Frittata, Puré De Mesc Búlgar I Altres Truites Inusuals: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Truites de tot el món: preparant un plat familiar d’una manera nova

La truita és un plat internacional. A tots els continents i a tots els països, la gent bat regularment ous amb llet, formatge o altres ingredients, preparant-se a partir d’un esmorzar nutritiu o d’un sopar ràpid. És cert que ho fan de diferents maneres. Voleu saber com?

Contingut

• 1 mash-mash búlgar
• 2 frittata italianes
• 3 truita espanyola
• 4 truites franceses amb formatge

• 5 remenada suïssa

  5.1 Vídeo: truita japonesa de Tamagoyaki

Mish-mash búlgar

La mateixa paraula "mish-mash" en búlgar significa "caos", cosa que, en general, no és lluny de la veritat: és el caos apetitós de verdures brillants, formatge salobre i ous que heu de cuinar.

Necessitarà:

• 3-4 ous;
• 100 g de formatge feta;
• 1 pebrot;
• 1 tomàquet;
• 1 ceba;
• algunes plomes de ceba verda, branquetes de julivert o anet;
• pebre negre mòlt;
• oli vegetal per fregir;
• sal.

Cuinar.

1. Peleu-ho, talleu-lo finament i fregiu-hi la ceba en 1-2 cullerades. l. mantega fins que estigui daurada.

   

   Sofregiu les cebes durant 2-3 minuts

2. Allibereu el tomàquet del tall i el pebre també de les llavors i talleu-lo a trossets.

   

   Transfereix les verdures a un bol de seguida per evitar malgastar suc

3. Piqueu tots els verds.

   

   No escatimeu en verds, amb ella la truita resulta més sucosa i saborosa

4. Esmicolar el formatge en trossos petits.

   

   No cal trencar el formatge a mà ni picar-lo amb una forquilla

5. Combineu tots els ingredients de la truita en un bol, remeneu i aboqueu a la paella sobre la ceba.

   

   Algú posa els components de la truita a la paella al seu torn i algú els barreja per endavant

6. Coeu la truita segons la vostra consistència preferida. De mitjana, de 4 a 5 minuts.

   

   El deliciós "caos" està a punt

Frittata italiana

Tot i que podeu triar qualsevol formatge per a frittata, els coneixedors us aconsellen que preferiu la mozzarella. I també intenteu obtenir oli d’oliva de qualitat: aquesta combinació de productes donarà al vostre plat un veritable sabor italià.

Necessitarà:

• 3-4 ous;
• 2-3 cullerades. l. llet;
• 30 g de formatge;
• 100 g de salsitxa fumada;
• 1 tomàquet;
• 1 pebrot;
• 1 ceba, violeta clàssica;
• 1 gra d'all;
• verds al gust;
• pebre negre mòlt;
• oli d’oliva;
• sal.

Cuinar.

1. Peleu la ceba i els alls i trossegeu-los.

   

   Els condiments fragants seran útils

2. Traieu les tiges i les llavors del pebrot i talleu-les a cercles.

   

   Làmines fines

3. Allibereu el tomàquet de la pell, després d’abocar-hi aigua bullent, i talleu-lo arbitràriament.

   

   Talleu la fruita escaldada transversalment i peleu-la fàcilment

4. Talleu la salsitxa com vulgueu.

   

   En lloc de salsitxa fumada, es pot prendre pernil bullit, pernil o bresa

5. Formatge, segons la varietat escollida, ratllar-lo, picar-lo finament o esmicolar-lo.

   

   Picar mozzarella no costa res

6. En una paella ben escalfada amb un parell de cullerades d’oli, poseu primer la ceba i l’all, al cap de 2-3 minuts (la salsitxa, al cap de 2 minuts més), el pebre.

   

   Comenceu amb l'all i les cebes, que faran que la frittata tingui un gust més ric

7. Batre els ous amb llet, formatge, pebre i sal.

   

   Batre la barreja just abans d’abocar-la a la cassola per evitar que el formatge quedi al fons.

8. Aboqueu la barreja d'ou batut sobre tot.

   

   Tapeu la paella amb una tapa i poseu-la a foc suau

9. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet a la truita mig cuita i coeu-les, tapades, durant 5 minuts. Serviu-ho amb herbes fresques.

   

   Voleu tastar Itàlia?

Truita espanyola

Si preferiu prendre un esmorzar contundent per no sentir gana rumorosa a l’estómac fins a l’hora de dinar, la truita amb patates, nascuda a l’Espanya assolellada, us serà útil.

