Creps De Fetge Amb Farciment: Una Recepta Casolana Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Farciment de creps de fetge: delicioses receptes per a la taula casolana

Entre les receptes de panellets, el plat de fetge ocupa un lloc especial. Els rotlles de massa de fetge farcits de diversos farcits es poden servir com a plat separat i com a berenar.

Contingut

• 1 Creps de fetge farcits de verdures

  1.1 Vídeo: Crepes amb crema de formatge

• 2 opcions per omplir pancakes de fetge

  • 2.1 Amb xampinyons i pastanagues coreanes
  • 2.2 Formatge
  • 2.3 Amb ceba en vinagre i cors de pollastre

Creps de fetge farcits de verdures

El farcit d’aquesta recepta és de verdures: les cebes i les pastanagues habituals. Per donar-los un sabor delicat i una textura suau, s’han de rostir amb mantega. Aquesta tècnica culinària fa que el farcit sigui sucós i aromàtic.

El fetge de pollastre augmenta l’hemoglobina, manté la pell juvenil i l’agudesa visual, millora l’activitat cerebral i enforteix la memòria

Productes:

• 500 g de fetge de pollastre;
• 1 ou;
• 2 cullerades. l. farina;
• 1 culleradeta sal per a panellets de fetge i 1/2 culleradeta. Per omplir;;
• 1 culleradeta una barreja de quatre pebrots (verd, rosa, negre i vermell);
• 2 pastanagues;
• 1 ceba;
• 100 g de mantega per fregir verdures;
• 1 cda. l. maionesa;
• 3 cullerades. l. oli vegetal per fregir creps.

Recepta:

1. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.

   

   Les pastanagues per al farciment necessiten fresques i sucoses

2. Talleu la ceba a mitges anelles.

   

   Necessiteu un ganivet afilat per picar les cebes.

3. Escalfeu l'oli en una paella.

   

   Assegureu-vos que la mantega no es cremi

4. Salteu les cebes i les pastanagues i, a continuació, tapeu la paella i deixeu coure a foc lent les verdures a foc lent durant 10-15 minuts.

   

   Les verdures es remullen amb mantega durant la cocció.

5. Piqueu els alls.

   

   L’all fresc aportarà un sabor increïble al plat

6. Combineu les verdures amb l'all i la maionesa.

   

   És millor prendre maionesa per al farciment amb contingut mitjà de greix

7. Prepareu el fetge de pollastre. Traieu les venes, el greix i els vasos sanguinis.

   

   Si les venes i les pel·lícules grasses no s’eliminen del fetge, els panellets poden ser lleugerament amargs.

8. Tritureu el fetge amb una batedora i afegiu-hi l'ou i les espècies.

   

   És millor utilitzar una batedora amb un bol i no un mecanisme submergible

9. Aboqueu la massa de pancakes de fetge en un bol profund i incorporeu-hi la farina. Barrejar bé.

   

   Assegureu-vos que no hi hagi grumolls a la massa de pancakes de fetge

10. Aboqueu una petita quantitat de massa en una paella prèviament escalfada amb mantega i fregiu cada panellet pels dos costats.

    

    Els panellets hepàtics s’han de fregir a foc mig

11. Poseu els panellets de fetge acabats en una pila.

    

    Els panellets de fetge preparats es poden recobrir amb mantega

12. Quan tots els panellets estiguin fregits, farciu-los amb dues cullerades de farciment i enrotlleu-los.

    

    Els panellets de fetge amb verdures també es poden servir com a aperitiu per als primers plats

Vídeo: creps amb crema de formatge

Opcions de farciment per a panellets de fetge

Els panellets de fetge es poden farcir amb diversos farcits. Els bolets, les verdures, les carns o el formatge estan bé.

Amb xampinyons i pastanagues coreanes

El farciment picant s’adapta perfectament als abundants panellets de fetge. Els xampinyons necessiten bolets frescos i en vinagre que no són adequats per a aquest plat.

Trieu champignons que siguin forts i lliures de podridura

Productes:

• 1 ceba;
• 400 g de xampinyons frescos;
• 250 g de pastanagues coreanes;
• 3 cullerades. l. oli vegetal per fregir bolets i cebes;
• 1/2 culleradeta sal;
• 1/2 culleradeta pebre negre mòlt.

Recepta:

1. Esbandiu els xampinyons.

   

   Esbandiu les tapes de xampinyó especialment bé, aquí és on s’acumula brutícia

2. Talleu-los a daus.

   

   Talleu els bolets a daus de mida mitjana, ja que es reduiran quan es marxin

3. Piqueu la ceba finament.

   

   És millor tallar la ceba amb un ganivet esmolat.

4. Aboqueu oli en una paella i poseu-lo al foc.

   

   Els bolets s’han de llençar a l’oli calent per obtenir un aroma agradable.

5. Fregiu els bolets i les cebes fins que estiguin tendres.

   

   Els bolets s’han de daurar i adquirir una crosta.

6. Barregeu-les amb pastanagues coreanes. El farcit de creps ja està llest.

   

   Primer s’ha d’escórrer la salmorra de les pastanagues coreanes.

Formatge

Picant gràcies a l’all i fresc gràcies a les herbes: a tots els agradarà aquest farcit.

Els panellets de fetge amb farciment de formatge són especialment bons per a una taula festiva

Productes:

• 200 g de formatge dur;
• 50 g de verdures;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades. l. maionesa.

Recepta:

1. Ratlleu el formatge.

   

   Per ratllar formatge és adequat un ratllador amb forats mitjans.

2. Picar verds.

   

   Podeu prendre anet i julivert com a herbes.

3. Piqueu els alls.

   

   Per omplir els panellets cal un all acabat de collir

4. Barregeu-ho tot amb maionesa.

   

   La maionesa és millor triar l’oliva

5. Barregeu bé el farcit.

   

   El farcit de formatge acabat resulta abundant i una mica picant

Amb ceba en vinagre i cors de pollastre

El farciment contundent i picant dels panellets de fetge agradarà fins i tot a aquells a qui no els agraden les despulles. El més important és fregir a fons els cors de pollastre amb espècies.

Els cors de pollastre contenen compostos de ferro i calci, que tenen un efecte beneficiós sobre el teixit ossi

Productes:

• 350 g de cors de pollastre;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 1 culleradeta sal;
• 1/2 culleradeta pebre negre mòlt;
• 1/2 culleradeta coriandre;
• una mica de nou moscada;
• 100 ml d’aigua;
• 2 cullerades. l. vinagre de taula.

Recepta:

1. Processar cors.

   

   És imprescindible eliminar les pel·lícules grasses dels cors de pollastre.

2. Fregiu-les amb espècies (2 cullerades d’oli).

   

   Els cors de pollastre fregit es tornen marrons daurats

3. Talleu la ceba a mitges anelles fines.

   

   Com més fina estigui picada la ceba, més ràpid es marinarà.

4. Combineu vinagre, mitja sal, pebre i aigua. Aboqueu la marinada sobre la ceba.

   

   Les cebes a la marinada han de reposar entre mitja hora i quaranta minuts

5. Ratllar pastanagues.

   

   Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut

6. Talleu els alls a daus.

   

   Els daus d’all han de ser de mida mitjana

7. Fregiu les pastanagues amb all (1 cullerada d’oli).

   

   Remeneu les verdures amb una espàtula mentre es dauren

8. Passeu els cors per una picadora de carn.

   

   Passeu els cors de pollastre per una reixeta amb forats grans

9. Piqueu el julivert. Barregeu tots els ingredients del farcit.

   

   Podeu prendre julivert regular i arrissat

Creps de fetge amb farciment cuino per a totes les vacances a casa. Aquest plat és senzill, contundent i força barat de preparar. Sí, triga una mica de temps, però el gust eclipsa tots els problemes. El millor de tot és que vam agafar els farcits de cors de formatge i pollastre. Cuino panellets amb formatge a la taula festiva com a berenar fred i els serveixo amb cors i verdures per sopar o dinar. Podeu emportar-vos tant com altres com a refrigeri, però en aquest cas no heu d’afegir all al farcit.

Els rotllets de moll de fetge són bons tant freds com calents. És important que tots els ingredients del plat siguin assequibles. Esborreu la família amb deliciosos panellets de fetge amb les vostres cobertures preferides!