Kvass Sense Llevat A Casa: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Kvas casolà sense llevat: 4 receptes senzilles i delicioses

A la calor de l’estiu, senzillament no hi ha forma sense kvass. És indispensable per cuinar l’okroshka i per calmar la set. Tart, aromàtic, amb una acidesa agradable: tant als adults com als nens els encanta el kvass. Es prepara tant amb llevat com sense. A la selecció presentada, les receptes de kvass casolà s’ofereixen exclusivament sense afegir llevat.

Kvass de pa negre

El quass sense llevat està més saturat de bacteris làctics, útil per al cos. Conté aminoàcids essencials i vitamines del grup B. El consum freqüent d’aquesta beguda enforteix el sistema immunitari i restaura el sistema digestiu.

Ingredients per a una llauna de 3 litres:

• 250-300 g de pa negre;
• 200 g de sucre;
• 2,5-2,7 litres d’aigua.

Recepta:

1. Talleu el pa moreno a trossos.

   

   Les llesques de pa poden ser de qualsevol mida

2. Asseceu-les al forn a 160-180 ° С.

   

   Assegureu-vos que el pa no es cremi al forn

3. Poseu els galets refredats en un pot i afegiu-hi sucre.

   

   El sucre es pot refinar i sorrejar

4. Aboqueu aigua bullent al pot fins a les espatlles i cobreix-la de manera folgada, posant-hi una gasa.

   

   Aboqueu aigua bullint al pot suaument: primer una petita quantitat per escalfar el got i després la resta d’aigua

5. S'ha de col·locar un pot de kvass en un lloc càlid durant tres dies i després posar-lo a la nevera.

   

   El kvass resulta carbonatat i assoleix molt bé la set

Kvas de pa amb panses

Aquesta recepta utilitza l'anomenat llevat salvatge que es troba a les pells de les panses. Per no destruir-les, les panses mai no s’han de rentar.

Productes per llauna amb una capacitat de 3 litres:

• 300 g de pa de sègol;
• 150 g de sucre;
• 25 g de panses;
• 2,5 litres d’aigua.

Recepta:

1. Piqueu el pa a l’atzar. Assecar al forn a 180 ° C.

   

   El pa es pot agafar i rancir

2. Dissolem el sucre en aigua i portem a ebullició. Refredar a una temperatura de 26-28 ° С.

   

   Quan s’escalfa, el sucre es dissoldrà bé

3. Poseu pa, panses en un pot i aboqueu-ho tot amb aigua dolça. Cobriu el coll amb gasa i poseu-lo en un lloc càlid durant tres dies.

   

   La gasa protegirà el kvass dels insectes i la pols

4. A continuació, coleu el kvass i poseu-lo a la nevera durant 8 hores.

   

   Podeu utilitzar gasa per colar.

5. El kvas preparat amb pa negre amb panses és perfecte per beure a la calor.

   

   El kvass de pa negre preparat amb panses és agradable per beure refrigerat

Kvass de civada

El kvas de farina de civada no és la recepta més habitual. Tot i així, val la pena provar-ho. Aquest kvas té un sabor i aroma delicats, i els beneficis que té són enormes. Normalitza la pressió arterial i té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu.

Productes per kvass per llauna amb una capacitat de 3 litres:

• 700 g de civada;
• 2,5 l d’aigua;
• un grapat de panses;
• 150 g de sucre.

Recepta:

1. Ordeneu la civada i esbandiu-la.

   

   La fibra continguda en la civada estimula els intestins, millora la seva peristaltisme, afavoreix la formació d’enzims digestius

2. Ordeneu les panses, traient les panses seques o danyades.

   

   El millor és prendre panses fosques per a quass de civada

3. Bullir el sucre amb aigua. A continuació, refredeu a temperatura ambient.

   

   Tan bon punt l’aigua bulli, apagueu el foc sota la paella

4. Poseu civada i panses en pots i, a continuació, aboqueu sobre aigua dolça refredada. Cobriu una mica amb tapes.

   

   El kvass de civada es tornarà tèrbol, però això només indica l’inici del procés de fermentació

5. El quass de civada s’ha de mantenir en un lloc fosc i càlid durant tres dies. Després s’ha de traslladar a la nevera.

   

   Els microelements, els aminoàcids i les vitamines que contenen el quass de civada aporten beneficis per a la salut i mantenen el to corporal

Vídeo: una recepta per a un quass de pa blanc rústic real

A l’estiu, faig kvass constantment. Mai es compararà una beguda casolana amb una beguda de la botiga, a la qual s’afegeixen no només ingredients naturals, sinó també productes químics nocius. Faig kvas exclusivament sense afegir llevat. Faig servir panses com a catalitzador del procés de fermentació. La llum confereix al kvass un agradable aroma afruitat i la foscor fa que la beguda sigui "vigorosa" i altament carbonatada.

Les receptes senzilles dels ingredients disponibles us ajudaran a dominar la preparació d’aquesta beguda d’estiu. El que és agradable, amb un mínim esforç i despesa de temps, s’obté un excel·lent kvass, que és útil no només per beure, sinó també com a ingredient de l’okroshka. És possible un kvas casolà sense molèsties innecessàries.