·luminació, joventut eterna i també bells nens. Així ho diu una antiga llegenda, de la veracitat que només coneix el temps. Ara bé, això ja no és tan important, ja que l’alvocat ha entrat fermament a moltes cuines dels pobles del món i no deixa de ser un dels líders en termes de beneficis entre molts altres fruits.

A qui se li va ocórrer la idea de cuinar meravellós guacamole d’aquesta meravellosa fruita? El nom de la salsa prové de les paraules asteques "ahuacatl" (alvocat) i "molli" (salsa), per la qual cosa es creu que va ser aquest poble indi qui va elaborar una recepta que encara és popular. Segons altres fonts escrites, la primera informació sobre el guacamole es troba en registres escrits en anglès i castellà que es remunten a principis del segle XX. Sigui com sigui, la salsa té una història arrelada a la cuina tradicional mexicana.

Amb què es cuina i es serveix

A més de l’ingredient principal: l’alvocat, els components essencials del guacamole més senzill són el suc de llima (o llimona) i la sal (idealment sal marina).

Tanmateix, tenint en compte que totes les receptes estan subjectes a canvis i addicions dels experts culinaris, podeu trobar opcions amb l'addició de pebrots picants i / o dolços, tomàquets, cebes, alls, herbes (més sovint coriandre) i diversos condiments. L’oli d’oliva és un ingredient freqüent del plat i la maionesa poques vegades es troba a les receptes.

No us sorprengueu que als llocs culinaris es poden trobar receptes de menjar exòtic amb addició de fruites, formatge, carn, peix i marisc. Cadascú prepara aquest plat al seu gust!

Tradicionalment, la salsa se serveix amb truites de blat de moro mexicà: truites. A més, el guacamole és bo amb pa, pa de pita senzill o fi, crostons i qualsevol xips, amb torrades.

Cuinar el guacamole a casa: receptes pas a pas amb fotos

Clàssic

Hi ha l'opinió que la versió clàssica del guacamole s'ha de considerar una salsa feta només amb alvocat, suc de llima i sal. Tanmateix, aquesta recepta es pot anomenar bàsica, ja que es basa en la preparació de totes les altres varietats d’aquest meravellós menjar. L'opció més simple de tres ingredients és extremadament rara. Posem en coneixement vostra una recepta clàssica que s’utilitza amb més freqüència.

Ingredients:

• 3-4 alvocats;
• 1 llima o llimona;
• 1 escalunyes;
• 1 pebrot;
• 1 manat de coriandre o julivert
• 2-3 cullerades d’oli d’oliva;
• pebre negre mòlt: al gust;
• sal gruixuda al gust.

Preparació:

1. Prepareu tot el menjar que necessiteu. Rentar i assecar l’alvocat i la llimona. Esbandiu els greens amb aigua corrent i agiteu suaument.

   

   Prepareu tot el que necessiteu per fer la salsa

2. Talleu la fruita tropical a rodanxes i traieu-ne les fosses. Es pot fer amb una cullera petita. Una altra opció és enganxar suaument un ganivet a l’os i girar-lo lleugerament cap al costat, separant la llavor de la polpa.

   

   Tallar les fruites tropicals i treure les llavors

3. Transferiu la polpa a un recipient sec i net, talleu-lo fins que quedi puré. Els alvocats es poden triturar amb una forquilla o una cullera, empenta de patates, batedora o picada.

   

   Tritureu els alvocats amb una forquilla, una batedora o un empenta de patates

4. Piqueu finament la beina de pebrot picat de llavors amb un ganivet, afegiu-la al puré d'alvocat.

   

   Afegiu un xili picat a un bol de polpa d’alvocat

5. Peleu les escalunyes, talleu-les finament, traspasseu-les a un bol de salsa. Es poden utilitzar cebes vermelles o blanques en amanida en comptes d’escalunya. Un vegetal de ceba normal té un sabor i aroma força picants, per la qual cosa no es recomana utilitzar-lo per a aquesta salsa.

   

   Afegiu la ceba picada a la salsa

6. Aboqueu les herbes picades fresques en un bol.

   

   El següent pas és el julivert fresc o el coriandre

7. Premeu el suc de llima o les meitats de llimona directament al bol d’alvocat. Aquests senzills passos eviten l'oxidació de l'alvocat, que manté la salsa rica en color.

