Taula de continguts:

Pampushki Amb All: Una Recepta Amb Una Foto Pas A Pas
Pampushki Amb All: Una Recepta Amb Una Foto Pas A Pas

Vídeo: Pampushki Amb All: Una Recepta Amb Una Foto Pas A Pas

Vídeo: Pampushki Amb All: Una Recepta Amb Una Foto Pas A Pas
Vídeo: Рецепт картофельных равиоли 2024, Març
Anonim

Cuinar boletes d’all perfumades

Pampushki amb alls
Pampushki amb alls

Els exuberants i aromàtics bunyols d’all són un excel·lent aperitiu o un complement addicional al ric borscht. Fins i tot una hostessa novella pot fer deliciosos panets.

Secrets de fer bunyols

Primer, preneu la farina de més qualitat. Conté poca fibra, a causa de la qual la molla dels panets resulta ser esponjosa.

Farina de la màxima qualificació
Farina de la màxima qualificació

Per als bunyols, és aconsellable escollir farina marcada amb "Extra"

En segon lloc, assegureu-vos de tamisar la farina. Aquesta tècnica és necessària per saturar els grans de blat amb oxigen.

Tamisatge de farina
Tamisatge de farina

Tamisar la farina crearà un sòl fèrtil per a la formació d’una esponjosa molla elàstica

En tercer lloc, comproveu la data de caducitat del llevat. Si s’ha acabat, la massa no pujarà correctament i obtindrà una olor desagradable.

Llevat
Llevat

L’observança de les condicions d’emmagatzematge i la vida útil és especialment important per als llevats comprimits.

Recepta de bunyols d’all

A la recepta presentada s’utilitza la massa de llevat preparada pel mètode de l’esponja. La cocció d’ella resulta molt ventilada i no s’estanca durant més temps.

Ingredients:

  • 100 ml de llet;
  • 1 cda. l. Sàhara;
  • 20 g de llevat sec;
  • 100 g de farina per a la massa i 250 g més per a la massa;
  • 2 ous;
  • 4 cullerades. l. oli vegetal per a la massa i 3 cullerades més. l. per la salsa;
  • 1/2 culleradeta sal per a la massa i 1/4 de culleradeta més. per la salsa;
  • 5 grans d'all;
  • 20 g d’anet;
  • 4 cullerades. l. aigua.

Recepta:

  1. Dissoleu el llevat i el sucre a la llet (32-35 °). Deixeu reposar la barreja durant 15-20 minuts.

    Llevat i sucre diluïts en llet
    Llevat i sucre diluïts en llet

    Assegureu-vos que la temperatura de la llet no superi la recomanada a la recepta

  2. A continuació, barregeu-ho amb farina (100 g) i pasteu la massa.

    Opara
    Opara

    Un batedor culinari és útil per barrejar la massa.

  3. La massa ha de quedar durant 1 hora.

    Pasta preparada
    Pasta preparada

    La massa acabada es convertirà en exuberant i esponjosa

  4. Agiteu els ous amb sal i mantega en un bol separat.

    Ous amb sal i mantega
    Ous amb sal i mantega

    Podeu sacsejar ous i mantega amb una forquilla normal.

  5. Tamiseu la farina en un altre recipient.

    Tamisar la farina en un bol de massa gran
    Tamisar la farina en un bol de massa gran

    Per tamisar la farina, agafeu un recipient espaiós, ja que s’amassarà tot el volum de massa segons la recepta

  6. Afegiu tots els components de la massa a la farina. Barregeu bé, convertint la massa en una bola. Tapar amb una tovallola neta i deixar reposar durant 1,5-2 hores.

    Bola de massa
    Bola de massa

    La massa de llevat necessita descans durant l’aproximació

  7. A continuació, pastar sobre una taula enfarinada.

    Pastar la massa sobre la taula
    Pastar la massa sobre la taula

    Pastar la massa amb moviments suaus i segurs, la finalitat d’aquesta manipulació és alliberar-ne l’aire

  8. A continuació, feu rodar la massa en una bola i deixeu-la tornar a pujar durant 30-40 minuts.

    Massa després de pastar
    Massa després de pastar

    Un pastat acurat permet que la massa pugui tornar a pujar una segona vegada, cosa que dóna als productes de cocció una airositat

  9. Formeu-los en petits panets (3-4 cm).

    Donuts formats
    Donuts formats

    Els bunyols formats han d’estar calents durant 20-30 minuts més

  10. Després de provar, col·loqueu sobre una plata de forn folrada amb pergamí i raspalleu-la amb el rovell. Es cou al forn durant 25-30 minuts.

    Lubricació de rosquilles amb rovell
    Lubricació de rosquilles amb rovell

    És molt convenient lubricar els bunyols amb rovell amb un raspall de silicona

  11. Peleu els alls.

    Alls pelats
    Alls pelats

    Escolliu alls sense taques fosques i sequedat, l’aroma de la salsa depèn de la seva frescor

  12. Executeu-lo per la premsa.

    All triturat
    All triturat

    El millor és utilitzar una premsa per picar l'all i, a continuació, el gra d'all tindrà la consistència desitjada

  13. Piqueu l’anet.

    Anet picat
    Anet picat

    L’anet per a la salsa ha de ser fragant i fresc

  14. Combineu all, anet, oli, sal i aigua.

    Salsa per remullar bunyols
    Salsa per remullar bunyols

    Fregueu la salsa acabada amb una cullera per deixar anar les aromes d’all i anet

  15. Deixeu refredar els bunyols acabats durant 5 minuts.

    Donuts preparats
    Donuts preparats

    Els bunyols ja fets tenen una escorça marró daurada

  16. Aboqueu-hi la salsa i serviu-la.

    Pampushki amb salsa d'all
    Pampushki amb salsa d'all

    Pampushki amb salsa d’all: pastes perfumades per a una taula festiva i quotidiana

Vídeo: recepta expressa de bunyols d’all

Pampushki amb salsa d’alls és el plat preferit de la meva família per al borscht. Els cuinem sovint, de tant en tant canvio la recepta per afegir varietat. De vegades s’afegeix brou de patata calent en lloc de llet fresca, de vegades prenc llet agra o kefir.

Pampushki amb all es convertirà en un plat preferit de la vostra llar. És millor servir-los calents, de manera que el sabor dels productes al forn es revelarà tant com sigui possible.

Recomanat: