Paté De Pollastre A Casa: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciós paté de pollastre a casa: sorprèn els éssers estimats amb l'art culinari

T’agrada gaudir d’un entrepà amb tendre paté de pollastre? Els fabricants moderns ens ofereixen grans oportunitats per triar aquest producte, però un berenar preparat sempre és molt més saborós i saludable. Per descomptat, heu de jugar una mica amb el paté casolà, però el resultat valdrà la pena. A més, el nombre d’ingredients de qualsevol recepta d’aquest plat sempre es pot augmentar i la pasta es pot preparar per a un ús futur, cosa que permetrà estalviar temps per esmorzar i menjar aperitius durant tot el dia.

Contingut

• 1 receptes pas a pas de paté de pollastre casolà

  • 1.1 Paté de pollastre amb ceba i pastanaga

    1.1.1 Vídeo: Paté de pit de pollastre

  • 1.2 Paté de pollastre amb bolets al forn

  • 1.3 Paté de pollastre amb formatge blau i nous

    1.3.1 Vídeo: paté de filet de pollastre tendre

  • 1.4 Paté de pollastre amb all, mostassa i pasta de tomàquet

    1.4.1 Vídeo: filet de pollastre i paté de fetge

Receptes pas a pas de paté de pollastre casolà

La idea de fer paté de pollastre va sorgir espontàniament al meu cap. Va passar que després d’una festa festiva hi havia molt menjar, inclosa la meitat del pollastre cuit al forn. Vaig recordar que una de les meves amigues presumia de la recepta d’un berenar, que sovint prepara a partir de carn que li sobrava del sopar, i vaig decidir provar-ho finalment. El paté va resultar molt saborós i va desaparèixer de la taula a l’instant. Amb el pas del temps, vaig començar a experimentar amb els ingredients del plat, com a resultat del qual tinc en estoc una llista bastant àmplia de diferents mètodes de cocció. Avui vull compartir amb vosaltres el més original d’ells.

Paté de pollastre amb ceba i pastanaga

Una recepta senzilla d’ingredients a l’abast de tothom. Es pot preparar un aperitiu guisant verdures a la cuina lenta o fent servir una paella normal, una paella de parets gruixudes o un calder.

Ingredients:

• 300 g de filet de pollastre bullit;
• 300 g de cebes;
• 300 g pastanagues;
• 100 ml de llet;
• 50 g de nous;
• 1 culleradeta oli de gira-sol refinat;
• 1/2 culleradeta sal;
• 1 pessic de nou moscada mòlta
• una barreja de pebrots al gust.

Preparació:

1. Emmagatzemeu els aliments que necessiteu.

   

   El paté de pollastre segons aquesta recepta està fet de productes familiars i accessibles.

2. Piqueu les cebes i les pastanagues de la manera que us convingui.

   

   Les verdures es poden tallar a rodanxes com vulgueu

3. Aboqueu oli de gira-sol al bol multicooker i traslladeu les verdures.

   

   Les verdures s’estofen amb una petita quantitat de greix vegetal

4. Activeu el mode "Estofat" i cuineu les cebes i les pastanagues durant 15 minuts.

   

   El tractament tèrmic de les verdures triga un quart d’hora

5. Talleu el pollastre bullit a trossos. En aquest cas, el paté s’elabora a partir del pit, però sí la carn de qualsevol altra part del pollastre.

   

   Per al paté, podeu utilitzar carn de qualsevol part de la canal de pollastre

6. Passeu les verdures estofades i la carn a un bol de la batedora.

   

   La carn i les verdures es tallen a la batedora alhora

7. Aboqueu-hi la llet calenta.

   

   Escalfeu la llet abans d’afegir a la resta d’ingredients.

8. Piqueu i batre els ingredients fins que quedi homogeni.

   

   La batedora permet fer un paté en qüestió de minuts

9. Tritureu les nous amb una batedora en molles o trossegeu-les finament amb un ganivet.

   

   Les nous es poden picar amb una batedora o un ganivet esmolat

10. Col·loqueu els fruits secs al paté.

    

    Les nous fan que el menjar no només sigui molt saborós, sinó que també sigui increïblement aromàtic.

11. Afegiu la barreja de sal, nou moscada i pebre al berenar.

12. Transfereix els aliments a un recipient de vidre, tanca la tapa i refrigera durant 2-3 hores.

    

    Envellit durant almenys 2 hores al fred, el paté es torna encara més saborós

13. Col·loqueu el paté sobre pa de cereals, galetes o llesques de pa.

    

    El paté de pollastre amb ceba i pastanaga es pot servir amb pa cruixent o pa de gra sencer

A partir de la següent recepta, podeu aprendre la segona manera de fer paté de pollastre amb ceba i pastanaga

Vídeo: paté de pit de pollastre

Paté de pollastre amb bolets al forn

Un autèntic miracle de l’art culinari, amb el qual podràs delectar la teva família i amics a la taula festiva.

Ingredients:

• 275 g de carn de pollastre;
• 225 g de bolets;
• 2 ous;
• 60 ml de crema de llet;
• 1 cda. l. mantega;
• 25 g de pa ratllat;
• ratlladura d'una taronja;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Desplaceu la carn de pollastre per un triturador de carn o trossegeu-la amb una batedora.

   

   La carn es pot picar amb una trituradora o una batedora de carn

2. Talleu els xampinyons a meitats. Els bolets grans s’han de tallar a quarts o tallar-los a rodanxes gruixudes.
3. Batre els ous lleugerament amb sal i pebre negre, barrejar-los amb la pell de taronja, nata i pa ratllat.

