Receptes De Panellets De Formatge Cottage: Receptes Amb Fotos Pas A Pas En Una Paella I Al Microones

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

A la calor del dia: preparem els panellets de formatge cottage més deliciosos per esmorzar

Qualsevol persona que mai va tastar pastissos de formatge a la infància ha perdut molt. Els pastissos de mató vermellós, dolços, suaus, que s’esfondren a la llengua, s’enamoren de tu des del primer mos. Sobretot si sabeu cuinar-los de la manera que calgui: perquè el mató resulti fluix i esponjós, i la carn sucosa quedi amagada sota l’escorça daurada. És bo que això no sigui difícil d’aconseguir. Per dominar les receptes i els secrets per elaborar grans pastissos de formatge, definitivament no haureu d’acabar l’acadèmia culinària.

Contingut

• 1 Font de proteïnes i vitamines
• 2 Selecció de productes
• 3 Com fer que els pastissos de mató siguin exuberants
• 4 On cuinar?

• 5 receptes pas a pas amb fotos de panellets de mató per a qualsevol ocasió

  • 5.1 La recepta clàssica per a panellets de formatge cottage en una paella
  • 5.2 Panellets de formatge cottage dietètics: una recepta senzilla de com cuinar a casa
  • 5.3 Vídeo: pastissos de mató al microones
  • 5.4 Vídeo: pastissos de formatge dietètics sense farina
  • 5.5 Pastissos de formatge amb carbassa
  • 5.6 Amb plàtan i farina de civada
  • 5.7 Vídeo: llaminadura de panses
  • 5,8 De mató de cabra
  • 5.9 Amb bolets i herbes
  • 5.10 Vídeo: pastissos de formatge de nous amb poma
• 6 Característiques per fer pastissos de formatge per a nens

Una font de proteïnes i vitamines

Es diu tant sobre els beneficis del formatge cottage i tan sovint que no té sentit tornar-hi a pensar. Només recordarem que és una font de proteïnes fàcilment digeribles, que serveixen de pilar per a les fibres musculars, i de calci, que necessiten els nostres ossos. És per això que es recomana tan sovint formatge cottage:

• nens: per al seu ple creixement i desenvolupament;
• atletes: per augmentar la massa muscular i augmentar la resistència;
• malalt - per recuperar-se el més aviat possible.

A més, el formatge cottage conté vitamines, minerals i aminoàcids, que doten als consumidors de salut, vigor i bon humor. Ajuda a millorar l’aspecte: en particular, l’aparició regular de plats de mató a la taula tindrà l’efecte més beneficiós sobre l’estat del cabell, les dents i les ungles. A més, és un autèntic producte dietètic amb el qual és tan fàcil aprimar-se. Per descomptat, tot el que s’ha dit també es pot atribuir a pastissos de formatge, ja que totes les meravelloses propietats del mató amb pèrdues mínimes migren a aquesta delícia.

Selecció de productes

Com que el mató és el component principal dels pastissos de mató, cal triar-lo especialment exigent.

1. Tant se val si aquest gloriós producte està fet de llet de vaca, cabra o, per exemple, d’ovella, poc popular al nostre país, però que gaudeix del merescut amor pels gourmets del Caucas. És important que no resulti massa mullat, en cas contrari, els vostres pastissos de formatge no mantindran la seva forma i s’estendran per la paella. També podeu fer front a aquest formatge cottage afegint-hi més farina, però això no beneficiarà ni l’aire ni la suavitat del plat acabat.

2. Es recomana utilitzar mató granular "granular". És a partir d’això i no de la massa suau de mató, que s’obtenen els pastissos de formatge cruixent més deliciosos.

   

   Doneu preferència al mató esmicolat

3. Intenteu no prendre formatge cottage baix en greixos, fins i tot si esteu a dieta. El vostre cos no serà capaç d’extreure’n ni la meitat dels nutrients que podria rebre. Millor comprar el 5 o 9% del producte i menjar una mica menys del que teníeu previst.
4. Si podeu aconseguir mató casolà, està bé. Normalment, els comerciants privats alimenten el seu bestiar amb menys antibiòtics i additius químics, de manera que el producte que se’n obté serà, per definició, més útil. Però aquí depèn molt de la consciència dels propietaris, de manera que és millor buscar "proveïdors" provats segons les recomanacions dels amics. I una cosa més: assegureu-vos que hi hagi menys sèrum de llet al mató que heu comprat, cosa que farà que el producte estigui massa humit.
5. La farina donarà als panellets de formatge la densitat necessària. Busqueu blat i, per alguna raó, no el vulgueu o no el podeu fer servir, sèmola o civada mòlta en un molinet de cafè vindran al rescat.
6. No us heu de confiar cegament en les proporcions d’ingredients que s’indiquen a les receptes per una simple raó: la vostra quallada pot ser massa diferent de l’utilitzada pels autors. Per exemple, sigueu molt més secs o humits. Per tant, afegiu-hi farina en porcions i vigileu l’estat de la "massa" de mató. Tan bon punt comença a mantenir la forma que li doneu, és hora de parar.
7. Bé, simplement no considerem un criteri com la frescor del mató. No cal dir-ho.

