Arròs Fregit Tailandès: Receptes Pas A Pas Amb Ou, Pollastre, Gambes, Verdures, Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Arròs fregit tailandès increïblement deliciós: cuina per a la delícia dels éssers estimats

Qualsevol producte, fins i tot el més estimat, de vegades es torna avorrit: sembla que s’atrau a ell, però al mateix temps voleu alguna cosa nova. Afortunadament, en la majoria dels casos, aquest problema es pot resoldre. Per exemple, si sou fan de l’arròs, però ja esteu cansats de totes les opcions habituals, us recomano cuinar-lo segons una de les receptes dels xefs tailandesos.

Contingut

• 1 Receptes d'arròs fregit tailandès pas a pas

  • 1.1 Amb pollastre

    1.1.1 Vídeo: arròs tailandès amb verdures i pollastre

  • 1.2 Amb pinya i porc

    1 vídeo: Arròs fregit tailandès amb porc

  • 1.3 Amb gambes

    1.3.1 Vídeo: Arròs fregit de gambeta tailandesa

  • 1.4 Amb còctel de marisc, pasta de xili i coriandre

    1.4.1 Vídeo: Arròs amb marisc en un Wok

Receptes d’arròs fregit tailandès pas a pas

Si l’arròs anterior apareixia a la meva taula només com a acompanyament de segons plats calents, en forma de pilaf o com a component d’algunes amanides, ara prefereixo la paella espanyola o l’arròs fregit tailandès. El més interessant és que el menjar tailandès es pot preparar de diverses maneres, cadascuna de les quals és bona a la seva manera. Aquí teniu una petita selecció de les maneres preferides de la meva família per crear un plat asiàtic meravellós. Però no oblideu que sempre podeu ajustar cadascuna de les receptes al vostre gust.

Amb pollastre

Tot i la preferència del peix i el marisc a la cuina tailandesa, la carn i les aus de corral també s’utilitzen en molts plats. Tenint en compte que el pollastre és més assequible que el marisc, el primer pas és suggerir una recepta d’arròs amb pollastre.

Ingredients:

• 350 g d'arròs cuit de gra llarg;
• 700 ml d’aigua;
• 200 g de filet de pit de pollastre;
• 1/2 pebrot dolç;
• 1 ou;
• 2 grans d'all;
• 1/4 culleradeta gingebre;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 1 culleradeta suc de llima;
• 1 culleradeta ratlladura de llima;
• 1/4 culleradeta pols de curri;
• 1 cda. l. sucre morè;
• 2 cullerades. l. oli vegetal.

Preparació:

1. Prepareu els ingredients adequats.

   

   Emmagatzemeu els aliments adequats

2. Aboqueu l’arròs a l’aigua bullent, bulliu fins que estigui tendre i plegueu-ho sobre un colador.

   

   Bullir l'arròs

3. Poseu el filet de pollastre tallat a trossets en una paella profunda de diàmetre gran i fregiu-lo en oli vegetal fins que la carn es vagi il·luminant i comenci a daurar-se.

   

   Escaldeu el pollastre

4. Aboqueu la salsa de soja i el curri al pollastre, remeneu-ho.

   

   Afegir el curri i la salsa de soja

5. Introduïu un ou en una paella i continueu cuinant com una truita, trencant-lo amb una espàtula o una forquilla en trossos d’1,5–2 cm.

6. Talleu l'all, el gingebre, el pebrot dolç i la ratlladura de llima a tires molt fines i envieu-les a la carn i l'ou. Mentre remeneu, salteu-ho tot a foc fort durant 1 minut.

   

   Afegiu pebrots, alls, gingebre i ratlladura de llima a la paella

7. Passeu l’arròs bullit a la paella, torneu-ho a remenar tot a fons i coeu-ho 1 minut, tapat amb una tapa.

   

   Col·loqueu l’arròs a la paella

8. Serviu l’arròs en un plat compartit, guarniu-ho amb tascons de llima.

   

   Guarniu el plat amb llima

Vídeo: arròs tailandès amb verdures i pollastre

Amb pinya i porc

Els amants de l’exòtic segur que estaran interessats en la recepta de l’arròs, el sabor ric del qual és simplement impossible d’oblidar. La pinya sucosa va bé amb carn de porc magra, arròs abundant, verdures de colors i fruits secs aromàtics.

Ingredients:

• 1 pinya;
• 250 g de porc magre;
• 2 cullerades. arròs bullit;
• 1 pastanaga;
• 1/2 cullerada. pèsols verds congelats;
• 3 grans d'all;
• 2 ous;
• 1/4 Art. anacards torrats;
• 1/4 culleradeta cúrcuma mòlta;
• 1/4 culleradeta coriandre mòlt;
• 1/4 culleradeta flocs de xili;
• 1 cda. l. llet de coco;
• 1 cda. l. salsa de soja;
• 6-7 plomes de ceba verda;
• oli vegetal;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 175 graus.

2. Talleu la pinya per la meitat al llarg de la part verda. Feu talls a la polpa i traieu-la amb cura amb una cullera de metall i un ganivet. Assecar l’interior dels espais en blanc amb tovalloles de paper i embolicar les fulles amb paper de forn. Col·loqueu les meitats de fruites tropicals al forn calent i coeu-les al forn durant 5 minuts.

