Receptes Per A Delicioses Sopes Magres: Pèsols, Bolets, Amb Mongetes, Llenties, Boletes I Altres Ingredients

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Sopes magres senzilles i delicioses: cuinar sense carn

La cuina durant la Quaresma ha de ser sana i saludable. I, tot i que no conté aliments nutritius com la carn, la llet i els ous, podeu fer molts menjars deliciosos sense utilitzar-los. Et convidem a aprendre a fer algunes sopes magres interessants i originals.

Contingut

• 1 sopa de ceba
• 2 Recepta de vídeo per a sopa de fideus lleugers magres
• 3 Sopa amb blat sarraí, bolets i nous
• 4 Recepta de vídeo de sopa de crema de xampinyó
• 5 sopes magres de pèsols
• 6 Sopa amb llenties i api
• 7 Sopa amb boletes i bròquil al brou de peix
• 8 Vídeo: com fer sopa de mongetes magres

Sopa de ceba

Tradicionalment, la sopa de ceba francesa es cuina en un brou de carn fort. Però resulta que es pot cuinar en una versió magra, però és molt important adherir-se a la tecnologia.

No hi ha res difícil de fer sopa de ceba.

Necessitarà:

• 1,5 kg de cebes;
• 1 cap d'all;
• oli d’oliva;
• 1 cda. l. sucre morè;
• nou moscada ratllada a la punta d’un ganivet;
• 8 trossos de baguette, d’uns 2 cm de gruix;
• sal, pebre negre mòlt.

Comenceu a cuinar.

1. Primer enceneu el forn per escalfar-lo fins a 160 ° C. Peleu la ceba i talleu-la molt fina a mitges anelles, o millor a quarts d’anells. També cal pelar els alls.

   

   Per sopa és millor tallar la ceba a quarts

2. En un cassó amb un fons gruixut, aboqueu 4 cullerades. l. oli d’oliva, poseu una mica la ceba i la sal, afegiu-hi sucre i nou moscada. Barrejar bé.

   

   La nou moscada aportarà aroma i sabor picant a la sopa.

3. Sofregiu les cebes a foc mitjà durant 10 minuts. Remeneu de tant en tant.

   

   Sofregiu les cebes durant 10 minuts

4. Poseu els alls sobre la ceba (no l’espreneu, els grans han de quedar sencers). Cobriu la part superior de la paella amb paper d'alumini i poseu-la al forn durant 1 hora. Durant aquest temps, les cebes s’hauran de barrejar un parell de vegades.

   

   Les cebes s’han d’estofar al forn en un recipient tancat.

5. Torneu a posar l’olla a foc mig, afegiu-hi 1-1,5 litres d’aigua freda. Tan bon punt l’aigua bulli, afegiu sal i pebre la sopa i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.

6. Mentrestant, heu de fregir les baguetes pels dos costats amb oli d’oliva perquè quedin cobertes amb una crosta daurada. Col·loqueu 2 llesques a cada plat i cobriu-les amb sopa calenta cuita. Afegir una mica d’oli d’oliva i pebre i servir.

   

   Sopa de ceba servida amb trossos de baguette fregits

Recepta de vídeo de sopa de fideus lleugers lleugers

Sopa amb blat sarraí, bolets i nous

Durant molt de temps, els nostres avantpassats van utilitzar una combinació de blat sarraí i bolets en molts plats. De fet, va resultar molt saborós. Us suggerim que prepareu una sopa lleugera de blat sarraí afegint-hi una mica de nous: la seva dolçor i astringència lleugera desencadenaran el sabor general del plat i li donaran notes originals.

La sopa magra amb bolets i blat sarraí serà encara més gustosa si hi afegiu nous

Necessitarà:

• 2 litres de brou de verdures;
• 200 g de fajol;
• 700 g de xampinyons;
• un grapat de bolets secs;
• 1/2 tassa de nous
• 3 cebes grosses;
• 4 grans d'all;
• 5 branquetes de julivert;
• oli d’oliva;
• pebre negre mòlt.

Remullar prèviament el blat sarraí en aigua freda durant 1 hora perquè estigui gairebé a punt al moment adequat.

