Verdures I Bolets A La Planxa: Receptes Pas A Pas Amb Fotos A La Planxa, Broquetes I Paper D'alumini

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciosament deliciosos vegetals i bolets a la brasa: decorar un pícnic amb un plat deliciós

Amb l'arribada de la calor, la majoria de la gent comença a sortir a fer pícnics o reunir-se amb els seus éssers estimats a les cases d'estiu i als patis de cases particulars. Aquestes trobades s’acompanyen gairebé sempre dels vertiginosos aromes de la carn fregida de kebab, peix, verdures i bolets. Avui parlarem de l’últim dels anteriors. Les albergínies i els carbassons cuits a la planxa, els pebrots i els tomàquets, les cebes, els bolets … Els kebabs de verdures i els bolets al foc obert resulten increïblement apetitosos.

Contingut

• 1 receptes pas a pas de verdures i bolets a la brasa

  • 1.1 Barbacoa de verdures a la graella en armeni

    1.1.1 Vídeo: verdures a la planxa

  • 1.2 Verdures a la planxa a la graella a l’estil georgià

    1.2.1 Vídeo: verdures a la planxa a la planxa

  • 1.3 Verdures amb bolets a la planxa

    1.3.1 Vídeo: kebab de xampinyó a la planxa

  • 1.4 Patates amb bolets i cebes a la planxa a la planxa

    1.4.1 Vídeo: barbacoa de patates a la graella

Receptes pas a pas de verdures i bolets a la brasa

Tenint en compte que tenim barbacoes gairebé tots els caps de setmana, constantment busco noves receptes per cuinar els meus aliments preferits al foc. Si no hi ha problemes especials amb la carn (ja que les botigues locals estan plenes d’excel·lents preparacions per cuinar a la brasa), hauríem de treballar molt amb les verdures. Està clar que no hi ha res difícil en coure tomàquets i albergínies en una reixeta, però voleu diversificar el menú i provar alguna cosa nova …

Barbacoa de verdures a la graella en armeni

En primer lloc, vull parlar-vos de la meva versió preferida de cuinar kebabs de verdures segons la recepta dels xefs armenis. La recepta és molt senzilla i no requereix absolutament cap experiència culinària, però a tothom li encantarà el sabor d’aquest plat.

Ingredients:

• 4 albergínies;
• 4 tomàquets;
• 4 pebrots dolços;
• 1 cap de ceba;
• 1 beina de pebrot picant;
• 1/2 manat de coriandre;
• 1/2 manat d'alfàbrega
• sal al gust.

Preparació:

1. Trieu tomàquets, albergínies i pebrots de mida mitjana, renteu-los i asseceu-los amb paper o tovalloles de cuina planes.

2. Broquetes de verdures, inclosos els pebrots picants.

   

   Cadena de verdures en broquetes de metall

3. Col·loqueu els pinxos a la graella i, girant de tant en tant, coeu-los fins que quedin lleugerament carbonitzats i suaus.
4. Traieu les verdures del foc i deixeu-les refredar.

5. Peleu les verdures i talleu-les ben fines amb un ganivet.

   

   Traieu les pells de les verdures

6. Piqueu les cebes i les verdures i envieu-les a un bol amb verdures.

7. Salar l'amanida al gust, remenar i servir amb la carn.

   

   Afegiu cebes, herbes i sal a les verdures al vostre gust

Recepta alternativa.

Vídeo: verdures a la planxa

Verdures a la planxa a la brasa a l’estil georgià

Els meus éssers estimats també van acceptar amb entusiasme la recepta de verdures al forn de cuiners georgians. L’àpat resulta molt ric i s’adapta perfectament al paper d’un berenar independent o addició a carn i peix.

Ingredients:

• 1 albergínia;
• 1 carbassó;
• 1-2 pebrots;
• 1 cap de ceba vermella;
• 5-7 tomàquets madurs petits;
• 1 manat de coriandre;
• 3 cullerades. l. oli d’oliva;
• 1 cda. l. vinagre de vi;
• 2 grans d'all;
• 50 g de grans de nous;
• 1/2 culleradeta coriandre mòlt;
• 2 culleradetes condiments per a verdures i bolets;
• sal al gust;
• pebre vermell picant (mòlt) - al gust.

Preparació:

1. Emmagatzemeu els aliments que necessiteu.

   

   Prepareu les verdures i els seus additius

2. Tallar el pebrot pelat de la tija i les llavors en 4 parts, tallar la ceba en anelles d’uns 1 cm de gruix, carbassó - en cercles amb un costat de no més de 2 cm.

3. Talleu també les albergínies a rodanxes gruixudes, escampeu-les amb sal i deixeu-les 15 minuts. Al cap d’un quart d’hora, esbandiu els trossos de verdures amb aigua corrent i eixugueu-los. Aquestes accions són necessàries per desfer-se de l’amargor inherent de les verdures. Si esteu segur que la vostra varietat d’albergínies no té aquestes propietats, podeu ometre aquest pas.

   

   Prepareu l’albergínia

4. Passeu totes les verdures preparades a un bol gran (no us oblideu dels tomàquets), espolseu-les amb condiments, sal al gust, aboqueu-les amb oli d’oliva i barregeu-les bé.

