Pastís De Formatges Per Pasqua: Receptes Pas A Pas De Delicioses Pastes Amb Llevat I Sense, Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Delicat pastís de mató: celebrem la Pasqua deliciosament

S’acosta la Setmana Santa, cosa que significa que aviat els carrers i les cases s’ompliran del meravellós aroma de pastissos de vacances acabats de coure. Pastissos suaus i esponjosos que es fonen a la boca, decorats amb taps blancs com la neu fets de proteïnes batudes, tenen un aspecte molt bonic i apetitós, omplen el cor dels creients de triomf, donen fe i esperança per a una vida brillant, fan oblidar tots els teus fracassos i viure feliç. Cada especialista culinari té els seus propis secrets de pastissos de Pasqua d’èxit i també s’esforça sempre per afegir un toc de novetat a la seva deliciosa creativitat. Per tant, en el nostre temps, podeu trobar desenes de tot tipus de receptes per a aquest regal. Bé, avui parlarem de com cuinar pastissos de Pasqua increïblement tendres amb l’afegit de mató.

Contingut

• 1 receptes pas a pas de pastissos de formatge cottage

  • 1.1 Pastís de mató sense llevat amb fruits secs i fruits secs

    1.1.1 Vídeo: pastís de mató de Pasqua sense llevat

  • 1.2 Pastís de mató amb panses en una pa

    1.2.1 Vídeo: pastís de mató amb fruites confitades en una màquina de fer pa

  • 1.3 Pastís de mató amb fruites confitades a cuina lenta

    1.3.1 Vídeo: coca mullada en un multicooker

  • 1.4 Pastís de mató mullat amb pastanagues

    1.4.1 Vídeo: pastís de pastanaga de Pasqua

Receptes pas a pas de pastissos de formatge cottage

Tot i que els meus records d’infantesa sobre pastissos de Pasqua s’associen a la massa de llevat per coure la Pasqua, el primer que vull cridar l’atenció és una recepta per coure sense llevat. Tots sabem amb quina freqüència no hi ha prou temps per jugar amb la massa i esperar que la massa pugui augmentar, de manera que crec que aquesta opció serà molt útil per a molts.

Pastís de mató sense llevat amb fruits secs i fruits secs

En lloc de llevat per kulich, s’utilitza pols de coure i bicarbonat de sodi regular. Una recepta senzilla que us estalviarà unes hores i celebrarà el diumenge brillant com hauria de ser.

Ingredients:

• 180 g de mató amb un contingut de greixos del 5-9%;
• 100 mantega;
• 150-180 g de sucre;
• 10 g de sucre vainilla;
• 180 g de farina;
• 2 ous;
• 1,5 culleradetes. pols de coure;
• 1 culleradeta refresc;
• 1 pessic de sal;
• 50 g de nous picades
• 100 fruits secs;
• 1 taronja;
• 2 cullerades. l. cognac.

Preparació:

1. Rentar i assecar la taronja. Amb un ratllador fi, traieu amb cura la ratlladura. Traieu el suc de la resta de fruites.

   

   Prepareu la ratlladura i el suc de taronja
2. Col·loqueu els fruits secs en un recipient petit, tapeu-los amb cognac i suc de taronja, remeneu-los i reserveu-los durant 15-30 minuts.

3. Batre els ous, el sucre granulat i el sucre vainilla fins que quedin esponjosos amb una batedora.

   

   Batre els ous amb el sucre

4. Afegiu-hi formatge cottage, fregat per un colador a la barreja ou-sucre, torneu a batre.

5. Batent contínuament, afegiu la mantega estovada al bol.

   

   Afegiu-hi mantega tova

6. Pastar la massa resultant fins que quedi homogènia.

7. A poc a poc, en porcions petites, afegiu-hi farina, tamisada amb antelació i barrejada amb bicarbonat i bicarbonat de sodi, en un bol.

   

   Incorporar la farina tamisada a porcions

8. Escorreu el bol de fruits secs.

9. Transferiu els fruits secs, les nous i la ratlladura de taronja a un bol de massa i remeneu.

   

   Escampeu-les amb fruits secs, fruits secs i ratlladura

10. Dividiu la massa en dos trossos de la mateixa mida i poseu-la en llaunes de forn per tal que no quedin més que 1/2. La necessitat d’aquestes accions s’explica pel fet que, quan s’escalfa, la massa augmentarà de volum, augmentarà i, en conseqüència, omplirà completament l’espai lliure.

