Com Cuinar Pancakes De Fetge De Pollastre: Receptes Pas A Pas Amb Pastanagues, Sèmola, Civada Laminada, Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Com fer tendres panellets de fetge de pollastre

El fetge de pollastre és un producte sa, saborós, fàcilment digerible i assequible. Avui us proposem fer-ne panellets, que agradaran a tota la família i fins i tot als nens petits. Aquest plat és senzill de cuinar i serà un complement addicional per a qualsevol guarnició.

Contingut

• 1 Ingredients per a panellets

• 2 Receptes de cocció pas a pas

  • 2.1 Creps de fetge de pollastre amb sèmola
  • 2.2 Amb pastanagues
  • 2.3 Dieta segons Ducan

• 3 Característiques de la cuina amb additius

  • 3.1 Panellets de fetge amb bolets
  • 3.2 Amb arròs
  • 3.3 Petites pizzes
• 4 Vídeo sobre com fer panellets de fetge de pollastre
• 5 opcions de servei per menjar preparat: galeria de fotos

Ingredients per a creps

En primer lloc, necessiteu fetge de pollastre. Trieu-lo a una botiga o al mercat amb molt de compte: el producte ha de ser fresc, no congelat, lliure d’olors desagradables.

Assegureu-vos d’utilitzar cebes, ja que afegeixen un aroma agradable a la carn fresca de fetge picada i, per evitar que s’escampin els panellets, solen afegir ous crus, farina i sèmola

A més de sal, afegiu les vostres espècies preferides a la carn picada. El pebre mòlt s’utilitza tradicionalment: negre, blanc i vermell, així com la seva barreja. Però a moltes mestresses de casa els agrada utilitzar herbes picades, fulles de llorer i herbes seques: anet, julivert, alfàbrega.

Els panellets de fetge de pollastre no només són saborosos, sinó que també són un plat saludable

L’oli vegetal (per exemple, l’oli de gira-sol) és el més adequat per fregir, però també podeu prendre mantega, margarina i fins i tot llard. És cert que, en aquest darrer cas, el plat resultarà massa greixós. Penseu en això si us preocupa la vostra figura i la vostra salut.

La quantitat d’ingredients i fins i tot la composició de la carn picada poden variar en funció de la recepta dels bunyols. En alguns casos, les mestresses de casa afegeixen llet, pastanagues, arròs o blat sarraí i altres productes. Intentarem explicar-vos el màxim nombre de mètodes de cocció.

I podeu servir pancakes de fetge a la taula amb herbes i qualsevol salsa que vulgueu. Però la millor addició per a ells és la crema agra.

Receptes de cuina pas a pas

Comencem per la clàssica recepta de creps de fetge de pollastre. Per a això, necessitareu:

• 500 g de fetge;
• 100 g de farina (preferentment blat);
• 2 ous de gallina;
• 1 cullerada de crema agra baixa en greixos;
• 1 ceba;
• sal i pebre;
• oli de gira-sol.

1. Descongeleu i esbandiu el fetge de pollastre. Traieu les pel·lícules i les ratlles si cal. Tallat a trossos petits. Tritureu el fetge (o utilitzeu una batedora) juntament amb les cebes pelades.

   

   Productes per fer panellets

2. Batre els ous al fetge picat, afegir la crema de llet. Barregeu bé els ingredients i comenceu a afegir farina en petites porcions, vigilant constantment la consistència de la carn picada: hauria de ser la mateixa que la massa per a panellets normals. A continuació, amaniu-ho amb sal i pebre al gust.

   

   Combineu tots els ingredients i barregeu-los

3. Ara comença a fregir. Escalfeu una paella seca al foc, afegiu-hi una mica d’oli i espereu fins que bulli. Esteneu la massa de creps amb una bola o una cullerada. No s'han de trigar més de 3 minuts a fregir els panellets de cada costat.

   

   Fregiu els panellets pels dos costats

Aquesta opció de creps és ideal per menjar per a nadons. Aquest plat és saborós, satisfactori, nutritiu i alhora lleuger.

Creps de fetge de pollastre amb sèmola

La sèmola, que entra a la carn picada, s'infla i augmenta el volum del producte, cosa que significa que obtindreu més panellets. A més, es tornaran grassonetes i suaus, perfectes per als nens petits.

Preneu els aliments següents:

• fetge de pollastre - 600 g;
• sèmola - 2 cullerades. l.;
• cebes - 1 unitat;
• farina - 3 cullerades. l.;
• ou cru: 1 unitat;
• sal i pebre mòlt.

Fregirem en oli vegetal perquè les creps siguin lleugeres per a l’estómac.

1. Prepareu el fetge traient-ne el greix i les venes restants, esbandiu-lo i eixugueu-lo tirant-hi un colador o assecant-lo amb una tovallola. Després, trossegeu-ho amb un triturador de carn, afegint-hi la ceba pelada.

   

   Abans de cuinar, el fetge s’ha de netejar de pel·lícules i residus de greixos

2. Barregeu-ho tot bé introduint un ou de gallina. En aquesta etapa, la carn picada ha de ser sal, pebre i afegir sèmola.

   

   Afegiu sèmola

3. Quan el tros de massa s’hagi tornat homogeni, afegiu farina al gruix desitjat, sense deixar de remenar. Per a més comoditat, utilitzeu un colador fi per tamisar la farina en petites porcions.

4. Poseu una paella al foc i escalfeu-hi l’oli. Esteneu la massa en petites porcions amb una cullerada i premeu-la lleugerament contra la superfície de la paella. Els panellets han de tenir un diàmetre petit per tal que us convingui donar-los la volta. Fregiu-los pels dos costats durant 3-5 minuts, fins que es daurin.

