Clàssic De Kish Lauren: Recepta Amb Foto Pas A Pas

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Pastís francès de bricolatge: cuinar un quiche lauren clàssic

No en va els francesos són considerats experts en amor, ja que fins i tot tracten els aliments amb especial inspiració i tendresa. Per estar-ne convençut, n’hi ha prou amb provar un tros de quiche, que es fon a la boca: un pastís obert de massa picada amb diversos farcits. Avui parlarem de la varietat d’aquests productes de forn i coneixerem la recepta de quiche lauren.

Una recepta pas a pas per a una quiche lauren clàssica

Les tartes obertes són una de les meves debilitats, entre les quals el clàssic pastís francès farcit de poma fumada i formatge és el que més m’agrada. M’encanta la senzillesa del quiche i el fet que pugueu experimentar amb el farcit. Per exemple, de vegades substitueixo la bresa per pollastre fumat o cansalada (el que hi hagi a la nevera) i també faig servir diferents tipus de formatge i afegeixo espècies al meu gust.

Ingredients:

• 170 g de farina de blat;
• 100 g de mantega refrigerada;
• 2 cullerades. l. aigua freda;
• 3-5 ous + 1 rovell;
• 120 ml de llet;
• 120 ml de nata, un 33-35% de greix;
• 150 g de poma fumada o cansalada;
• 150 g de formatge dur;
• 1 cap de ceba;
• 1 pessic de nou moscada
• sal i pebre negre: al gust;
• oli vegetal per fregir ingredients;
• mongetes per coure bàsics.

Preparació:

1. Tamiseu la farina i la sal en un recipient gran.

2. Talleu la mantega freda (però no congelada!) A daus petits o ratlleu-la en una ratlladora amb forats grans, poseu-la en un bol de farina i fregueu-la amb les mans fins obtenir molles.

   

   Tritureu la farina amb mantega

3. En un recipient separat, combineu 1 rovell d'ou i aigua.

   

   Barregeu el rovell d’ou amb aigua freda

4. Aboqueu la barreja d'ous a la mantega i la molla de farina, remeneu, pasteu la massa que no s'enganxi a les mans i enrotlleu-la en una bola.
5. Estireu la massa en forma de cercle, el diàmetre del qual hauria de ser més gran que el diàmetre del fons de la paella.

6. Aboqueu la massa en un motlle formant els costats. Punxeu l’escorça amb una forquilla, tapeu-la amb un full de paper de forn i poseu-la a la nevera durant 20 minuts.

   

   Transfereix la massa enrotllada a un plat de forn

7. Preescalfeu el forn a 190 graus.

8. Piqueu les cebes finament amb un ganivet, talleu la bresa fumada a tires fines. Transferiu els dos aliments a una paella amb una mica d’oli vegetal (aproximadament 1 cullerada) i fregiu-los fins que estiguin daurats.

   

   Fregiu la ceba i la bresa fins que estiguin tendres

9. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.

10. Combineu la llet amb els ous i la nata. Salpebreu l’amaniment amb nou moscada mòlta, pebre negre i sal al vostre gust.

    

    Prepareu el farcit de pastís

11. Traieu la cassola de la massa, ompliu-la amb mongetes o pèsols secs, poseu-la al forn calent i coeu-la durant 20 minuts.

    

    Per evitar que la base del pastís es deformi durant la cocció, afegiu-hi mongetes seques

12. Traieu el paper de forn i eixugueu la base del pastís al forn durant 5 minuts més.
13. Traieu l’escorça acabada, gireu el control de temperatura del forn 160 graus.
14. Poseu la meitat del formatge ratllat i el farcit de cansalada i ceba al tros de massa una mica refredat.

15. Aboqueu el farcit de nata al blanc i escampeu la quiche amb la resta de formatge ratllat.

    

    Escampeu una quantitat generosa de formatge ratllat al pastís

16. Coure el pastís durant 30-40 minuts fins que aparegui una deliciosa escorça.

    

    Coure el pastís fins que estigui daurat

17. Refredeu el pastís a temperatura ambient i serviu-lo sencer o en porcions.

    

    Serviu quiche lauren refrigerat

Vídeo: quiche lauren

Voleu sorprendre i complaure a la vostra família amb alguna cosa inusual? Regaleu-los amb un pastís francès casolà. Tothom té èxit en el clàssic quiche lauren, inclosos els cuiners novells. Que aprofiti!