1. Tritureu els bolets secs a pols amb un molinet de cafè. Piqueu les cebes i els alls pelats el més petits possible. Cal tallar els xampinyons en trossos petits. Escalfeu oli en una cassola a foc mig, fregiu-hi la ceba i l'all fins que estiguin toves.

   

   Piqueu les cebes i els bolets, prepareu altres aliments

2. Afegiu-hi bolets secs picats i xampinyons. Fregiu-los durant 15 minuts, sense tapar, per evaporar gairebé tot el líquid. Afegiu-hi pebre, aboqueu-hi brou, espereu que bulli i, a continuació, coeu-ho 5 minuts.

3. Llenceu el blat sarraí mullat en un colador o colador, espereu que s’escorri l’aigua. Afegiu-ho a una olla de brou bullent i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

   

   Coeu la sopa, afegint aliments al seu torn

4. Poseu les nous pelades en una paella prèviament escalfada seca i fregiu-les durant 3 minuts, sense deixar de remenar, i trossegeu-les grosserament.

   

   Cal que les nous estiguin ben torrades

5. Aboqueu la sopa en bols, espolseu-la amb nous i julivert picat.

Per cert, intenteu afegir ordi en lloc de blat sarraí a aquesta sopa. També va bé amb els bolets. Només heu de remullar-ho no durant una hora, sinó d’un dia per l’altre. Per estovar-lo més ràpidament, afegiu 1 culleradeta a l’aigua. bicarbonat de sodi. I, per descomptat, la quantitat d’ordi perlat hauria de ser 1,5-2 vegades menor que el blat sarraí, perquè quan es cou al vapor augmenta considerablement la seva mida. En aquest cas, també recomano afegir pastanagues de mida mitjana fregint-les en forma de ratllat juntament amb cebes.

Video recepta de sopa de crema de xampinyó

Sopa de pèsols magres

Els pèsols són un altre producte molt popular que s’utilitza sovint a la cuina russa, especialment per a sopes. La sopa tradicional de pèsols es prepara amb carns fumades, però també podeu preparar un plat magre que no sigui inferior al clàssic ni pel gust ni per la sacietat.

La sopa de pèsols també pot ser magra

Agafeu aquests productes:

• 200 g de pèsols dividits;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 3 patates grans;
• sal i pebre al gust.

La sopa és ràpida i fàcil de preparar.

1. Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull amb aigua freda durant una hora. En cas de dubte que els pèsols bullin ràpidament, afegiu-hi una mica de bicarbonat de sodi.

   

   Remullar prèviament els pèsols amb una mica de bicarbonat de sodi

2. Peleu les verdures rentades. Talleu les patates a daus petits.

   

   Peleu les verdures i trossegeu les patates

3. Poseu una olla d’aigua a foc mig, quan bulli, afegiu-hi pèsols. Desprendre bé l’escuma. Quan torneu a bullir aigua, afegiu-hi patates.

4. Poseu ceba i pastanagues ratllades sobre un ratllador fi a la sopa bullent. Salpebreu-ho al gust.

   

   És millor ratllar la ceba o passar-la per un picador de carn

5. Tapeu el cassó amb una tapa, reduïu el foc al mínim. Cuinar fins que els pèsols estiguin gairebé triturats.

   

   Coeu la sopa de pèsols fins que estigui tendra

6. Aboqueu la sopa acabada en bols i serviu-la. Les herbes fresques i els crostons són un bon complement.

   

   Serviu una sopa de pèsols calenta

Una bona manera d’afegir sabor fumat a aquesta sopa de pèsols és afegir bolets secs. En aquest cas, haureu de fregir. Renteu els bolets, deixeu-los en remull (literalment 15 minuts en aigua bullent) i trossegeu-los finament. No ratlleu la ceba, sinó que la trossegeu finament. Salteu les cebes, les pastanagues i els bolets amb una mica d’oli vegetal. Afegiu el sofregit a la sopa 5-10 minuts després de les patates.

Sopa de llenties i api

Les llenties són un cereal molt nutritiu que pot substituir fàcilment la carn. Assegureu-vos de cuinar aquesta sopa per a la vostra família.