   

   Fregiu els panellets en petites porcions

Serviu aquests panellets estenent-los en un plat, espolseu-los amb herbes fresques i crema agra.

Amb pastanagues

Proveu aquesta senzilla recepta de panellets. Per a ell necessitareu:

• fetge de pollastre - 1 kg;
• ous: 2 peces;
• cebes - 150 g;
• pastanagues - 150 g;
• farina - 3 cullerades. l.;
• sèmola - 3 cullerades. l.;

• sal, pebre, oli vegetal.

  

  Productes per a panellets amb pastanagues

1. Peleu el fetge, les cebes, les pastanagues, esbandiu-les i passeu-les per un molinet de carn. Si el menjar produeix un excés de suc com a conseqüència, escorreu-lo.

   

   Tritureu tots els aliments en una trituradora o batidora de carn

2. A continuació, seguiu el mateix principi que a les receptes anteriors: barregeu bé la carn picada afegint sèmola, ous, sal, pebre i farina. Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i fregiu els panellets pels dos costats.

Dieta segons Ducan

La peculiaritat d’aquesta dieta popular és que podeu menjar qualsevol menjar que contingui proteïnes. Llavors, per què no fer panellets de fetge de pollastre, lleugers i baixos en calories? Podeu menjar-los ja a la segona etapa de la dieta.

Necessitarà:

• 0,5 kg de fetge;
• 1 ou;
• 1 ceba mitjana;
• sal i pebre;
• 2 cullerades. l. midó (blat de moro).

1. Tritureu el fetge i la ceba en una trituradora o batidora de carn. Barregeu bé amb la resta de menjar.
2. Formeu els panellets amb una cullerada i fregiu-los per tots els costats fins que estiguin tendres.

Creps de dieta de fetge de pollastre Dukan

Aquest plat dietètic us serà útil no només si seguiu la dieta Dukan, ja que no us perjudicaran ni amb problemes digestius ni estomacals

Característiques de la cuina amb additius

A causa del sabor i l’olfacte específics, el fetge no és del gust de molts, especialment dels nens. Però podeu enganyar els entremaliats afegint ingredients addicionals com bolets o arròs a la massa de panellets.

Creps de fetge amb bolets

Tingueu en compte que aquest plat conté més calories que altres pancakes de fetge de pollastre. Necessitareu els productes següents:

1. fetge - 500 g;
2. bolets (xampinyons, porcini o aspen) - 500 g;
3. farina - 0,5 tasses;
4. crema agra amb greixos o quefir (iogurt): 0,5 tasses;
5. ous: 2 peces;
6. 100 g de formatge dur;
7. ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;

8. sal i pebre.

   

   Podeu fer servir xampinyons, xampinyons porcini o xampinyons

9. Prepareu el fetge i gireu-lo en un triturador de carn juntament amb els bolets.
10. Afegiu sosa a la crema de llet, remeneu-ho i deixeu-ho 5 minuts. Aquesta barreja farà que els panellets quedin grassos. A continuació, bateu-hi els ous, afegiu-hi farina, pebre, sal i torneu a barrejar.
11. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. També podeu utilitzar una batedora manual. Combineu tots els productes en una barreja homogènia.
12. Formeu bunyols a partir de la massa resultant amb una cullera i fregiu-los en oli calent. Tapeu la cassola amb una tapa perquè els panellets estiguin completament fregits.

Amb arròs

Aquest plat té un contingut calòric molt baix i, gràcies a l’ús de suc de llimona a la recepta, el sabor dels panellets és molt suau. Una gran excusa per servir-los cada setmana.

Necessitarà:

• 0,5 kg de fetge de pollastre;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• 0,5 tasses d’arròs;
• 1 ceba gran;
• 1 ou;
• sal i pebre al gust.

Bullir l'arròs, fresc. Barregeu tots els ingredients de la mateixa manera que a les receptes anteriors i fregiu els panellets amb una petita quantitat d’oli.

Creps de fetge de pollastre amb arròs

En lloc d’arròs, podeu utilitzar blat sarraí, farina de civada, civada enrotllada o ordi perlat

Petites pizzes

Per assegurar-vos que els nens estiguin interessats en els bunyols hepàtics, feu-los unes quantes pizzes petites. Tot el que hi ha a la nevera serà útil, per exemple:

• 500 g de fetge;
• 1 tassa de crema de llet (preferiblement un 20% de greix);
• 2 tasses de farina;
• 2 ous crus;
• 200 g de formatge parmesà;
• 250 g de pernil, 200 g de bolets;
• 2 tomàquets;
• 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• sal i pebre.

Afegiu les vostres espècies preferides si ho desitgeu. A més, podeu canviar la composició a voluntat. Per exemple, en lloc de bolets, utilitzeu salsitxes o arròs.

Mini pizza de fetge de pollastre

1. Barregeu la crema de llet i el bicarbonat de sodi en un bol, deixeu-ho reposar 5 minuts.
2. Tritureu el fetge de pollastre, el formatge, el pernil i els bolets en un molinet de carn. Piqueu els tomàquets finament.
3. Barregeu tots els ingredients obtinguts, sal i pebre. Si la massa és fina, afegiu-hi una mica més de farina.
4. A continuació, fregiu els panellets en oli bullent.

Vídeo sobre com fer panellets de fetge de pollastre

Opcions de servei per al plat acabat: galeria de fotos

Servint bunyols de fetge de pollastre

Servint bunyols de fetge de pollastre

Servint bunyols de fetge de pollastre

Com podeu veure, totes les receptes són molt senzilles d’executar i segur que trobareu entre elles la que es convertirà en la vostra preferida. Expliqueu-nos als comentaris com feu panellets de fetge de pollastre. Bon Appetit!