Receptes De Cereals Inusuals I Deliciosos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

5 maneres de sorprendre a la teva família amb farinetes inusuals

Tot i que els cereals són un producte nutritiu valuós que conté moltes vitamines i minerals, fibres vegetals i fibra, pot ser difícil alimentar una família amb farinetes saludables per esmorzar. Per provocar interès per aquest plat a casa vostra, proveu d’utilitzar receptes inusuals de diferents països.

Elardzhi

Un plat que és comú a Geòrgia a la regió històrica de Megrelia. Es prepara a base de grans de blat de moro, farina de blat de moro i una gran quantitat de formatge imeretià. Com que ens costa comprar aquest formatge, es pot substituir per un suluguni blanc suau.

S’han d’esbandir bé 200 g de gra de blat de moro, traslladar-los a una cassola amb un fons gruixut, afegir 600 ml d’aigua i coure fins que estiguin tendres, remenant perquè no es cremin les farinetes. Al cap d’uns 20-30 minuts, quan espesseixi, afegiu-hi poc a poc 3 cullerades. l. la farina de blat de moro ben triturada, barregeu-la bé de nou i deixeu-la coure a foc lent 3-4 minuts més a foc lent.

Ratlleu 400 grams de formatge sobre un ratllador gruixut. Aboqueu el formatge en una cassola, sense treure les farinetes del foc i sense deixar de remenar. Cal que el formatge es fongui i comenci a estirar-se.

Tota la massa ha de ser densa, uniforme, sense grumolls. El formatge pot ser salat, per tant no cal afegir sal per separat.

Si voleu, afegiu suluguni fumat, el gust de les farinetes esdevindrà encara més interessant. Assegureu-vos de servir calent.

Farinetes de Guryev

La recepta de la famosa farineta russa Guryev va aparèixer a principis del segle XIX. El nom s’associa amb el nom del ministre d’Hisenda de l’època, Dmitry Guryev, que es creu que va inventar aquesta recepta. Unes delicioses postres fetes de sèmola es van popularitzar ràpidament i fins i tot es van servir farinetes a la taula reial.

No hi ha una recepta exacta per a aquest plat. Suggerim utilitzar la recepta de Pelageya Alexandrova-Ignatieva, que es va publicar al llibre "Fonaments pràctics de l'art culinari", però de forma lleugerament modernitzada. Necessitarà:

• sèmola - 90 g;
• llet (greix. 3,2% i més) - 900 ml;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sucre vainilla - 1 cda l.;
• sal - 1 xip.;
• mantega - 15 g;
• crema 20% - 500 ml;
• fruites confitades: 100 g;
• ametlles dolces: 100 g;
• avellanes - 50 g;
• pa ratllat - 1 cda. l.;
• sucre de canya - 40-50 g.

Coeu sèmola gruixuda de llet, sèmola, sal, sucre i vanil·lina. Per evitar la formació de grumolls, s’ha de remenar constantment.

Al final de la cocció, afegiu mantega i torneu a remenar. Traieu la paella en un lloc càlid o emboliqueu-la amb una manta per deixar coure les farinetes.

Escaldeu les ametlles i les avellanes amb aigua bullint, peleu-les, talleu-les amb un ganivet. A continuació, traslladeu-los a una paella, escampeu-los amb 1 cullerada. l. sucre i poseu-ho al forn preescalfat perquè les nous s’assequin i es caramelitzin una mica.

Per preparar les escumes, aboqueu la nata en un cassó ample i poseu-la al forn, prèviament escalfada a 150-160 graus. Tan bon punt comencin a formar-se les escumes, heu de treure-les amb cura amb una forquilla i transferir-les a un bol separat.

Repetiu aquest procés fins que s’acabi la crema. Poseu també el sediment format a les escumes.

Escampeu l’última capa de farinetes amb sucre de canya. Introduïu-ho al forn durant 10-15 minuts. Si és possible, podeu caramelitzar lleugerament el sucre amb un cremador de gas abans de posar-lo al forn.

Unes postres molt saboroses, no només calentes, sinó també fredes. Aleshores es converteix en un púding.

Arròs en tailandès

Per a aquest plat exòtic necessitareu:

• arròs de gra llarg - 150 g;
• filet de pollastre - 250 g;
• pinya: 1/2 unitat;
• salsa de soja: 4-5 cullerades l.;
• all - 1-2 dents;
• pebrot - 1 unitat;
• arrel de gingebre - 20 g;
• sucre morè - 1 culleradeta;
• sal al gust;
• oli d’oliva - 3 cullerades l.;
• curri - 1 culleradeta;
• suc de llimona - 0,5 cullerades. l.;
• ou de gallina - 1 unitat;
• anacards torrats: 50 g.

Talleu la pinya per la meitat i traieu la polpa amb una cullera o un ganivet per no danyar la closca. Talleu-lo a daus.

Tallar el filet de pollastre a tires fines i marinar en 2 cullerades. l. salsa de soja. Esbandiu l’arròs i deixeu-ho bullir perquè no quedi massa cuit.

Fregiu el pit de pollastre marinat en una paella ben preescalfada amb oli d’oliva durant 5 minuts. Al final del sofregit, afegiu curri, pebrots picants, arrel de gingebre ratllada finament, all i sal. Fregiu-ho tot un minut més.

A continuació, afegiu pinyes a la carn, 2 cullerades més. l. salsa de soja, sucre morè, regar amb suc de llimona i deixar coure a foc lent durant 2-3 minuts més.

Batre l’ou de gallina, abocar-lo a la paella i coure-ho, sense deixar de remenar. Poseu-lo en una paella a la carn, afegiu-hi arròs.

Barregeu-ho tot bé. Poseu-ho a foc lent durant 2-3 minuts més. Poseu les farinetes resultants en mitja pell de pinya i escampeu-les amb anacards torrats.

Banosh a Transcarpàcia

Talleu 150 g de porc gras (preferiblement panxa de porc) a tires fines i fregiu-les bé en una paella amb sal i pebre. El greix s’hauria de fondre i els cruixits.

En un calder, barregeu 50 ml d’aigua, 400 ml de llet i 500 ml de crema de llet. Escalfeu-ho tot, però no bulliu. Aboqueu 150 g de gra de blat de moro finament triturat a la barreja tèbia i 1 culleradeta. sal.

Disposar les farinetes preparades en bols. Escampeu cada porció per sobre amb formatge salat ratllat i pela de porc. Regueu-ho una mica amb el greix de porc escalfat.

Farina de civada de xocolata

En un bol profund, barregeu fins que es dissolguin completament 3-4 cullerades. l. cacau i 70 ml de llet tèbia. Afegiu-hi 70 g de farina de civada i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts.

Bateu l'ou amb 2 cullerades. l. el sucre, la vainilla i una mica de sal, combinar amb farina de civada. Unteu un paper de forn amb mantega i poseu-hi les farinetes preparades.

Coure-ho al forn a 180 graus durant 20-25 minuts. Serà molt saborós tant fred com calent.

Que aprofiti!