Cuinar Un Pastís Amb Gerds Congelats: Receptes Per Al Forn I Multicooker + Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Tan diferents i deliciosos pastissos de gerds congelats

La cocció amb baies no només és saborosa i aromàtica, sinó també sucosa, amb una acidesa afruitat agradable, i els pastissos de gerds no són una excepció. Aquests pastissos es poden coure no només a la temporada de baies, quan la pròpia natura ens dóna l'oportunitat de mostrar les nostres habilitats culinàries, sinó també en qualsevol altre moment, perquè sempre hi ha una raó per complaure familiars i convidats amb unes delicioses postres. Avui us explicarem com es poden utilitzar els gerds congelats de diferents maneres a la cocció.

Contingut

• 1 gerds de pastís congelats

  1.1 Vídeo: com podeu congelar els gerds per coure'ls

• 2 Receptes pas a pas de pastissos de gerds

  • 2.1 Pastís de llevat cobert amb gerds i fruits secs congelats
  • 2.2 Pastís obert amb gerds congelats de la massa de llevat
  • 2.3 De pasta de full
  • 2.4 Opció d'ompliment
  • 2.5 A partir de massa de galetes de mantega
  • 2.6 Una recepta senzilla per a un multicooker
• 3 Vídeo: recepta d'un pastís ràpid amb baies congelades

Gerds congelats per a pastissos

Ara gairebé totes les baies congelades es poden comprar a supermercats i botigues de queviures, independentment de la temporada. Per descomptat, els gerds a les prestatgeries són menys habituals que les maduixes, els nabius, les maduixes i les groselles, molt populars i molt demandades a la cuina. Però podeu congelar les baies per a ús futur a casa, si hi ha prou espai al congelador.

Probablement no és cap secret per a vosaltres que durant una congelació ràpida, les baies conserven vitamines i totes les substàncies útils. A més, el sabor i l’aroma no es perden en absolut. Però, com s’utilitzen els gerds congelats en productes de forn? Afectarà la qualitat de la prova?

Els gerds congelats conserven el seu sabor, aroma i propietats beneficioses durant molt de temps

La baia sol conservar la seva forma després de descongelar-la. Però quan s’exposa a altes temperatures, pot “surar”. Bàsicament, no importa si descongeleu els gerds abans d’utilitzar-los com a farcit o no. El més important és treure les baies del congelador, sacsejar el recipient perquè es separin entre elles i treure la "neu" formada. Sense excés d’humitat, els gerds conservaran perfectament la seva forma en un pastís, tant congelats com descongelats.

Els gerds van bé en pastissos amb moltes altres baies: maduixes, groselles, groselles. Gràcies a aquesta combinació, podeu coure pastissos de diferents gustos, dolços, àcids, acerats. Millor encara: utilitzeu gerds junt amb formatge cottage: no només és saborós, sinó que també és molt saludable. Si als vostres fills no els agrada gens el formatge cottage, barregeu-ho amb gerds congelats i poseu aquest farcit al pastís. Tot aversió a aquest producte lacti fermentat s’eliminarà alhora.

Vídeo: com podeu congelar els gerds per coure'ls

Receptes de pastissos de gerds pas a pas

Aquesta dolça baia sucosa és molt bona com a farciment per a pastissos fets amb gairebé qualsevol massa: full, galeta i llevat. T’oferim algunes receptes senzilles, entre les quals segur que en trobaràs una que t’agrada especialment.

Pastís de llevat tancat amb gerds i fruits secs congelats

Aquestes postres conquistaran tota la família i els amics amb el seu aroma. Connecteu els nens amb la implementació de la recepta: els encanta pastar la massa.

Necessitarà:

• 300 g de farina de blat;
• 250 g de gerds congelats;
• 100 g de sucre morè;
• 11 g de llevat fresc;
• 50 g d’oli de gira-sol;
• 50 g de nous o ametlles;
• 0,5 tasses d’aigua tèbia.

Procés de cocció:

1. Barregeu el sucre amb l’oli de gira-sol. Si no hi ha marró, utilitzeu el blanc, això no afectarà la qualitat de la prova.

   

   Barregeu oli de gira-sol amb sucre

2. Dissoleu el llevat en aigua tèbia. Barregeu-ho amb farina, afegiu-hi sal i oli de gira-sol amb sucre. Remeneu-ho bé i deixeu-lo llevar en un lloc càlid i sense corrents d’aire durant 1-2 hores.

