Pastís De Flam: Una Recepta Pas A Pas D’un Plat De Pasqua Amb Fotos I Vídeos

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

La vigília de la Pasqua Brillant: preparant un pastís de flam

La festa principal dels cristians ortodoxos no és lluny: la Pasqua, la brillant resurrecció de Crist. Aquest dia, les hostesses preparen els millors plats, però el tradicional pastís de Pasqua continua sent la corona de la taula. No hi ha una recepta única per a la seva preparació, cada hostessa té la seva manera i els seus secrets. Us oferim coure un pastís suau, airejat i aromàtic sobre pastisseria choux. La recepta és molt senzilla i segur que us agradarà molt el resultat.

Com fer un pastís de Pasqua amb natilles

Recordeu que tots els aliments han de ser molt frescos. En cas contrari, el pastís simplement no pujarà o resultarà dur.

Necessitarà:

• 200 g de llet;
• 720 g de farina;
• 100 g albercocs secs;
• 10 g de sal;
• 15 g de llevat sec;
• 20 g de sucre vainilla;
• 50 g d’aiguardent;
• 100 g de margarina cremosa;
• 40 g de crema de llet;
• 100 g de mantega;
• 6 ous;
• 150 g de sucre.

1. Bat 2 ous amb 50 g de sucre.

   

   Triturar bé i batre els ous amb el sucre

2. Afegiu farina (120 g) a la barreja, remeneu i aboqueu-hi la llet, prèviament bullida. Remeneu-ho fins que quedi suau i deixeu-lo refredar.

   

   Una mica de farina amb llet calenta i la pasta pastelera està gairebé a punt

3. Tritureu el sucre (100 g) amb els ous restants (4 unitats), afegint gradualment la crema agra i la mantega fosa amb margarina.

   

   Combineu mantega, margarina, crema agra i ous

4. Afegiu-hi ara 600 g de farina tamisada, sucre vainilla i llevat. Salpebreu-ho i afegiu-hi el cognac.

5. Combineu la massa de farina ben barrejada amb la massa elaborada. Aboqueu-hi albercocs secs picats, desossats en farina i barregeu-los en una massa homogènia.

   

   Barregeu tots els productes de massa preparats

6. Tapeu la massa preparada en un plat profund amb una tovallola i deixeu-la durant 2 hores en un lloc càlid. Durant aquest temps, pastar la massa 2-3 vegades.

   

   Deixeu que la massa pugi amb calor

7. Unteu els motlles amb mantega i repartiu la massa sobre un terç de l'alçada. Cobriu els motlles amb tovallons i deixeu-ho fins que la massa estigui gairebé a la part superior.

   

   Dividiu la massa en motlles i deixeu-la créixer.

8. Introduïu un pinxo llarg al centre del motlle. D’aquesta manera, el pastís s’elevarà de manera més uniforme al forn. Preescalfeu el forn a 180-200 ° C, col·loqueu els pastissos i coeu-los fins que estiguin tendres. Quan la superfície del pastís estigui coberta amb una crosta de color marró daurat, foradeu-la amb una broqueta: si està seca, podeu treure el forn.

   

   Un pinxo al centre del motlle de la massa permetrà que el pastís pugi uniformement

9. Ara podeu cobrir el pastís amb cobertura. Per a ella, batre 1 proteïna amb 2 cullerades. l. sucre i afegiu-hi unes gotes de suc de llimona. Decoreu el pastís a sobre de la cobertura com vulgueu.

   

   Decoreu els pastissos ja fets amb glacejat i espolvoreados de pastisseria

Per cert, si teniu una màquina de fer pa, no oblideu provar de coure-hi un pastís. Ho hem fet més d’una vegada: aquest dispositiu facilita molt la feina, el més important és afegir productes a temps. Resulta molt saborós, com d’una estufa russa. Vaig coure uns quants pastissos per a familiars i amics. És cert que vaig notar un patró: el primer pastís de Pasqua resulta ser molt alt, amb prou feines aixeca la tapa, el segon, una mica més avall, bé, encara més en la mateixa progressió. Probablement, la tècnica també es cansa d’un llarg treball.

Vídeo: com coure el pastís de Pasqua a la pasta pastelera

Esperem que us interessi la nostra recepta i proveu de coure el pastís de flam per assegurar-vos que sigui realment deliciós. Bona Pasqua i bona gana!