Bescuit A La Llimonada: Receptes I Instruccions Pas A Pas Per Cuinar A Forn Lent I Al Forn + Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Bescuit lleuger i molt esponjós amb llimonada

A les mestresses de casa modernes els agrada allunyar-se una mica de la cuina tradicional i provar algunes receptes interessants amb ingredients poc habituals. Molt sovint, els plats familiars que ens encanten adquireixen un angle de sabor fresc a causa d’això. Sabíeu que hi ha una manera molt original de coure una galeta que resultarà esponjosa i aromàtica sense molèsties? En aquest article, us mostrarem com fer una galeta amb llimonada.

Contingut

• 1 Per què aquesta recepta té tantes crítiques positives?
• 2 ingredients

• 3 receptes "Air" amb fotos

  • 3.1 Opció senzilla

    3.1.1 Video recepta: bescuit sobre llimonada a cuina lenta

  • 3.2 Xocolata sobre aigua mineral amb gas
  • 3.3 Deliciós bescuit sense ous
• 4 Recepta de vídeo: Charlotte "esponjosa" a la llimonada al forn

Per què aquesta recepta té tantes crítiques positives?

Recordes com es fa la massa de galetes? Cal separar les clares dels rovells, batre-les per separat, controlar el volum i la consistència de l’escuma resultant i barrejar els ingredients amb molta cura, en cas contrari els pastissos no pujaran i es couran. I, tot i així, sovint ens espera un fracàs: o s’escalfa el forn de manera desigual o algú li va clavar la porta massa fort, i ara la massa va pujar d’una vora i es va instal·lar per l’altra. Us sembla familiar?

Amb la llimonada, aquest problema ja no us convé. El diòxid de carboni funciona tan bé com una pols de coure igual que el llevat a la massa de llevat. Els pastissos s’eleven de manera uniforme i s’enfornen perfectament per tots els costats gràcies a la delicada i més ventilada estructura de la massa.

La llimonada altament carbonatada no només farà que la massa sigui airejada i porosa, sinó que també donarà a la galeta un sabor i aroma addicionals.

Nota! Només la llimonada fresca i molt mirada és adequada per a aquesta prova. Si el refresc s’esgota després de quedar-se una mica sense tapa, no el podreu utilitzar per coure.

Si voleu una galeta amb un aroma clàssic, però la idea d’una escorça alta i ventilada ja no us queda del cap, utilitzeu aigua mineral carbonatada habitual en lloc de llimonada dolça.

En quin dispositiu domèstic per coure una galeta a la llimonada tampoc no és una qüestió fonamental. Personalment, ja he après per la meva pròpia experiència que pràcticament no hi ha diferències. Tant a la cuina lenta com al forn, els pastissos pugen i es couen igual de bé. El més important és no oblidar la regla: un cop finalitzat el temps de cocció, no es pot treure el galet immediatament, s’ha de deixar dins del forn apagat o al bol multicooker en mode calefacció durant una estona més. Per a una cuina múltiple, això sol ser de 60 minuts, per a un forn (20 minuts).

Ingredients

El conjunt estàndard de productes per a galetes "carbonatades" no difereix gaire de la clàssica massa de galetes de mantega. Consisteix en:

• ous;
• Sàhara;
• farina;
• pols de coure;
• llimonada;
• oli vegetal.

També podeu coure una galeta vegetariana magra o sense ou, o fins i tot una galeta de xocolata. Si ho desitgeu, podeu afegir vainilla, canyella i altres espècies a la massa.

El sucre, la farina i els ous són la base de la massa de galetes

No oblideu les regles bàsiques per fer galetes que us ajudin a obtenir grans resultats.

