Vi Calent Sense Alcohol A Casa: Receptes Pas A Pas Amb Fotos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Vi calent sense alcohol: receptes càlides a casa

La tardor, l’hivern i fins i tot a principis de primavera sovint ens provoquen problemes en forma d’humitat freda i humida. Això se sent especialment els dies ennuvolats, amb poca llum solar. Podeu escalfar-vos en aquest moment de diferents maneres: cafè, te, fins i tot begudes alcohòliques, si cal. Però us oferim dominar l’art de fer una gran beguda: vi calent sense alcohol. Esperem que entre la varietat de receptes trobeu una opció que us agradi.

Contingut

• 1 Què és el vi calent
• 2 Ingredients i característiques de la cuina

• 3 receptes per fer vi calent a casa

  • 3.1 Beguda clàssica a base de suc de raïm amb taronja

    3.1.1 Vídeo sobre la preparació d’un vi calent clàssic sense alcohol

  • 3.2 Vi calent de taronja
  • 3.3 Apple

  • 3.4 Del suc de magrana

    3.4.1 Video recepta de beguda de suc de magrana

  • 3.5 Beguda de suc de cirera

  • 3,6 Del suc de nabiu

    3.6.1 Video recepta de vi calent sense alcohol fet amb suc de nabiu

  • 3,7 Vi calent de te

    3.7.1 Vídeo sobre la preparació d’una beguda amb te

  • 3.8 A l’hibisc

  • 3.9 Vi calent sense alcohol a la cuina lenta

    3.9.1 Vídeo sobre la preparació d’una beguda en un multicooker

Què és el vi calent

Resulta que aquesta beguda es coneix des de l’antiguitat i ens va arribar des de les valls de l’Europa central, rica en vinyes. El vi mullat es basa en vi calent, del qual prové el nom (l'alemany "glühender Wein" es tradueix literalment per "vi en flames"). El sabor i l'aroma especials del vi calent s'aconsegueix amb l'ajut de diversos additius naturals.

El vi calent sense alcohol no només és una beguda saborosa, sinó també increïblement sana

Tradicionalment, el vi de raïm negre s’utilitza per al vi calent. Quan s’escalfa, té un efecte beneficiós sobre el cos, el seu to general, s’adapta bé al tractament i prevenció dels refredats. I diversos additius no només fan que la beguda sigui encara més saborosa, sinó que també pugui millorar les seves propietats beneficioses.

Però l'alcohol, fins i tot en dosis petites, està prohibit per a algunes persones (nens, dones embarassades). És bo que hi hagi moltes receptes de vi calent sense alcohol. El seu sabor no difereix en absolut del tradicional, tot i que no conté vi negre.

Ingredients i característiques de la cuina

Per preparar vi calent sense alcohol en lloc de vi, s’utilitzen normalment els sucs següents:

• raïm;
• poma (sovint barrejada amb grosella);
• Magrana;
• cirera;
• nabiu de grua.

Sovint, l’hibisc s’utilitza com a base per al vi calent, una infusió de flors de rosa del Sudan.

A més, s’afegeixen a la beguda trossos de fruites diverses i, sobretot, espècies picants. Així es va preparar el predecessor del vi calent a l’Imperi Romà. En aquells temps, els condiments i les espècies eren rares i costaven molt, de manera que només les persones riques podien permetre’s vi picant i càlid.

Mel, clau, vainilla, anís, canyella, cardamom, anís estrellat, nou moscada: aquesta és una llista incompleta del que us ajudarà a fer que el vi calent sigui encara més saborós i aromàtic

Mescla d’espècies: l’ànima del vi mullat sense alcohol

Per preparar correctament aquesta beguda i no perdre totes les seves excel·lents qualitats, heu de complir algunes regles. Creieu-me, no van ser preses del sostre, sinó revelades i polides per segles d’experiència, avalades per la teoria i aprovades per la pràctica.

