Com Fer Una Truita Amb Llet En Una Paella: Receptes D’un Plat Exuberant Amb Diferents Ingredients

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Truita amb llet a la paella: receptes i secrets de cuina

La truita és estimada, si no per tots, per molts. Aquest plat lleuger, assequible i deliciós es pot servir per esmorzar, dinar, sopar i fins i tot una taula festiva. Però, sabem cuinar-lo correctament? Cada mestressa de casa té els seus propis secrets per fer una truita amb llet en una paella i us compartirem algunes receptes i matisos per crear aquest plat.

Contingut

• 1 Què és important saber

• 2 receptes senzilles i delicioses

  • 2.1 Versió clàssica
  • 2.2 Una delícia des de la infància
  • 2.3 Truita francesa
  • 2.4 "L'alegria de l'home"
• 3 Recepta de vídeo: truita amb llet i additius en una paella

El que és important saber

Una truita cuita a la paella pot tenir una gran quantitat d’ingredients, segons els gustos i preferències de la vostra família i dels vostres hostes. Però els principals productes que necessiteu són:

• llet;
• ous;
• sal;
• espècia;
• oli de fregir.

L’elecció de la llet i els ous s’ha de tractar amb especial atenció. Els aliments han de ser frescos. Si voleu cuinar una truita amb llet quallada, assegureu-vos que no faci vent ni que estigui coberta amb una pel·lícula gruixuda; és millor no utilitzar llet tan àcida per menjar.

La truita és un plat molt senzill i contundent que es pot preparar tant entre setmana com durant els dies festius.

Traieu els ous de la nevera durant 10-15 minuts abans de coure-los a temperatura ambient. Assegureu-vos de rentar-los per protegir-los de Salmonella (això és especialment cert per als ous casolans).

L’oli per fregir pot ser mantega o oli vegetal. Si us importa la vostra figura i el contingut calòric d’una truita és important per a vosaltres, utilitzeu oli de gira-sol o d’oliva. Fins i tot podeu utilitzar llard de porc, però la truita en aquest cas serà una mica "pesada" per a l'estómac.

El millor és triar una paella de ferro colat amb un fons gruixut com a utensili per fregir. Les paelles antiadherents funcionen bé. La condició principal és que els plats han de ser nets i secs.

El problema més gran a què s’enfronten les mestresses de casa a l’hora de preparar una truita és la dificultat per donar-li la volta. Hi ha una manera senzilla de fregir pels dos costats:

1. Després que la truita estigui ben feta per un costat, agafeu una tapa ampla plana i tapeu-hi la cassola. Gireu els plats perquè quedi la massa dels ous a la tapa.
2. Torneu la paella al foc. Transferiu la truita amb el costat humit cap avall de la tapa. Millor utilitzar una coberta de ceràmica o vidre.
3. Afegiu una mica de formatge ratllat a la massa de la llet i l’ou. Gràcies a això, la barreja es tornarà més densa i no es desfarà quan es giri.

Receptes senzilles i delicioses

Hi ha moltes maneres de fer truites de llet. Cadascun d’ells té les seves pròpies característiques, però segur que us agradaran tots.

Versió clàssica

Necessitareu els productes següents:

• 2 ous;
• 50 ml de llet;
• una mica de sal;
• algunes de les vostres espècies i condiments preferits;
• 1 culleradeta d’oli de cuina
• anet, julivert, ceba o altres herbes.

Fins i tot si sou molt aficionats a les espècies, herbes o herbes, no us heu de deixar portar quan cuineu una truita, en cas contrari matareu el seu propi gust.

1. Utilitzeu una batedora o batre per batre els ous. Comenceu a una velocitat baixa i progressivament aneu fins al màxim.

   

   Batre els ous de la truita amb una batedora o batre

2. Aboqueu-hi la llet, afegiu-hi sal i condiments. Batre de nou a fons.

   

   Afegiu llet, sal i especialitat als ous.

3. Poseu la cassola al foc i escalfeu-la bé. Lubriqueu el fons amb oli.

4. Aboqueu l'ou i la massa de llet a la cassola. Coeu la truita durant 2-3 minuts a foc mitjà, després tapeu-la amb una tapa, reduïu el foc al mínim i fregiu-la 3-4 minuts més.

   

   Fregiu una truita amb una tapa a la cassola

5. La truita està llesta. Escampeu-la amb herbes picades i serviu-la.

Una delícia des de la infància

Truita exuberant, estimada per molts des de la infantesa

Tots recordem la truita alta i ventilada que es serveix al jardí d’infants o a l’escola. Sembla que la seva preparació requereix una habilitat especial. De fet, la recepta és força senzilla i es pot fer front fàcilment. Només heu de conèixer alguns secrets, i heu d’observar les proporcions: per a 100 ml de llet: 1 ou.

1. Observeu les proporcions: per a 100 ml de llet - 1 ou.
2. No batre els ous amb la batedora o la batedora. Remeneu-los junt amb la llet amb una forquilla o un batedor.
3. No cal afegir farina a la truita, de manera que serà més suau i tendra.
4. No traieu la tapa de la paella fins que la truita estigui completament cuita, ja que en cas contrari la massa no augmentarà fins a la mida desitjada.

