Salat Sec De Cansalada A Casa Amb All I Pebre: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Berenar fragant de bricolatge: llard de sal sec amb all i pebre

Simplement no és possible mirar amb calma l’apetitós llard de porc amb ratlles de carn, brillant amb cristalls de sal i grans d’espècies. Aquest aperitiu pot decorar perfectament una taula festiva o un menjar habitual, un pícnic o un entrepà per berenar a la feina. Salar el llard de porc a casa és un tema molt senzill que no requereix coneixements culinaris. Avui parlarem de com preparar un plat així sec amb all i pebre.

Recepta pas a pas per a la salaó sec de llard de porc amb all i pebre

El llard de porc salat és un dels aliments que gairebé sempre tinc a la nevera. Des de la meva infantesa a l’època soviètica, recordo que els grans trossos de cansalada esquitxats de pebre negre o vermell sempre s’adornaven a les botigues de queviures. El meu pare sempre feia aquest berenar a casa, escollint les peces més boniques i fresques del producte per salar.

Ingredients:

• 1 kg de llard de porc;
• 10 grans d'all;
• 2 fulles de llorer;
• 6 culleradetes sal;
• 4 culleradetes grans de pebre negre;
• 2-3 culleradetes pebre vermell mòlt.

Preparació:

1. Prepareu els ingredients.

   

   Per preparar un berenar meravellós, necessitareu un tros de cansalada fresca i uns quants ingredients senzills.

2. Poseu un tros de cansalada a la superfície de treball, feu una malla poc profunda a la superfície del producte amb un ganivet esmolat. Això és necessari perquè el llard de porc absorbeixi millor el sabor i l'aroma de les espècies.

   

   Els talls poc profunds a la superfície del llard de porc ajudaran el producte a cuinar més ràpidament

3. Talleu el greix al llarg de la peça en 2 trossos.

4. Tritureu la meitat del pebre negre en un morter amb fulla de llorer. Com a alternativa, el pebrot es pot moldre en un molí ordinari o molí de cafè, i la fulla de llorer es pot picar finament a mà.

   

   Les espècies es poden moldre amb un morter, un molinet o un molinet de cafè

5. Piqueu els alls amb una premsa o ratlleu-los en un ratllador fi.

   

   Per picar l'all, és adequat un premsador o una ratlladora amb forats fins.

6. Combineu els alls amb pebre negre i fulles de llorer, sal i pebre vermell.

   

   Abans de començar a salar el llard de porc, heu de barrejar bé l'all i les espècies.

7. Fregueu els trossos de cansalada per tots els costats amb la barreja picant, emboliqueu-los amb pergamí i deixeu-los a temperatura ambient durant 3-4 dies.

   

   El llard de porc s’ha de ratllar amb una barreja perfumada per tots els costats

8. Traieu el producte del paper i feu servir un ganivet per raspar-ne una capa de barreja de sabor.
9. Tritureu 2 culleradetes més. pèsols de pebre negre i espolsar llard per tots els costats.

10. Talleu-les a rodanxes fines abans de servir-les.

    

    La cansalada a rodanxes fines es fon a la boca

A continuació us ofereixo una altra manera d'assecar el deliciós llard de porc amb all i pebre.

Vídeo: sal en sec de llard de porc amb all i pebre picant en 3 dies

El llard de porc sec amb all i pebre és un aperitiu saborós i aromàtic que tothom pot cuinar. Si teniu els vostres propis secrets d’aquest plat, assegureu-vos de compartir-los als comentaris següents. Bon Appetit!