Paté De Fetge De Pollastre A Casa: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciós paté de fetge de pollastre: una selecció de les millors receptes

Hi ha una gran varietat de patés. Tenint un pot d’aquest tipus de menjar, podeu preparar un entrepà per berenar ràpidament, esmorzar o fer canapés festius en pocs minuts. Una de les opcions d’aperitius més populars és un delicat paté de fetge de pollastre. També és fantàstic que, si voleu i tingueu temps lliure, el pugueu cuinar vosaltres mateixos.

Contingut

• 1 Receptes pas a pas de paté de fetge de pollastre

  • 1.1 Paté de fetge de pollastre amb pastanagues, cebes i cognac a la cuina lenta

    1.1.1 Vídeo: Paté de fetge de pollastre casolà amb ceba i pastanaga

  • 1.2 Paté de fetge de pollastre amb bolets

    1.2.1 Vídeo: paté de fetge de pollastre amb bolets

  • 1.3 Paté de fetge de pollastre amb blat sarraí

    1.3.1 Vídeo: Paté de fetge de pollastre al forn

Receptes pas a pas de paté de fetge de pollastre

Pel que recordo, els patés sempre han estat un dels meus aliments preferits. Per descomptat, a la meva joventut encara no els havia cuinat jo i em conformava amb el que trobava als prestatges de les botigues. La qualitat d’aquests productes no sempre em va satisfer, així que amb el pas del temps vaig començar a pensar com aprendre a cuinar jo mateix un aperitiu. Com va resultar, hi ha moltes receptes excel·lents que fins i tot un cuiner novell pot gestionar. Com que les meves gestions culinàries en la línia de paté van començar amb fetge de pollastre, avui us vull oferir una petita selecció de les millors maneres de crear aquest plat en particular, al meu parer.

Paté de fetge de pollastre amb pastanagues, cebes i cognac a cuina lenta

Aquesta recepta es pot considerar bàsica. Després d’haver-lo dominat, en el futur podreu experimentar amb els ingredients i crear noves receptes de paté. El plat es pot coure a la cuina lenta i fent servir una paella, una estufa, una caldera, un cassó de parets gruixudes o un braser.

Ingredients:

• 400-500 g de fetge de pollastre;
• 1/2 pastanaga;
• 1/2 cap de ceba;
• 1 cda. l. cognac;
• 1 pessic de nou moscada mòlta
• 150-200 g de mantega;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Prepareu els ingredients.

   

   Prepareu els productes que necessiteu amb antelació

2. Netejar el fetge de greixos i pel·lícules, esbandir amb aigua freda.

   

   Esbandiu el fetge amb aigua corrent o en un bol, canviant l’aigua diverses vegades

3. Talleu les cebes i les pastanagues a trossos grans de forma lliure.

   

   Les verdures per al paté es poden tallar en trossos de qualsevol forma

4. Enceneu el multicooker al mode "Forn", poseu les verdures picades al bol.

   

   Les verdures s’envien primer al bol multicooker

5. Transfereix el fetge a les cebes i les pastanagues, tanca la tapa de l’aparell i cuina el menjar durant 20 minuts.

   

   Les verdures i el fetge es cuinaran a la cuina lenta al mateix temps

6. Al cap de 20 minuts, remeneu el fetge amb verdures, tanqueu de nou el multicooker i espereu que emetgi un so que indiqui el final del procés.

   

   El multicooker us notificarà el final de la preparació de la base de paté amb un senyal de so

7. Obriu una mica la tapa, deixeu el blanc en blanc per al paté fins que es refredi completament.

   

   Deixeu refredar el fetge i les verdures abans dels passos següents per fer el paté.

8. Col·loqueu el fetge amb verdures, mantega estovada, cognac, nou moscada, sal i pebre en un bol de la batedora.

   

   La forma més còmoda de moldre productes de paté és en un bol alt de batedora.

9. Tritureu i barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.

   

   El paté ha de ser d’una sola massa sense trossos grans

10. Serviu el paté repartit sobre rodanxes de pa blanc o de cereals.

    

    El paté es pot servir amb qualsevol tipus de pa

A continuació us ofereixo una altra versió de paté de fetge de pollastre amb pastanagues i cebes

Vídeo: paté de fetge de pollastre casolà amb ceba i pastanaga

Paté de fetge de pollastre amb bolets

El delicat fetge de pollastre va bé amb els bolets aromàtics. Es pot posar un aperitiu segons aquesta recepta sobre una taula festiva sense el més mínim dubte que algú no ho agrairà.

Ingredients:

• 800 g de fetge de pollastre;
• 100 ml d’aiguardent;
• 2 cebes;
• 1, 5 culleradetes farigola seca;
• 600 g de xampinyons;
• 300 ml de crema de llet;
• 200 g de mantega;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Ompliu el fetge de pollastre rentat amb cognac, remeneu-lo i deixeu-lo a la nevera durant 2 hores.

