Pastissos De Pastisseria Al Forn: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Pastissos de pasta seca solts: una recepta senzilla per a un plat original

La pasta de pasta escossa és ideal per coure al forn. Les seves empanades són cruixents, vermelloses, amb un agradable sabor cremós. No s’estancen durant molt de temps, però es preparen amb molta rapidesa i facilitat.

Pastissos de sorra amb col i carn picada: una recepta pas a pas

Els pastissos de pasta escadussera Ruddy agradaran especialment als amants de la pastisseria original. El farciment és més deliciós a partir de cols tendres i joves.

La col jove per al farciment no ha de deixar-se coure a foc lent massa temps perquè no es converteixi en puré

Productes:

• 350 g de col;
• 250 g de carn picada;
• 1 ceba;
• 50 g de mantega per al farciment;
• 1/2 culleradeta sal per al farciment i 1/2 per a la massa;
• 1 ou per a massa i 1 per greixar pastissos;
• 200 g de mantega;
• 300 g de farina;
• 1 bossa de forn en pols;
• 50 g de sèsam.

Recepta:

1. Piqueu la col.

   

   Triturar la col amb un ganivet esmolat

2. Piqueu la ceba.

   

   Les cebes fresques afegiran un sabor deliciós al farcit

3. Fregiu les verdures i després estofeu.

   

   La col no s’ha de cremar, per això, remeneu el contingut de la paella tot el temps

4. Fregiu la carn picada i combineu-la amb col i espècies.

   

   Fregiu la carn picada sense deixar de remenar

5. Tamisar la farina.

   

   Tamisar la farina fa que la massa sigui elàstica i que els productes de la cocció quedin airejats

6. Piqueu la mantega.

   

   La mantega s’ha de congelar abans de tallar-la

7. Tritureu la farina amb sal, pols de coure i mantega.

   

   Fregueu la farina i la mantega amb les mans submergides en aigua freda

8. Introduïu l'ou.

   

   Un ou amb un rovell brillant donarà a la massa una ombra agradable

9. Pastar la massa.

   

   La pasta de pasta crua resulta tendra i mantegosa

10. Rodar.

    

    En lloc d’un corró, podeu fer servir una ampolla per estendre la massa

11. Retalleu els sucs i repartiu el farcit. Pessigueu els pastissos mullant els dits amb aigua freda. Coure a 220 ° C durant 25 minuts.

    

    La planxa de forn s’ha d’enviar en pergamí

12. 5 minuts fins que estiguin a punt, unteu els pastissos amb un ou i escampeu-los amb llavors de sèsam.

    

    Els pastissos de pasta curta ja preparats són deliciosos

El corró arrissat és ideal per treballar amb pastisseria de massa curta

La pastisseria d’escorça és universal; es poden coure pastissos amb diversos farcits. Per exemple, amb aquests:

• daus de pomes amb sucre afegit i canyella;
• carbassa bullida amb sucre i mel i barrejada amb nous picades;
• puré de patates amb anet i ceba fregida;
• filet de pollastre fregit amb cebes, pastanagues i pebrots.

Vídeo: pastissos de brou

Fa poc vaig començar a coure pastissos de pasta curta. Abans, a la vida quotidiana tenia principalment llevats i massa sense llevat. Primer, vaig provar de fer pastissos dolços amb farciment de poma. Va resultar increïble! La massa de mantega és tan fràgil, escamosa i esmicolada que el pastís desapareix en un tancar i obrir d’ulls.

Els pastissos de sorra amb farciment salat són perfectes com a aperitiu o per complementar el vostre primer plat. Però les pastes dolces es convertiran en unes delicioses postres casolanes i en una ocasió per reunir tota la família per prendre te.