    

    Dividiu la massa en llaunes de forn
11. Col·loqueu les peces al forn i coeu-les a 160 graus durant 1 hora. A continuació, ajusteu la temperatura a 120 graus i continueu coure els pastissos durant 30-40 minuts més.

12. Traieu el pastís acabat del forn i deixeu-ho refredar completament.

    

    Refredar el pastís

13. Decora els forns al teu gust.

    

    Decorar productes de forn

L’autor del següent vídeo suggereix una altra forma de fer pastís de mató sense llevat.

Vídeo: pastís de formatge cottage de Pasqua sense llevat

Pastís de mató amb panses a la màquina de fer pa

Continuant amb el tema de les maneres fàcils de fer pastissos de Pasqua, m’afanyo a complaure els propietaris de fabricants de pa amb el fet que la màquina miracle també pot ajudar a preparar la Setmana Santa. Simples manipulacions i el compliment pas a pas dels requisits de recepta us delectaran amb pastissos airosos amb un subtil aroma a vainilla. Aquesta recepta és nova per a mi, però d’aquí a uns dies la provaré definitivament.

Ingredients:

• 200 g de mató;
• 500 g de farina;
• 2 ous;
• 160 ml de llet;
• 50 g de mantega;
• 1,5 culleradetes. llevat sec;
• 1-2 gotes d’extracte de vainilla;
• 70-80 g de panses;
• 150 g de sucre granulat;
• 1 culleradeta sal.

Preparació:

1. Prepareu els aliments.

   

   Emmagatzemeu els ingredients adequats

2. Aboqueu la farina i el llevat sec al bol de la màquina de pa, barregeu-ho.

   

   Barregeu la farina i el llevat en un bol

3. Afegiu mantega a temperatura ambient, formatge cottage, ous, llet, sucre i extracte de vainilla a la barreja de farina.

   

   Afegiu-hi mantega, ous, mató, llet i sucre

4. Col·loqueu el bol a la màquina de fer pa, configureu el paràmetre normal amb l'opció de crosta mitjana seleccionada. El temps total de cocció és de 4 hores.

5. Esbandiu bé les panses i poseu-les en remull amb aigua calenta durant 15 minuts. Aboqueu el producte preparat al dispensador.

   

   Remull les panses

6. Si us plau, tingueu paciència i espereu que el bip indiqui el final del procés de cocció. Refredar el pastís acabat.

   

   Després de la cocció, deixeu refredar completament el pastís

A continuació, us proposo una versió alternativa de la cocció de Pasqua en un forn multicooker amb llevat fresc.

Vídeo: pastís de mató amb fruites confitades en una pa

Pastís de mató amb fruites confitades a cuina lenta

El multicooker, que a molts li agrada, també pot facilitar el procés de xafardejar amb la preparació de la massa i la cocció. El meu amic, que fa uns quants anys va rebre un miracle de la tecnologia com a regal de companys de cuina, cuina només pastissos de Pasqua i no en pot tenir prou.

Ingredients:

• 30 g de llevat comprimit;
• 110 ml de llet tèbia;
• 200 g de mató;
• 3 ous;
• 150 g de sucre;
• 100 g de mantega;
• 500 g de farina;
• 1/2 culleradeta sal;
• 2 g de vainilla;
• 200 fruites confitades.

Preparació:

1. Prepareu la massa: barregeu el llevat esmicolat amb 3-4 cullerades. l. llet escalfada, 50 sucres i 1 cda. l. farina. Poseu la barreja resultant en un lloc càlid durant 10-15 minuts.

   

   La massa ha de quedar-se en un lloc càlid

2. Separeu els rovells de les clares. Batre les clares en una espuma esponjosa amb 100 g de sucre granulat.

   

   Per fer que les clares batin més ràpidament, tritureu el sucre en pols i afegiu-hi una mica de sal

3. Tritureu els rovells amb sal i vainilla i, a continuació, barregeu-los amb la massa de llevat augmentada.

4. Afegiu formatge cottage ratllat, mantega tova i 2/3 de proteïnes batudes a la massa resultant (la resta serà necessària per decorar els productes acabats de coure).

   

   El formatge cottage s’ha d’eixugar amb antelació i s’ha de treure la mantega de la nevera perquè quedi tova

5. Sense deixar de remenar la massa, afegiu-hi farina prèviament tamisada. Pastar en una massa tova homogènia, enrotllar-la en una bola, posar-la en un bol gran i deixar-la calenta durant 1 hora.

