Cotoletes Vegetarianes: Cigrons, Llenties, Mongetes, Carbassó I Altres Ingredients, Receptes Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cuinar costelles vegetarianes: una selecció de receptes senzilles i delicioses

Les costelles vegetarianes a base de verdures i llegums són extremadament saboroses i saludables. S’han d’incloure a la dieta no només per a aquells que no consumeixen productes d’origen animal, sinó també per a aquells que volen reduir el pes corporal. També són bons per al menjar infantil, ja que contenen vitamines, fibres vegetals i oligoelements essencials.

Contingut

• 1 De què estan fetes les costelles vegetarianes?

• 2 Una selecció de receptes delicioses

  • 2.1 Costelles de llenties amb comí i comí
  • 2.2 Costelles de cigrons amb gingebre i tomàquets
  • 2.3 Vídeo: Hamburgueses de mongetes vegetarianes
  • 2.4 Costelles de carbassó amb pebre blanc
  • 2,5 Costelles de pastanaga
  • 2.6 Vídeo: Cotoletes magres de col blanca

De què estan fetes les costelles vegetarianes?

Es pot utilitzar tot tipus de llegums per cuinar. Aquestes costelles contenen proteïnes vegetals i ajuden a reduir el colesterol i els triglicèrids a l’organisme (greixos, l’augment del qual condueix al desenvolupament de malalties cardiovasculars).

Quan es cuinen correctament, els llegums són fàcils de digerir i omplen el dèficit de proteïnes en les dietes dels que tenen una dieta vegetariana estricta

Les llenties són riques en folat i ferro. Això el converteix en un producte insubstituïble per a nens i dones, ja que són aquests elements els responsables de la funció de l’hematopoiesi i del correcte funcionament del sistema reproductor.

La presència de fibra soluble a les llenties té un efecte positiu sobre el cos i millora el procés de digestió

Els cigrons (o cigrons) són excel·lents per perdre pes. La fibra vegetal que conté proporciona una sensació de plenitud duradora.

En comparació amb els pèsols, les llenties i les mongetes normals, els nutrients dels cigrons s’absorbeixen més ràpidament

Els antioxidants naturals dels fesols tenen un efecte positiu en tots els sistemes corporals. A més, conté arginina, que redueix la quantitat de sucre a la sang.

Les mongetes són un producte alimentari familiar i assequible

Els plats deliciosos es poden preparar no només a base de llegums, sinó també de verdures. Els que perden pes apreciaran les costelles de carbassó, ja que tenen un contingut calòric mitjà de 90 a 120 kcal.

Les costelles de carbassó es mostren en el període de recuperació després de les malalties, així com per a problemes digestius

Les costelles de pastanaga s’han d’incloure a la dieta dels nens, ja que aquesta verdura té un efecte positiu sobre el creixement i la visió. Per als adults, aquest plat ajudarà a eliminar la fatiga.

Entre la composició vitamínica de les pastanagues, es poden distingir les vitamines C, E, K, B

La col també és ideal per fer costelles lleugeres i dietètiques. El contingut calòric d’aquest plat no supera les 100 kcal.

La fibra de col millora l’activitat motora intestinal i té un efecte positiu en el desenvolupament de la microflora intestinal beneficiosa, un element essencial per millorar el procés de digestió

Una selecció de receptes delicioses

Les receptes presentades són fàcils de preparar i contenen ingredients assequibles.

Costelles de llenties amb llavors de comí i comí

El sabor picant i l'aroma apetitós d'aquestes costelles no deixaran indiferent ni un menjador de carn convençut.

Aquesta recepta utilitza llenties verdes, ja que proporcionen la textura densa necessària per formar costelles.

Ingredients:

• 2 cullerades. llenties;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 1/2 culleradeta sal;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• 3 cullerades. l. pa ratllat;
• 1/4 culleradeta comí;
• 1/4 culleradeta pebre negre;
• 1/4 culleradeta comí.

Per tant, necessiteu:

1. Aboqueu aigua freda sobre les llenties.

   

   Prou per deixar les llenties xopades durant la nit

2. Bullir-ho fins que estigui tou.

   

   Bullir les llenties a foc lent

3. Piqueu la ceba.

   

   Trieu bombetes grans, són més sucoses

4. Ratllar pastanagues.

   

   Tritureu les pastanagues amb un ratllador de mida mitjana

5. Fregiu les verdures.

   

   Cal fregir les verdures fins que estiguin daurades

6. Col·loqueu les llenties sobre un colador.

   

   Vigileu l’excés de vidre líquid de les llenties bullides

7. Tritureu-lo amb un triturador de carn.

   

   Un molinet de carn és el millor per fer costelles de llenties, ja que permet mantenir el plat gruixut

8. Triturar comí i comí en un morter.

   

   El comí i el comí són espècies molt adequades per a les llenties, enriqueixen el sabor i l’aroma dels plats que se’n fan

9. Barregeu les verdures fregides, les llenties i les espècies, afegiu-hi sal i pebre negre. A continuació, formeu costelles i fregiu-les.

   

   Preescalfeu bé la paella abans de torrar les empanades de llenties

10. Serviu-ho calent.

    

    Guarniu amb herbes i xutneys de verdures quan serveixis de llenties

Costelles de cigrons amb gingebre i tomàquets

Una recepta excel·lent sense ous i amb oli mínim. Les costelles són tendres i molt perfumades.

L’arrel de gingebre seca té un aroma picant i escalfador que coincideix amb el sabor a la fruita seca dels cigrons i l’acidesa dels tomàquets.

Components:

• 250 g de cigrons;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 2 tomàquets;
• 1/4 culleradeta gingebre sec;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• sal al gust.

