Remolatxa Coreana: Les Receptes Més Delicioses A Casa Amb Una Foto

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Remolatxa coreana sucosa per a tots els gustos: una selecció de receptes casolanes

Aquells a qui els agradi menjar picant i aromàtic probablement coneguin l'existència d'amanides coreanes de diverses verdures. El plat més popular d’aquest tipus és un aperitiu de pastanaga, però cal tenir en compte que les remolatxes cuinades segons receptes de cuiners asiàtics no tenen un sabor menys ric. Avui pararem atenció a aquest cultiu d'arrels en particular.

Contingut

• 1 receptes de remolatxa coreanes pas a pas

  • 1.1 Remolatxa coreana amb ceba fregida

    1.1.1 Vídeo: amanida de remolatxa amb ceba fregida

  • 1.2 Remolatxa guisada a l’estil coreà

    1.2.1 Vídeo: remolatxa coreana

  • 1.3 Remolatxa coreana per a l'hivern

  • 1.4 Xucrut coreà amb col xinesa

    1.4.1 Vídeo: Diet Korean Salad

  • 1.5 Remolatxa ràpida coreana amb pebre vermell

    1.5.1 Vídeo: deliciosa amanida de remolatxa coreana

Receptes de remolatxa coreanes pas a pas

De petit, sovint anava amb els meus pares a una ciutat costanera situada relativament a prop del nostre poble, on, després de relaxar-nos a la platja, sempre paràvem al gran mercat central i compràvem diverses coses delicioses. La compra obligatòria era la pastanaga i la remolatxa coreanes. Com recordo ara, aquestes amanides es venien en bosses llargues de polietilè transparent. A pocs metres dels punts de venda d’aperitius picants, hi havia un aroma tan increïble que simplement no era possible resistir la temptació de gaudir d’aquest meravellós gust. Des de llavors i fins avui, el meu amor per les amanides aromàtiques coreanes no ha disminuït. L’única diferència és que ara els cuino jo mateix.

Remolatxa coreana amb ceba fregida

Una versió absolutament senzilla del plat en què el sabor ja ric és ressaltat per les cebes fregides aromàtiques.

Ingredients:

• 1 kg de remolatxa;
• 2 cebes;
• 3 grans d'all;
• 1,5 culleradetes. coriandre;
• 1,5 culleradetes. llavors de sèsam;
• 1 culleradeta pebre vermell picant;
• 1,5 cullerades. l. sucre granulat;
• 100 g d’oli vegetal;
• 1 cda. l. sal;
• 4 cullerades. l. 9% de vinagre.

Preparació:

1. Prepareu els ingredients adequats.

   

   Emmagatzemeu els ingredients adequats

2. Ratlleu les remolatxes pelades amb un ratllador especial per cuinar verdures en coreà.

   

   Fregueu la remolatxa

3. Col·loqueu la verdura preparada en un recipient gran, saleu-la, remeneu-la i deixeu-la 30 minuts.

   

   Barregeu la remolatxa amb sal

4. Talleu les cebes en anells prims, fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que estiguin mig cuites.

   

   Salteu les cebes

5. Mentre les cebes estiguin fregides, afegiu a la remolatxa les llavors de coriandre triturades i les de sèsam, l'all ben picat, sucre, pebre vermell picat (mòlt).

6. Transferiu les cebes fregides a la verdura amb additius i aboqueu-hi l’oli calent, afegiu-hi el vinagre i torneu a barrejar l’amanida.

   

   Barregeu la remolatxa amb tota la resta de l’amanida

7. Col·loqueu l’aperitiu en un plat d’esmalt o vidre amb una tapa, tapeu-lo i deixeu-lo coure durant 24 hores.

8. Abans de servir, el menjar no necessita cap complement, però per obtenir un aspecte més apetitós, l’amanida es pot decorar amb herbes fresques.