   

   remeneu la massa vegetal amb espècies i oli d’oliva

5. Col·loqueu les verdures en una sola capa sobre una graella untada i coeu-les sobre les brases durant 10-15 minuts, fins que estiguin tendres.

   

   Coure les verdures fins que estiguin tendres

6. Asseceu lleugerament els grans de nous en una paella seca i talleu-los de la manera que us convingui.

   

   Piqueu les nous

7. Transferiu les verdures calentes a un recipient net, barregeu-les amb molles de nous, cilantro fresc picat, all picat, pebre vermell picant i vinagre, barregeu-ho bé.

   

   Llenceu les verdures amb la resta d’additius

8. Serviu com a aperitiu amb pa fresc o pa de pita.

   

   Serviu les verdures com a aperitiu o com a guarnició

Les verdures a la planxa no són menys gustoses segons la recepta de l'autor del següent vídeo.

Vídeo: verdures a la planxa a la planxa

Verdures a la planxa amb bolets

Els xampinyons amb olor també són fàcils de cuinar a la planxa. Els bolets es poden coure sols o amb verdures. I en qualsevol dels dos casos, resulta un àpat excel·lent.

Ingredients:

• 300 g de tomàquets;
• 300 g de carbassó;
• 200 g de xampinyons;
• 2 pebrots dolços;
• 20 ml d’oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació:

1. Posar les verdures i els bolets en un colador o un colador, esbandir-los, deixar-los al got amb aigua o assecar-los amb una tovallola.

   

   Rentar i assecar les verdures i els bolets

2. Deixeu els tomàquets i els xampinyons sencers, talleu els carbassons en 3-4 parts (talleu el broc i la tija), dividiu el pebrot en quarts.

3. Ingredients alterns, menjar preparat amb cordes a les broquetes, ruixat amb oli vegetal i sal.

   

   Cadena de verdures i bolets a les broquetes

4. Rostiu les verdures sobre brases durant 5-7 minuts. Per evitar que el kebab es cremi, gireu els pinxos periòdicament.

   

   Col·loqueu el kebab a la planxa i a la planxa

5. Sense treure els pinxos, col·loqueu el menjar en un tros de paper d'alumini (si esteu a un pícnic) o en un plat gran.

   

   Serviu el kebab ja fet sense treure les verdures i els bolets de les broquetes

Si voleu coure només bolets a la planxa, consulteu la següent recepta de vídeo.

Vídeo: kebab de xampinyó a la planxa

Patates amb bolets i cebes a la planxa a la planxa

Mitjançant l’antic mètode de cocció al foc i al carbó vegetal, podeu preparar un altre plat molt satisfactori i saborós que es pot convertir fàcilment en un sopar complet. Jo mateix no hauria pensat en cap obra mestra, però, per sort, hi va haver gent amable que em va fer feliç amb el coneixement d’aquest miracle culinari.

Ingredients:

• 4 patates mitjanes;
• 5 xampinyons;
• 1 cap de ceba;
• 3 grans d'all;
• 1-2 fulles de llorer;
• 1-2 branquetes d'anet fresc;
• 1-2 branquetes de julivert;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Talleu les patates pelades a meitats, els xampinyons a rodanxes i les cebes a mitges anelles.

   

   Piqueu les patates, els bolets i les cebes

2. Piqueu els alls amb un ganivet.

   

   Piqueu els grans d'all amb un ganivet

3. Col·loqueu un tros gran de paper d'alumini doblegat per la meitat sobre la reixeta perquè cobreixi completament la superfície del forn. Prepareu immediatament un altre full de paper d'alumini plegat per cobrir les verdures.
4. Col·loqueu una capa de patates sobre el paper d'alumini, amaniu-les amb fulles de llorer esmicolades, sal i pebre negre.
5. La següent capa són les cebes.

6. Poseu els bolets per darrere sobre el paper d’alumini, escampeu-los amb all picat i pebre lleugerament.

   

   Capa de patates, cebes i bolets sobre paper d'alumini

7. Tapem les verdures de bolets amb un segon tros de paper d'alumini i segellem amb cura les vores dels fulls.

8. Tanqueu la reixeta, col·loqueu-la a la graella i deixeu-la coure durant 10 minuts per cada costat.

   

   Coeu el plat durant un terç d’hora

9. Al cap de 20 minuts, traieu la graella de la graella i deixeu-la, sense obrir el paper d'alumini, durant 5 minuts.

10. Abans de servir, traieu la capa superior de paper d'alumini i escampeu el plat amb julivert fresc picat i anet.

    

    Decoreu el plat acabat amb herbes

I, finalment, us crido l’atenció un vídeo amb el qual aprendreu a cuinar un increïble kebab de patata al carbó vegetal.

Vídeo: barbacoa de patates a la planxa

Les verdures sucoses i els bolets aromàtics a la graella són un plat fàcil de preparar i molt saborós que pot preparar qualsevol amant del menjar a l’aire lliure. Si també coneixeu receptes d’aquest tipus de plats i esteu preparats per compartir-les amb els nostres lectors, feu-ho als comentaris següents. Bona gana per a vosaltres i els vostres éssers estimats!