   

   Barregeu el menjar en un bol i deixeu la massa a sobre.

3. Si teniu un microones, poseu-hi la massa pastada durant 1 minut, ajustant la potència al 20%. La massa s’escalfarà i després pujarà al nivell desitjat en 20 minuts a temperatura ambient.

4. Mentre la massa funciona, descongeleu els gerds i escampeu-los amb una mica de sucre per eliminar l’excés de suc.

   

   Afegiu sucre als gerds per fer-los suc

5. Unteu la paella amb mantega, repartiu-hi la major part de la massa, sense oblidar de fer els costats. Escampeu-les amb nous o ametlles picades.

   

   Dividiu una porció de la massa en un motlle i escampeu-la amb fruits secs picats

6. Col·loqueu els gerds preparats sobre la massa.

   

   Col·loqueu el farcit de gerds

7. Estireu la resta de la massa en una capa de 0,5 cm de gruix, "cobriu" amb cura una capa de gerds amb ella, pessigueu les vores. Si teniu temps i ganes, podeu fer d’aquesta massa una mena de tapa en forma de gelosia.
8. Deixeu comprovar entre 30 i 50 minuts.
9. Coeu-ho al forn durant 30 minuts a 200 graus i, a continuació, traieu el pastís del forn, deixeu-lo refredar i escampeu-lo amb sucre en pols o xocolata ratllada.

La "tapa" del pastís es pot decorar segons es desitgi

Pastís obert amb gerds congelats de la massa del llevat

Aquestes postres són molt fàcils de fer, sobretot si us agrada coure’l amb llevat. El pastís es cou ràpidament i probablement es menjarà encara més ràpid.

Necessitarà:

• 3,5 tasses de farina de blat;
• 2,5 tasses de gerds congelats
• 0,5 tasses de sucre blanc;
• 0,3 tasses de sucre morè (per ruixar);
• 1,5 culleradetes de sal;
• 160 g de mantega;
• 3 ous de gallina;
• 1,5 tasses de llet;
• 2 culleradetes de llevat sec.

Abans de començar a pastar la massa, prepareu la paella en què cuireu el pastís. Aquest contenidor ha de tenir els laterals alts. Unteu la paella amb mantega o tapeu-la amb paper sulfuritzat.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu una cassola petita a foc lent. Escalfeu-hi 100 g de mantega perquè es fongui (però no comenci a bullir), afegiu-hi llet i sucre.

   

   En una cassola petita, fon la mantega sense que bulli.

2. Per a pastissos més dolços, afegiu més sucre del que s’indica a la llista d’ingredients. I quan la mantega del cassó s’hagi desfet completament, traieu-la del foc, refredeu-la fins que estigui calenta, afegiu-hi llevat sec i deixeu la barreja una estona.

   

   Aboqueu el llevat sec en una barreja tèbia de mantega-llet

3. La calor farà que el llevat bulli. Això vol dir que la barreja ja està preparada per fer la massa.

   

   Quan la barreja comenci a fer bombolles, podeu pastar la massa.

4. Batre els ous en un bol i mesurar la farina i la sal en un bol més gran.

   

   Prepareu els aliments per a la massa

5. Combineu la barreja de llet, mantega i llevat amb farina i ous. Remeneu-ho amb una espàtula fins que quedi uniformement.

   

   Combineu tots els productes i pasteu la massa

6. Poseu la massa en un motlle i repartiu-la per la superfície. Cobrir amb plàstic. Deixeu-ho una hora en un lloc càlid per adaptar-lo.

   

   Cobriu la massa estesa amb un paper d'alumini i deixeu-la aixecar

7. Descongeleu els gerds, si s’ha format excés de líquid (suc), escorreu-los a un altre plat. Col·loqueu les baies sobre una massa adequada.

   

   Poseu gerds descongelats a la massa que hagi pujat

8. Escampeu-hi sucre morè per sobre i regueu-ho amb mantega fosa (60 g) uniformement.

   

   Escampeu els gerds amb sucre i mantega

9. Poseu la paella al pastís al forn preescalfat a 190 graus. Coure-ho durant 30-40 minuts, fins que estigui daurat.

   

   Coure el pastís de gerds obert fins que estigui daurat

Pasta de full

Si no teniu molt de temps per coure, podeu coure un pastís de gerds congelat amb pasta de full preparada. És molt còmode d’utilitzar i us estalviarà molt de temps. Fins i tot si els hostes estan a punt d’acostar-vos, tindreu temps per preparar dolços per prendre el te.

