Pampushki Amb All: Una Recepta Amb Una Foto Pas A Pas

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cuinar boletes d’all perfumades

Els exuberants i aromàtics bunyols d’all són un excel·lent aperitiu o un complement addicional al ric borscht. Fins i tot una hostessa novella pot fer deliciosos panets.

Secrets de fer bunyols

Primer, preneu la farina de més qualitat. Conté poca fibra, a causa de la qual la molla dels panets resulta ser esponjosa.

Per als bunyols, és aconsellable escollir farina marcada amb "Extra"

En segon lloc, assegureu-vos de tamisar la farina. Aquesta tècnica és necessària per saturar els grans de blat amb oxigen.

Tamisar la farina crearà un sòl fèrtil per a la formació d’una esponjosa molla elàstica

En tercer lloc, comproveu la data de caducitat del llevat. Si s’ha acabat, la massa no pujarà correctament i obtindrà una olor desagradable.

L’observança de les condicions d’emmagatzematge i la vida útil és especialment important per als llevats comprimits.

Recepta de bunyols d’all

A la recepta presentada s’utilitza la massa de llevat preparada pel mètode de l’esponja. La cocció d’ella resulta molt ventilada i no s’estanca durant més temps.

Ingredients:

• 100 ml de llet;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 20 g de llevat sec;
• 100 g de farina per a la massa i 250 g més per a la massa;
• 2 ous;
• 4 cullerades. l. oli vegetal per a la massa i 3 cullerades més. l. per la salsa;
• 1/2 culleradeta sal per a la massa i 1/4 de culleradeta més. per la salsa;
• 5 grans d'all;
• 20 g d’anet;
• 4 cullerades. l. aigua.

Recepta:

1. Dissoleu el llevat i el sucre a la llet (32-35 °). Deixeu reposar la barreja durant 15-20 minuts.

   

   Assegureu-vos que la temperatura de la llet no superi la recomanada a la recepta

2. A continuació, barregeu-ho amb farina (100 g) i pasteu la massa.

   

   Un batedor culinari és útil per barrejar la massa.

3. La massa ha de quedar durant 1 hora.

   

   La massa acabada es convertirà en exuberant i esponjosa

4. Agiteu els ous amb sal i mantega en un bol separat.

   

   Podeu sacsejar ous i mantega amb una forquilla normal.

5. Tamiseu la farina en un altre recipient.

   

   Per tamisar la farina, agafeu un recipient espaiós, ja que s’amassarà tot el volum de massa segons la recepta

6. Afegiu tots els components de la massa a la farina. Barregeu bé, convertint la massa en una bola. Tapar amb una tovallola neta i deixar reposar durant 1,5-2 hores.

   

   La massa de llevat necessita descans durant l’aproximació

7. A continuació, pastar sobre una taula enfarinada.

   

   Pastar la massa amb moviments suaus i segurs, la finalitat d’aquesta manipulació és alliberar-ne l’aire

8. A continuació, feu rodar la massa en una bola i deixeu-la tornar a pujar durant 30-40 minuts.

   

   Un pastat acurat permet que la massa pugui tornar a pujar una segona vegada, cosa que dóna als productes de cocció una airositat

9. Formeu-los en petits panets (3-4 cm).

   

   Els bunyols formats han d’estar calents durant 20-30 minuts més

10. Després de provar, col·loqueu sobre una plata de forn folrada amb pergamí i raspalleu-la amb el rovell. Es cou al forn durant 25-30 minuts.

    

    És molt convenient lubricar els bunyols amb rovell amb un raspall de silicona

11. Peleu els alls.

    

    Escolliu alls sense taques fosques i sequedat, l’aroma de la salsa depèn de la seva frescor

12. Executeu-lo per la premsa.

    

    El millor és utilitzar una premsa per picar l'all i, a continuació, el gra d'all tindrà la consistència desitjada

13. Piqueu l’anet.

    

    L’anet per a la salsa ha de ser fragant i fresc

14. Combineu all, anet, oli, sal i aigua.

    

    Fregueu la salsa acabada amb una cullera per deixar anar les aromes d’all i anet

15. Deixeu refredar els bunyols acabats durant 5 minuts.

    

    Els bunyols ja fets tenen una escorça marró daurada

16. Aboqueu-hi la salsa i serviu-la.

    

    Pampushki amb salsa d’all: pastes perfumades per a una taula festiva i quotidiana

Vídeo: recepta expressa de bunyols d’all

Pampushki amb salsa d’alls és el plat preferit de la meva família per al borscht. Els cuinem sovint, de tant en tant canvio la recepta per afegir varietat. De vegades s’afegeix brou de patata calent en lloc de llet fresca, de vegades prenc llet agra o kefir.

Pampushki amb all es convertirà en un plat preferit de la vostra llar. És millor servir-los calents, de manera que el sabor dels productes al forn es revelarà tant com sigui possible.