Com Cuinar Una Deliciosa Barbacoa En Un Apartament Amb Carbó I Fum

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Shish kebab amb carbó i fum: fregit en un apartament, però ningú em creu

Podeu trobar una gran quantitat de receptes per cuinar barbacoa, però a casa no n’hi ha tantes. Es tracta simplement de fregir la carn marinada amb antelació o de coure-la a la brasa elèctrica. Però, en qualsevol dels dos casos, obtindreu un sabor equivocat, perquè no hi haurà el més destacat: l’olor de “boirina”.

El meu amic em va dir en secret com cuinar una deliciosa barbacoa a casa. Vaig decidir comprovar si aquesta recepta funciona.

Necessitarem:

• 2 pits de pollastre;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• 2 cullerades. l. oli vegetal (preferiblement oli d’oliva);
• 0,5 culleradetes sal;
• 0,5 culleradetes coriandre mòlt;
• 0,5 culleradetes pebre vermell dolç,
• ¼ h. L. pebre negre mòlt;
• 1 peça de carbó mitjà.

Primer, talleu el pollastre a daus grans, d’uns 5 * 5 cm.

Per a l’adob, agafo un bol petit i barrejo sal i espècies, hi afegeixo oli, suc de llimona i crema de llet, barrejo tot bé. De seguida apareixerà una olor increïble. També envio el nostre pollastre aquí i ho barrejo tot bé per sucar-lo amb una barreja perfumada. Deixo marinar la carn durant 30-40 minuts, coberta amb paper d'alumini.

Passat el temps especificat, trec el pollastre de la marinada. El fregiu per tots els costats en una paella, afegint una petita quantitat d’oli vegetal.

Mentre la carn s’està rostint, encenc un tros de carbó posant-lo directament al cremador de gas.

Quan el nostre carbó està en flames, al centre de la paella, on es fregeix la carn, hi poso un tros de paper d'alumini amb un "vaixell" i, en ell, el carbó que crema. El rego amb una mica d’oli (per crear una “boira”) i ho tapo tot amb una tapa.

El fum del carbó s’escamparà a l’interior. Al cap d'uns minuts, el pit estarà saturat d'olor de fum i adquirirà un sabor increïble, com en un foc.

Un kebab tan fumat amb fum a la paella serà encara més saborós, ja que el pollastre resulta molt sucós, no massa assecat, com passa al foc.

No hi haurà fum a l'habitació on fregiu, no us preocupeu. L’aroma suau i apetitós s’escamparà per tota la cuina.

Per cert, la meva veïna, que també és amiga, va caure al te com de costum després de la feina. La vaig tractar amb la meva obra mestra, però ella no creia que cuinés carn a casa. És realment increïblement deliciós! Prova aquesta recepta original i sorprèn a la teva família!