   

   El suc de llimona ajudarà els alvocats a conservar el seu color vibrant

8. Aboqueu-hi oli d’oliva.

Aboqueu-hi l’oli d’oliva

9. Remeneu bé la salsa.

Barregeu bé tots els ingredients

10. Passeu el guacamole a un bol net i serviu-lo amb patates fregides o pa.

Serviu la salsa amb nachos o altres patates fregides

Amb tomàquets

El guacamole amb tomàquet fresc té un gust més ric i crida l’atenció amb la seva brillantor des dels primers minuts.

Un guacamole brillant i saborós amb tomàquets i xili pot ser un plat ideal

Necessitarà:

• 1 alvocat;
• 1 tomàquet gran;
• 1 pebrot;
• 1 ceba;
• 1 llima;
• coriandre fresc;
• cebes verdes;
• pebre negre mòlt: al gust;
• sal al gust.

Preparació:

1. Talleu l'alvocat. Traieu els ossos amb un ganivet. Col·loqueu la fruita en un bol petit.

   

   Traieu els pous de l'alvocat

2. Rentar un tomàquet madur gran, assecar-lo, tallar-lo a daus i afegir-lo a l'alvocat.

   

   Piqueu el tomàquet

3. Piqueu finament la ceba pelada.

   

   Piqueu una ceba d’amanida blanca

4. Traieu les llavors dels pebrots picants i trossegeu el bitxo amb un ganivet.

   

   Piqueu el bitxo

5. Piqueu unes branques de coriandre fresc.

   

   El coriandre picat donarà a la salsa un sabor especial

6. Afegiu pebrots picants i herbes a l’alvocat amb tomàquets, aboqueu bé la massa resultant amb suc de llima.

   

   Esprémer suc de llima

7. Remeneu bé la salsa.

   

   Remeneu tots els ingredients

8. Serviu-ho amb truites de blat de moro guarnides amb fulles de coriandre.

Vídeo: com cuinar el guacamole amb tomàquets

Amb pebrot i julivert

Gràcies al ric aroma de sucs pebrots i herbes fresques, el guacamole, preparat segons aquesta recepta, us enamora ja en procés de preparació.

Ingredients:

• 3-4 alvocats;
• 1-2 xili;
• 1 pebrot vermell;
• 1 tomàquet madur;
• 1-2 llimes;
• 1 manat de julivert fresc
• 1-2 cullerades d'oli d'oliva.

Preparació:

1. Emmagatzemeu els aliments que necessiteu per fer guacamole. Renteu-les i eixuga-les.

   

   Prepareu els aliments

2. Talleu un tomàquet gran a daus petits. En algunes receptes, els tomàquets es trossegen amb una batedora o trituradora de carn, però les rodanxes de verdures de la salsa fan que sembli més apetitós.

   

   Talleu el tomàquet a daus petits

3. Talleu el pebrot dolç pelat de la tija i les llavors en quadrats petits.

   

   Tritureu el pebrot

4. Piqueu una o dues beines de bitxo (també traieu les llavors prèviament) molt finament amb un ganivet o passeu per una premsa.

   

   Piqueu el bitxo molt finament

5. Piqueu un munt de julivert fresc.

   

   Piqueu les herbes fresques amb un ganivet

6. Peleu l'alvocat. Separeu la carn de la pela i poseu-la en un bol.

   

   Prepareu l’alvocat posant la polpa en un bol

7. Tritureu la polpa d'alvocat al puré amb una forquilla.

   

   Tritureu la polpa amb una forquilla

8. Aboqueu 1-2 llimes sobre l'alvocat.

   

   Premeu el suc de llima en un bol

9. Afegiu a la salsa totes les verdures, herbes i un parell de cullerades d’oli d’oliva preparades prèviament

   

   Barregeu tots els ingredients del guacamole

10. Serviu guacamole amb pa de pita o pa.

    

    Aquest guacamole no sembla una salsa, sinó una amanida de ple dret.

Recepta de Jamie Oliver

Jamie Oliver, un especialista culinari de fama mundial, no va ignorar l’exòtica salsa. La seva opció de cuina es pot trobar a les "delicioses" pàgines de moltes nacions del món. Els ingredients de la salsa no són molt diferents d’altres opcions, però el “xef nu” suggereix un puré de carn d’alvocat amb una batedora, en lloc de pastar-lo a mà.

