Oli De Coco Per A Menjar: Beneficis I Perjudicis, Ressenyes

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Oli de coco per a menjar: en beneficiarà?

Les propietats cosmètiques de l’oli de coco són àmpliament conegudes i molts ni tan sols pensen en el fet que es pugui utilitzar en aliments. Aquest producte natural amb un alt contingut d’àcids grassos no només pot millorar l’estat de la pell i del cabell, sinó que també es pot convertir en un excel·lent complement a qualsevol plat, saturant-lo amb beneficis addicionals.

Quin oli de coco es pot utilitzar per menjar

L’oli de coco es pot utilitzar en els aliments, però no en tots. Hi ha formulacions purament cosmètiques, normalment inclouen additius que no permeten l’espessiment o ingredients addicionals en benefici de la pell i el cabell. El segon tipus és l’oli comestible, és més versàtil (es pot utilitzar tant en aliments com com a producte cosmètic). Es ven a les botigues de queviures, generalment en llaunes grans (amb finalitats cosmètiques, l’oli sovint s’envasa en envasos petits) i l’envàs tindrà sens dubte una nota sobre la finalitat del producte.

L’envàs s’ha de marcar com a bo per cuinar

Hi ha diverses varietats d’oli de coco:

• oli premsat en fred (designació a l’envàs Oli de coco verge o VCO): s’extreu per acció mecànica sobre la polpa fresca dels cocos. Aquest és el producte més útil, sense refinar, però el seu rendiment és molt petit: no supera el 10% de la massa inicial de matèries primeres, per tant, el seu preu és elevat;
• oli de coco pur: s’obté pressionant la polpa seca d’una nou. També és un producte car no refinat que s’utilitza més sovint amb finalitats mèdiques i cosmètiques;
• oli de coco refinat (RBD): obtingut per tractament químic del cru. No té un aroma ni sabor pronunciat, però és més assequible a causa de la tecnologia de producció econòmica.

A la cuina es permeten tant productes refinats com no refinats. El primer tipus es pot utilitzar per preparar absolutament qualsevol plat. Però el refinat té un aroma i sabor de coco pronunciats, de manera que se sol utilitzar en la creació de postres. Tenint en compte l’elevat cost dels olis premsats en fred no refinats, són generalitzades les formulacions refinades que són més assequibles i versàtils.

L’oli s’obté exprimint polpa de coco

Els beneficis del petroli quan es pren internament

El valor energètic del producte és de 900 kcal per cada 100 grams. Quasi en la seva totalitat, l’oli està format per àcids grassos saturats (butíric, làric, càpric, esteàric, etc.), àcids mono i poliinsaturats (oleic, nerviós, omega-6 i 9). La particularitat del producte rau en el tipus d’àcids grassos, que tenen una longitud mitjana de la cadena de carboni, a diferència d’altres olis, que en tenen de llargs. Això us permet aconseguir una absorció més ràpida i completa a l’intestí sense augmentar l’estrès al tracte digestiu i al fetge.

Taula: Informació nutricional i contingut nutritiu de l’oli de coco (per 100 g)

Component	Contingut
Proteïna	0
Greixos	99,9 g
Hidrats de carboni	0
Aigua	0,1 g
Fibra alimentària	0
Calci	0,2%
Vitamina E.	4,7%
Fòsfor	0,3%
Ferro	0,2%
Vitamina K.	0,4%
Àcids grassos saturats	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

A causa de la seva composició, l'oli de coco proporciona una sèrie d'efectes beneficiosos:

• millora el funcionament de la glàndula tiroide;
• normalitza els processos metabòlics en el cos (a causa dels quals el producte s'utilitza sovint en la preparació de la dieta per perdre pes);
• promoure una millor assimilació de components útils que entren al cos, en particular el calci;
• millora la funció hepàtica, la seva funció d’autopurificació i la producció de bilis.

Potencial dany

L’oli de coco es considera segur i poques vegades provoca reaccions al·lèrgiques. No hi ha contraindicacions per menjar-lo, però es poden produir conseqüències negatives en les situacions següents:

• el producte és de mala qualitat o malmès (ho podeu entendre groc, l’aparició d’amargor al sabor, la formació de molles a la textura general, taques fosques);
• Es va menjar massa oli (més de la taxa recomanada d’1 culleradeta per a un nen i 2 cullerades per a un adult).

En el primer cas, una imatge típica d’enverinament amb nàusees, vòmits i debilitat general i amb una “sobredosi” pot sobrecarregar el tracte digestiu, que sovint acaba en la indigestió i l’exacerbació de les malalties cròniques.

Com s’utilitza l’oli de coco als aliments

Un gran avantatge del producte és la seva resistència única a les altes temperatures; no es descompon durant la cocció, per tant, transmet el màxim benefici i sabor al plat acabat. El producte vegetal és adequat per fregir, coure, guisar a temperatures de fins a 350 graus sense la formació de substàncies cancerígenes, cosa que li permet substituir completament altres tipus d’olis de cuina.

L’oli de coco es pot utilitzar com a substitut de qualsevol oli vegetal, fins i tot quan es cuina

L’ús de l’oli a la cuina no està limitat per res. Es pot utilitzar per a qualsevol propòsit:

• afegir a productes de forn;
• complementen el gust dels cereals, especialment durant l’esmorzar;
• utilitzeu-ho com a guarniment per a amanides (aquí val la pena assenyalar que en una cambra frigorífica l'oli es solidificarà, per tant, aquest mètode és rellevant ja sigui per a l'estiu o amb la condició de la fusió preliminar;
• fregiu-hi qualsevol carn, peix, verdura, etc.

Si ho desitgeu, podeu menjar oli de coco en estat pur. La norma segura per als nens és de 0,5 a 1 culleradeta. (i podeu oferir les primeres micro-dosis des del començament dels aliments complementaris als 6 mesos) i per als adults: 1-2 cullerades. Podeu menjar un producte inusual en qualsevol moment que vulgueu, inclòs amb l’estómac buit. Per exemple, per millorar els processos digestius, es pren al matí. Els amants del producte haurien de prestar atenció a l’anomenat "manà", una barreja de mantega i polpa de coco picada, que és ideal per a la distribució de galetes i com a complement als cereals dolços.

Ressenyes

Si l’oli de coco s’etiqueta com a comestible, es pot utilitzar a la cuina sense restriccions. A diferència d'altres olis, quan s'escalfa, no perd les seves propietats, de manera que els plats seran el més útils possibles. Es considera un producte segur i no té contraindicacions estrictes.