Necessitarà:

• 2-3 ous;
• 1 patata mitjana;
• 1 pastanaga de mida mitjana;
• 100 g de mongetes verdes;
• 0,5 pebrot;
• 0,5 cebes;
• verds;
• oli d’oliva;
• sal.

Cuinar.

1. Bullir les mongetes i tallar les beines en 2-3 trossos.

   

   Després de bullir les mongetes, trigaran 15 minuts a preparar-se

2. Peleu altres verdures i talleu-les a rodanxes petites.

   

   La truita serà molt saborosa i molt sana

3. Col·loqueu les verdures en una paella amb 1-2 cullerades d'oli i daureu-les durant 3-5 minuts.

   

   Podeu canviar el conjunt de verdures com vulgueu, per exemple, afegir carbassó jove ratllat, bròquil o alguna cosa més

4. Mentre les cebes, les patates i les pastanagues estiguin en condicions, piqueu les herbes.

   

   Els verds són necessaris: sense ella, la truita no tindrà prou brillantor ni vitamines

5. Batre els ous amb sal i herbes i posar a sobre les verdures.

   

   La truita triga una mica més a cuinar-se que una truita normal

6. Fregiu la truita per un costat durant 5-6 minuts, després palideu amb una espàtula, gireu-la i mantingueu-la en una paella durant 3-4 minuts més.

   

   És difícil trobar un esmorzar més farcit

Truita francesa amb formatge

Vols alguna cosa lleugera però sofisticada? Busqueu ajuda a França, que sempre ha estat hàbil en servir els plats més senzills amb elegància.

Necessitarà:

• 2-3 ous;
• 1-2 culleradetes llet;
• 2-3 cullerades. l. formatge gratinat;
• verds;
• pebre negre;
• sal.

Cuinar.

1. Batre els ous amb llet, sal i pebre.

   

   No cal mesclador, ho podeu fer bé amb una forquilla

2. Foneu la mantega en una paella i aboqueu-hi la barreja d’ous.

   

   Aboqueu la barreja d'ous sobre l'oli calent.

3. Coeu la truita, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta i sacsejant la paella d’un costat a l’altre. La vostra tasca és assegurar-vos que la part crua de la truita flueixi constantment per sota de la ja fixada i s’espesseixi uniformement amb flocs exuberants.

   

   La truita resultarà esponjosa i ventilada

4. Un cop els ous s’hagin espessit, escampeu-los amb formatge ratllat, aixequeu un extrem de la truita amb una espàtula i emboliqueu-la cap al centre de la cassola i, a continuació, palideu la vora del costat oposat i emboliqueu-la també, doblegant el sobre..

   

   Segellar el formatge dins de la truita

5. Serviu-ho amb herbes fresques.

   

   En els plats francesos, una de les condicions principals és una presentació bonica.

Remenada suïssa

Com que parlem d’una presentació interessant, com no recordar el favorit d’Amèrica i alguns països europeus es barallen? Podeu cuinar-lo amb pernil, formatge i verdures, però avui ens centrarem en la versió més senzilla: la "base dels conceptes bàsics" de la barreja.

Necessitarà:

• 3 ous;
• 30 g de mantega;
• 40 ml de crema;
• qualsevol verd;
• nou moscada, pebre negre;
• sal;
• 2 torrades torrades fresques.

Cuinar.

1. Picar o esquinçar els verds a mà.

   

   Els verds poden ser des de l’anet fins a l’alfàbrega

2. Fondre la mantega en una paella.

   

   Sacsejant la paella, repartiu l’oli per la seva superfície

3. Batre els ous amb nata, nou moscada, pebre i sal.

   

   La nata es pot substituir per llet, però el gust de la truita no serà el mateix

4. Aboqueu els ous a la paella i remeneu contínuament. Tan aviat com comenci a espessir-se alguna part de la futura truita, l’haureu d’aixecar amb una espàtula i donar-li la volta, de manera que apareixerà a la paella una massa fluixa, heterogènia i esponjosa.

   

   Els professionals aconsellen utilitzar una espàtula per descriure la figura de vuit per cobrir tota la superfície de la paella

5. Quan els ous s'hagin espessit, encara que estiguin tendres i sucosos, traieu la truita de la paella, transfereu-la als plats i serviu-la amb pa torrat i herbes.

   

   Afegiu verds, un parell de pa torrat i el plat ja està a punt

Vídeo: truita japonesa de Tamagoyaki

Qui va dir que la truita és avorrida? Armeu-vos de sis receptes i inicieu un recorregut culinari mundial sense sortir de la vostra cuina. On vas avui? Suïssa? Itàlia? Japó?