Necessitem:

• 500 g de gerds i nabius congelats;
• 0,5 tasses de sucre;
• 2 plats de pasta de full comprada a la botiga;
• 3 cullerades de midó (blat de moro o patata)

• 1 ou.

  

  Necessitareu aquests productes i eines per fer un senzill pastís de gerds

1. Descongeleu la massa i les baies a temperatura ambient. Després de descongelar, escampeu les baies amb sucre i deixeu-les 15 minuts. Escórrer l'excés de suc. Abans de posar les baies sobre la massa, espolvoreu-les amb midó; d’aquesta manera conservaran la seva forma i no quedaran flàccides quan es couin.
2. Mentre es confitin les baies, comenceu la massa. Feu rodar un dels seus plats, que es convertirà en la base del pastís, perquè s’adapti a la forma, tenint en compte el marge que hi ha al voltant de la vora: en faràs els laterals. Estireu força el segon plat i feu-hi talls: aquesta serà la "tapa" del pastís.

3. Estireu lleugerament la segona capa amb les mans per revelar les incisions. Col·loqueu la primera placa al motlle, feu els laterals. Escampeu les baies per la superfície.

   

   Col·loqueu una capa de massa i repartiu-hi les baies

4. Cobriu la base amb la "tapa", estreneu-la una mica més perquè la placa sembli una xarxa. Pessigueu les vores i raspalleu la superfície del pastís amb un ou.

   

   Raspalleu el pastís amb tapa amb rovell d’ou

5. La pasta de full acabada es cou ràpidament, de manera que n'hi ha prou amb mantenir el pastís al forn durant 25 minuts a una temperatura de 180 graus.

   

   El resultat ràpid i apetitós del vostre treball farà les delícies de la vostra família i convidats

Pastissos de gerds dolços i sucosos: una delícia per a una gran empresa

Opció d'ompliment

Aquest pastís segur que agradarà a aquells que estimen una lleugera acidesa en el gust dels productes de forn. Per a la prova, feu el següent:

• 150 g de mantega;
• 0,5 tasses de sucre;
• 0,5 tasses de crema agra;
• 2 tasses de farina;
• 1 culleradeta de pols de coure.

Per omplir i omplir, necessitareu:

• 300 g de gerds congelats;
• 200 g de crema de llet;
• 1 ou;
• 100 g de sucre;

• 2 cullerades de farina.

  

  Aquest pastís serà apreciat pels amants de la lleugera acidesa al forn

Traieu els gerds del congelador abans de fer la massa. Les baies no tindran temps de fluir durant aquest temps. Agafeu un plat de forn dividit amb els costats alts.

Procediment de cocció:

1. Comenceu a barrejar la crema de llet amb el sucre. Mentrestant, fon la mantega al microones o al bany maria.

   

   Barregeu el sucre i la crema de llet en un bol

2. Quan la mantega fosa s’hagi refredat, aboqueu-la a la barreja de crema agra i sucre. Barregeu bé amb un batedor, però no ho bateu.

3. Afegint gradualment farina i pols de coure, pasteu la massa fins que quedi elàstica i tova.

   

   Pastar la massa dels aliments preparats

4. Unteu el plat de forn amb mantega i farina. Col·loqueu un cercle de paper de forn al fons. Distribuïu la massa amb les mans, fent-ne els costats alts.

   

   Estireu la massa i col·loqueu-la al motlle formant els costats

5. Mentre la massa reposa al motlle, prepareu l’abocament. Combineu crema agra, ou, 2 cullerades de farina, sucre. Remeneu-ho amb un batedor per trencar completament els grumolls. Podeu utilitzar una batedora o batedora.

6. Esteneu els gerds sobre la massa en la forma, ompliu-los amb la crema de llet preparada. Enfornem durant una hora a 180 graus fins que espesseixi la crema.

   

   Col·loqueu els gerds sobre la massa i ompliu-los

7. Quan el pastís preparat s’hagi refredat lleugerament, traieu-lo del forn. Traieu les vores del plat de forn i utilitzeu la vora del paper de forn per arrossegar suaument el pastís sobre un plat pla. Si ho feu amb els productes forns encara calents o calents, començaran a esmicolar-se.

