Com Guardar La Mel A Casa

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com guardar la mel a casa: estalviarem propietats útils durant molt de temps

Ja hem escrit sobre els beneficis de la mel i sobre com triar-la correctament, per no pagar de més a un venedor sense escrúpols per un producte de baixa qualitat. Però aquest meravellós producte també necessita unes condicions d’emmagatzematge especials, en cas contrari perdrà les seves propietats beneficioses.

Característiques de l’emmagatzematge de mel

Si voleu conservar la mel durant molt de temps, tingueu en compte que necessita frescor. La temperatura òptima és de +5 a +10 graus. És molt important mantenir-se fora de la llum solar directa. En una casa privada, un soterrani pot ser un lloc adequat per emmagatzemar a llarg termini. Si vius en un apartament, guarda la mel a la nevera.

La mel conserva les seves propietats fins i tot a temperatures de fins a -20 graus. Així, a l’hivern, podeu guardar-lo al balcó si viviu en un apartament o al jardí, en un graner si viviu en una casa privada.

El nivell òptim d’humitat de l’aire a l’habitació on s’emmagatzema la mel no supera el 80%. La mel absorbeix bé la humitat, cosa que provoca una pèrdua del seu valor i fins i tot una acidificació.

No guardeu la mel a prop de:

• pintures;
• materials de construcció;
• combustibles i lubricants i dissolvents;
• peixos;
• formatge;
• escabetxos;
• productes fumats;
• verdures en escabetx i altres productes i substàncies amb fortes olors fortes. La mel absorbeix molt bé les olors, es farà malbé.

L’exposició a temperatures destrueix ràpidament substàncies biològicament actives i vitamines de la mel. No el guardeu en habitacions càlides.

Estris d'emmagatzematge

Abans d’emmagatzemar la mel, trieu plats de vidre o alumini. També són adequats envasos esmaltats o niquelats. El recipient ha d'estar absolutament net i sec. No aboqueu el producte en un recipient amb les restes de mel vella, ja que la seva pel·lícula farà fermentar la mel fresca, que farà malbé el seu sabor.

No guardeu la mel en envasos de zinc, plom, coure o aliatges d’aquests metalls. Sota la influència dels àcids continguts en la mel, es poden formar compostos químics que causen intoxicacions greus. Els plats de ferro tampoc no són adequats: estan subjectes a corrosió; el contacte prolongat amb àcids de la mel provoca canvis de gust i olor.

Emmagatzemeu la mel sota una tapa estreta

El més important dels estris d’emmagatzematge és la tapa estanca. Pot ser de vidre, metall o plàstic.

Molt sovint s’utilitzen plats de fusta per emmagatzemar mel, barrils i barrils. Espècies de fusta més adequades:

• faig;
• Bedoll;
• salze;
• cedre;
• Linden;
• plàtan;
• Aspen;
• vern.

El contingut d'humitat de la fusta no ha de superar el 16% (per sota del contingut d'humitat permès de la mel). Els barrils de coníferes no són adequats: la mel absorbeix quitrà i olors. En els plats de roure, la mel s’enfosqueix.

També són adequats per emmagatzemar mel:

• llaunes de llet i matrassos d’acer inoxidable;
• vaixella d’alumini o els seus aliatges, xapa d’acer, conservada amb llauna alimentària;
• llaunes amb un recobriment alimentari especial a l'interior;
• gots o tubs de paper d'alumini recoberts de vernís alimentari;
• gots colats o ondulats de cartró premsat amb impregnació a prova d’humitat;
• bosses, tasses i caixes de paper encerat, de pergamí - per a la mel cristal·litzada;
• qualsevol tipus d’envàs de vidre.

Per evitar que els pots de vidre es trenquin, introduïu-hi pals de fusta quan aboqueu mel líquida i deixeu-los fins que es completi la cristal·lització.

La mel de bona qualitat hauria de cristal·litzar cap a l’octubre si es cull al juliol (excepte algunes varietats). Si això no passa, és probable que tingueu un producte falsificat fos al bany maria. No oblideu que les altes temperatures afecten les qualitats beneficioses de la mel. Si voleu fondre mel confitada, agafeu la quantitat necessària i poseu-la al bany maria perquè la temperatura del producte no superi els 40 graus.

Característiques de la mel a les pintes

No ens trobem amb mel a les pintes sovint, però gairebé tothom que ho ha provat estarà d'acord: té un gust inusual. Aquesta mel és la més fresca i no hi ha dubte sobre la seva qualitat. Si aconseguiu comprar mel en pintes, és poc probable que planifiqueu el seu emmagatzematge a llarg termini. El més probable és que es mengi els primers dies i els nens hi estaran especialment interessats. Tot i això, us donarem alguns consells per guardar aquesta delícia.

La pinta de mel es pot guardar durant molt de temps si les condicions són adequades

La mel a les pintes, igual que la mel normal, requereix ombra, frescor i poca humitat. La humitat òptima és del 60%: la inferior provoca l’aparició de floridures o arnes, i la més alta fa que el bresca es vagi coix. El millor és posar la mel a la nevera, després d’embolicar-la amb paper film, paper d'alumini, pergamí o paper encerat. Per descomptat, s’han d’eliminar els productes amb fortes olors fortes.

A l’hora d’escollir la mel, parar atenció a les pintes blanques: són les més segures. És millor no agafar-ne els grisos, ja són vells.

Vídeo sobre com emmagatzemar mel a casa

La mel és simplement necessària a totes les llars, cosa que significa que heu de saber-ne l’emmagatzematge. Al cap i a la fi, no només és un producte saborós, sinó també una cura per a moltes malalties. Si teniu alguna pregunta sobre el tema, pregunteu-los als comentaris. Bona gana i salut per a vosaltres i els vostres éssers estimats!