Chicken Chakhokhbili En Georgià: Una Recepta Clàssica Pas A Pas I Opció En Una Olla De Cocció Lenta, Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciós chakhokhbili en georgià: un guisat clàssic i una recepta per a una cuina multicooker

Tots sabem que fins i tot un producte preferit de vegades pot avorrir-se. Si la vostra pròpia imaginació també s’ha assecat i no podeu arribar a alguna cosa nova, n’hi ha prou amb recórrer a les receptes de cuiners d’altres cuines del món. Per exemple, si cuineu pollastre en alguna de les opcions dels cuiners georgians, podeu obtenir un plat molt apetitós i únic que voldreu cuinar més d’una vegada. Per tant, avui parlarem de com agradar als éssers estimats amb chakhokhbili perfumat.

Receptes pas a pas de pollastre chakhokhbili en georgià

Conec el gust del chakhokhbili des de la infància gràcies a la meva mare. Les rodanxes de carn fregides fins que estiguin daurades i, a continuació, guisades amb verdures, herbes i espècies aromàtiques és una autèntica delícia. La carn resulta molt tendra i, per banal que soni, realment només es fon a la boca. Cuino chakhokhbili amb força freqüència i, confesso, constantment afegeixo alguna cosa pròpia a la versió clàssica dels aliments.

La recepta clàssica del chakhokhbili en georgià

Després d’haver preparat un plat d’acord amb la recepta que es descriu a continuació, us sorprendrà de com podeu obtenir un plat digne d’un menú de restaurant a partir de productes senzills que s’utilitzen gairebé cada dia.

Ingredients:

• 1 canal de pollastre;
• 500 g de cebes;
• 500 g de tomàquets madurs;
• 1 cap d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 1 cda. l. mantega;
• 1/2 ram de coriandre fresc
• sal i espècies al gust.

Preparació:

1. Rentar i assecar bé el pollastre.

   

   Rentar i assecar el pollastre

2. Talleu la carcassa en trossos petits (ales - a meitats, potes - en 4-6 parts, etc.).

   

   Talleu el pollastre a trossos

3. Prepareu les verdures. Talleu les cebes en plomes o mitges anelles. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, peleu-los i ratlleu-los o tritureu-los amb una batedora. Piqueu els grans d'all, pelats de llavors i envans, pebrots picants i coriandre (juntament amb les tiges), trossegeu-los molt finament amb un ganivet.

   

   Piqueu les verdures
4. Foneu la mantega en una paella profunda, caldero o cassola antiadherent.

5. Poseu el pollastre en oli calent i fregiu-lo fins que estigui daurat. Per obtenir els millors resultats, fregiu la carn descoberta a foc fort i remeneu de tant en tant per daurar les llesques per tots els costats.

   

   Fregiu el pollastre amb mantega

6. Afegiu les cebes a la carn, remeneu els ingredients i continueu sofregint uns minuts fins que la verdura quedi tova.

   

   Afegiu cebes a la carn

7. Aboqueu puré de tomàquet a la cassola, afegiu una mica de sal al plat (literalment 1 pessic de sal), tapeu-ho amb una tapa, reduïu el foc. Cuini a foc lent el pollastre i les verdures durant 20 minuts.

   

   Afegiu-hi puré de tomàquet fresc i una mica de sal

8. Al cap d’un terç d’hora, traslladeu l’all, el pebre i les herbes al guisat.

   

   Aboqueu all picat, pebre i herbes al chakhokhbili

9. Tasteu el plat i afegiu la quantitat de sal i les vostres espècies preferides segons les vostres preferències gustatives.
10. Remeneu el chakhokhbili i continueu a foc lent durant 10 minuts més.
11. Apagueu l’estufa i deixeu-ho guisar durant 10-15 minuts.

12. Serviu-lo amb pa fresc o pa de pita i guarniu-lo amb fulles verdes.

    

    Abans de servir, els aliments es poden decorar amb herbes.

A continuació ofereixo una versió igualment deliciosa de cuixes de pollastre amb l'addició de pebrot dolç i pasta de tomàquet.

Vídeo: chakhokhbili de pollastre georgià

Chakhokhbili de pollastre georgià amb vi a la cuina lenta

Aquesta opció és molt similar a l’anterior, però encara presenta algunes diferències: el plat es prepara amb una cuina múltiple (cosa que facilita molt el procés) i el vi blanc sec li dóna un toc especial al plat.

Ingredients:

• 1 canal de pollastre;
• 1-2 caps de ceba;
• 1 cap d'all;
• 200 g de tomàquets en el seu propi suc;
• 100 ml de vi blanc sec;
• 50 g de mantega;
• 1 manat de coriandre;
• 1 ramat de julivert;
• 10 g de comí;
• sal i pebre negre: al gust;
• oli de gira-sol - 1 cda. l.

Preparació:

1. Piqueu les cebes de manera grollera.

   

   Piqueu la ceba

2. Piqueu els grans d'all pelats amb un ganivet en qualsevol forma o tallats a rodanxes fines.

   

   Piqueu els alls

3. Piqueu les herbes.

   

   Piqueu el julivert i el coriandre amb un ganivet

4. Talleu la canal de pollastre, tallada a trossos petits. Reserveu el pit preparat en un plat separat, ja que s’ha d’enviar al multicooker una mica més tard que la part principal de la carn.

   

   Prepareu el pollastre

5. Enceneu el multicooker en mode "Fregir", escalfeu la verdura i la mantega en un bol.

6. Poseu les cebes a la cuina lenta, fregiu-les fins que estiguin daurades.

   

   Fregiu les cebes en una barreja de mantega i olis vegetals

7. Afegiu all picat a la ceba, remeneu i salteu durant 2 minuts.

8. Col·loqueu trossos de pollastre (tot excepte el pit) al bol. Remeneu de tant en tant i coeu la carn durant 20 minuts.

   

   Col·loqueu els trossos d’aviram sobre la ceba

9. 15 minuts després de començar el fregit, traslladeu les rodanxes de pit i tomàquets amb el seu propi suc a un plat.

   

   Afegir els tomàquets en conserva

10. Aboqueu vi al chakhokhbili, afegiu-hi pebre negre, sal i comí.

    

    Recarregueu el plat amb vi i espècies al gust

11. Afegiu verds picats.

    

    Afegiu verds

12. Remeneu el guisat, tanqueu el multicooker, seleccioneu el mode "Estofat" i deixeu-ho coure 20 minuts més. Fet!

    

    Apagueu chakhokhbili durant un terç d’una hora

A continuació, podeu conèixer una recepta alternativa per fer guisat de pollastre de Geòrgia a la cuina lenta.

Vídeo: deliciós chakhokhbili a cuina lenta

Chakhokhbili en georgià és una manera fantàstica de cuinar pollastre d’una manera nova i d’afegir varietat al menú. Si us agradaven les nostres receptes o voleu complementar l'article amb informació interessant sobre el tema, feu-ho als comentaris següents. Bona gana per a vosaltres i la vostra família!