Kvas De Xicoira A Casa: Receptes I Fotos Pas A Pas

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cuinar kvass de xicoira: receptes casolanes ràpides

Tot i que el pa de sègol ha servit durant molt de temps com a base clàssica del kvass, avui en dia hi ha moltes receptes per fer aquesta beguda antiga. Tot el que han utilitzat els amants dels experiments culinaris, intentant donar-li noves notes aromàtiques i ombres. Hortalisses i fruites, mel i fonaments, sucs, herbes, civada i fins i tot … cafè. Amb l’últim ingredient, el kvass resulta especialment revigorant, aromàtic i refrescant, és una llàstima que no es mostri a tothom. Però una beguda a base de xicoira és molt més útil i, al mateix temps, les característiques gustatives no són en cap cas inferiors a les seves equivalències de cafè.

Contingut

• 1 Kvass de xicoira: característiques, beneficis, contraindicacions

  1.1 Ressenyes de la beguda de la xarxa

• 2 Com fer kvass a partir de xicoira

  • 2.1 La recepta clàssica
  • 2.2 Amb panses i menta
  • 2.3 Vídeo: kvass de xicoira ràpida amb pa ratllat de sègol

Kvass de xicoira: característiques, beneficis, contraindicacions

El kvass preparat a base de xicoira té una agradable tonalitat de nou, que pot resultar més clara o fosca segons altres ingredients, sabor ric, amargor lleugera i un aroma peculiar, però atractiu.

Tot i això, l’efecte que aquesta beguda té sobre el cos és molt més interessant:

• té un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal i l'activitat del tracte digestiu en general;
• millora el funcionament del sistema cardiovascular i immunitari;
• augmenta la resistència del cos;
• ajuda a fer front a la disbiosi, alguns tipus de gastritis i malalties de càlcul biliar, és clar, sempre que el pacient no oblidi coordinar la seva dieta amb el metge.

I això sense oblidar que el kvass fa front a la seva tasca principal: calma la set, restaura la força i refresca perfectament.

El quass amb xicoira conté moltes vitamines, àcids orgànics i bacteris beneficiosos

No obstant això, hi ha diverses categories de persones que no haurien de conèixer el kvass de "xicoira":

• els al·lèrgics, especialment aquells amb intolerància a la vitamina C;
• persones amb malalties greus del fetge i del tracte gastrointestinal;
• pacients amb diabetis mellitus (la xicoira en si només els beneficiarà, però el sucre contingut en el kvas no).

Ressenyes de la beguda de la xarxa

Com fer kvass de xicoira

El primer pas és aconseguir la xicoira mateixa. Això, per descomptat, no es tracta d’una planta alta a la carretera amb flors blaves, sinó d’un pols marró que es pot trobar fàcilment a la botiga del prestatge següent amb te o cafè. Un matís important: és desitjable que el producte no contingui components innecessaris, per exemple, potenciadors del sabor o crema en pols. Doncs bé, tot depèn de la recepta que decidiu utilitzar.

Els grànuls solubles de xicoira també estan bé

Recepta clàssica

Per obtenir la forma més senzilla de fer kvass a partir de xicoira, necessitareu:

• 5 litres d’aigua;
• 300 g de sucre + 1 culleradeta;
• 1,5 cullerades. l. pols de xicoira;
• 1 culleradeta àcid cítric;
• 50 g de llevat fresc.

Si no teniu a mà un llevat fresc, el podeu substituir per 5-7 g de llevat sec.

Cuinar.

1. Bullir aigua, treure la paella de la cuina i afegir-hi 300 g de sucre: mentre l'aigua es refredi, tindrà temps de dissoldre's completament.

   

   És millor afegir sucre de seguida

2. Pols a la xicoira immediatament.

   

   La xicoira s’ha de bullir

3. Tan bon punt la infusió resultant assoleixi una temperatura d’uns 35-40 ° (lleugerament per sobre de la temperatura ambient), aboqueu-ne unes cullerades en una tassa separada i diluïu-hi el llevat amb 1 culleradeta. Sàhara. Deixeu-los fermentar una mica i afegiu-los a la infusió refredada.

   

   Les bombolles haurien d’aparèixer a la superfície

4. Tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-la en un lloc càlid per infondre durant 3-4 hores.

   

   No poseu kvass a la nevera immediatament

5. Aboqueu el kvass en ampolles de vidre o plàstic rentades netes i refrigereu-les. Millor per passar la nit.

   

   Els plats per al kvass s’han de rentar a fons, en cas contrari els bacteris dipositats a les parets espatllaran la beguda

Amb panses i menta

L’àcid cítric confereix a la beguda una acidesa atractiva, que és especialment bona per la calor de l’estiu. Però podeu obtenir-ho i, alhora, una porció addicional de vitamines, d’una altra manera. Per exemple, utilitzant llimona natural. I si hi afegiu menta fresca i un grapat de panses, obtindreu un deliciós còctel curatiu ple de substàncies útils.

Necessitarà:

• 3 litres d’aigua;
• 1 cda. l. xicoira;
• 20 g de llevat fresc o 3-5 g de llevat sec;
• 200 g de sucre;
• 0,5 llimona o fruita sencera, segons la quantitat d’acidesa que vulgueu obtenir;
• 12-15 panses;
• 5–6 tiges de menta.

Cuinar.

1. Poseu el sucre i la xicoira en una cassola.

   

   Aquesta vegada, l’ordre de preparació de la xicoira serà diferent.

2. Aboqueu aigua freda, remeneu i porteu a ebullició. Apagueu el gas i reserveu l’olla perquè es refredi. En aquesta etapa, podeu afegir menta, tot i que algunes mestresses de casa prefereixen posar-la en una beguda freda.

   

   El kvass és especialment saborós amb aigua de font.

3. Renteu la llimona amb un pinzell, talleu-la a trossos juntament amb la ratlladura, poseu-la al centre d’un tros de gasa plegada en diverses capes i poseu una bossa improvisada a l’aigua que hagi començat a refredar-se.

   

   Per no drenar la menta després, la podeu posar en una bossa juntament amb la llimona

4. Aboqueu una mica de líquid en una tassa, diluïu-hi el llevat i torneu a abocar-lo a l’olla.

   

   No diluïu el llevat en aigua calenta!

5. Traieu la bossa de gasa de la infusió, espremeu-la i barregeu bé el futur kvass de manera que tots els components es dissolguin qualitativament.

   

   Premeu bé el contingut de la bossa

6. Afegiu les panses prèviament rentades.

   

   La quantitat de panses es pot reduir o augmentar segons es desitgi.

7. Deixeu que la beguda es prepari durant 4-5 hores en un lloc càlid, coleu-la, aboqueu el líquid a les ampolles i refrigereu-la.

   

   Decoreu el got de beguda acabat amb menta fresca

Vídeo: kvass de xicoira ràpida amb pa ratllat de sègol

Això és tot. Ara podeu preparar fàcilment una beguda saborosa i saludable que us estalviarà la set i la calor de l’estiu, que no seran inferiors al kvass ja fet. Fes-ho!