Recepta:

1. Poseu en remull els cigrons.

   

   És millor sucar els cigrons durant la nit

2. Bulliu-lo fins que estigui tou i plegueu-lo sobre un colador.

   

   La bullició de cigrons sol trigar entre 2 i 2,5 hores

3. Piqueu els alls.

   

   L’all es pot picar grollerament

4. Piqueu la ceba.

   

   Talleu la ceba a daus de mida mitjana

5. Peleu els tomàquets.

   

   Per tal d’eliminar fàcilment la pell dels tomàquets, escaldeu-les amb aigua bullent

6. Tritureu els cigrons, les cebes, els tomàquets i els alls a la batedora.

   

   La carn picada per a costelles de cigrons i verdures ha de tenir una consistència uniforme

7. Formeu empanades i salteu-les.

   

   Fregiu les costelles de cigrons fins que estiguin daurades

8. Serviu-ho calent amb crema de llet i herbes.

   

   L’alfàbrega i el julivert són bones herbes.

Vídeo: Hamburgueses de mongetes vegetarianes

Costelles de carbassó amb pebre blanc

Les costelles de carbassa delicades i molt sucoses s’acompanyen bé amb crema agra o salses a base d’ella. I, com a condiment, intenteu afegir pebre blanc i no negre a la carn picada.

El pebrot blanc ennobleix increïblement el gust de les costelles de carbassa, convertint aquest plat en una autèntica obra mestra culinària

Ingredients:

• 1 carbassó mitjà;
• 1 cda. farina de civada;
• 1 ou;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 50 g de verdures;
• 1 cda. aigua;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cda. l. farina;
• 5-6 pèsols de pebre blanc;
• sal al gust.

Recepta:

1. Ratlleu el carbassó.

   

   Per picar carbassó, trieu un ratllador amb un diàmetre mitjà de forat

2. Premeu l'excés d'humitat.

   

   La polpa de carbassó premuda prèviament farà que les costelles en tinguin una estructura més densa

3. Aboqueu aigua bullent sobre la farina de civada.

   

   La farina de civada s’ha de reposar durant 10-15 minuts

4. Piqueu la ceba.

   

   Talleu la ceba finament i amb un ganivet esmolat

5. Piqueu els alls amb un ganivet.

   

   L’all va bé amb els plats de carbassó

6. Piqueu les herbes.

   

   Per a les costelles de carbassa, necessitareu exclusivament herbes fresques: anet i julivert

7. Tritureu els grans de pebre blanc en un morter.

   

   En fregar grans de pebre blanc, experimentareu un aroma fresc i molt agradable, diferent de l’olor lleugerament aspre del pebre negre

8. Barregeu tots els ingredients, afegint farina si cal, i doneu forma a les empanades, fregiu-les fins que estiguin tendres.

   

   Les costelles de carbassó s’elaboren millor en una forma rodona tradicional

9. Serviu el plat calent amb crema de llet.

   

   Les costelles de carbassó són de color marró daurat i esponjoses

Costelles de pastanaga

Les costelles de pastanaga aromàtiques daurades atrauran no només els vegetarians. Un plat d’aquest tipus, si se serveix amb crema agra, sol ser molt afavorit pels nens pel seu sabor dolç i l’escorça marró daurada.

El cardamom té un peculiar sabor dolç picant amb notes de cítrics, perfecte per a plats de pastanaga

Ingredients:

• 500 g pastanagues;
• 100 g de sèmola;
• 100 g de pa ratllat;
• 1/2 cullerada. aigua;
• 1 culleradeta Sàhara;
• sal al gust;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.

Com cuinar costelles de pastanaga:

1. Piqueu les pastanagues.

   

   No piqueu les pastanagues massa finament, ja que bulliran ràpidament

2. Aboqueu-hi aigua freda i deixeu-ho bullir. Coeu-ho durant 5-7 minuts. Mentrestant, aboqueu aigua calenta sobre la sèmola.

   

   La sèmola s’inflarà ràpidament a l’aigua, cosa que reduirà el temps de cocció de les costelles

3. Tritureu pastanagues i cereals inflats amb una batedora.

   

   La massa per a la formació de costelles ha de ser homogènia

4. Afegiu sucre i sal a la carn picada. Remeneu-les i formeu-les en pastissos, que després es revesteixen amb pa ratllat.

   

   Per arrebossar, és millor triar molles de pa blanc

5. Ara fregiu-los fins que estiguin daurats.

   

   Quan fregiu costelles, tingueu en compte que les pastanagues es cremen ràpidament

6. Serviu crema agra calenta.

   

   De totes les addicions a les costelles de pastanaga, la crema agra és la millor solució.

Vídeo: costelles de col blanca magra

La meva família cuina llegums i verdures regularment. Especialment la meva família es va enamorar de les costelles vermelloses fetes amb cigrons, llenties o pastanagues. Sovint afegeixo una poma ratllada o una mica de panses a les pastanagues, de manera que resulta un plat completament de postres. Utilitzo cigrons per omplir pastissos de blat o en shawarma casolà i congelo les llenties per al seu ús futur i cuino al matí per embolicar el meu marit amb mi per treballar. La bellesa d’aquests plats no només es basa en els seus beneficis, sinó també en el fet que ajuden a estalviar significativament el pressupost familiar. El més important és no descuidar les espècies adequades: aquest truc us permetrà portar les costelles familiars de verdures o llegums a un nou nivell culinari.

Les receptes de costelles vegetarianes de la selecció presentada són tan senzilles que fins i tot a les mestres de casa novelles els agradarà. Al mateix temps, el resultat dels esforços farà les delícies de totes les llars amb un aspecte apetitós i un aroma atractiu.