Per tant, per a una truita esponjosa, necessitareu:

• 400 ml de llet;
• 4 ous;
• sal i condiments;
• oli de fregir.

1. Barrejar ous i llet, afegir sal i condiments.

   

   Els ous i la llet per a una truita d’aquest tipus s’han de barrejar i no muntar

2. Escalfeu una paella a foc mig, raspalleu-la amb oli. Aboqueu-hi la barreja i, tan bon punt agafi, tapeu-la amb una tapa. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
3. Quan la truita estigui ben cuita, talleu-la a rodanxes, poseu-la en plats i espolseu-la amb herbes.

Truita francesa

Els francesos són famosos pel seu amor a "diluir" receptes tradicionals amb ingredients addicionals i la truita no és una excepció. Per al seu farciment, podeu utilitzar cebes, bolets, salmó fumat o pomes fregides amb mantega. La condició principal és un quart de got d’additiu per cada 2 ous.

Aquesta recepta és per a 1 ració. Necessitarà:

• 1 cullerada de llet
• 2 ous;
• sal, condiments;
• mantega - 1 cullerada sopera;
• 3 xampinyons petits;
• 1 ceba de porro;
• un munt de vegetació;
• 30 grams de formatge dur;
• ¼ pebre dolç.

Preparació:

1. Talleu la ceba a anells prims i els bolets a rodanxes. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.

   

   Talleu les cebes i els bolets més prims

2. Cuineu a foc lent les cebes en una paella durant un parell de minuts, i després afegiu-hi els bolets, remeneu-los i fregiu-los.

   

   Sofregiu les cebes i els bolets amb oli vegetal

3. Piqueu les verdures finament, talleu els pebrots a rodanxes fines.
4. Batre els ous lleugerament, afegir llet, sal i condiments, afegir herbes. Barrejar bé.

5. Agafeu una paella de mida mitjana (18-20 cm de diàmetre) i fon la mantega. Quan deixi de fer escuma i espurnejar, aboqueu la barreja d'ous i repartiu-la per la paella.

   

   Prepareu la barreja d’ou i llet, afegiu-hi les herbes i aboqueu-la en una paella prèviament escalfada

6. Al cap d’un parell de minuts, les vores de la truita s’aprofitaran i el centre quedarà prim. A sobre, empleneu-ho i espolseu-lo amb formatge.

   

   Col·loqueu el farcit i el formatge ratllat al centre de la truita

7. Quan la truita estigui llesta, afegiu-hi els pebrots i les herbes, doblegueu-los per la meitat i serviu-los en un plat.

   

   Guarniu el plat acabat amb pebre i herbes

Alegria masculina

Les dones solen tenir cura de la seva figura i donar preferència als menjars lleugers. No es pot alimentar un home amb una truita senzilla, de manera que afegirem verdures a la recepta, així com un component de carn. Per cuinar necessitareu:

• 5 ous;
• 15 cullerades de llet;
• 2 porros;
• un munt de vegetació;
• 3 embotits;
• 2 pebrots dolços petits;
• 1 tomàquet gran;
• 80 grams de formatge;
• sal, pebre, alfàbrega seca;
• 1 cullerada de mantega
• oli vegetal per fregir;
• 2 cullerades soperes de farina;
• ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi.

1. Piqueu els porros juntament amb altres herbes i poseu-los en un bol separat.

   

   Piqueu la ceba i les herbes

2. Piqueu pebrots i tomàquets a daus, talleu les salsitxes. Ratlleu el formatge.
3. Els ingredients estan llestos, ja podeu començar a fregir la truita. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu mantega, espereu fins que es fongui. Poseu la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. Afegiu-hi pebrots i deixeu-los coure 2 minuts més.

4. Augmenteu el foc sota la paella. Afegiu les salsitxes a la ceba i al pebre i fregiu-les fins que es daurin.

   

   Salteu les cebes, els pebrots verds i les salsitxes

5. Mentrestant, prepareu el farciment. Batre els ous amb una batedora fins que augmentin de volum. Afegir sal, pebre i alfàbrega, abocar la llet. Barrejar bé.

   

   Batre els ous amb la llet, afegir sal i condimentar

6. Torneu a la paella. Poseu rodanxes de tomàquet a les salsitxes daurades, deixeu-les sucar, deixeu-les coure a foc lent durant 2-3 minuts.
7. Afegiu farina i bicarbonat de sodi a la barreja d’ous i llet. Batre lleugerament per crear bombolles.

8. Repartiu el contingut de la paella de manera uniforme. Aboqueu suaument la barreja d'ou i llet sobre tota la superfície, escampeu-les amb herbes i formatge ratllat.

   

   Repartiu el farcit per sobre la paella i cobriu-lo amb la barreja de llet i ou

9. Tapeu la cassola amb una tapa. Coeu la truita a foc mitjà durant uns 3-4 minuts, després torneu a foc baix i mantingueu el plat així durant 10-15 minuts.
10. La truita acabada augmentarà de volum; resultarà esponjosa i ventilada.

Recepta de vídeo: ous remenats amb llet i additius en una paella

Ara ja coneixeu algunes receptes més interessants d’aquest plat familiar, que segur que us agradarà tant a vosaltres com a tota la vostra família. Comparteix amb nosaltres els teus secrets per fer truites als comentaris. Bon Appetit!