Les Millors Receptes De Salses Per Acompanyar

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

5 receptes delicioses i ràpides de salsa d’arròs o pasta

Els plats secundaris més pressupostaris i, de vegades, els plats principals del menú de la majoria de la gent de Rússia són la pasta, l’arròs o el blat sarraí. Les salses simples sobre diferents bases ajuden a diversificar el seu gust.

Amb crema agra i alls

Una salsa tan versàtil i fàcil de preparar es pot servir no només amb pasta i arròs, sinó també amb plats de verdures o carn. A la temporada, és millor prendre alfàbrega fresca verda o porpra, perquè la salsa sigui més saborosa. Per donar-li una bona tonalitat taronja a l’amaniment, podeu afegir una mica de cúrcuma si ho desitgeu.

Necessitarà:

• 40 g d'all;
• 100 g de crema de llet;
• un parell de cullerades. l. maionesa;
• al gust: alfàbrega i sal.

Preparació:

1. Piquem l’alfàbrega, passem els alls per una premsa o ratllem sobre un ratllador fi. És convenient utilitzar un petit ratllador de nou moscada per a aquest propòsit. Podeu aixafar els grans d'all amb un ganivet ample i, a continuació, trossejar-los finament.
2. Remeneu la crema de llet amb maionesa, afegiu-hi l'all amb alfàbrega, sal. Barregeu-ho bé amb una batedora o una batedora.
3. El millor és deixar reposar la salsa una estona abans d’utilitzar-la.

Amb tomàquets i cebes

La salsa de tomàquet es classifica com a bàsica. És a dir, sobre la seva base, utilitzant diversos additius i un conjunt d'espècies, podeu preparar un gran nombre d'altres salses. Els tomàquets que la formen es tornen molt més saludables quan es couen. Per tant, les salses a base de tomàquet es consideren una de les més populars per omplir pasta i altres plats. És millor triar cebes per cuinar amb escates "carnoses".

Necessitarà:

• 4 tomàquets mitjans;
• 2 cebes grosses;
• un parell d'art. l. oli d’oliva;
• un parell de pessics de nou moscada ratllada;
• mitja cullereta mescles d'herbes mediterrànies;
• al gust: pebre, sucre i sal.

Preparació:

1. Poseu els tomàquets madurs en aigua bullent durant uns segons i, a continuació, aboqueu-los amb aigua freda. Traieu la pell de la fruita, talleu-la, traieu-ne les llavors, poseu-la a la batedora, tritureu-la fins que quedi puré. Hauríeu d’obtenir aproximadament un got de massa quasi homogènia. En lloc de fruites fresques, podeu agafar conserves en el vostre propi suc o suc de tomàquet casolà de les collites de tardor. Un cas extrem és la pasta de tomàquet, diluïda amb aigua, però de bona qualitat.
2. Talleu la ceba per la meitat, de manera que sigui més fàcil i ràpida pelar-la, talleu-la a la meitat dels anells. En una cassola, escalfeu l'oli fins que desaparegui l'olor específica, aboqueu la ceba. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que aparegui un agradable "rubor" daurat.
3. Feu el foc més petit, aboqueu els tomàquets picats, deixeu que bulli la massa, bulli durant 3-4 minuts, afegiu-hi espècies, sal, pebre, barregeu. Coeu-ho, tapat, uns 10 minuts. Si la salsa sembla prima, obriu el cassó per evaporar l'excés d'humitat.

Amb prunes prunes i pomes

Aquesta salsa aromàtica i exquisida convertirà la pasta normal en una obra mestra culinària. I no requereix cap ingredient car. També s’adaptarà al peix i a qualsevol carn. Es cuina molt ràpidament, sempre resulta deliciós. Aquesta recepta és un regal del Déu per als "fans" de prunes prunes i adherents al PP, també es pot utilitzar per cuinar salsa d'albercoc sec.

Ingredients:

• 150-200 g de prunes prunes;
• 2 grans d'all;
• una poma;
• 2-3 nous;
• tercera culleradeta llúpol-suneli;
• al gust - sal.

Preparació:

1. Esbandiu bé les prunes seces amb aigua tèbia. Si és suau, només podeu abocar-hi aigua bullent i deixar-la reposar, mentre que la dura s’haurà de bullir en un got d’aigua calenta durant uns 5 minuts a foc mig, posant-la en una cassola petita.
2. Escorreu una part del brou, deixant només una quarta part. Porteu la fruita seca a un puré amb una batedora per immersió i, a continuació, fregueu per un colador per eliminar totes les partícules sòlides. Si el gruix de la salsa no us convé, podeu afegir el brou escorregut i tornar a barrejar bé.
3. Piqueu o tritureu els fruits secs en un molinet de cafè, però perquè quedin trossos petits. Peleu i talleu la poma en una pasta de prunes. Afegiu llúpol-suneli i all triturat amb una premsa a la barreja, però és millor ratllar-lo en un ratllador fi, salar-lo. Torneu a batre bé la massa amb la batedora. La salsa es pot servir calenta o freda.

Amb pasta de tomàquet i farina

Molt fàcil de preparar salsa aromàtica i saborosa. Es prepara a partir de productes que gairebé qualsevol mestressa de casa sempre té a casa, especialment si la família adora el borscht. Si no hi ha vi, podeu prendre un altre got de brou per cuinar. Fregiu prèviament la farina en una paella seca fins que aparegui un to cremós.

Ingredients:

• Art. brou;
• parella culleradeta pasta de tomàquet;
• 50 g de mantega;
• una i mitja c. l. farina;
• un parell de cebes mitjanes;
• mig c. vi blanc sec;
• 50 ml de salsa de soja;
• al gust: pebre vermell, sal i pebre.

Preparació:

1. Talleu les cebes a daus petits, aboqueu-les en una paella amb oli ben escalfat, fregiu-les fins que quedi transparent i tingui una olor agradable. Aboqueu-hi la salsa de soja amb vi, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
2. Refredeu una mica la massa i barregeu-la en una batedora amb mantega, brou, farina, salsa de soja i pasta.
3. Aboqueu la barreja en una paella, poseu-ho a ebullició, afegiu sal, pebre del molí, afegiu pebre vermell, remeneu-ho, escalfeu-ho durant un minut aproximadament. Es pot acompanyar amb pasta, acompanyaments de cereals i carn.

Amb llet i nata

Deliciosa i delicada salsa universal. Es prepara amb facilitat i rapidesa. Cal utilitzar-hi només oli natural sense additius vegetals.

Ingredients:

• ceba de mida mitjana;
• 40-50 g d’oli;
• un parell d'art. l. farina;
• Art. crema;
• una cullerada i mitja. llet;
• 5-7 claus;
• al gust: sal i condiments.

Preparació:

1. Foneu la mantega en una paella de ferro colat, afegiu farina a través d’un colador petit, barregeu-la, escalfeu-la un parell de minuts i deixeu-la refredar.
2. Barregeu la nata amb la llet, escalfeu-la lleugerament. Aboqueu la barreja a la paella en porcions, remenant bé després de cada addició.
3. Farciu la ceba amb cabdells de clau d’olor, poseu-hi la salsa, coeu-la fins que estigui tendra durant mitja hora aproximadament a foc lent; cep. Per evitar l’aparició d’una escorça a la superfície de la salsa, és necessari escampar per sobre trossos prims de mantega.