Com fer que els pastissos de mató siguin exuberants

És improbable que els pastissos de mató pla no facin les delícies de casa vostra. Els pastissos de formatge, per definició, han de ser grassonets, la meitat del seu encant rau en l’aire i la suavitat. I les hostesses, que fa temps que competeixen entre elles en matèria culinària, han inventat moltes maneres d’aconseguir-ho.

1. Si el formatge cottage baix en greixos no beneficia el cos, aleshores massa gras us impedirà aconseguir la consistència desitjada dels pastissos de formatge. Un 18% o més suposa un excés.

2. El tamís habitual us ajudarà a aconseguir una airositat. Fregueu-hi el mató i veureu fins a quin punt quedarà tendre. Si sou perfeccionista, podeu fer-ho dues vegades, la futura delícia se’n beneficiarà.

   

   El mató ratllat adquireix una lleugeresa única i una consistència uniforme

3. No us deixeu portar amb farina. No deixarà que es trenquin els panellets de formatge, però a canvi els tornaran massa durs. I si, com s’ha suggerit més amunt, substituïu la farina per sèmola o farina de civada, trauran l’excés d’humitat del mató i s’inflaran, donant al plat el volum desitjat.
4. En el pitjor dels casos, afegiu sosa amb vinagre o suc de llimona al mató. Però fins i tot aquí cal saber quan s’ha d’aturar: si s’excedeix i el menjar adquireix un regust desagradable inesperat.
5. Fregiu els pastissos de formatge en una paella calenta. De manera que l’escorça s’establirà més ràpidament i evitarà que s’estenguin a un panell.

On cuinar?

On vulguis. Sense les mínimes restriccions!

1. Vols una escorça daurada? Agafeu una paella i l'oli.
2. Valora el seu temps? Un microones serà útil.
3. Voleu rebre un producte dietètic? Traieu el vapor o, si aquest atribut d’alimentació saludable no es troba a la vostra cuina, poseu una olla d’aigua al foc i tapeu-la amb un colador; un vapor improvisat estarà llest en només cinc minuts, tan aviat com l’aigua bulli..
4. Una mica menys útils, però encara baixos en calories i saborosos pastissos de formatge s’obtenen al forn, sobretot si els coureu sense oli, en un full de paper de forn.
5. Bé, el multicooker us proporcionarà coques de formatge al vapor i al forn. Tot depèn del programa escollit.

Receptes pas a pas amb fotos de panellets de mató per a qualsevol ocasió

Si encara no sabeu cuinar pastissos de formatge tan hàbilment com ho van fer la vostra mare o àvia, aquesta molesta omissió s’ha de corregir el més aviat possible. Us oferim una selecció de les receptes més senzilles i interessants i podeu decidir quina us sembla més atractiva. Pastissos de formatge amb plàtan? Amb panses i una poma? Potser amb bolets?

Té un aspecte deliciós?

La recepta clàssica dels panellets de formatge cottage a la paella

Si encara sou un principiant a la cuina, no us heu de deixar portar pels experiments. Feu les vostres apostes sobre clàssics provats en el temps, que no us defraudaran.

Per als pastissos de formatge tradicionals "com a la infància" necessitareu:

• formatge cottage - 500 g;
• farina - 50 g;
• sucre - 100 g;
• ous: 2-3 unitats;
• oli vegetal - 1 cda. l.;
• sucre vainilla - 1 culleradeta;
• sal.

Cuinar.

1. Tritureu el mató amb sal, sucre, sucre vainilla i ous.

   

   Afegiu-hi vainilla, cacau o una mica de xocolata ratllada si ho desitgeu

2. Afegiu la meitat de la farina i torneu a remenar. Tingueu especial cura aquí: si la massa de mató resulta massa líquida, augmenteu la quantitat de farina, però amb molt de compte. No necessiteu pastissos de formatge secs i pesats.