   

   La massa del pastís és bona, però pastar suaument, no s’ha d’enganxar a les mans i deixar reposar 1 hora

6. Pica la massa aixecada, afegeix fruites confitades, torna a pastar suaument.

   

   És millor fer servir fruites confitades sense colorants, sobretot si va a tractar nens

7. Transferiu la massa a un bol multicooker greixat, activeu el mode "Escalfar" o "Iogurt" (és a dir, el mode sense foc alt), tanqueu la tapa.

   

   No confongueu el mode "Preescalfament" amb el mode "Preescalfament", si el vostre multicooker té el mode "Iogurt", utilitzeu-lo

8. Al cap de 15 minuts o quan la massa hagi ocupat aproximadament la meitat de la forma, canvieu l'aparell al mode "Cocció" i configureu el temporitzador durant 1 hora.
9. Després del pitit que notifica el final de la cocció, obriu la tapa del multicooker, comproveu la preparació perforant el pastís al centre fins a la part inferior amb una broqueta de fusta. Si la broqueta surt amb massa, afegiu 30 minuts més de treball i continueu coure el pastís sense canviar el mode seleccionat prèviament.
10. Refredeu una mica el pastís acabat, traieu-lo del bol, refredeu-lo sobre un coixí perquè no es deformi i cobriu-lo amb clares muntades de sucre.
11. Decorar productes de forn.

El vídeo següent us donarà a conèixer una versió inusual i molt interessant dels pastissos de mató a la cuina lenta.

Vídeo: coca mullada a la cuina lenta

Pastís de mató mullat amb pastanagues

Estic segur que no ho heu provat abans. I ja puc presumir que l’any passat vaig gaudir del meravellós forn de mató i pastisseria a casa d’un amic i puc recomanar aquesta recepta a tothom.

Ingredients:

• 200 g de farina;
• 180 g de mató;
• 160 g pastanagues;
• 3 ous;
• 50 g de mantega;
• 100 g de sucre;
• 1 culleradeta refresc;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• 1 bossa de vainilla;
• 2 cullerades. l. sucre glaç per glaç.

Preparació:

1. Prepareu tots els ingredients per coure i gireu el forn de 180 graus.

   

   Prepareu els aliments i enceneu el forn

2. Foneu la mantega al microones o al bany maria. Peleu i ratlleu les pastanagues.
3. Separeu una clara d’ou, poseu-la en un bol petit i poseu-la a la nevera una estona. Aquesta proteïna us serà útil més tard per fer la cobertura.
4. Batem bé el rovell restant i el contingut de dos ous amb un batedor o una batedora.

5. Barregeu mató amb sucre granulat, sucre vainilla i sal, tritureu-ho bé amb una forquilla i remeneu-ho.

   

   Puré de mató amb una forquilla

6. Combineu el mató amb la barreja d’ou i sucre.

   

   Combineu mató i ous batuts

7. Apagueu el bicarbonat de sodi amb suc de llimona i aboqueu-ho en un bol amb massa de mató.

8. Afegir la farina i pastar bé la massa.

   

   Aboqueu-hi farina de blat

9. Col·loqueu les pastanagues al mateix bol i torneu a remenar.

   

   Afegiu-hi pastanagues ratllades

10. Unteu les llaunes de pastís i poseu-hi la massa de manera que ocupi una mica més de la meitat de l’alçada.

    

    Dividiu la massa en petites llaunes de forn

11. Envieu les peces al forn preescalfat i coeu-les durant 25-30 minuts.

12. Traieu les coques acabades del forn, refredeu-les i traieu-les dels motlles.

    

    Traieu els pastissos ja fets del forn i refredeu-los

13. Traieu de la nevera la proteïna prèviament reservada, bateu-la amb una batedora durant 20 segons. A continuació, afegiu-hi el sucre en pols i bateu-ho 2 minuts més.

    

    Feu sucre llustre

14. Lubriqueu els pastissos refredats amb esmalt de sucre i decoreu-los amb tot el que pugueu trobar a casa.

    

    Decoreu els pastissos amb cobertura i petites pastes

I, finalment, us crido l'atenció una recepta original de pastís de pastanaga amb un disseny increïblement bonic.

Vídeo: pastís de Pasqua de pastanaga

El pastís de mató és una delícia incomparable per a la taula festiva que tothom pot cuinar. Si també esteu a punt per compartir noves receptes de deliciosos productes de forn de Pasqua, feu-ho als comentaris següents. Bona Pasqua a vosaltres i als vostres éssers estimats! Que aprofiti!