   

   Deixeu refredar el pastís abans d’arrossegar-lo del motlle i al plat.

A partir de massa de galetes de mantega

La galeta delicada i tova és una base excel·lent per a un pastís. Encara que els gerds congelats que se li prenguin resultin àcids, la dolçor de la massa la solucionarà.

Es pot servir un bescuit amb gelat

Productes:

• 150-200 g de sucre per a la massa;
• 1 cullerada de sucre per espolvorear gerds;
• 3 ous (només necessiten proteïnes);
• 200 g de farina;
• 2 cullerades de crema de llet amb un contingut de greixos de fins al 30%;
• 125 g de mantega;
• 1 culleradeta de vainilla
• 200 g de gerds congelats;
• 1 culleradeta de pols de coure.

Procés de cocció:

1. Bateu les clares amb la meitat del sucre fins que es formi una escuma espessa.

   

   Batre les clares amb el sucre

2. Batre la resta de sucre amb mantega, escalfada fins a la suavitat, fins que quedi cremosa. Afegir la crema de llet, afegir la vainillina, tornar a batre.

   

   Prepareu la base de la massa amb mantega, sucre i crema agra

3. Ara tamiceu la farina, afegiu-hi pols de coure i incorporeu-hi la mantega.

   

   Afegir la farina i pastar la massa

4. Afegiu suaument les clares muntades a la massa resultant. Remeneu la massa amb una espàtula de baix a dalt. Afegiu la farina restant i pasteu lentament fins que quedi homogènia.

5. Unteu amb oli un plat de forn i transfereix-hi la massa, repartint-la uniformement per la superfície. Poseu-hi gerds per sobre (no cal descongelar-los). Espolvoreu amb 1 cullerada de sucre.

   

   Col·loqueu la massa en un motlle, repartiu-hi les baies

6. Cal coure un bescuit amb gerds a una temperatura de 180 graus al forn preescalfat. N’hi haurà prou amb 30 minuts. Per si de cas, comproveu la preparació perforant el pastís amb una estella de fusta: si està sec, els productes al forn estan a punt. Traieu-ho del forn, escampeu-lo amb sucre en pols i guarniu-lo amb fulles de menta.

   

   Decoreu el pastís acabat al gust

Una recepta senzilla per a un multicooker

També podeu fer fàcilment una tarta d’esponges amb gerds al multicooker. Us suggerim que afegiu altres baies als gerds congelats, per exemple, nabius i nabius en proporcions iguals per experimentar amb el sabor del pastís.

Necessitarà:

• 250 g de gerds congelats (o una barreja amb altres baies);
• 200 g de sucre;
• 250 g de farina;
• 3 ous;
• 1 bossa de forn en pols;
• 1 bossa de sucre vainilla;
• 1 pessic de sal;
• 30 g de midó;
• 1 cullerada de mantega per untar el bol.

El multicooker us ajudarà a preparar el pastís de gerds de forma ràpida i sense problemes

1. Batre els ous amb el sucre fins que quedi suau i esponjós. Aboqueu la farina a la barreja, sense deixar de remenar, afegiu-hi la pols de coure i la vainillina.

   

   Feu la massa

2. No cal descongelar les baies. Poseu-los en un bol i, salpicant-los de midó, barregeu-los suaument perquè rodin per tots els costats i no es facin malbé.

   

   Sense descongelar els gerds, enrotlleu-los amb midó

3. Afegir les baies a la massa, remenar suaument. Poseu la massa resultant en un bol multicooker greixat.

   

   Remeneu suaument els gerds i la massa, poseu-los al bol multicooker

4. Configureu el mode de cocció al multicooker. El pastís s’enfornarà de 40 a 60 minuts, segons el model. Després d'acabar la cocció, apagueu l'aparell, deixeu refredar el pastís i traieu-lo del bol.

   

   Espereu que el pastís es refredi i traieu-lo del bol multicooker

Vídeo: recepta d’un pastís ràpid amb baies congelades

Els gerds congelats recuperaran la calor i l’aroma de les nits d’estiu en ple hivern. Serviu pastissos amb aquesta baia a qualsevol beguda: te, cafè, cacau, xocolata, llet, punxó o suc i gaudiu del gust estiuenc. No tingueu por d’experimentar amb farcits, afegir altres baies, productes lactis i espècies als gerds. Bona gana i comoditat a casa vostra!