   

   Afegiu farina fins que deixi de fluir la massa

3. Humitegeu-vos les mans amb oli o aigua plana, armeu-vos amb una cullera, agafeu un tros de massa de quallada d’un bol i tireu-ne un monyo. Després, aplaneu-lo suaument i introduïu-hi lleugerament la resta de farina (per comoditat, aboqueu-la sobre un plat pla). Repetiu els passos fins que s’acabi la quallada.

   

   Primer: cons, després, pastissos

4. Fregiu els pastissos en una paella amb oli vegetal escalfat fins que quedin cruixents. Cal fregir els pastissos de formatge pels dos costats.

   

   Cada costat trigarà 3-4 minuts

5. Reduïu el foc, tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc lent les truites daurades durant 3-5 minuts més.

   

   Moltes mestresses de casa se salten aquesta etapa. I en va: els pastissos de formatge es tornen més tous

6. Poseu els pastissos de formatge preparats en plats porcionats, aboqueu-hi sobre crema de llet, melmelada o llet condensada i serviu-los.

   

   Crema agra, mel o melmelada?

Creps de formatge cottage dietètics: una recepta senzilla de com cuinar a casa

Pastissos de formatge i dieta? Imagineu que sí! Val la pena observar algunes condicions molt senzilles i, en lloc d’una exquisidesa calòrica, tindreu un plat saborós, aromàtic, però alhora lleuger. No s’instal·larà ni a la cintura ni als laterals, pot estar segur.

Necessitarà:

• formatge cottage baix en greixos: 300 g;
• ou - 1 unitat;
• sèmola - 3 cullerades. l.;
• pols de coure: 1 culleradeta;
• edulcorant;
• vainilla, canyella o pell de taronja;
• una mica de farina per enrotllar.

A més de tot l’anterior, podeu afegir 1-2 culleradetes als ingredients. cacau.

Cuinar.

1. Tritureu mató amb sèmola, ou, forn en pols, edulcorant i altres espècies seleccionades. La massa ha de ser suau i uniforme, sense grumolls, així que tritureu-la amb cura.

   

   Fregueu la massa correctament, sense que quedin grumolls

2. Feu pastissos amb formatge cottage i enrotlleu-los una mica amb farina o poseu la massa de mató en llaunes de forn. En aquest cas, els motlles de silicona es poden deixar "tal qual", no s'hi enganxarà res, però els motlles de ferro i ceràmica hauran d'estar lleugerament greixats. I llavors comença la diversió.

   • Folreu un paper de forn amb paper de forn i col·loqueu-hi el formatge cottage dividit en porcions i, a continuació, envieu-lo a coure al forn preescalfat a 180 °.

     

     Gairebé com magdalenes

   • Col·loqueu les llaunes de formatge cottage al bol del vapor.

     

     I aquests ja són autèntics pastissos

   • Aboqueu aigua en una cuina múltiple, col·loqueu-hi una reixa untada i poseu-hi el formatge cottage en la forma que vulgueu coure: en pastissos separats o en llaunes. Trieu el mode de "cocció al vapor" i llest.

     

     El multicooker és gairebé universal

   • Una opció per a aquells que no tenen por d’aconseguir una mica de calories addicionals: aboqueu un parell de cullerades de mantega al bol multicooker, poseu-hi pastissos de formatge cottage a la part inferior, tanqueu la tapa i configureu el mode de “cocció”.

     

     Gairebé com una paella, només no cal que seguiu!

3. Depenent de la potència dels vostres ajudants de cuina i de la mida dels pastissos de mató, la delicadesa del mató estarà llesta en 30-40 minuts. I un multicooker que treballa en mode de cocció pot gestionar-lo en 15.

   

   La dieta serà deliciosa

Vídeo: pastissos de formatge al microones

Vídeo: panellets de formatge dietètic sense farina

Pastissos de formatge amb carbassa

La fruita sucosa pot fer que els pastissos de formatge siguin tres vegades millors: més sucosos, saborosos i sans, perquè a més d’un aroma agradable i un sabor fresc, la carbassa afegirà moltes vitamines al mató. Per fer un tractament solar d’estiu, necessitareu:

• formatge cottage - 300 g;
• polpa de carbassa sense llavors i escorça - 300 g;
• crema agra - 2 cullerades. l.;
• ous: 3 peces;
• sèmola - Art. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• panses - 50 g;
• una mica de farina;
• sal;
• oli vegetal.

