Posikunchiki: Una Recepta Pas A Pas De Pastissos D’Ural Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Ural posikunchiks: espatllar la família amb un plat original

Posikunchiks: un nom tan divertit es va donar als pastissos en miniatura Ural per la seva major sucositat. Quan mossegueu, els productes al forn poden ruixar suc de carn calenta sobre el menjador tret que es prenguin mesures de protecció. Proveu aquests pastissos per prendre te o com a addició a brou clar.

Ural posikunchiki amb carn: una recepta pas a pas

El farciment més deliciós d’aquest tipus de pastissos és la carn. A Perm, els posikunchiks estan farcits de naps guisats, al nord-oest de la regió de Sverdlovsk, amb patates i bolets. Però amb una carn picada sucosa i perfumada, els pastissos són senzillament impressionants.

Tradicionalment, la carn picada de dos tipus de carn s’utilitza per als posikunchiks: porc i vedella

Productes:

• 2 ous;
• 400 g de farina;
• 100 ml d’aigua;
• 5 cullerades. l. escombrats;
• 1 ceba;
• 1/2 culleradeta sal per a la massa i la mateixa quantitat per al farcit;
• 1/2 culleradeta pebre negre;
• 200 g de carn de porc i vedella picada;
• oli vegetal per fregir.

Per repostar:

• 70 ml de vinagre de taula;
• 1/2 culleradeta mostassa calenta;
• 1/2 culleradeta pebre negre.

Recepta:

1. Barregeu la crema de llet i els ous.

   

   Crema agra de greix mitjà: el que necessiteu per a la massa

2. Incorporeu sal a l’aigua.

   

   La sal dissolta en aigua es barreja millor amb la resta de la massa

3. Combineu-ho tot i introduïu farina a poc a poc.

   

   La introducció gradual de farina us permetrà controlar el gruix de la massa

4. Feu rodar la massa en una bola i deixeu-la reposar durant 10 minuts.

   

   La prova ajudarà a inflar el gluten de la farina

5. Piqueu la ceba finament.

   

   Talleu la ceba amb un ganivet esmolat

6. Barregeu-ho amb carn picada i espècies.

   

   La carn picada amb ceba i espècies s’ha de barrejar bé

7. Dividiu la massa en koloboks.

   

   Intenta fer boles de massa de la mateixa mida

8. Enrotlleu-los en sucs.

   

   El suc per a posikunchikov ha de tenir uns 7-8 cm de diàmetre

9. Poseu el farcit a cadascun.

   

   La carn picada i sucosa densa farà que el posikunchiki sigui molt sucós

10. Formeu un pastís fent un pessic arrissat.

    

    El posikunchik modelat té una vieira arrissada pronunciada

11. Fregiu els posikunchiks en oli bullent durant 8-10 minuts.

    

    Els posikunchiks ja fets tenen un apetitós aspecte vermellós

12. Per amanir-lo, cal barrejar vinagre, mostassa i pebre.

    

    Abans de mossegar un posikunchik, cal submergir-lo en un apòsit

Vídeo: posikunchiki de Natalia Kalnina

Quan era a Perm, vaig tastar per primera vegada els posikunchiks d’Ural. El nom és divertit i els pastissos són deliciosos i inusuals. Són una mica semblants a les pastissos, només són molt petites. No els podreu menjar amb cura: tan aviat com mossegueu, el pastís s’escampa immediatament amb suc calent. Per tant, es dóna una pila de tovallons o tovalloles de paper per a cada porció.

Prepareu una porció doble de posikunchik alhora: són tan saborosos que definitivament no n’hi haurà prou. Fan un excel·lent berenar calent que ningú no pot rebutjar. És important que els productes més senzills i de baix cost siguin suficients per a aquest plat.