Com Pelar L'all Ràpidament A Casa: Instruccions + Vídeo I Foto

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com pelar l'all sense molèsties

Podeu prescindir britànicament de safrà i cúrcuma, ignorar tossudament el gingebre, bufar despectivament el comí i preferir les fulles de llorer a totes les espècies de la terra. Però renunciar a l’all és gairebé impensable! Aquest condiment aromàtic, que confereix una agradable punxada als plats, s’utilitzarà en aperitius i amanides, en borschs i rostits, en salses picants i preparacions per a l’hivern … Sí, gairebé a tot arreu, excepte les postres. Tanmateix, com de vegades és difícil pelar les dents afilades de la pell! Aquí no es pot prescindir d'alguns trucs culinaris.

Contingut

• 1 Quins alls són més fàcils de pelar?

• 2 hacks de la vida de la cuina: fàcil, ràpid, eficaç

  • 2.1 Mètode # 1: ganivet ample
  • 2.2 Mètode 2: bol o pot
  • 2.3 Vídeo: 35 talls en pocs segons
  • 2.4 Mètode 3: dispositius especials
  • 2.5 Vídeo: neteja ràpida
  • 2.6 Mètode 4: aigua freda
  • 2.7 Mètode número 5: aigua bullent

Quins alls són més fàcils de pelar?

En aquest món, allò que simplement no passa. Hi ha, per exemple, l'all d'una sola dent de Solo, que s'assembla més a una ceba, encara que amb un aroma especiat reconeixible. És un plaer netejar-lo; cap enrenou amb rodanxes petites! És cert que és difícil trobar un Solo real a qualsevol lloc, a més dels grans supermercats, i pel que fa al cost, és molt inferior als alls habituals de "dents".

La varietat Solo és sorprenentment diferent de les seves homòlegs.

Les varietats més tradicionals de la nostra zona - Jubilee, Gulliver, Parus - són un altre tema. Tots dos són més assequibles i més econòmics. Però causen problemes en netejar! Sobretot pateix l’hostessa, la part de la qual serà la preparació per a una gran festa o conservació: mentre allibereu una dotzena o dues cloves de la pell enganxosa, perdeu molt de temps i us torceu els nervis.

Només queda dominar els mètodes de neteja expressa dels alls, per sort, molts d’ells s’han inventat. I també apreneu a triar entre una varietat de caps dentats aquells que siguin més fàcils de separar de la seva pell xiuxiuejant. Aquí és millor prestar atenció no a la varietat (té poc efecte en la neteja), sinó a l’edat i al mètode d’emmagatzematge de les espècies. Les rodanxes fresques joves i els claus humits estan "exposats" a contracor, fins i tot els trucs culinaris no sempre funcionen amb ells. Però, estirat i assecat adequadament, salteu de la pell "amb un cop".

Trucs de la vida de la cuina: fàcil, ràpid, eficaç

Mètode 1: ganivet ample

1. Desmunteu el cap d’alls en grans.

   

   L’all ben sec es divideix fàcilment en grans

2. Talleu la punta de cadascun a la base.

   

   Cal eliminar la punta dura

3. Cobriu les falques amb un ganivet pla ample i premeu-hi. Sense fanatisme, però perceptiblement, hauria de sonar un cruixit característic. Després d’això, la closca volarà dels grans en poc temps, n’hi haurà prou amb fregar-los lleugerament amb els dits.

   

   No us en excediu, obtindreu una mica d’all.

Els cuiners professionals aconsellen utilitzar el "mètode de pressió" només si teniu previst triturar encara més el condiment o passar-lo per una premsa, és a dir, quan la integritat de l'all no és important. Alguns lòbuls patiran en qualsevol cas, sobretot al principi.

Mètode 2: bol o pot

Si podeu netejar fàcilment un nombre relativament petit de dents amb un ganivet, un contenidor d’una mida adequada, que estigui a mà, us permetrà no limitar-vos. Necessiteu només un parell de rodanxes? Un grapat de clau dolça? Potser necessiteu alliberar una dotzena o dos caps de la pell? Cap problema! Amb habilitat, la neteja no trigarà més de 10 segons.

