Llet Amb Pollastre I Patates Al Tàtar: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Fragant elesh amb pollastre i patates: conèixer la cuina tàrtara

El tatar elesh amb pollastre i patates és un pastís tancat de massa que es fon a la boca amb un farcit, que es cuina amb el seu propi suc i resulta increïblement saborós. Aquesta delícia es pot servir amb sopa o guisat de verdures, tot i que s’adapta bé al paper d’un aperitiu independent.

Recepta pas a pas de pollastre tàrtara elesh

La cuina tàrtara sempre m’ha atret amb receptes senzilles de plats deliciosos, per a la preparació dels quals no necessiteu cap producte especial. Elesh és el meu amor a primera vista o, més exactament, a primera mossegada. La massa delicada i cruixent, el farciment sucós i un sorprenent aroma d’espècies fan d’aquest plat únic.

Ingredients:

• 3 potes de pollastre;
• 4 patates;
• 2 cebes;
• 600 g de farina de blat;
• 2 ous;
• 5 cullerades. l. crema agra;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• 13 Art. l. mantega;
• 2 cullerades. l. aigua;
• 1 culleradeta sucre granulat;
• 1 culleradeta pols de coure;
• pebre negre mòlt: al gust;
• sal.

Preparació:

1. Barregeu mantega fosa i refredada amb crema agra, aigua, oli vegetal, sucre granulat i 1 culleradeta. sal.

   

   Barregeu mantega i oli amb aigua, sucre i sal
2. Tamiseu tres quartes parts de la farina i la pols de coure en un bol gran.

3. Feu una depressió al portaobjectes de la farina, aboqueu-hi la barreja de mantega i crema de llet i batre els ous.

   

   Afegiu la barreja de mantega i els ous a la farina prèviament tamisada

4. Remeneu tots els ingredients amb una forquilla i després pasteu la massa amb les mans. Si la massa s’enganxa a les mans, afegiu-hi farina.
5. Enrotllar la massa en una bola, embolicar-la amb plàstic i refrigerar-la.

6. Esbandir i assecar les potes de pollastre, treure la pell.

   

   Traieu la pell de les potes de pollastre

7. Separeu la carn dels ossos i del cartílag, tallada a trossos grans.

   

   Talleu la carn a trossos grans

8. Talleu els tubercles de patata pelats a daus amb un costat d’uns 15 mm.

   

   Peleu i talleu a daus les patates

9. Piqueu finament les cebes amb un ganivet.

   

   Piqueu la ceba amb un ganivet

10. Transferiu els ingredients de farciment preparats a un bol gran, afegiu pebre negre i sal al gust i remeneu.

    

    Salpebreu el farcit

11. Dividiu la massa en 8 trossos de la mateixa mida, traieu-ne un tros de la mida d’una nou. Enrotllar els espais en blanc en boles.

    

    Dividiu la massa en parts iguals i enrotlleu-la en boles

12. Estireu espais en blanc grans, al centre de cadascun, poseu 2-3 cullerades. l. farcit i 1 culleradeta. mantega.

    

    Col·loqueu el farcit i un tros de mantega sobre la massa

13. Estireu petites boles de massa, col·loqueu-les sobre els espais buits i pincheu amb cura les vores de les empanades.

    

    Donar forma a les empanades pessigant amb cura les vores de la massa

14. Col·loqueu les empanades sobre un paper de forn folrat de pergamí i raspalleu-les amb mantega fosa.

    

    Folreu el paper de forn amb paper de forn per evitar que es cremin les empanades.
15. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 190 graus i coeu els eleshi durant 40-50 minuts.

16. Quan les empanades estiguin daurades, traieu-les del forn, raspalleu-les amb mantega i cobriu-les amb una tovallola de te durant 10 minuts.

    

    Coeu els pastissos fins que estiguin daurats

17. Col·loqueu els eleshes acabats en un plat i serviu-los amb te dolç o com a complement al plat principal.

    

    Els eleshes tàtars poden complementar un plat principal o convertir-se en un refrigeri durant el dia

A continuació us ofereixo una versió alternativa de les pastes tatars fetes amb massa de llet.

Vídeo: elesh amb pollastre

La llet de pollastre i patates a l’estil tatar és un plat abundant i molt saborós que tothom pot cuinar. Proveu aquests pastissos vosaltres mateixos i delecteu els vostres éssers estimats. Que aprofiti!