   

   Un parell d’hores abans de cuinar, el fetge s’ha d’adobar en cognac

2. Piqueu grosserament les cebes amb un ganivet.

   

   La mida de les rodanxes de ceba no és important, ja que en el futur tots els productes es tallen amb una batedora

3. Talleu el fetge marinat a trossos petits.

   

   Cal tallar cada fetge en diversos trossos.

4. Escalfeu 50 g de mantega en una paella, poseu-hi ceba, fregiu-la fins que quedi tova.

5. Afegiu el fetge de pollastre, un parell de pessics de sal i pebre mòlt, farigola a la ceba, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.

   

   Ajusteu la quantitat d’espècies al vostre gust

6. En una paella a part, fondreu 50 g més de mantega i fregiu els xampinyons ben picats.

   

   Els bolets de paté s’han de picar molt fins

7. Mesureu la quantitat necessària de crema amb un contingut de greixos com a mínim del 33-35%.

   

   Per al paté, s’utilitza crema amb un percentatge elevat de greix.

8. Col·loqueu el fetge i la nata fregits amb ceba en un bol profund.

   

   Per evitar esquitxar tot el que hi ha al voltant, tritureu els ingredients del paté en un recipient amb parets altes.

9. Amb una batedora manual, tritureu el menjar fins obtenir una barreja fluida i homogènia.

   

   La massa resultant no ha de contenir trossos de fetge o ceba notables

10. Aboqueu els xampinyons fregits en un bol i barregeu-los bé amb una cullera o una espàtula.

    

    Després d’afegir els bolets, el paté es tornarà més espès

11. Dividiu el paté en petites llaunes o pots.

    

    El més convenient és posar immediatament el paté en petits contenidors.

12. Foneu la mantega restant i aboqueu-la suaument a tots els recipients per berenar. Gràcies a aquesta "capa protectora", el paté no s'esvairà i mantindrà el seu aspecte apetitós i el seu excel·lent sabor durant molt més temps.

    

    La mantega protegirà els aliments de l’enrotllament

13. Quan la mantega s’hagi solidificat, traslladeu el paté a la nevera i deixeu-lo reposar almenys 8 hores.

14. Serviu el plat acabat amb pa i verdures fresques.

    

    Les verdures fresques o en vinagre, les herbes i els pans són un excel·lent complement al paté.

Vídeo: paté de fetge de pollastre amb bolets

Paté de fetge de pollastre amb blat sarraí

Un aperitiu de fetge de pollastre preparat segons aquesta recepta agradarà a tots els amants de les farinetes de fajol.

Ingredients:

• 300 g de fetge de pollastre;
• 1/2 cullerada. blat sarraí;
• 1 cap de ceba;
• 1-2 tiges de ceba verda;
• 1/2 cullerada. brou de carn;
• 50-70 g de mantega;
• 1-2 cullerades. l. oli vegetal;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Emmagatzemeu els ingredients que necessiteu.

   

   Els productes senzills fan un plat molt saborós i satisfactori.

2. Bullir el fetge durant 10-15 minuts i refredar.

   

   Cal bullir el fetge fins que estigui tou

3. Aboqueu blat sarraí en aigua bullent amb sal (proporció de producte líquid i sec 2: 1), cuineu fins que el líquid s’evapori completament.

   

   Per al paté, el fajol es prepara fins que estigui completament cuit.

4. Fregiu les cebes tallades a trossets fins que es daurin clarament en oli vegetal inodor.

   

   Per no espatllar el sabor i l’aroma dels aliments, fregiu les cebes amb oli de gira-sol refinat

5. Passeu el fetge, la ceba i les farinetes per un molinet de carn. Per fer el paté més uniforme, repetiu el procés 1-2 vegades més.

   

   Es pot aconseguir un aperitiu uniforme desplaçant-se diverses vegades pels ingredients del paté pel molinet de carn

6. Desfeu la mantega, refredeu-la lleugerament.

   

   La mantega s’afegeix a la massa hepàtica en estat fos

7. Afegiu brou calent, mantega fosa a la massa del fetge, afegiu sal i pebre negre al gust. Remeneu bé el paté.

8. Poseu el berenar en un tros gran de paper film, enrotlleu-lo en una salsitxa grossa, emboliqueu-lo bé amb la mateixa pel·lícula i poseu-lo a la nevera durant 2-4 hores.

   

   Mitjançant un tros de paper film, es pot donar forma fàcil a la forma desitjada

9. Talleu el paté a porcions netes i escampeu-les amb ceba verda picada.

   

   El ric sabor i l'aroma del berenar complementaran perfectament les cebes verdes

Finalment, vull oferir-vos una altra recepta meravellosa de paté de fetge de pollastre.

Vídeo: paté de fetge de pollastre al forn

El paté de fetge de pollastre casolà és un menjar deliciós, saludable i satisfactori que tots els membres de la vostra família poden gaudir. Coneixent la recepta bàsica del plat, podeu experimentar i crear aperitius tenint en compte les preferències gustatives de la llar, delectant-los almenys cada dia. Bon Appetit!