1. Desmunteu el cap d’alls en grans. La manera més senzilla de fer-ho és colpejar-lo fortament amb la part inferior de la mà.

   

   Les dents es separaran fàcilment entre si en impactar

2. Col·loqueu les falques en un pot amb tapa o aboqueu-les en un bol, que haureu de tapar per sobre amb un segon recipient adequat.

   

   Per a diversos claus, trieu un pot, per a dos o tres caps: un bol

3. Ara agafeu el recipient a les mans i agiteu-lo amb cor durant 10 segons. Voila! Queda triar els claus de la pell, tallar els extrems i començar a cuinar.

   

   El resultat serà excel·lent

El mètode és bo quan es tracta d’alls ben secs. Per a les llesques fresques, és ineficaç.

Vídeo: 35 talls en pocs segons

Mètode 3: eines especials

Un mètode per a aquells que proven amb entusiasme una gran varietat de dispositius de cuina. En aquest cas, parlem d’una catifa o palla per netejar l’all. El dispositiu funciona extremadament senzill.

1. Col·loqueu-hi unes dents separades del cap. Després d’això, caldrà enrotllar la catifa, però no haureu de fer res amb la palla; només heu de procurar que els alls no en surtin.

   

   L'estora de neteja és fàcil d'utilitzar i còmoda

2. Tapeu l’envàs amb la palma i feu-lo rodar d’anada i tornada sobre la taula durant uns minuts.

   

   La pressió no ha de ser forta

3. Esta fet! Traieu els claus nets del dispositiu i sacseu les closques a la brossa.

   

   Uns segons i ja està

I això és el que sembla el tub.

Primitiva? Però eficaç!

Si els alls estan ben secs, podeu prescindir de dispositius novells. Només heu de tapar les rodanxes preparades per netejar-les amb el palmell, premeu-les lleugerament i feu-les rodar amb un moviment circular sobre la taula. Part de la pell s’aboca en el procés de “rodar” i no és difícil eliminar les seves restes.

Vídeo: neteja ràpida

Mètode 4: aigua freda

Si l’all està humit (això passa quan no s’observen les normes d’emmagatzematge o es conserva l’espècia a la nevera), un bol i una catifa no ajudaran. Però no us preocupeu, no haureu de rascar les dents tossudes amb les ungles! El cas es millorarà amb aigua normal.

1. "Escorreu" el cap d'all en grans.

   

   L’aigua ajudarà a fer front fins i tot amb dents petites

2. Col·loqueu-ho en un bol i tapeu-ho amb aigua freda.

   

   Recordeu retallar la punta dura a la base de cada tascó

3. Deixeu el recipient a un costat i 15-20 minuts, o millor mitja hora, feu altres coses. Al cap de 30 minuts, la closca remullada es desprèn fàcilment dels grans.

   

   Si renteu els grans directament amb aigua, les mans no faran olor d’all.

No hi ha temps de remullar-se? A continuació, intenteu mantenir les llesques durant 30-60 segons sota aigua corrent. L’eficàcia d’aquest mètode és menor, però us facilitarà el procés de neteja.

Mètode 5: bullir aigua

Si cuineu all amb ell, per exemple, fregiu verdures, crostons amb ella o afegiu espècies a una marinada, proveu de recórrer a aigua calenta. Destruirà algunes de les vitamines i olis essencials, però com que les altes temperatures de l’espècia encara no es poden evitar, això no afectarà el resultat final.

1. Col·loqueu els claus d’olor en qualsevol recipient adequat i aboqueu aigua bullent sobre els claus sencers.

   

   Vés amb compte, et pots escaldar!

2. Al cap de 1-2 minuts, escorreu amb cura l’aigua i comenceu a netejar; la pell es desprèn sense problemes.

Com podeu veure, els "secrets" culinaris no són complicats. Però, quant és més fàcil manejar la cuina per a aquells que s’hi dediquen! I, finalment, afegim un petit secret més, del qual no es pot prescindir quan es pela l'all. Quan la feina estigui acabada i el plat acabat ompli el vostre apartament d’aromes que els delectin, es renteu-vos les mans amb suc de llimona, un polsim de cafè o sal normal. Això ajudarà a eliminar l’olor picant d’all de la pell.