Necessitarà:

• 100 g de llenties;
• 1 tija d'api tallat;
• 3 patates mitjanes;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cda. l. salsa de soja;
• ½ cda. l. suc de llimona;
• ½ culleradeta alls secs;
• sal i pebre al gust.

Prepareu tots els aliments i procediu.

1. Esbandiu les llenties, poseu-les en un cassó amb 2 litres d’aigua i poseu-les al foc. Després que l’aigua bulli, coeu-ho durant 20 minuts. Mentrestant, talleu les patates pelades a daus grans, talleu la ceba finament, ratlleu les pastanagues. Piqueu l’api.

   

   A part de les llenties, l’api és l’ingredient principal d’aquesta sopa.

2. Les verdures s’han de fregir en oli vegetal en aquest ordre: cebes - fins que siguin transparents, després de les pastanagues fins que estiguin toves i, finalment, però no menys important api. En una altra paella, daureu lleugerament les patates.

   

   Prepareu les verdures rostint-les fins que siguin cuites

3. Passeu les verdures a un cassó amb llenties bullides. Afegiu all, salsa de soja, suc de llimona; sal i pebre.

   

   El suc de llimona i la salsa de soja afegeixen espècies a la sopa

4. Coeu-ho durant uns 15-20 minuts, fins que les llenties i les patates estiguin tendres.

   

   Serviu la sopa d’api de llenties a la taula.

Sopa amb boletes i bròquil al brou de peix

Per a aquells que no mengin carn no només durant el dejuni, aquesta sopa serà una autèntica benedicció. Per a ell necessitareu:

• 2-3 cullerades. l. picada de peix mòlt (uns 80-100 g de filet);
• 2 ous;
• 1-2 cullerades. l. farina;
• 2 litres de brou de peix;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 2 patates;
• 1/2 pebrot;
• 3-5 inflorescències de bròquil;
• 3-5 inflorescències de coliflor;

• sal al gust.

  

  Fins i tot als nens els encantarà aquesta lleugera sopa de peix amb boletes

El brou es pot cuinar a partir de les aletes, carenes i cues de lluç o altres peixos.

1. Tritureu prèviament el filet de peix en carn picada a través d’un molinet de carn.

   

   Qualsevol peix és adequat per a carn picada, per exemple, lluç

2. Talleu la ceba i el pebre a daus petits, talleu les pastanagues arbitràriament en anelles, barres o en un ratllador.

   

   Triturar les verdures per ordre aleatori

3. Dividiu la coliflor i el bròquil en petites floretes.

   

   Recordeu que les inflorescències de col han de ser petites

4. Les patates també s’han de tallar arbitràriament, a daus o daus, però la mida ha de ser petita.

5. Bullir el brou de peix colat. Posar-hi totes les verdures preparades, salar al gust i coure fins que estiguin tendres.

   

   Bulliu les verdures perquè la col no quedi massa tova

6. Mentrestant, cuineu les boletes de peix. Combineu el peix picat amb ous i bateu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.

7. Afegir la farina i barrejar bé. La massa ha de ser similar en consistència a la crema agra.

   

   Per a la massa de boletes, combineu la carn picada, els ous, la farina i els condiments

8. Submergiu una cullerada petita en brou o oli vegetal. Aboqueu-hi la massa i submergiu-la al brou bullent (les verdures ja haurien d’estar llestes). Quan la sopa torni a bullir, traieu-la de l'estufa.

   

   Afegiu suaument la massa al brou bullent abans d’acabar la cocció

Si no us agrada la idea d’utilitzar ous en boletes, proveu d’una altra manera. Barregeu 50 g de farina, 2 culleradetes cadascuna. pebre vermell mòlt i alfàbrega seca, sal. Aboqueu-hi 20-30 ml d’oli vegetal refinat i pasteu la massa. Afegiu només una mica d’aigua si cal. A continuació, afegiu la massa al brou de la manera habitual.

Vídeo: com fer sopa de mongetes magres

Ara el vostre menú senzill s'ha completat amb algunes receptes més. Com podeu veure, són molt senzills de preparar, de manera que podreu delectar la vostra família amb alguna cosa nova i original cada dia. Que aprofiti!