Melmelada De Cireres Sense Pinyol: Receptes Per A L'hivern I No Només

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Melmelada de cireres sense pinyol: subtileses i receptes

A les nits d’hivern, quan falta l’estiu assolellat, un pot de deliciosa, aromàtica i bonica melmelada de cireres us delectarà. No és una pena servir una delícia als hostes, sobretot si no hi ha llavors a les baies, perquè menjar-lo és un autèntic plaer. Com fer una delícia original?

Contingut

• 1 secrets de mestresses de casa "amb experiència"

  • 1.1 Preparació de baies

    1.1.1 Vídeo: com treure les llavors de les baies amb un passador

  • 1.2 Subtileses de preparació

    1.2.1 Vídeo: esterilització de llaunes al forn

• 2 receptes

  • 2.1 Bàsica

    2.1.1 Vídeo: cireres amb el seu propi suc

  • 2.2 Amb gelatina

  • 2.3 De cireres blanques

    1 vídeo: White Cherry Jam

  • 2.4 Sense sucre
  • 2.5 Amb fruita
  • 2.6 Amb nous

Secretos de mestresses de casa experimentades

Abans d’emprendre una recepta adequada, val la pena prendre nota dels consells de mestresses de casa experimentades que ja han hagut de cuinar melmelada de cireres.

Preparació de baies

A l’hora de seleccionar les baies per conservar-les, són importants tres punts:

• La melmelada estarà feta de qualsevol tipus de cirera dolça, però la delícia més rica i aromàtica prové de Francis, Trushenskaya i Napoleó (negre i rosa).
• Trieu només fruita madura per obtenir un sabor dolç però no ensucrat.
• Rebutgeu les baies podrides i malmeses immediatament: aquestes fruites només són adequades per fer melmelades.

Per fer melmelades, només són adequades les baies madures i intactes, sense restes de podridura

Esbandiu bé les baies seleccionades per conservar-les amb aigua corrent calenta, sense esqueixos. Després d'això, procediu a l'eliminació de les llavors. El consumidor modern pot trobar fàcilment un dispositiu especialment dissenyat en ferreteries i supermercats que faciliti el procés de manera ràpida i senzilla. Tanmateix, podeu sortir amb els mitjans disponibles, utilitzant un passador o una agulla de seguretat. En aquest cas, l’os s’elimina de la següent manera:

1. Prengui una baia amb una mà.
2. Amb l’altra mà, introduïu un passador o una forquilla (llaç cap avall) al centre de la fruita on s’uneix el peduncle.
3. Recolliu l’os i traieu-lo amb un moviment circular.

Vídeo: com treure les llavors de les baies amb un passador

Les subtileses de la cuina

Les recomanacions senzilles ajudaran a preparar delicioses melmelades sense molèsties innecessàries:

• coure una delícia en una paella d’esmalt o plat d’acer inoxidable amb un fons gruixut, amb una espàtula de fusta per remenar;
• la preparació de la conservació es realitza en diverses etapes: escalfar durant un temps determinat, deixar refredar, repetir diverses vegades, aquesta tecnologia permet conservar la forma de les baies;
• per augmentar el temps d’emmagatzematge, es posa la melmelada calenta en pots estèrils i s’enrotlla amb tapes esterilitzades.

Els pots es poden esterilitzar al vapor, en aigua bullent, en un forn de microones, en una cuina múltiple i, d’altres maneres, les mestresses de casa solen utilitzar un forn per a aquest propòsit:

1. Inspeccioneu les llaunes: no hi ha d’haver escletxes ni esquerdes; en cas contrari, el contenidor explotarà sota la influència de les altes temperatures.
2. Esbandiu els recipients amb sabó per a la roba o bicarbonat de sodi, eixugueu-los amb una tovallola neta.
3. Col·loqueu els pots sobre la reixeta en un forn fred, de baix cap amunt.
4. Enceneu el foc baix i escalfeu el forn a 130-150 ° C.
5. Esterilitzeu els pots durant un quart d’hora. El temps de processament dels envasos de tres litres és de 25 minuts.
6. Posant-se els portabicicletes (han d’estar secs, si no, el vidre es pot esquerdar per canvis de temperatura), traieu el recipient i capgireu-lo amb tovalloles netes.

Podeu esterilitzar els pots destinats a la confitura de cireres de qualsevol manera, per exemple, al forn

Renteu les tapes amb bicarbonat de sodi o sabó per a la roba, escaldeu-les amb aigua bullint o bulliu durant 5-7 minuts.

Vídeo: esterilitzar llaunes al forn

Receptes

La melmelada de cireres dolces sense pinyol es pot preparar de diverses maneres, insistim en les més populars i "delicioses".

