Estofat Amb Prunes Prunes: Una Recepta Pas A Pas Amb Una Foto, Cuinem Al Forn, A Cocció Lenta I A La Cuina

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Aromàtic i sofisticat: preparar guisat amb prunes prunes

Les fruites seques combinen bé amb diferents tipus de carn, donant-li sucositat, postgust dolç picant i aroma agradable. Les prunes prunes són especialment populars entre els cuiners, que es poden guisar amb carn de porc i vedella i amb aus de corral: sempre resulta deliciós. Voleu provar-ho?

Contingut

• 1 Ràpid i fàcil: guisat de gall d'indi amb prunes prunes a l'estufa
• 2 Com en un forn rústic: vedella amb prunes en una olla

• 3 Sense molèsties addicionals: carn de porc amb prunes prunes i bolets al forn lent

  3.1 Vídeo: costelles de porc amb prunes prunes

Ràpid i senzill: guisat de gall d'indi amb prunes a l'estufa

Aquesta recepta és bona quan cal cuinar el sopar per a la família i s’acaba el temps. Mitja hora, i el plat està a punt.

Necessitarà:

• 600 g de filet de gall dindi;
• 200 g de prunes prunes sense pinyol;
• 120 ml de crema agra;
• 60-70 ml d’oli vegetal;
• 100-150 ml d’aigua potable neta;
• bombeta;
• verds al gust;
• espècies: una barreja de pebrots, pebre vermell, curri, nou moscada, coriandre o condiment d'aviram ja fet;
• sal.

Cuinar.

1. Esbandiu la carn, eixugueu-la i talleu-la a daus petits.

   

   Amb la carn de gall d’indi, el plat resultarà gairebé dietètic.

2. Barregeu 1/3 de l'oli amb les espècies seleccionades, aboqueu-hi la carn i reserveu-ho una estona per marinar.

   

   Podeu afegir un parell de plomes de ceba verda picades o una branqueta d’anet a la marinada

3. Peleu i talleu la ceba a l’atzar.

   

   Normalment, es recomana tallar la ceba a daus per guisar, però això no importa.

4. Remull les prunes seces durant 10-15 minuts, espremeu-les i talleu-les a tires o daus.

   

   Talleu petites prunes a quarts

5. Aboqueu la resta d’oli a la paella, escalfeu-lo bé i reduïu la flama. Tirar la ceba a l'oli i, sense deixar de remenar, fregir-la fins que quedi transparent.

   

   La ceba es farà transparent i adquirirà un to daurat a les puntes.

6. Col·loqueu els trossos de carn en una paella i salteu-los amb les cebes, uns 2 minuts a cada costat, per obtenir una deliciosa escorça daurada.

   

   Tan bon punt s’ha esvaït el color rosat de la carn crua, es pot treure la paella del foc.

7. Bullir l'aigua.

   

   Per no embolicar-se amb els fogons, només cal posar el te

8. Afegiu prunes prunes a la carn, aboqueu-hi aigua bullent, sal. Poseu una tapa a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.

   

   La cuina s'omplirà immediatament d'un aroma apetitós

9. Aboqueu la crema de llet a la carn, estenent-la bé sobre la paella amb una espàtula, torneu la tapa al seu lloc i continueu guisant el gall dindi durant 5-7 minuts més.

   

   La crema agra es pot substituir per crema o, en casos extrems, amb kefir

10. Apagueu la flama, deixeu reposar la carn durant 10 minuts a l’estufa apagada i, mentrestant, trossegeu les herbes i escampeu-les al plat acabat. Podeu trucar a casa a la taula!

    

    Serviu aquesta carn amb puré de patates

Igual que en un forn rústic: vedella amb prunes prunes a l’olla

Si voleu aconseguir una carn veritablement tendra i sucosa que traspua aroma de fruites i sabor lleuger al pa, utilitzeu aquesta recepta. Tres triomfs principals (prunes prunes, cervesa i olles de fang) fan que aquest plat sigui gairebé únic.

Necessitarà:

• 1,5 kg de vedella;
• 100 g de prunes seces;
• 3 cebes;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 40-50 ml de pasta de tomàquet;
• 500 ml de cervesa;
• 500 ml d’aigua;
• 80-10 g de mantega;
• pebre o altres espècies al gust;
• sal.

Cuinar.

1. Peleu i talleu les pastanagues a daus.

   

   No feu que les peces siguin massa grans, s’han de guisar bé.