Cuinar.

1. Poseu les panses en remull amb aigua bullent per endavant i, just abans de començar a cuinar, poseu-les en un colador.

   

   Les panses s’esmicolaran durant 20-30 minuts

2. Ratlleu la carbassa amb un ratllador gruixut o talleu-la amb una batedora. El segon és menys preferible, ja que d’aquesta manera la polpa donarà més suc i els pastissos de mató començaran a difuminar-se a la paella.

   

   Si la carbassa és molt sucosa, passeu-la lleugerament a través de la gasa

3. Combineu formatge cottage, carbassa, crema agra, ous, sèmola i sucre en un bol profund. Barregeu-ho tot bé.

   

   És bo si el mató està una mica sec.

4. Per últim, però no menys important, caldrà afegir panses desossades en farina a la massa de mató.

   

   El farciment, desossat en farina, es distribuirà uniformement en la massa de mató

5. Formeu petites truites a partir de la massa dolça de taronja i fregiu-les en una paella, untada amb oli vegetal - 2-3 minuts per banda.

   

   El tractament del sol ja està a punt

Amb plàtan i farina de civada

Podeu apostar que mai no heu menjat pastissos de formatge tan perfumats! I que suaus que són! De fet, no tindreu un plat, sinó dos alhora: pastissos de formatge sucosos i farina de civada saludable.

Necessitarà:

• formatge cottage - 250 g;
• farina de civada: 3 t;
• plàtan madur: 1 unitat;
• ou - 1 unitat;
• crema agra - 2 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vanil·lina;
• sal.

Cuinar.

1. Armar-se amb una forquilla o batre i batre l’ou amb sucre, vainilla i una mica de sal.

   

   Per a aquells a qui no els agrada fer servir un batedor, hi ha un mesclador

2. Afegiu farina de civada i barregeu-ho bé.

   

   La farina de civada trigarà entre 20 i 30 minuts a inflar-se

3. Mentre que la farina de civada s’empassa de l’ou i s’infla, tritureu la quallada amb una forquilla o fregueu-la per un colador.

   

   No cal netejar el mató, però no resultarà realment exuberant

4. Talleu el plàtan a daus petits o passeu-ho per la batedora.

   

   El suplement apetitós està a punt d’estar a punt

5. Combineu l’ou batut i el formatge cottage, afegiu-hi crema agra, plàtan i remeneu fins que quedi homogeni.

   

   La massa resultarà aquosa, de manera que no es pot prescindir de motlles

6. Disposar la massa en llaunes, col·locar-la sobre una plata de forn i posar-la al forn preescalfat a 180 °.

   

   Llest per anar al forn!

7. Els pastissos de formatge estaran llestos en 30-40 minuts.

   

   Els pastissos de formatge es fondran literalment a la llengua

Vídeo: delicadesa amb panses

De mató de cabra

El formatge cottage, obtingut a partir de llet de cabra, s’ha considerat durant molt de temps més útil que el seu "parent" més proper, obtingut a partir de llet de vaca. I per una bona raó. S'absorbeix millor, subministra més completament al cos proteïnes fàcilment digeribles, ideals per a menjar per a nadons. Intenteu fer panellets de formatge cottage de tant en tant i vegeu a la pràctica que és una gran idea.

Necessitarà:

• formatge cottage amb llet de cabra - 400 g;
• ou - 2 peces;
• crema agra - 3 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• farina de civada: 4-5 cullerades. l.;
• farina de llinosa - 1 cda. l.;
• sal;
• oli vegetal.

Cuinar.

1. Combineu mató de cabra amb ou, sucre, crema de llet i una mica de sal.

   

   Intenteu substituir el sucre normal per sucre de canya, encara tindrà un millor sabor

2. Tritureu la farina de civada en un molí de cafè o una batedora i barregeu-la amb farina de llinosa.

   

   No costa res fer farina de civada si teniu a la mà una batedora

3. 1-2 cullerades. l. deixeu de banda la farina de civada i afegiu la resta a la massa de mató, barregeu-ho tot bé i espereu 20-30 minuts perquè la farina es saturi d’humitat i s’infli.

   

   La farina triga a donar gluten

4. Formeu pastissos nets a partir de la massa resultant i enrotlleu-los lleugerament a la farina de civada.

   

   La farina de civada és més sana que el blat

5. Fregiu-los en oli vegetal durant 1,5-2 minuts per cada costat.

   

   Els panellets de formatge de cabra estan esperant els seus menjadors

Amb bolets i herbes

Molt sovint, percebem els pastissos de formatge com a postres. Però val la pena mostrar una mica d’imaginació i tindreu un segon plat complet, que us permetrà recuperar forces a l’hora de dinar o sopar bé.

