Sopa De Bolets: Receptes De Bolets Frescos, Congelats I Secs

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Sopa de bolets perfumada: receptes de boca a casa

Les sopes de bolets són populars a moltes cuines del món. Això no és d’estranyar, perquè no es pot resistir al plat d’un plat apetitós i saborós amb un aroma únic de regals del bosc. Un dinar habitual entre setmana o una festa de gala: la sopa de bolets decorarà la taula i farà que els presents en demanin més.

Receptes de sopa de bolets pas a pas

Entre les moltes receptes de sopes de bolets, prefereixo plats senzills i saborosos, les receptes per a les quals comparteixo a continuació.

Amb bolets frescos

Un cop preparada la sopa segons aquesta recepta, podeu estar segur que ningú no s’aixeca de la taula amb gana.

Ingredients:

• 400 g de bolets;
• 2 caps de ceba;
• 4 patates;
• 300 g de formatge elaborat;
• 40 g de mantega;
• 200 ml de llet;
• 1/2 manat de julivert;
• sal;
• pebre negre mòlt.

Preparació:

1. Rentar i assecar els bolets.

   

   Abans de cuinar-los, els bolets s’han de netejar de runa, rentar-los i assecar-los.

2. Talleu els bolets a rodanxes fines.

   

   Els bolets es poden tallar a rodanxes o a daus petits
3. Piqueu finament la ceba amb un ganivet.

4. Talleu les patates a daus.

   

   Per a la sopa de bolets segons aquesta recepta, és aconsellable utilitzar patates ben bullides

5. Passar les patates a un cassó, abocar 500 ml d’aigua i afegir una mica de sal.
6. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i coeu les patates fins que estiguin tendres.
7. Fregiu les cebes amb mantega fins que estiguin toves.
8. Posar els bolets sobre la ceba, coure fins que s’evapori el líquid.

9. Tritureu les patates acabades en una cassola amb aigua.

   

   Les patates bullides s’han de puré amb una forquilla o un puré de patata especial

10. Passeu els bolets i les cebes a les patates, aboqueu-hi la llet, remeneu-les, porteu-les a ebullició.

    

    Remeneu de tant en tant per evitar que es cremi la sopa.

11. Afegiu-hi el formatge elaborat ratllat.

    

    Per facilitar el fregament del formatge processat, es recomana col·locar-lo primer al congelador durant mitja hora

12. Mentre remeneu, cuineu la sopa fins que el formatge es fongui completament.

    

    El formatge elaborat donarà a la sopa una textura delicada

13. Afegiu-hi el julivert.

    

    Sopa de formatge i bolets acompanyada d’herbes i crostons d’all

Vídeo: sopa amb bolets i crema de formatge

A partir de bolets porcini congelats

Faig servir aquesta recepta com a recepta bàsica per a sopes de bolets. Sovint substitueixo els bolets porcini per xampinyons. El millor és que aquí podeu experimentar tot el que vulgueu. Puc bullir una sopa d’aquest tipus amb brou de pollastre o carn, afegir-hi carn de porc magra bullida o vedella. I al meu marit li agrada si els ingredients inclouen pèsols i pebrots.

Ingredients:

• 250 g de bolets blancs congelats;
• 1 patata;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 20 g de mantega;
• 1,5 litres d’aigua;
• sal al gust.

Preparació:

1. Prepareu els aliments.

   

   Es pot fer un dinar meravellós amb només uns quants ingredients senzills

2. Traieu els bolets del congelador.

   

   No cal descongelar completament els bolets congeladors

3. Col·loqueu els bolets en aigua bullent, sal i deixeu-los coure durant 20 minuts.

   

   En bullir bolets es forma una escuma que s’ha d’eliminar amb una cullera o una cullera ranurada.

4. Talleu les pastanagues a tires, les cebes a daus.

   

   Piqueu les verdures per sopar amb un ganivet

5. Fregiu les verdures amb mantega.

   

   Podeu substituir la mantega per fregir verdures per qualsevol oli vegetal.

6. Llenceu els bolets en un colador i, a continuació, talleu-los a trossets.

   

   Els bolets es tallen a tires, a daus o a l’atzar

7. Transferiu els bolets a les verdures, remeneu-los, coeu-los durant 5-7 minuts.

   

   Durant el fregit, la barreja de bolets i verdures s’ha de remenar amb freqüència per evitar la crema.

8. Aboqueu les patates tallades a daus amb 1,5 litres d’aigua, porteu-les a ebullició.

9. 5 minuts després de bullir, afegir bolets amb verdures i sal al gust, coure durant 10 minuts.

   

   La quantitat de sal a la sopa es pot ajustar al gust

10. Serviu-ho amb crema agra i sopa d’anet.

    

    Una petita quantitat d’herbes fresques donarà a la sopa un sabor més ric i un aspecte deliciós.

Vídeo: sopa de bolets porcini congelada

A partir de bolets de mel seca

Els bolets secs són un tresor a la cuina de totes les mestresses de casa. El producte s’emmagatzema durant molt de temps, sense perdre el gust i l’aroma.

Ingredients:

• 50-80 g de bolets secs de mel;
• 50 g d’ordi;
• 2–4 patates;
• 1 ceba;
• 1-2 pastanagues;
• 3 litres d’aigua;
• oli de gira-sol;
• sal.

Preparació:

1. Esbandiu els bolets, ompliu-los d’aigua.

   

   Segons el tipus de bolet, el temps de remull pot ser de 2 a 4 hores

2. Esbandiu l'ordi i poseu-ho en remull amb una mica d'aigua.

   

   Després d’haver-se begut amb aigua, l’ordi perlat es cuinarà més ràpidament

3. Al cap de 2 hores, escorreu l’aigua de l’ordi i traslladeu el cereal a una cassola.
4. Colar l’aigua dels bolets a través d’una gasa en una cassola amb ordi.
5. Talleu els bolets a trossets, traslladeu-los a una cassola amb cereals.
6. Condimentar la sopa amb sal, portar a ebullició i coure fins que l’ordi quedi suau.

7. Quan els grans siguin gairebé acabats, afegiu les patates tallades a daus a la sopa.

   

   Les patates de sopa es tallen a daus petits o tires gruixudes

8. Peleu les cebes i les pastanagues, trossegeu-les.

   

   La quantitat de pastanagues i cebes del plat es pot ajustar segons el vostre criteri

9. En una paella amb oli calent, fregiu la ceba fins que quedi tova.

   

   Utilitzeu oli vegetal o mantega per rostir verdures

10. Afegir les pastanagues, remenar, sofregir durant 5 minuts.

    

    Fregir cebes i pastanagues es cou fins que les verdures estiguin toves

11. Passeu les verdures a un cassó i continueu cuinant la sopa fins que les patates estiguin tendres.
12. Apagueu el fogó i deixeu reposar la sopa durant 10 minuts.

Cada porció de sopa de bolets es pot complementar amb herbes i crema agra baixa en greixos

Vídeo: sopa de bolets secs

Quines receptes de sopa de bolets coneixeu? Comparteix els teus secrets del menjar saborós en els comentaris següents. Bona gana per a vosaltres i la vostra família!