Panellets De Bratislava: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Panellets de Bratislava: postres dolços amb notes cítriques

Per si sols, els pancakes de Bratislava no són gaire diferents dels nostres tradicionals. És el fet que siguin més anodins. La seva peculiaritat rau en el fet que aquests panellets se serveixen exclusivament amb un farciment dolç de cítrics.

Recepta de panellets de Bratislava

Cuinar no requereix cap habilitat especial i no necessita molt de temps. Per als panellets de Bratislava necessitareu:

• 500 g de farina;
• 500-600 ml d’aigua;
• 2-3 ous;
• 1 cda. l. sucre granulat;
• 1/2 culleradeta. sal, sosa i àcid cítric.

Per preparar el farcit, feu el següent:

• 2-3 cullerades. l. Sàhara;
• 125 g d’aigua;
• 120 g de fruits secs;
• 100-150 g de nata;
• ratlladura de llimona o taronja o suc de cítrics.

Comencem a cuinar.

1. Escalfeu 250-350 ml d’aigua a no més de 40 ° C, bateu-hi els ous i barregeu-hi, afegint-hi poc a poc sucre. Salpebrar, afegir bicarbonat i tornar a remenar.

2. Aboqueu la farina tamisada a la massa. Batre suaument fins que la massa quedi llisa i sense grumolls.

   

   Barregeu bé els aliments perquè no quedin grumolls a la massa.

3. Diluïu ½ culleradeta en 250 ml d’aigua. àcid cítric i aboqueu aquesta barreja a la massa. Remeneu-ho bé.

4. Fregiu els panellets com de costum: escalfeu bé la paella, unteu una mica la superfície amb mantega - mantega o oli vegetal, aboqueu la massa perquè s’estengui per la superfície en una capa fina. Quan el panell es dauri per un costat, gireu-lo cap a l’altre i manteniu-lo fins que també estigui daurat.

   

   Fregiu els panellets pels dos costats fins que es daurin

5. Ara prepareu el farcit. Diluïu el sucre en aigua i feu bullir l'almívar. Afegiu-hi les nous pelades, rostides i trossejades. Remeneu-ho bé, abocant a poc a poc la crema. Després d'això, aboqueu el suc a l'almívar o poseu la ratlladura, deixeu-ho reposar una estona.

   

   Primer s’ha de fregir i picar les nous

6. Esteneu el farcit sobre el panellet, doblegueu-lo en quatre: primer per la meitat al llarg i després transversal.

   

   Plegueu els panellets farcits quatre vegades

Per cert, aquests panellets es poden servir amb els farcits que vulgueu. És cert que a partir d’aquí deixaran de ser el clàssic de Bratislava, però no empitjoraran. Simplement els podeu untar amb llet condensada, melmelada o crema de llet. Proveu aquests panellets amb caviar o arengades picades i cebes verdes; el sabor lleugerament àcid de la massa va bé amb els mariscs.

Els panellets de Bratislava són una manera excel·lent de servir de forma ràpida i senzilla unes delicioses postres originals. Esperem que aquesta recepta ocupi el lloc que li correspon a la seva guardiola culinària. Que aprofiti!