   

   Transferiu el menjar acabat a un bol d’amanides i decoreu-lo amb herbes

Vídeo: amanida de remolatxa amb ceba fregida

Remolatxa guisada a l’estil coreà

Entre els meus amics hi ha persones l’organisme de les quals no percep categòricament la remolatxa crua. Però tenint en compte el fet que l’aroma de la remolatxa coreana no deixa indiferent a ningú, tothom vol gaudir d’aquest plat. Per a aquells que, per qualsevol motiu, no mengin una arrel de rubí sense tractament tèrmic, tinc escrita una recepta especial al quadern.

Ingredients:

• 500 g de remolatxa;
• 5 g d’all sec en pols;
• 1/2 culleradeta pebre vermell mòlt (calent);
• 1 culleradeta espècies per fer amanides coreanes;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• sal.

Preparació:

1. Barregeu les remolatxes ratllades amb all en pols, sal i vinagre.

   

   Barregeu la remolatxa ratllada amb l'all i la sal

2. Col·loqueu el bol amb la verdura al bany maria i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts.

   

   Cuini a foc lent la remolatxa durant mitja hora al bany maria

3. Traieu la preparació del foc, afegiu-hi espècies per a les amanides coreanes i el pebre picant picant.

   

   Aboqueu espècies a la massa vegetal

4. Escalfeu oli vegetal fins als primers signes de bullir i aboqueu-lo en un recipient amb la futura amanida.

   

   Aboqueu oli vegetal calent sobre la remolatxa

5. Remeneu la remolatxa amb additius, poseu-la sota opressió i refrigereu-la durant 24 hores.

   

   Premeu l'amanida amb una càrrega i deixeu-la un dia

6. Serviu l’amanida preparada com a berenar independent o com a complement als plats principals.

   

   Utilitzeu l’amanida de remolatxa coreana com a aperitiu o addició a altres menjars

Es pot fer una amanida igual de deliciosa amb verdures crues.

Vídeo: remolatxa coreana

Remolatxa coreana per a l'hivern

Per tenir sempre un pot del vostre aperitiu preferit a la mà i gaudir del seu meravellós sabor durant tot l'any, es pot preparar remolatxa coreana per a l'hivern.

Ingredients:

• 500 g de remolatxa;
• 3 grans d'all;
• 1 culleradeta Espècies de pastanaga a l’estil coreà;
• 4 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 2 cullerades. l. 9% de vinagre.

Preparació:

1. Aboqueu les arrels petites ben rentades de la brutícia amb aigua freda, poseu-les a ebullició i deixeu-les coure durant 15 minuts.

   

   Prepareu la remolatxa

2. Peleu les verdures, ratlleu-les per amanides coreanes i barregeu-les amb espècies.

   

   Barregeu la verdura ratllada amb l’espècia de pastanaga coreana acabada

3. Piquem els alls finament, els posem en una cassola o paella amb oli vegetal. Tan bon punt comencin a aparèixer bombolles a l'oli, que indiquen el començament d'un bull, traieu la paella de la cuina i aboqueu ràpidament la barreja d'all-oli en un bol de remolatxa.

   

   Sofregiu l'all picat

4. Afegiu vinagre a l’amanida i barregeu-ho tot bé.

   

   Afegiu vinagre

5. Transfereix la remolatxa a un pot de vidre preparat (esterilitzat) i cobreix-lo amb una tapa de metall estèril.
6. Col·loqueu-lo en una olla amb aigua bullent i esterilitzeu (bulliu) l'amanida a foc lent durant 15 minuts.

7. Traieu amb cura l’obra de l’olla amb aigua bullent, enrotlleu-la i gireu-la cap per avall. Tapeu el pot amb un drap espès i deixeu-lo refredar completament. Emmagatzemeu els aliments en un lloc fresc i fosc (celler, rebost o nevera).

   

   Emmagatzemeu l’amanida en un pot de vidre enrotllat i gaudiu del vostre sabor preferit cada any

Xucrut coreà amb col de Pequín

Una recepta interessant que agradarà als amants de l’alimentació saludable i no només.

Ingredients:

• 1-2 remolatxes grans;
• 1 cap de col xinesa;
• 1 pastanaga;
• 3-4 grans d'all;
• 3-4 cm d’arrel de gingebre;
• 1 beina de pebrot picant;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu les verdures i un tros d’arrel de gingebre.