1. No utilitzeu estris de cuina d’alumini per preparar vi calent. La beguda en perdrà molt tant pel gust com per la qualitat.
2. Escalfeu els ingredients a foc molt baix. La temperatura ha de ser uniforme. Una beguda es pot considerar mimada si comença a bullir i a jugar amb bombolles.
3. La temperatura del vi calent durant la cocció no ha de superar els 70 graus, és a dir, no es pot fer bullir la beguda. Vigileu atentament la superfície del líquid: primer apareixerà una escuma que s’escalfarà i, tan bon punt comenci a desaparèixer, traieu del plat els plats amb vi calent.
4. Utilitzeu només fruita fresca per afegir al vi calent.
5. No és desitjable posar espècies finament mòltes en vi calent. Es dissoldran bé, cosa que provocarà dificultats per filtrar la beguda; a més, el sabor es pot sobresaturar. Millor afegir un pal de canyella sencer, un cabdell de clau d’olor, una llavor d’anís, etc.

Es recomana preparar el vi mullat a casa en dues etapes. En primer lloc, s’aboca aigua als plats, ¼ de la quantitat total de suc que s’utilitza. A continuació, poseu totes les espècies i els additius a l’aigua, poseu-los a ebullició, coeu-los un parell de minuts i traieu-los del foc. El següent pas és afegir mel o sucre fins que es dissolgui completament i abocar-hi el suc.

Aquest mètode revela completament l’aroma d’espècies i fruites, permet dissoldre completament el sucre i evitar el sobreescalfament de la beguda. El mètode simplificat trigarà menys temps, però us requerirà una atenció especial.

Receptes de vi mullat a casa

Com sempre, hi ha moltes receptes d’aquest tipus; i la composició, el gust i el mètode de preparació poden dependre del país, la regió, l'època de l'any i fins i tot les preferències personals de l'amfitriona. Hem intentat recopilar per a vosaltres les receptes més senzilles i detallades que siguin fàcils d’afrontar, fins i tot si esteu elaborant vi calent per primera vegada.

Beguda clàssica a base de suc de raïm amb taronja

Una recepta meravellosa, molt interessant de preparar. Preneu els aliments següents:

• 1 litre de suc de raïm 100% fresc;
• ½ taronja;
• 1 rodanxa de llimona;
• 1 pal de canyella;
• 1 cullerada de sucre
• 5-6 cabdells de clavells;

• 1 pessic de cardamom

  

  Un conjunt de productes per al vi calent

Per cert, és el cardamom i no la canyella el que es considera un component essencial del vi calent. Serà fantàstic si no el trobeu mòlt, sinó sencer, en forma de llavors.

1. Enganxeu la meitat de la taronja amb cabdells de clau en diversos llocs. Si són tallants, utilitzeu un ganivet per tallar la pell de la fruita per evitar ferir-vos els dits. Poseu mitja taronja en un cassó, afegiu-hi la llimona i totes les espècies.

   

   Pegueu els cabdells de clavell a la taronja

2. Ompliu tot el contingut de la paella amb suc. No oblideu que ha de ser 100% natural.

   

   Ompliu tots els ingredients amb suc de raïm natural

3. Poseu la paella a foc lent i, sense deixar-vos distreure per coses estranyes, escalfeu el vi calent. Tan bon punt el brou "faci una mica de soroll", traieu-lo immediatament de l'estufa fins que bulli!

   

   Escalfeu el vi calent, però no el feu bullir

Deixeu reposar el vi calent acabat un parell de minuts, després es pot filtrar, abocar en un decantador i servir-lo. O aboqueu-lo en un termo i sortiu al carrer, esquiant i fent ninots de neu, perquè ara no teniu por de les gelades.

Vídeo sobre l’elaboració de vi calent clàssic sense alcohol

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Vi calent de taronja

Una recepta molt fàcil de preparar. Per cert, aquest vi calent es pot fer per fer gelats per a nens. Així doncs, el gel i el foc convergiran, com un clàssic: els nens (amb gelats, adults) amb vi calent escaldant.

Necessitarà:

• 1 litre de suc de taronja;
• 2 estrelles d’anís estrellat;
• 2 cabdells de clavells;
• 2 cullerades de gingebre
• 1 culleradeta de llavors de cardamom
• 4 pals de canyella.

