Clàssica Remolatxa Freda: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Clàssica remolatxa freda: coneix l'estiu amb gana

Amb l’arribada dels calorosos dies d’estiu, tots ens esforcem per maximitzar el temps que passem a l’estufa o forn calent i cuinem quelcom lleuger i refrescant. És hora d’amanides, aperitius senzills i sopes fredes. I si parlem d’aquest últim, un dels plats populars que ens dóna força en la temporada xafogosa és la remolatxa. Nombroses variacions d’aquest plat s’adaptaran a menjadors amb gustos diferents.

Contingut

• 1 receptes pas a pas per a una clàssica remolatxa freda

  • 1.1 Remolatxa freda clàssica amb ous, rave picant i mostassa

    1.1.1 Vídeo: Cuinar la remolatxa

  • 1.2 Remolatxa freda clàssica amb salsitxa

    1.2.1 Vídeo: remolatxa o borscht fred

  • 1.3 Remolatxa freda clàssica amb carn al quefir

    1.3.1 Vídeo: Remolatxa amb vedella

  • 1.4 Dieta de remolatxa freda

    1.4.1 Vídeo: sopa de remolatxa freda

Receptes pas a pas per a una clàssica remolatxa freda

Vaig aprendre que els dies d’estiu es pot gaudir de la deliciosa frescor no només de l’okroshka, sinó també de la remolatxa, vaig aprendre gairebé 20 anys. Les fotografies d’aquesta inusual sopa, que vaig veure a la portada d’una revista d’un quiosc amb materials impresos, cridaven l’atenció pel ric color dels aliments. En tornar a casa, vaig començar a buscar receptes per al plat que m’interessava i en vaig trobar moltes. Com que la versió clàssica sempre és bàsica, vaig decidir començar per ella. Tot i això, fins i tot aleshores em va esperar una sorpresa: les pàgines culinàries em van mostrar com a mínim una dotzena de maneres de cuinar la remolatxa clàssica. Ara no recordo quina de les receptes va ser la primera a entrar en acció, però en els darrers anys he decidit definitivament les que m’agraden.

Clàssica remolatxa freda amb ous, rave picant i mostassa

Ideal per a un simple dinar o sopar. Si bullis remolatxa, patates i ous al vespre o unes hores abans d’un àpat, només trigaràs 10-15 minuts a cuinar-lo.

Ingredients:

• 3 petites remolatxes joves amb tapes;
• 2-3 patates;
• 2 cogombres frescos;
• 2 ous cuits;
• 1/2 manat de cebes verdes;
• 2-3 fulles d’enciam;
• 2-3 branquetes d’anet;
• 2-3 branquetes de julivert;
• 2-3 grans d'all;
• 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 1 culleradeta rave picant;
• 1/2 culleradeta mostassa;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 1 culleradeta sal;
• 1 pessic de pebre negre;
• crema agra per servir.

Preparació:

1. Prepareu tots els ingredients.

   

   Emmagatzemeu els aliments adequats

2. Esbandiu la remolatxa amb tapes. Talleu les tapes, traieu les fulles i tiges gruixudes, talleu els verds joves amb un ganivet.

3. Peleu les verdures d’arrel, tallades a daus petits. Passeu la verdura preparada a una cassola, tapeu-la amb 1-1,5 litres d’aigua i coeu-la durant 30 minuts. Per evitar que la remolatxa perdi color, aboqueu 1 cullerada a l’aigua. l. vinagre.

   

   Piqueu i bulliu la remolatxa

4. Quan la remolatxa estigui tova, aboqueu les tapes trossejades prèviament en una cassola, porteu la barreja a ebullició, bulliu durant 2 minuts i apagueu el fogó. Deixeu refredar completament el brou amb verdures.

   

   Poseu les tapes al brou de remolatxa

5. Bulliu les patates en una pell, refredeu-les, peleu-les i trossegeu-les ben fines. Feu el mateix amb ous durs i cogombres frescos.

   

   Piqueu els cogombres

6. Piqueu l’enciam, les cebes verdes, el julivert i l’anet.

   

   Piqueu els verds amb un ganivet

7. Transferiu la barreja de patates, ous, cogombres i hortalisses a una cassola amb brou de remolatxa, remeneu. Si teniu temps, poseu la sopa a la nevera durant 1-2 hores.

   

   Col·loqueu els ingredients preparats en un cassó amb brou de remolatxa

8. Barregeu l'all picat amb rave picant, mostassa, sucre granulat i vinagre. Aboqueu l’amaniment en una olla de sopa i, a continuació, afegiu-hi pebre negre i sal.

   

   Feu un amaniment d’all, mostassa i rave picant

9. Serviu les porcions de remolatxa, afegint 1-2 cullerades de crema de llet a cada plat.

   

   Recarregueu el plat amb crema de llet

Vídeo: cuinar la remolatxa

Clàssica remolatxa freda amb salsitxa

Podeu afegir salsitxes a la sopa de verdures freda per fer-la més satisfactòria. La condició principal per obtenir un bon resultat en aquest cas és l'elecció d'un producte de qualitat.