Necessitareu els ingredients següents:

• 2- alvocats madurs;
• 5-6 tomàquets cherry;
• 1-2 llimes;
• 2 tiges de ceba verda;
• 1 xili petit
• unes branques de coriandre fresc;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Col·loqueu unes branques de coriandre fresc, un parell de tiges de ceba tendra i una petita beina de xili (sembrada) al bol d’una batedora o processador d’aliments. Tritureu els aliments amb la velocitat mitjana de l’aparell.

   

   Piqueu el coriandre, les cebes verdes i el bitxo

2. Traieu les llavors de l'alvocat. Jamie Oliver suggereix fer-ho eliminant el pecíol de la fruita i pressionant-la fermament perquè la carn llisqui de la closca. Tot i això, cal tenir en compte que aquesta opció només és adequada per a fruites molt madures. Si l’alvocat és dur, només podeu tallar-lo per la meitat, treure els pous amb una cullera o un ganivet i, a continuació, separar la carn de la pela d’una manera més familiar.

   

   El següent pas és pelar i sembrar l’alvocat

3. Transferiu l’alvocat i els tomàquets cherry al bol d’una batedora i torneu-ho a remenar a baixa velocitat.

   

   Barregeu herbes, alvocat i tomàquets cherry

4. Afegiu suc de llima i oli d’oliva a la barreja.

   

   Aboqueu-hi suc de llima

5. Salpebreu el guacamole amb sal i pebre negre al gust, torneu-ho a remenar, traslladeu-lo a un recipient net i serviu-lo. Oliver suggereix servir guacamole amb truites, fer-les a la planxa lleugerament abans i amb verdures fresques.

   

   Ajudeu-vos a la vostra salut!

Amb suc de gingebre i llimona

Aquesta versió de la salsa conquereix no només amb el seu sabor picant, sinó també amb el seu aroma únic. Tot i això, cal tenir en compte que una gran quantitat de gingebre pot arruïnar el plat.

Necessitarà:

• 2 alvocats;
• 1 tomàquet;
• 1/2 pebrot;
• 1/2 ceba blanca gran
• 2 cullerades de suc de llimona
• una llesca de gingebre fresc;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• truites.

Preparació:

1. Peleu i sembreu l'alvocat, transfereu-lo a un morter i pasteu.

   

   Tritureu l'alvocat fins que quedi puré

2. Talleu la meitat del pebrot sense llavors a quadrats, el tomàquet i la meitat de la ceba a daus. Ratlleu un tros de gingebre fresc sobre un ratllador fi, talleu-lo amb un ganivet o passeu-ho per una premsa. Transferiu els ingredients preparats al morter de puré d'alvocat.

   

   Col·loqueu tots els ingredients al morter de pasta d'alvocat

3. Premeu el suc de mitja llimona o llima a la salsa, afegiu-hi pebre negre i sal. Remeneu bé el guacamole.

   

   Barregeu tots els ingredients del guacamole

4. Tallar les truites en segments i assecar-les lleugerament en una paella o forn sec.

   

   Tallar les truites i assecar-les al forn o en una paella seca

5. Transferiu el guacamole i el gingebre a un bol net, guarniu amb una branca d’herbes fresques i serviu-les amb truites de blat de moro secs.

   

   El guacamole amb gingebre és increïblement aromàtic.

Amb crema agra

Com s’ha esmentat anteriorment, en algunes receptes de guacamole es pot trobar un ingredient com la maionesa. Us convidem a conèixer una recepta més útil i original de guacamole amb crema agra.

Vídeo: com fer el guacamole més senzill amb crema agra

Tot i les nombroses opcions per servir guacamole, el plat continua sent tradicional en combinació amb patates fregides. Les truites de blat de moro es poden comprar fàcilment als supermercats moderns. Tanmateix, què passa si això no és possible? Cap problema! Podeu substituir els nachos per patates fregides fetes amb pa de pita prim o patates fregides normals.

Recepta mandrosa del fòrum

Vídeo: com cuinar ràpidament guacamole senzill

A la cuina moderna, hi ha molts plats amb noms misteriosos i, de vegades força estranys, a primera vista, però no se’ls ha de tenir por. Gràcies al desenvolupament de receptes de diferents pobles del món, tenim una meravellosa oportunitat de gaudir del sabor de desenes i centenars de plats meravellosos, molts dels quals es converteixen en els nostres preferits. I el guacamole n’és un excel·lent exemple. T’agrada cuinar salsa mexicana? Comparteix els teus secrets amb nosaltres. Bon Appetit!