Com Desmuntar Ràpidament La Col Per A La Col Farcida

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

5 maneres d'ordenar ràpidament la col per a la col farcida

Moltes mestresses de casa no es poden imaginar una taula festiva sense rotllos de col. Aquesta antiga tradició continua fins als nostres dies. Aquest plat contundent és estimat tant per homes com per dones. Aquí teniu 5 maneres d’obtenir una fulla de col de qualitat per al vostre plat favorit.

Emboliqueu-ho amb paper de plàstic i microones

La forma més fàcil i ràpida d’aconseguir coses per a rotllos de col farcits sense esquinçar-los ni danyar-los. Peleu les forquilles de col fins a 2 quilograms de les primeres fulles, emboliqueu-les amb paper film i poseu-les al microones a tota potència durant 15 minuts. Després retallem la soca i la desmuntem en fulles.

Si les forquilles de col tenen més de 2 quilograms, haureu de separar les fulles en diverses etapes, embolicant cada cop la resta del cap de col en una pel·lícula i mantenint-la al microones durant 10 minuts. Per aconseguir una suavitat ideal per fer rodolins de col, torneu a posar les fulles desmuntades durant 5 minuts al microones.

Es tornaran transparents i suavitzats, els rotllos de col farcits d’aquestes fulles resultaran suaus i bells. Tallem les parts gruixudes de les fulles i utilitzem només una superfície llisa. Aquest mètode s’utilitza si es volen cuinar petits rotllos de col: la base de la col, preparada al microones, és flexible i plàstica, s’embolicarà perfectament fins i tot en un petit sobre o triangle.

Talleu la soca i aboqueu aigua bullent

La col jove es pot abocar amb aigua bullent, primer tallant la soca. El centre de la forquilla es retreu de manera que es vegi el començament de cada fulla. A continuació, bulliu aigua, afegiu-hi àcid cítric i vinagre (0,5 culleradetes per cada 2 litres). Això ajudarà a mantenir la integritat del material de la col.

Ompliu la col amb la barreja perquè l’aigua entri a dins. A l'exterior, la bomba està completament submergida en líquid. Tapeu el recipient amb una tapa, deixeu-ho durant 3-5 minuts o bulliu-ho un minut. Traiem les forquilles i les desmuntem en fulles amb una forquilla. Podeu deixar-lo refredar i després realitzar els passos per desvestir-se.

Baixeu i traieu de l’aigua bullent

Aquest mètode requereix una cassola profunda amb un volum mínim de 5 litres. Aboqueu-hi aigua i afegiu-hi 1 cullerada de sal. Deixeu bullir la salmorra. Mentrestant, traieu les fulles superiors danyades del cap de la col de mida mitjana i feu incisions al voltant de la soca, com si separessin les bases de les primeres fulles. A continuació, procedim de la següent manera:

1. Poseu un cap de col en aigua bullent, deixeu-lo al foc per coure fins que les fulles, tallades a la base, comencin a separar-se.
2. Amb una forquilla, separeu-los completament, traieu el cap de col i deixeu-los coure 2 minuts més per coure'ls en aigua bullent.
3. Estenem les fulles acabades en un plat i repetim el procediment fins que se separen totes les fulles adequades: tornem a baixar el cap de la col en aigua bullent, fent talls, etc.

Després de desmuntar, així, tota la col, batre la part dura de les fulles (base) amb un martell per a la carn, o millor tallar-la amb un ganivet, deixant només la tendra part tova. En formarem un rotllo de col. Deixarem part del brou de col per fer salsa per a rotllets de col. La salmorra està saturada i aromatitzada amb sal, cosa que significa que ja no s’ha de salar la salsa.

Congelar la col

Un dels mètodes més senzills i provats és congelar la col. L’opció més convenient és posar les forquilles al congelador durant la nit i treure-les al cap de 12 hores, deixar-les descongelar i separar fàcilment les fulles. Les fulles de col romanen cruixents, però és convenient embolicar-hi el farcit, no es trenquen ni es trenquen. Forma preferida de moltes mestresses de casa.

Escalfeu al microones

Al forn CB, podeu obtenir ràpidament fulles de col per a rotllos de col. Per fer-ho, només cal posar un cap de col amb una soca al microones i engegar-lo a màxima potència durant 5-6 minuts. Després d’això, les fulles s’eliminaran fàcilment, només queda retallar-les a la base. Si les forquilles són grans, s’ha de repetir el procediment diverses vegades fins que s’eliminin totes les fulles necessàries per fer rodar els rotllos de col.

En tots els mètodes, s’aconsella eliminar les venes gruixudes i les bases de les fulles. Els podeu guanyar amb un martell culinari, però encara és millor torçar només la part més tova de la col i utilitzar les restes per coure la col.