Pastís Amb Mató I Herbes En Una Paella: Una Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

A la calor, amb la calor: prepareu de forma senzilla i senzilla pastissos amb mató i herbes en una paella

Es diuen vertuts, pastissos ossets, de vegades fins i tot khachapuri. Pastissos sucosos, esponjosos i perfumats amb mató i herbes es troben a gairebé totes les cuines dels pobles del Caucas. La recepta original consisteix a coure-les al forn especial, però us oferim una forma més senzilla i democràtica de preparar aquests pastissos, en una paella.

Recepta per fer pastissos amb mató i herbes en una paella

Com la majoria dels plats de la cuina caucàsica, aquests pastissos són tan deliciosos que és difícil creure's en la facilitat de fer-los a partir d'un conjunt de productes tan senzill. Tot el que necessiteu es troba a la cuina de qualsevol mestressa de casa:

• 800 g de farina;
• 10 g de llevat sec;
• 1,5 got d’aigua;
• 350 g de mató;
• 1 ou;
• julivert i anet;
• cebes verdes;
• sal al gust;

• oli de gira-sol.

  

  A partir d’un conjunt de productes senzill i assequible, podeu preparar fàcilment deliciosos pastissos aromàtics

1. Agafeu un bol profund, aboqueu-hi llevat, una mica de sal, aboqueu-hi 1 cullerada. l. olis. Remeneu fins que quedi homogeni, afegint poc a poc aigua i farina escalfades. La massa resultant hauria de ser més gruixuda que la massa de llevat habitual no emparellada, però més suau que la que es cuina en pastissos i pastissos.

   

   Doneu a la massa aproximadament una hora perquè pugi.

2. Cobriu el bol amb la massa amb una tovallola i envieu-lo a un lloc càlid durant 1 hora. Mentre la massa puja, prepareu el farcit. Piqueu totes les herbes fresques finament.

   

   Els verds es poden tallar i no de forma molt fina, segons el que preferiu

3. Saleu el formatge cottage, afegiu-hi un ou, poseu-hi herbes. Barregeu-ho tot bé amb una forquilla perquè el farcit quedi suau, lleuger i suau.

   

   Barregeu tots els productes de farciment

4. En una hora, la massa hauria de pujar i arribar a ser dues vegades més gran en volum. Podeu començar a fregir els pastissos. Arrossegueu un tros petit de la massa, esteneu-lo amb cura amb els dits en un pastís, poseu el farcit al centre. Enganxeu el pastís junts en una bossa.

   

   Utilitzeu més farciment, però perquè no caigui de la massa.

5. Formeu un pastís de la bossa resultant i aplaneu-lo una mica per sobre de la superfície amb les mans de manera que el farcit es distribueixi uniformement dins de la massa.

   

   Aplaneu els pastissos de manera que tinguin un gruix d’uns 1 centímetre

6. Escalfeu oli vegetal en una paella a foc mig. Quan la mantega comenci a bullir, poseu-hi els pastissos. Feu això perquè no es toquin entre si, en cas contrari serà difícil donar-los la volta.

   

   Col·loqueu els pastissos suaument en oli bullent per evitar l’escaldat.

7. Al cap de 5 minuts, quan una part de les empanades estigui fregida i daurada, gireu-la a l’altre costat i fregiu-la de la mateixa manera.

   

   Fregiu-los pels dos costats fins que quedin cruixents

8. Mentre les empanades estiguin calentes, poseu-les en un plat i serviu-les. Millor no esperar fins que s’hagin refredat completament.

   

   Els pastissos ja fets seran l’èxit del vostre sopar.

Com es pot diversificar els pastissos

Per descomptat, cada mestressa de casa pot afegir alguna cosa pròpia als pastissos. Així podeu obtenir un plat nou cada vegada amb el seu propi sabor. Per exemple, a vegades fregeixo aquests pastissos d’espinacs. És cert que als nens no els agrada molt, i no és útil parlar dels avantatges d’aquest producte. Per tant, heu d’afegir força espinacs a la resta de verdures. Si us agrada el sabor àcid, podeu pastar el mató amb alazà. Això és especialment bo a l’hivern, quan heu d’anar a la botiga a buscar herbes fresques, però probablement trobareu alzina collida (en conserva o congelada). També m’agrada afegir formatge dur ratllat al farcit, en proporció 1: 1 amb mató. El formatge es fon quan es fregeix, es torna filós (sobretot als nens els encanta) i dóna als pastissos el seu sabor picant.

Video recepta d’un pastís amb mató i herbes

Els pastissos amb formatge cottage i herbes aromàtiques fresques són perfectes per a qualsevol cosa: per a primers plats en lloc de pa, per prendre te o cafè com a postres i just quan vulgueu prendre un mos ràpid. Esperem que aquesta recepta es converteixi en una de les vostres preferides. O potser ho diversifiqueu amb productes addicionals? O cuineu aquests pastissos d’una manera especial? Feu-nos-ho saber als comentaris. Que aprofiti!