   

   Peleu el gingebre i les verdures

2. Piqueu la col xinesa a tires fines. Ratlleu les remolatxes i les pastanagues amb un ratllador gruixut o també talleu-les a rodanxes fines. Piqueu els grans d'all, el gingebre i la beina de pebrot picat pelat amb una batedora o trituradora de carn.

   

   Piqueu els ingredients de l’amanida

3. Salar la col i recordar lleugerament amb les mans perquè el suc comenci a destacar.

   

   Tritureu la col picada amb sal

4. Afegiu remolatxa i pastanaga a la col, barregeu-ho amb les mans, exprimint lleugerament cada porció de la massa vegetal amb les mans.

   

   Afegiu-hi pastanagues i remolatxa

5. Afegiu una barreja de gingebre, pebre i all.
6. Proveu la preparació i afegiu sal al gust.

7. Transferiu l’amanida a un recipient de plàstic o a qualsevol altre recipient adequat, tapeu-ho amb fulles de col xinesa i deixeu-ho a temperatura ambient durant 3-4 dies.

   

   Transferiu el blanc en un recipient gran i cobriu-lo amb fulles de col

8. Transferiu les remolatxes de xucrut acabades a un pot de vidre amb tapa i guardeu-les a la nevera.

   

   El xucrut a l’estil coreà s’ha de treure de la nevera just abans de servir-lo

Per als coneixedors de receptes originals, també ofereixo una altra versió d’amanida coreana amb remolatxa, pastanagues i mel.

Vídeo: Diet Korean Salad

Remolatxa ràpida coreana amb pebre vermell

La majoria dels mètodes de cocció de remolatxa a l’estil coreà consisteixen a remullar l’amanida durant almenys 24 hores. No obstant això, en alguns casos, el plat desitjat es pot gaudir en poques hores. Per exemple, si teniu una remolatxa jove que s’ha escalfat recentment als llits del jardí, trigareu només 2-3 hores a crear un aperitiu.

Ingredients:

• 1 kg de remolatxa jove;
• 1 cap d'all gran;
• 2 culleradetes coriandre mòlt;
• 1 culleradeta pebre vermell mòlt;
• 1 culleradeta pebre picant mòlt;
• 1 culleradeta pebre negre mòlt;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 3 culleradetes sal;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 2-3 cullerades. l. 9% de vinagre.

Preparació:

1. Renteu bé la remolatxa jove per eliminar la brutícia i peleu-la.

   

   Renteu i peleu les verdures d’arrel joves

2. Ratlleu les arrels amb un ratllador especial.

   

   Remolatxa ratllada per a amanides coreanes

3. Piqueu els alls amb un ratllador fi.

   

   Piqueu un cap d’alls

4. Aboqueu l'oli de gira-sol en una paella i escalfeu fins que aparegui una boira. Col·loqueu l’oli, el pebre vermell, els pebrots vermells i negres i el coriandre a l’oli. Remeneu-ho tot ràpidament i aboqueu la barreja perfumada en un bol de remolatxa.

   

   Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella

5. Afegiu vinagre, sucre granulat i sal. La quantitat de sucre granulat, vinagre i sal, així com all i espècies, es pot ajustar al vostre gust. Això s'aplica tant a aquesta recepta com a tot el que he descrit anteriorment.

   

   Combineu la remolatxa amb oli calent, espècies, vinagre, sal i sucre

6. Remeneu bé l’amanida, traslladeu-la a un pot i conserveu-la durant 2-3 hores o més. Fet!

   

   Al cap d’unes hores es pot tastar l’amanida

Aprendreu una versió alternativa de les remolatxes ràpides coreanes amb oli de ceba al vídeo següent.

Vídeo: deliciosa amanida de remolatxa coreana

La remolatxa coreana és un plat deliciós, aromàtic i saludable que es pot servir tot sol o oferir-se com a excel·lent complement a molts altres plats. Fer una amanida d’aquest tipus no és gens difícil. Si també coneixeu receptes interessants per a les delícies de les arrels de rubí coreanes i esteu a punt per compartir-les, feu-ho als comentaris següents. Que aprofiti!