1. Si voleu, podeu diluir el suc de taronja, per exemple, suc de poma i raïm en una proporció de 400 X 300 X 300 mil·lilitres. Fins i tot us serà més fàcil elaborar el vostre propi suc de la fruita en lloc de comprar-lo a la botiga.

2. Col·loqueu totes les espècies en un plat separat perquè estiguin a l’abast en el moment adequat.

   

   Prepareu totes les espècies

3. Aboqueu el suc en una cassola, escalfeu-lo a 70-80 graus, assegureu-vos de treure l'escuma.

   

   Escalfeu el suc en una cassola sense que bulli

4. Poseu les espècies en un termo i aboqueu-hi suc calent. Torneu a cargolar la tapa i deixeu-la en infusió durant 15 minuts.

   

   Aboqueu suc calent sobre les espècies en un termo

5. Si queda algun excés de vi calent, coleu-lo i aboqueu-lo a les llaunes de gelats. Podeu afegir una llesca de taronja a cada forat.

   

   Serviu vi calent en bonics gots

poma

El vi mullat amb suc de poma ens torna a les càlides nits d’agost, plenes de l’últim caliu de l’estiu que surt.

Vi mullat amb suc de poma: ressons d’un estiu passat

Per prendre una copa, necessitareu:

• ½ got d’aigua;
• 4 gots de suc de poma
• 2 cullerades de ratlladura de llimona (ratllada), la mateixa quantitat de ratlladura de taronja;
• 3 cullerades de sucre;
• 2 cullerades de panses;
• ½ poma mitjana;
• 2 pals de canyella;
• 4 pèsols de pimenta;
• 3 cabdells de clavell;
• 1 pessic de cardamom mòlt;
• 1 pessic de gingebre mòlt sec;
• 1 pessic de nou moscada ratllat.

1. Agafeu una cassola amb un volum de 2 litres, aboqueu-hi aigua i suc, poseu-la a foc baix. Mentre s’escalfa el líquid, afegiu-hi sucre, ratlladura, espècies, panses i trossos de poma. Barrejar bé.

   

   Escalfeu el suc en una cassola afegint tots els ingredients necessaris

2. Quan la beguda s’escalfi fins a 80 graus, traieu immediatament la paella del foc, sense esperar que bulli. Tapeu-ho i deixeu-ho durant 10 minuts: durant aquest temps, les fruites i les espècies infusionaran bé i revelaran el seu aroma. Colar el vi calent en una gerra per desfer-se dels purins i servir.

   

   Colar el vi calent i tractar els hostes

De suc de magrana

A més del suc de magrana, afegiu cítrics i espècies al vi calent

Tothom coneix les propietats beneficioses de la magrana i la seva inestimable ajuda per al cos. El vi mullat amb suc de magrana no només us escalfarà els vespres freds, sinó que també us curarà el cos. Per obtenir un simple vi calent de magrana sense alcohol, necessitareu:

• 2 granades grans;
• 1 taronja;
• 1 pal de canyella;
• 3 cabdells de clavell;
• 3 culleradetes de mel;
• ratlladura de mitja taronja;
• una mica de nou moscada ratllada a la punta d'un ganivet

1. Peleu la magrana i bulliu-ne la pell en 1 litre d’aigua durant 10 minuts. Traieu el suc de la polpa de magrana, afegiu-lo al brou, poseu les espècies, la ratlladura i les rodanxes de taronja al mateix lloc.

   

   Per al vi calent de magrana, necessitareu tant la pell com la polpa de la fruita

2. Porteu el vi calent a 60 graus a foc lent, després traieu-lo del foc, coleu-lo i dissoleu la mel en líquid.

3. Serviu la beguda en gots preescalfats per ajudar-la a refredar-se més lentament.

   

   Dissoleu una mica de mel o sucre en el vi calent abans de servir-lo

Podeu fer un altre tipus de vi calent de magrana amb un gust picant. Es requerirà:

• 1 litre de suc de magrana;
• 1 got d’aigua;
• 1 mandarina;
• 2 pals de canyella;
• 3 cabdells de clavell;
• 3 cullerades de mel;
• 5 grans de cardamom;
• 1 culleradeta de gingebre ratllat
• 1 pessic de nou moscada ratllat

1. Poseu totes les espècies en un recipient profund, barregeu-les i aboqueu-hi 1 tassa d’aigua bullent. Tapeu-ho bé amb alguna cosa i deixeu-ho coure durant una hora i, a continuació, coleu-ho.