Base

El gust més ric per a una delícia elaborada sense afegir aigua:

1. Col·loqueu les cireres preparades en un cassó on es prepararà la melmelada.
2. Cobriu les baies amb una quantitat igual de sucre i deixeu-les durant 5-6 hores: les fruites haurien de començar a fer sucs.
3. Poseu el bol al foc, després de bullir a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant per evitar la crema. No cal que tapeu la paella amb una tapa: això ajudarà a que l'excés d'humitat s'evapori més ràpidament.
4. Apagueu el foc, espereu que la melmelada es refredi completament i repetiu l’escalfament de cinc minuts, traient l’escuma resultant, deixeu-la refredar.
5. Bulliu la massa de nou a foc lent durant 5 minuts.

Vídeo: cireres amb el seu propi suc

Amb gelatina

Als amants de gaudir de creps amb melmelada espessa que no s’escampi, els agradarà la recepta amb gelatina:

1. Aboqueu 2 kg de cireres amb 600 g de sucre i espereu de 5 a 6 hores perquè les fruites deixin suc.
2. Bulliu, traient l’escuma i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts.
3. En aquest moment, dissoleu 60 g de gelatina en 400 ml d’aigua freda.
4. Aboqueu el líquid preparat en una cassola amb melmelada i remeneu-ho immediatament bé, en cas contrari no es podran evitar els grumolls.
5. Després de bullir, aboqueu la conservació calenta en pots estèrils.

Quan s’afegeix a la melmelada de cireres dolces, la gelatina proporcionarà una textura espessa i semblant a la melmelada

Cirera blanca

De les cireres blanques surt una melmelada original, amb baies d’un bell color ambre:

1. Aboqueu 100 ml d’aigua en una cassola i afegiu-hi 1 kg de sucre.
2. A foc lent, sense deixar de remenar, escalfeu el líquid fins que es dissolgui el sucre.
3. Poseu 1 kg de baies a l'almívar perquè els fruits quedin completament submergits en el líquid.
4. Bullir i coure a foc lent durant 5 minuts. Apagueu els fogons.
5. Després de 3-4 hores, repetiu l'escalfament durant 5 minuts. Refredar durant 3-4 hores.
6. Per tercera vegada, bulliu la melmelada, afegiu un quart de la llimona, tallada a rodanxes juntament amb la ratlladura, a la massa.
7. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts.
8. Afegiu 1 g de vainilla uns segons abans d’apagar l’estufa, remeneu la melmelada i organitzeu-la en pots estèrils.

Vídeo: melmelada de cirera blanca

Sense sucre

Els guardians de la figura poden prendre nota de la recepta sense sucre, és aconsellable utilitzar cireres grogues dolces per fer aquesta melmelada:

1. Poseu 1 kg de cireres en un cassó.
2. Aboqueu aigua en una pica i submergeu-hi una cassola amb baies, poseu-la al foc.
3. Espereu que el líquid bulli i feu bullir les fruites al bany de vapor durant 2 hores: el suc ha de destacar en grans quantitats.
4. Traieu el cassó amb cireres de la cuina, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo reposar un quart d’hora.
5. Introduïu la peça en pots estèrils, enrotlleu-la.

Amb fruites

Per a melmelades variades, és millor utilitzar cireres negres i vermelles:

1. Poseu 1 kg de cireres i pomes (2 fruites) picades sobre un ratllador en un cassó gran.
2. Aboqueu el suc de 4 taronges a la massa total, talleu la ratlladura de cítrics a trossos petits i també envieu-la a la cassola.
3. Aboqueu baies i fruites amb 1 kg de sucre i poseu-ho a foc lent.
4. Després de bullir, coeu fins que el sucre estigui completament dissolt.
5. Bullir la barreja a foc fort durant 5-8 minuts i posar-la calenta en pots, enrotllar-la.

Per fer melmelades "experimentades" es recomana utilitzar pomes agredolces: en combinació amb cireres sucoses, són especialment bones

Amb noguera

La melmelada de cireres dolces amb "os comestibles" farà les delícies de nens i adults:

1. A cada cirera (necessiteu 1 kg de baies), col·loqueu un tros de noguera en lloc d’un os.
2. Abocar 350 ml d’aigua amb 1 kg de sucre, bullir i escalfar fins que el sucre es dissolgui.
3. Aboqueu l'almívar en un cassó amb les fruites preparades i deixeu-ho durant 3 hores.
4. Cuini a foc lent la barreja a foc lent fins que les baies siguin transparents.
5. Afegiu el suc i la vainillina espremuts d’una llimona (a la punta d’un ganivet), al cap de 2 minuts apagueu els fogons.
6. Disposar melmelada calenta en pots estèrils.

La melmelada de cirera dolça sense pinyol es serveix com a deliciós per al te, podeu untar-la sobre torrades cruixents o utilitzar-la com a farciment per a pastissos dolços i creps, afegir-los a batuts, cereals i amanides de fruites. La sàvia hostessa aconsegueix mimar els éssers estimats amb sucoses baies fins i tot a l’hivern.