1. Els plats en què batreu els ous han de ser nets, secs i sense greixos.
2. És millor triturar el sucre en un molí de cafè en pols, de manera que es dissolgui més ràpidament.
3. Els ous no s’han de refredar. En muntar, afegiu-hi una mica de suc de llimona i una mica de sal fina.
4. Assegureu-vos de tamisar la farina a través d’un colador perquè estigui saturada d’oxigen, no formi grumolls i doni aire a la massa.
5. No obriu la porta del forn com a mínim durant els primers 15 minuts de cocció perquè la galeta no es quedi.
6. Si teniu un forn de convecció, preescalfeu-lo no a 180, sinó a 170 graus.
7. Col·loqueu un recipient amb aigua al fons del forn: cal vapor per aixecar la massa.

Receptes "aire" amb fotos

Us explicarem amb detall com cuinar diversos tipus de galetes amb llimonada utilitzant el forn i el multicooker.

Opció senzilla

Aquest mètode de cocció és adequat tant per al forn com per al multicooker. L’única diferència és en el temps i el mode de cocció. Els pastissos són tan ventilats i esponjosos que es poden remullar fàcilment amb crema, melmelada o cognac.

La crosta de galetes amb llimonada quedarà tan alta que la podeu tallar fàcilment en diversos trossos per fer un pastís

Agafeu aquests productes:

• 3 gots llisos de farina de blat;
• 4 ous;
• 1,5 tasses de sucre;
• 1 tassa d'oli vegetal (refinat)
• 1 got de llimonada;
• 1 culleradeta de pols de coure.

Preparació:

1. Prepareu els aliments. Mesureu el sucre i la mantega, traieu els ous de la nevera per endavant per escalfar-los a temperatura ambient. Cal obrir un pot o una ampolla de llimonada just abans d’enviar la beguda a la massa per no reduir la carbonatació.

   

   Prepareu productes de pastissos de llimonada

2. Si aneu a coure al forn, intenteu agafar la forma més profunda o millor jugueu-ho amb seguretat i afegiu-hi paper de forn o taulers de pergamí.

   

   Com que la massa s’eleva molt, el motlle del pastís de soda ha de ser prou profund, és millor afegir els laterals amb paper de forn.

3. Enceneu el forn per escalfar fins a 180 graus. Aquesta és la temperatura que hauria de ser quan poseu la massa a dins. Batre els ous amb el sucre. No és gens necessari separar les clares dels rovells i afegir el sucre per separat. I l’escuma persistent i massa espessa no és important en aquesta recepta.

4. Ara aboqueu oli vegetal refinat i llimonada a la barreja d’ous i sucre. Barregeu fins que quedi homogeni.

   

   Afegiu llimonada i oli vegetal mentre remeneu la barreja

5. Immediatament, mentre la llimonada bombolla amb força i força, aboqueu-hi un rajolí de farina, prèviament barrejat amb pols de coure. Remeneu-ho amb una batedora o una batedora a velocitat baixa fins a obtenir la consistència d’una sèmola fina.

   

   Afegiu la farina i la pols de coure, pasteu suaument la massa

6. Aboqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn preescalfat. L'escorça s'ha de coure durant uns 30 minuts.

   

   Aboqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn durant mitja hora

7. Després d’apagar el forn, no en traieu la galeta, sinó que deixeu-la 20 minuts més amb la porta tancada. Després, podeu treure el pastís acabat, refredar-lo i posar-lo fora del motlle sobre un plat.

Un pastís tan alt i exuberant s’obté després de coure’l

Com podeu veure, un pastís d’aquest tipus es pot tallar fàcilment en diversos trossos per saturar-lo amb nata i obtindreu un pastís fantàstic en capes.

Recepta de vídeo: bescuit amb llimonada a cuina lenta

Xocolata sobre aigua mineral amb gas

Als amants de la xocolata els encantarà aquesta galeta. No hi fem servir refrescos dolços, sinó aigua mineral perquè el sabor afruitat no es barregi amb el sabor i l'aroma clàssics de la xocolata.

Coeu el bescuit de xocolata en aigua mineral altament carbonatada

Agafeu aquests productes:

• 2 ous;
• 150 g de sucre;
• 100 ml d’oli vegetal refinat;
• 100 ml d’aigua mineral altament carbonatada;
• 1 tassa de farina de blat;
• 3 cullerades de cacau en pols;
• ½ culleradeta de vainilla;
• 1 culleradeta de pols de coure.