   

   Barregeu totes les espècies, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu que es barregi

2. Aboqueu el suc de la magrana en un cassó, afegiu-hi les falques de mandarina picades i afegiu-hi la infusió d’espècies.
3. Porteu la beguda a una temperatura de 70 graus a foc lent, sense deixar de remenar, dissoleu-hi la mel i, a continuació, traieu la beguda dels fogons, coleu-la i serviu-la.

Video recepta de beguda de suc de magrana

Beguda de suc de cirera

A tothom li agrada el sabor brillant de les cireres, i el ric color rubí del seu suc pot escalfar-se pitjor que el foc de la xemeneia. Assegureu-vos de preparar vi calent amb suc de cirera.

Per a això, necessitareu:

• 800 ml de suc de cirera;
• 3 culleradetes de mel;
• 10 g de gingebre fresc;
• 32 estrelles d’anís estrellat;
• 4 cabdells de clau;
• 2 pals de canyella;
• ½ ratlladura de taronja, ben picada.

1. Aboqueu el suc de cirera en un cassó amb parets gruixudes, poseu-ho a foc suau i al foc, que no bulli.

   

   Aboqueu el suc de cirera en una cassola i escalfeu-ho a foc lent

2. Prepareu tots els condiments, peleu i trossegeu el gingebre, ratlleu la ratlladura de taronja. Aboqueu tots els ingredients al suc de la cirera, tapeu la cassola i deixeu-ho durant 15 minuts perquè el vi calent es cogui bé.

   

   Afegiu ratlladura i espècies al suc

3. Després d'això, només queda colar la beguda i abocar-la en gots. Gaudiu-ne!

   

   Colar el vi calent acabat perquè les espècies no interfereixin en gaudir del sabor

Del suc de nabiu

Hi ha qui compara aquest vi calent amb un vell sbitn rus. No discuteixo, el sabor i els efectes sobre el cos són una mica similars. Però, a diferència de sbitn, que us portarà tot un dia i molts productes específics, el vi calent requerirà aproximadament mitja hora de temps i condiments que ja ens resulten familiars.

Necessitarà:

• 2 tasses de nabius frescos
• ½ llimona;
• 3 cullerades de mel;
• 2 pals de canyella;
• 5 cabdells de clavell;
• 1 llesca d'arrel de gingebre fresca
• suc i ratlladura de ½ taronja.

1. Renteu els nabius, col·loqueu-los en una cassola alta i aixafeu-los amb qualsevol tipus de premsa, com ara un empenyedor de patates. Aboqueu 1 litre d’aigua calenta, però no aigua bullent. Col·loqueu el cassó amb el contingut a foc lent. Afegiu els ingredients restants al seu torn.

   

   Esbandiu bé els nabius i tritureu-los

2. Escalfeu el vi calent, sense deixar de remenar. No oblideu que mai no s’ha de deixar bullir. El líquid triga 10 minuts a escalfar-se fins a la temperatura desitjada. Traieu l'olla de l'estufa, tapeu-la, emboliqueu-la amb una tovallola i deixeu-la 5-10 minuts més.

   

   Després d'afegir tots els aliments i condiments, escalfeu la beguda sense que bulli

3. Colar el vi calent ja preparat per eliminar les partícules dures de fruites i espècies. Afegir mel a la beguda, abocar-la en gots i tractar als convidats.

   

   Serviu vi calent en gots alts

Video recepta de vi calent sense alcohol fet amb suc de nabiu

Vi calent de te

Intenta combinar el te preferit amb el vi calent. Aquesta beguda escalfarà i revigorarà amb el fred.

Necessitarà:

• 1 litre de te fort;
• 300 ml de suc de raïm;
• 300 ml de suc de poma transparent;
• 200 ml de sucre o mel;
• 5 g d’arrel de gingebre;
• 1 pal de canyella;
• 4 cabdells de clavell.