   

   Prepareu la pinya

3. Piqueu la polpa de pinya en petits triangles, el porc en daus, els alls i la meitat de la ceba verda, trossegeu-los.
4. Talleu les pastanagues pelades a daus petits, poseu-les en una cassola petita amb aigua bullent i deixeu-les coure durant 6-7 minuts.
5. Aboqueu aigua bullent sobre els pèsols verds i deixeu-ho 5 minuts, i després tireu-ho en un colador.
6. Batre els ous lleugerament amb un batedor o una forquilla.
7. En una paella gran, escalfeu 1 cda. l. oli vegetal i sofregiu el porc durant 3 minuts. Traslladeu la carn a un plat.
8. Aboqueu una altra cullerada gran d’oli vegetal a la cassola, afegiu-hi all picat i ceba verda, deixeu-ho coure 1 minut. No oblideu remenar tots els aliments durant la fregida per evitar que es cremin.

9. Afegiu la meitat dels ous batuts i salteu-los amb l'all i la ceba durant 30 segons sense remenar. Al cap de mig minut, remeneu els ingredients, poseu arròs bullit, carn fregida, pastanagues blanques i pèsols en una paella, afegiu-hi la resta d’ous.

   

   Barregeu arròs, carn i verdures

10. Aboqueu espècies al plat, afegiu sal i pebre negre al gust, remeneu i, sense deixar de remenar, continueu sofregint a foc fort durant 5-7 minuts.
11. Traieu la paella de la cuina. Afegiu anacards, llet de coco i salsa de soja al plat, torneu a remenar.
12. Dividiu l’arròs en trossos de pinya, poseu-lo al forn i deixeu-ho coure 10 minuts.

13. Cobreix l'arròs a la tailandesa amb restes de ceba verda abans de servir-lo.

    

    Repartiu l’arròs amb carn i verdures a les meitats de pinya i coeu-ho al forn.

Vídeo: arròs fregit tailandès amb porc

Amb gambes

Una recepta senzilla i senzilla que qualsevol especialista culinari pot manejar, independentment de la seva experiència.

Ingredients:

• 100 g d’arròs;
• 100-150 g de gambetes cuites;
• 1-1 / 2 pebrot;
• 3-4 c. l. salsa de soja;
• 1 cm d’arrel de gingebre;
• 1 gra d'all;
• 2-3 plomes de ceba verda;
• 1 ou;
• 2-3 cullerades. l. oli vegetal;
• 2-3 branquetes de julivert fresc;
• sal i pebre vermell picant (mòlt) al gust.

Preparació:

1. Esbandiu l'arròs en diverses aigües i bulliu.

2. Talleu el pebrot a quadrats amb un costat d’1-1,5 cm, aixafeu el gra d’all pelat amb el costat pla de la fulla del ganivet.

   

   Piqueu el pebrot

3. Fregiu els alls amb oli vegetal durant 1 minut i, a continuació, traieu-los de la paella i envieu-hi el pebrot.

   

   Fregiu els pebrots amb oli d’all

4. Quan la verdura comenci a adquirir un color daurat, afegiu-hi cebes verdes picades i gingebre ratllat.

5. Batre l’ou a la barreja de verdures, remenar, fregir durant 1-2 minuts.

   

   Conduïu un ou cru a les verdures

6. Passeu l’arròs a una paella, aboqueu-hi la salsa de soja.

7. Condimentar l'arròs amb pebrots picants, remenar, tastar i afegir sal si cal.

   

   Afegiu sal i pebre picant

8. Envieu les gambes pelades de les closques a la massa total, remeneu el plat i escalfeu-ho durant 2 minuts.

9. Disposar l'arròs amb gambes en recipients porcionats i decorar amb fulles de julivert fresc.

   

   Serviu l’arròs en plats de servir

Vídeo: arròs fregit tailandès amb gambes

Amb còctel de marisc, pasta de xili i coriandre

El còctel de marisc és una base ideal per preparar una gran varietat de plats ràpids i deliciosos, inclòs l’arròs tailandès.

Ingredients:

• 200 g d’arròs;
• 250 g de còctel de marisc;
• 1 ou;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cda. l. salsa de soja;
• 1 cda. l. salsa teriyaki;
• 3 g de salsa de xili;
• 1 ram de coriandre fresc

Preparació:

1. Bullir l'arròs i refredar.

2. Piqueu els alls i fregiu-los finament en oli vegetal juntament amb la pasta de xili.

   

   Sofregiu els alls amb pasta de xili

3. Col·loqueu el còctel de marisc en una paella i fregiu-lo fins que estigui tendre, remenant de tant en tant.

   

   Afegiu un còctel de marisc

4. Passeu l’arròs cuit a la paella, afegiu-hi salsa de soja i teriyaki.

   

   Col·loqueu l’arròs cuit a la paella

5. Utilitzeu una cullera o una espàtula per estendre la massa d’arròs als costats de manera que quedi espai lliure a la paella. Aboqueu-hi l’ou i, quan agafi, incorporeu-hi l’arròs.

6. Serviu l'arròs en porcions, ruixant generosament amb coriandre fresc picat.

   

   Escampeu el coriandre picat sobre el plat

Vídeo: arròs amb marisc en un wok

L’arròs fregit tailandès és una bona idea per afegir varietat al menú diari o per decorar una taula festiva amb un plat inusual. Cuini segons les nostres receptes o comparteixi les seves versions d’aquest deliciós plat. Que aprofiti!