Necessitarà:

• formatge cottage - 250 g;
• bolets - 200 g;
• ou - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• farina de blat: 4-5 t.l;
• pols de coure: 0,5 culleradetes;
• anet o julivert: un petit ram;
• sal;
• pebre negre;
• oli vegetal.

Cuinar.

1. Peleu la ceba, talleu-la a daus i salteu-la amb oli vegetal fins que quedi transparent.

   

   Espereu fins que la ceba es converteixi en un deliciós marró daurat

2. Renteu els bolets, talleu-los a rodanxes i fregiu-los amb la ceba durant 20 minuts.

   

   Als amants dels bolets els encantarà aquest farcit.

3. Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador fi i afegiu-les als bolets i a les cebes. Espereu 10 minuts més, salpebreu la barreja de verdures i traieu la paella de la cuina.

   

   En general, el procés d’extinció trigarà almenys 30 minuts.

4. Barregeu el mató amb ou, farina, pols de coure i sal, pasteu la massa i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts.

   

   Ara toca la massa de mató

5. Estireu la massa en una capa i col·loqueu-hi el farcit de bolets.

   

   No oblideu refredar correctament el farcit

6. Estireu la massa en un rotllo.

   

   Arrossegueu-vos més fort!

7. Fregiu el rotlle en una paella durant 3-5 minuts per cada costat.

   

   Col·loqueu el rotllo acabat sobre una tovallola de paper, que absorbirà l’excés d’oli

8. Talleu el pastís de formatge a porcions i serviu-lo amb crema agra i herbes fresques.

   

   Aquests pastissos de formatge no s’avergonyeixen de servir a la taula de Cap d’Any.

Vídeo: pastissos de formatge de nous amb poma

Característiques de fer pastissos de formatge per a nens

Sèmola, pell de taronja, pols de coure … És poc probable que tot això sigui útil per als membres de la família més joves, per als quals solen provar les mares joves. Considerem què de tot això es pot afegir als plats per a nens i què s’ha de descartar.

La majoria dels pediatres coincideixen que el coneixement dels nadons amb la tradicional delícia de mató no hauria de començar abans que el nen compleixi un any i mig. Però si el menú de les molles ja ha aconseguit reposar-se amb mató, i el nadó se l’ha endut sense problemes, de tant en tant es permet tractar-lo amb pastissos de formatge a partir de l’edat d’un any. No obstant això, al mateix temps respectar estrictament les regles establertes de "coneixement".

1. Utilitzeu un mínim d’ingredients. No hi ha fruita, cacau ni canyella. Només mató, un ou i una mica de sal. De vegades es permet utilitzar una mica de mantega a la recepta, però és millor rebutjar la farina.
2. Serviu pastissos de formatge sense amanir-los. La crema agra, i encara més la llet condensada o la melmelada, haurien d’aparèixer al menú del nen fins als 2 o 2,5 anys. Amb la mel, la situació és encara més complicada, ja que és un al·lergen fort i no es recomana per alimentar els nadons.
3. Serà útil substituir els ous de gallina per ous de guatlla en proporció 1: 2.
4. Coeu els pastissos de formatge al forn o a doble caldera. O, com a mínim, utilitzeu un ganivet afilat per tallar l’escorça torrada.
5. Al principi, cuineu syrniki no més d’una vegada a la setmana: 1 peça cadascuna. Amb el pas del temps, si la relació de les molles amb el nou producte es desenvolupa amb èxit, la taxa es pot augmentar.

6. No tracteu el vostre fill amb pastissos de formatge abans d’anar a dormir. Es tracta d’un aliment massa pesat per a l’estómac d’un nen tendre.

   

   Hi ha requisits especials per als plats preparats per a nens

Si us agraden les receptes proposades, no us atureu aquí. Comenceu a crear vosaltres mateixos! Per exemple, coureu una llaminadura amb les vostres fruites o herbes preferides per si no teniu un llaminer dolç. O experimenta amb un vapor i un microones. O utilitzeu formatge cottage en gra com a base: pot resultar saborós i interessant. El més important, no oblideu compartir les vostres petites obres mestres amb la vostra família perquè puguin apreciar el nivell de la vostra creixent habilitat.