1. Feu un te fort de la mateixa manera que normalment. Assegureu-vos de colar perquè no quedi cap fulla de te flotant al líquid.

   

   Feu el te com ho faríeu normalment.

2. Combineu sucs, espècies i sucre en un bol d’esmalt profund. Aboqueu-ho tot amb fulles de te fortes, barregeu-ho molt bé.

   

   Barregeu sucs i fulles de te, afegiu espècies i escalfeu a la temperatura desitjada

3. Tapem i posem la beguda a foc lent. Escalfeu sense bullir.

4. Serviu vi calent amb les vostres delícies preferides.

   

   el vi calent s’acompanya amb qualsevol dolç

Vídeo sobre la preparació del te

A l’hibisc

Com ja sabeu, l’hibisc no només és una beguda saborosa, sinó també molt saludable, que es recomana per al tractament i prevenció dels refredats, millorant el metabolisme. La rosa sudanesa ajuda a perdre pes. Sabíeu que es considera un afrodisíac? Simplement és un pecat no aprofitar aquesta oportunitat: cuinar vi calent i acrit d’hibisc per a un ésser estimat.

El vi calent d’hibisc pot fins i tot servir com a afrodisíac

Necessitarà:

• 750 ml d’aigua;
• 10-12 inflorescències d’hibisc;
• 5-7 rodanxes d’arrel de gingebre;
• 5 cabdells de clavell;
• 1 pal de canyella (o mitja culleradeta si es molla)
• 3 cullerades de mel.

1. Prepareu canyella, hibiscos i claus d’olor perquè els tingueu a mà quan els necessiteu.

   

   Prepareu hibisc i espècies

2. Esbandiu bé un tros de gingebre i talleu-lo a rodanxes fines.

   

   Piqueu l’arrel de gingebre

3. Poseu gingebre en un bol amb espècies, aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu reposar la peça durant mitja hora. I si el temps ho permet, una hora sencera, fins i tot podeu embolicar els plats amb una tovallola.

   

   Insistiu l’hibisc amb espècies a l’aigua calenta

4. Colar la infusió a través d’una gasa o un colador per mantenir les partícules dures allunyades del líquid. Afegiu mel a la beguda. Pot ser més o menys del que s’indica a la llista d’ingredients; depèn de com us agradin els dolços.

   

   Dissoleu la mel en el vi calent acabat

Això és tot, el vi calent a l’hibisc està a punt. No dubteu a beure-ho, fins i tot si conduïu aviat, i regaleu als nens una beguda deliciosa.

Vi calent sense alcohol al forn lent

El nostre insubstituïble assistent podrà fer el vi calent encara més brillant i ric.

El multicooker intel·ligent us ajudarà fins i tot en la preparació del vi calent

Necessitarà:

• 1 got d’aigua;
• 3 gots de suc de raïm;
• ½ poma mitjana;
• 2 cullerades de ratlladura de llimona ratllada;
• 1 pal de canyella;
• 6 cabdells de clavells;
• 4 pèsols de pimenta;
• 1 pessic de cardamom
• 1 pessic de gingebre;
• 2 cullerades de panses;
• 3 cullerades de sucre (si el suc no està dolç).

1. Aboqueu aigua i suc de raïm al bol multicooker. La temperatura ideal per preparar vi calent en aquest dispositiu és de 80 graus. Exposeu-lo i activeu el programa "Manual" durant 30 minuts.

   

   Poseu tots els ingredients del vi calent al bol multicooker

2. Afegiu-los per ordre estricte: ratlladura de taronja i llimona, pomes tallades a trossets, panses, pèsols de pimenta, canyella, clau, gingebre picat, cardamom. Tanqueu la tapa del multicooker i espereu que el senyal acabi de coure.

   

   Colar el vi calent preparat i servir.

3. Ara podeu abocar vi calent a les copes i gaudir del gust.

Vídeo sobre la preparació d'una beguda en un multicooker

Les nostres receptes són només la base d’un vol d’imaginació. Esperem haver-vos ajudat a obrir nous horitzons per a les vostres possibilitats culinàries. Indiqueu-nos als comentaris com prepareu vi calent sense alcohol, quins sucs preferiu utilitzar. Bon Appetit!