4. Afegiu el pollastre picat i els bolets a la massa resultant, barregeu-ho tot.

   

   Els bolets s’han de tallar a trossos grans o a rodanxes gruixudes

5. Folreu un plat de forn rectangular amb un full de paper de forn, raspalleu-lo amb mantega.

6. Col·loqueu la pasta al plat.

   

   El paper de cocció facilitarà l’eliminació del berenar acabat del motlle

7. Cobriu la peça amb paper de forn.

   

   Cobrir l’aperitiu amb paper de forn protegirà el paté de possibles cremades i assecaments excessius.

8. Col·loqueu el plat en un paper de forn, aboqueu-hi una mica d’aigua (aproximadament al centre del recipient).
9. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 170 graus i coeu el paté durant 1–1,5 hores.
10. Quan el paté estigui ferm, apagueu el forn i deixeu refredar el menjar.
11. Peleu el paper amb cura del berenar.

12. Guarniu el paté amb rodanxes de taronja, nous picades i fulles de menta fresca.

    

    El paté ja preparat es pot escampar amb nous i guarnir amb rodanxes de taronja brillant

Paté de pollastre amb formatge blau i nous

El deliciós sabor d’aquest paté captivarà els amants dels plats originals a base de pollastre.

Ingredients:

• 300 g de pit de pollastre bullit;
• 100 g de formatge blau;
• 1/2 cullerada. grans de nous;
• 4 figues seques;
• 50 g de mantega;
• 1/4 de pebrot al forn;
• 4-5 branquetes de coriandre fresc;
• 30 g d’aiguardent;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Prepareu els ingredients.

   

   Després d’haver preparat tots els productes per endavant, podeu coure el paté de pollastre en literalment 10 minuts

2. Talleu la carn, les figues, els pebrots dolços i el formatge blau a trossos de forma lliure.

   

   Perquè una batedora pugui trossejar els aliments fàcilment per un paté, talleu-los prèviament a trossos petits

3. Transferiu els aliments a un bol, afegiu mantega i fruits secs a temperatura ambient.

   

   La mantega del paté ha d’estar a temperatura ambient

4. Tritureu els ingredients fins que quedi homogeni.

   

   El paté ha d’adquirir una consistència uniforme.

5. Piqueu unes branquetes de coriandre amb un ganivet.

   

   Piqueu les verdures amb un ganivet i afegiu-les al paté ja fet

6. Afegiu herbes i cognac al paté.

   

   Una gota d’alcohol donarà al vostre menjar un sabor especial

7. Barregeu bé la barreja amb una cullera i refrigereu-ho durant 20-30 minuts o més.

   

   Remeneu-ho bé i refredeu el paté abans de servir-lo.

8. Serviu el paté refredat a rodanxes de pa torrat.

   

   El paté de pollastre amb formatge blau i fruits secs s’acompanya amb torrades cruixents

A continuació es mostra una recepta alternativa de paté de pollastre amb addició de formatge.

Vídeo: paté de filet de pollastre tendre

Paté de pollastre amb all, mostassa i pasta de tomàquet

Una altra recepta inusual per a un paté de pollastre increïblement deliciós a casa, que segurament guanyarà un dels primers llocs a la llista dels seus aliments preferits.

Ingredients:

• 1 pota de pollastre;
• 1 cda. l. llavors de mostassa;
• 1 cda. l. pasta de tomàquet;
• 1 cap de ceba;
• 2 grans d'all;
• 5 g de gelatina;
• 5 grans de pebre negre;
• 1-2 fulles de llorer;
• 1/2 culleradeta sal.

Preparació:

1. Prepareu els aliments.

   

   Per estalviar temps, prepareu amb antelació els ingredients del paté

2. Esbandiu la pota de pollastre sota aigua corrent, poseu-la en un bol multicooker o olles. Aboqueu aigua sobre la carn, afegiu-hi grans d'all i ceba pelats, fulles de llorer, grans de pebre negre i sal.

   

   La carn de pollastre es pot bullir en una cassola o amb una cuina múltiple

3. Bulliu la cama durant 40-50 minuts, després traieu la carn del líquid i deixeu-la refredar. Colar el brou.

   

   Per separar fàcilment la carn dels ossos i del cartílag, cal refredar la cama bullida

4. Separeu la carn de la pell, els ossos i el cartílag, desmunteu-la en trossos petits.

   

   Prepareu trossos de carn de pollastre bullida que siguin prou grans per moldre amb una batedora

5. Col·loqueu la carn en un got o batedora de vidre, afegiu-hi una mica de brou, trossegeu-lo perquè es trobin trossos de menjar grans.

   

   La massa de carn no ha de ser homogènia

6. Barregeu gelatina amb 50 g de brou calent, afegiu pasta de tomàquet i llavors de mostassa, barregeu bé fins que els cristalls de la substància gelificant es dissolguin completament.

   

   No hauria d’haver cristalls ni grumolls de gelatina al farciment acabat

7. Dividiu la carn en llaunes petites.

   

   Per servir el paté en porcions, és més convenient descompondre immediatament l’aperitiu en petits motlles

8. Ompliu els espais en blanc amb farciment de tomàquet i poseu-los a la nevera durant almenys 1 hora.

   

   Trigarà almenys una hora a endurir el farciment picant.

9. Quan el farciment s’hagi refredat completament, es pot servir el paté de pollastre.

   

   Tan bon punt el farciment sigui gelatinós, es pot servir el paté de pollastre.

També vull presentar-vos una recepta d’un excel·lent paté de pollastre casolà amb fetge afegit.

Vídeo: filet de pollastre i paté de fetge

El paté de pollastre casolà és un plat saborós i saludable per a tota la família. Coneixent la recepta bàsica i tenint ganes d’experimentar, sempre podeu complaure a la vostra família amb alguna cosa nova i inusualment apetitosa. Bon Appetit!