Ingredients:

• 1 remolatxa gran;
• 4 patates bullides;
• 5 ous cuits;
• 300 g de llonganissa bullida sense greix;
• 4 cogombres frescos;
• 1 munt de cebes verdes;
• 1 ramell d'anet;
• 400 g de crema de llet;
• 1 culleradeta vinagre de sidra de poma;
• sal i àcid cítric al gust.

Preparació:

1. Prepareu la remolatxa de la mateixa manera que a la recepta anterior: talleu-la a daus i deixeu-la bullir fins que estigui tendra en 1 litre d’aigua afegint una petita quantitat de vinagre.

   

   Prepareu el brou de remolatxa

2. Piqueu les patates, els cogombres, la salsitxa i els ous en trossos aproximadament de la mateixa mida, transfereu-los a un bol gran o a una cassola.

   

   Daus d'embotit, ous i altres ingredients

3. Afegiu verds picats.

   

   Afegiu-hi herbes fresques picades

4. Aboqueu-hi el brou de remolatxa refredat amb trossos de verdures d’arrel. Afegiu nata agra, sal i àcid cítric, remeneu bé el plat.

   

   Salpebreu la sopa amb nata agra, sal i àcid cítric

5. Refredar la remolatxa durant almenys 1 hora i, a continuació, servir.

   

   Serviu-ho ben refredat

Al següent vídeo, podeu aprendre a fer sopa de remolatxa freda amb remolatxa en vinagre i kvass.

Vídeo: remolatxa o borscht fred

Clàssica remolatxa freda amb carn al quefir

Una versió elegant, al meu entendre, de la sopa de remolatxa freda, per a la preparació de la qual es pot utilitzar filet de porc magre, vedella, filet de pollastre o gall dindi, conill.

Ingredients:

• 0,5 kg de carn;
• 2-3 remolatxes mitjanes;
• 6 patates;
• 6 ous;
• 5 cogombres frescos;
• 0,5 l de quefir;
• 1 ramell d'anet fresc;
• 1 munt de cebes verdes;
• 1 culleradeta vinagre;
• sal al gust.

Preparació:

1. Esbandiu la carn, poseu-la en un cassó, aboqueu 2 litres d’aigua i bulliu fins que estigui tendra, sense oblidar d’afegir sal a l’aigua. Traieu la carn preparada de la paella, coleu el brou.

   

   Bullir la carn i el brou

2. Tallar la remolatxa crua a daus amb un costat de 8-10 mm, omplir-la d’aigua perquè el líquid cobreixi completament la verdura, cuinar fins que els trossos d’arrel siguin toves.

   

   Bullir la remolatxa

3. Bulliu les patates i els ous, refredeu-los i trossegeu-los finament.

   

   Prepareu les patates

4. Piqueu cogombres frescos i embotits sense ossos ni cartílag.

   

   Piqueu la carn

5. Transferiu tots els aliments a una cassola gran, afegiu-hi les herbes picades, el brou de remolatxa i el brou.

   

   Combineu tots els ingredients en un recipient gran

6. Aboqueu el quefir en una cassola.

7. Remeneu la sopa, sal al gust, poseu-la a la nevera durant mitja hora.

   

   Serviu-los refrigerats en porcions o en una tovallola gran

A continuació, aprendràs una altra recepta genial per a la remolatxa freda amb l'addició de carn.

Vídeo: remolatxa amb vedella

Dieta de remolatxa freda

Aquesta sopa és adequada per a menús vegetarians o vegetarians, així com per a aquells que no consumeixen carn, ous i productes lactis per motius mèdics o per altres motius. Si us deixeu productes lactis, podeu substituir el formatge tofu per formatge Adyghe o feta.

Ingredients:

• 450 g de remolatxa;
• 2 litres d’aigua;
• 250 g de tofu;
• 3-5 patates;
• 500 g de cogombres frescos;
• 200 g de rave;
• julivert, anet i ceba verda: al gust;
• sal al gust.

Preparació:

1. Bullir les patates a la pell, refredar els tubercles, pelar-los i tallar-los a daus petits.

   

   Bullir les patates

2. Ratlleu la remolatxa en una ratlladora amb forats grans.

   

   Ratlleu la remolatxa amb un ratllador gruixut

3. Passeu les remolatxes a una cassola, tapeu-les amb aigua freda i porteu-les a ebullició. Apagueu l’estufa, traieu la tapa de la cassola i deixeu refredar el brou.

   

   Feu bullir les remolatxes amb aigua i refredeu-les

4. Poseu el formatge en un plat i tritureu-ho amb una forquilla en molles mitjanes.

   

   Triturar formatge

5. Piqueu raves, cogombres i herbes, afegiu-hi tofu.

   

   Barregeu tofu amb verdures i herbes

6. Divideix la massa resultant en plats, sal i aboca-ho amb brou de remolatxa fred.

   

   Acabeu la sopa amb el brou de remolatxa

Una manera inusual de cuinar remolatxa freda és suggerida per l'autor del vídeo que veureu a continuació.

Vídeo: remolatxa de sopa freda

El clàssic remolatxa freda i les seves variacions us ajudaran a alimentar els vostres éssers estimats amb un menjar deliciós, satisfactori i fresc. El plat es prepara fàcilment, però es menja molt ràpidament i amb gust. Que aprofiti!