2. Peleu la ceba i talleu-la com convingueu.

   

   Els experts culinaris diuen que a les "cebes els encanta la carn", però aquesta vegada les fregirem per separat

3. Remull les prunes seces amb aigua calenta durant 10 minuts, espremeu-les, eixugueu-les, talleu-les.

   

   No oblideu d’esprémer i assecar lleugerament els fruits remullats amb un tovalló

4. Renteu la carn, talleu-la a daus mitjans i fregiu-la amb mantega fins que es dauri.

   

   El rostit segella tots els sucs de la carn

5. Poseu la vedella a les olles, saleu-la i amaniu-la amb espècies.

   

   Podeu afegir greens,

6. A la mateixa paella on la carn s’ha acabat de daurar, fregiu la ceba i envieu-la al costat de la vedella.

   

   Cobriu la carn amb una capa de ceba

7. L’última capa seran les pastanagues i les prunes prunes.

   

   Aquest plat conté tota una col·lecció de sabors

8. Dissoleu la pasta de tomàquet en aigua i aboqueu la barreja sobre la carn i les verdures.

   

   Es necessita aigua perquè la pasta es distribueixi uniformement entre la carn i les verdures.

9. Aboqueu quantitats iguals de cervesa a les olles, tapeu-les amb tapes i envieu-les al forn preescalfat a 180 °.

   

   La vedella sortirà com d’una estufa russa

10. La vedella tova de bona qualitat estarà llesta en una hora, vella i dura en 1,5 hores.

    

    Una bella presentació farà que el plat sigui encara més apetitós

Sense molèsties addicionals: carn de porc amb prunes prunes i bolets al forn lent

Si teniu una olla de cocció lenta i hi ha una bossa de bolets secs a l’armari, podeu estar segurs: un sopar deliciós està garantit.

Necessitarà:

• 500 g de porc;
• 10 g de prunes seces;
• 500 g de patates;
• 50 g de bolets secs;
• bombeta;
• 1-2 pastanagues;
• 3-4 c. l. mantega;
• 50 ml de pasta de tomàquet;
• 1-2 cullerades. l. aigua;
• sal.

Cuinar.

1. Remull els bolets durant mitja hora abans de començar a cuinar.

   

   Si feu servir bolets frescos, peleu-los en lloc de posar-los en remull, aboqueu-los a sobre amb aigua bullint i trossegeu-los

2. Aboqueu les prunes prunes amb aigua bullent, escorreu-les al cap de 10 minuts i talleu les fruites a trossos.

   

   La preparació de prunes prunes és estàndard: remullada, espremuda, tallada a rodanxes

3. Rentar la carn, eixugar-la i tallar-la a daus de mida mitjana.

   

   Si us agraden els trossos més grans, talleu la carn en plats i batreu, però els trossos es guisaran millor

4. Totes les verdures (patates, pastanagues, cebes) es pelen i també es tallen a daus, aquesta vegada petites.

   

   Els daus de patata han de ser grans, les cebes (petites, pastanagues) com vulgueu

5. Poseu l'oli i la carn al bol multicooker, configureu el mode "Fregir" i fregiu el porc durant 10 minuts, remenant-lo de tant en tant.

   

   Sense rostir, el gust de la carn no serà el mateix.

6. Traieu la carn del multicooker i envieu les verdures al seu lloc. L'algoritme d'accions és el mateix: mode "Fry", 10 minuts.

   

   Recordeu remenar les verdures amb una espàtula

7. Afegiu tots els ingredients restants a un bol: porc, bolets, prunes prunes, pasta de tomàquet, aigua i sal. A la mateixa etapa, podeu afegir espècies segons vulgueu.

   

   Aleshores, el multicooker ho farà tot per vosaltres

8. Establiu el mode "Extinció". El plat estarà llest en 30 minuts.

   

   Bon Appetit!

Una mica sobre les espècies. Un cop al restaurant vaig tenir l’oportunitat de tastar un guisat grec amb prunes i canyella, i la presència de l’espècia es va sentir molt brillant. Era inusual, però deliciós. Tanmateix, un intent de reproduir el mateix menjar a casa va acabar en un fracàs: el peculiar ric aroma casolà i el sabor inusual de la carn no els va agradar. Per tant, si voleu experimentar la cuina grega, no repetiu els meus errors: experimenteu primer amb petites porcions.

Vídeo: costelles de porc amb prunes prunes

Les notes dolces són presents regularment als plats de carn. Les fruites seques, la mel i el sucre donen lloc al sabor familiar dels plats coneguts, saturant-lo de nous matisos. Voleu cuinar alguna cosa així: inusual i interessant? Comenceu el vostre duet Meat + Sweet amb receptes que inclouen prunes prunes. Són tan senzills i deliciosos com sigui possible, us podeu convèncer per la vostra pròpia experiència.