Preparació:

1. Batre el sucre, la vainillina i els ous fins que quedi escumós amb una batedora. Afegiu oli vegetal i llimonada, reduïu la velocitat al mínim i continueu batent.

   

   Batre els ous, el sucre i la vainillina

2. Afegiu cacau i continueu treballant amb una batedora fins que la barreja quedi homogènia.

   

   Afegiu cacau i continueu batent

3. Afegiu-hi ara la farina barrejada amb pols de coure. Remeneu-ho de nou amb una batedora fins que quedi homogeni, fins que obtingueu una consistència espessa de crema agra.

   

   Afegir la farina i pastar la massa a la consistència de la crema agra espessa

4. Aboqueu la massa en un bol multicooker amb oli. Configureu el dispositiu a forn al forn durant 50 minuts. A continuació, deixeu que la galeta pugi 60 minuts més amb la tapa tancada.

   

   Aboqueu la massa al bol multicooker i coeu-la al mode "Cuinar" i, a continuació, mantingueu-la al mode de calefacció durant una hora més.

5. Ara podeu treure la galeta del multicooker, refredar-la, treure-la del bol i decorar-la.

Decora un bescuit de xocolata a la llimonada com t’explica la teva fantasia

Delicat bescuit sense ous

Sembla que els ous són un ingredient imprescindible per a una galeta. Estem acostumats al fet que són ells, assotats en una escuma forta, els que donen a la massa lleugeresa i ventilació. Però la llimonada escumosa ens ajudarà a evitar ous. Aquesta recepta és ideal per fer dejuni o menjar vegetariana.

Un bescuit sense ous també resultarà alt i exuberant

Productes:

• 10 ml d’oli vegetal refinat;
• 1 tassa de farina de blat
• 300 ml de llimonada;
• 1 tassa de sucre;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1 cda. l. vinagre (no essència concentrada, sinó vinagre de taula, el millor de tot poma o raïm).

Preparació:

1. Enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 graus.

   

   Enceneu el forn per escalfar fins a 180 graus

2. Remeneu bé el sucre i la llimonada en un bol profund. Assegureu-vos que el sucre estigui completament dissolt. Afegiu-hi un refresc apilat amb vinagre, tamiceu la farina a través d’un colador. Pastar suaument la massa amb un batedor o una espàtula. Si utilitzeu un mesclador, no fixeu-ne la velocitat màxima per no danyar les bombolles de l’estructura de la massa.

   

   Barregeu suaument els ingredients en una massa homogènia

3. Agafeu un plat de forn amb els costats alts. Lubriqueu-lo per dins amb oli vegetal, aboqueu la massa.

Envieu el motlle al forn preescalfat i coeu-ho durant 30 minuts. A la superfície de la galeta es forma una escorça marró daurat. Fins aquest moment, no obriu la porta del forn perquè la galeta no es quedi del flux d’aire fred. Quan hagi passat el temps de cocció, perforar el pastís amb un llumí sec o un escuradents. Si roman sec, la galeta ja està a punt. Deixeu-lo reposar al forn de refrigeració durant 15 minuts, després traieu-lo i refredeu-lo abans de treure-lo del motlle.

Coeu el bescuit en una paella profunda untada durant 30 minuts i no obriu la porta del forn mentre es cou.

Recepta de vídeo: Charlotte "esponjosa" a la llimonada al forn

Els bescuits i les pastes són una meravellosa decoració de la taula de postres per a adults i nens. Es poden servir amb qualsevol beguda: te, cafè, vi calent, sucs, i cada temporada ens delecten amb el seu gust lleuger. Ara ja saps com fer un bescuit de sabor aeri ràpidament i sense molèsties gràcies a la llimonada en la seva composició. Potser teniu la vostra pròpia recepta per fer una galeta amb llimonada? Comparteix-ho amb nosaltres als comentaris. Bon Appetit!