5 Receptes De Preparats D'hivern Amb Viburnum

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Kalina vermell: 5 receptes de preparacions útils per a la temporada de refredats

El viburnum no és molt popular quan es preparen preparacions casolanes. Potser el motiu d'això és el seu sabor específic, lleugerament amarg. Podeu posar els raïms al congelador uns minuts abans d’utilitzar-los. Així, les baies seran molt més saboroses i seran un component excel·lent per a xarops, compotes i melmelades.

Xarop de sucre

Qualsevol envàs gran esmaltat és adequat per preparar la peça.

En primer lloc, amb una espremedora, s’obté suc de viburnum de les baies. S'ha de barrejar amb sucre granulat i posar-lo a la cuina. Després de bullir, el suc es bull durant 5 minuts, eliminant regularment l’escuma. Després s’apaga l’estufa i s’afegeixen 10 g d’àcid cítric al xarop. Mentre remeneu, el líquid es torna a escalfar i bull durant 4 minuts. A través d’un colador, s’aboca l’almívar en pots nets i es torça.

Ingredients:

• 1 litre de suc de viburnum;
• 2 kg de sucre granulat;
• 10 g d’àcid cítric.

Podeu fer una deliciosa beguda de fruita a partir del blanc o simplement afegir-la al te, 1 culleradeta per tassa.

Compota de poma

Kalina es renta, s'asseca i es treu de les branques. S’ha de bullir un parell de minuts en una mica d’aigua i després es tritura i es deixa refredar.

Les pomes es tallen a trossets, es col·loquen en una cassola i es cobreixen amb aigua. Han de passar dos minuts des del començament de l’ebullició i després s’apaga el gas.

El viburn es frega per un colador perquè no hi entrin ossos, afegiu-los a les pomes i barregeu-los bé. Omplen la sorra, la deixen bullir de nou. Després d'això, la massa s'aboca en recipients de vidre nets i es torça.

Ingredients:

• 4 pomes;
• 4 branques de viburn;
• 1 tassa de sucre;
• 0,6 l d’aigua.

La quantitat d’aigua pot ser més o menys. El més important és que cobreixi fruites i baies.

Puré amb mel

Aquesta recepta és molt senzilla. Les baies es renten i es fan puré fins a obtenir puré. Podeu utilitzar un processador d’aliments si en teniu. Després, la massa es fa passar per un colador per eliminar les llavors. El puré resultant es pesa i es barreja amb mel.

Després que la mel s’hagi dissolt completament, les postres es distribueixen en pots secs esterilitzats i es tapen amb tapes. Cal guardar la peça a la nevera.

Ingredients:

• 400 g de viburn;
• 200 g de mel.

En aquestes postres es conserven completament totes les valuoses substàncies del viburn i la mel, perquè no han estat sotmeses a tractament tèrmic.

Vinagre

Per fer que el vinagre del viburnum resulti picant i fort, les baies s’utilitzen junt amb una branqueta i ni tan sols les renta. El viburnum es tritura amb una batedora i s'aboca en un pot de vidre. Afegir aigua, sucre granulat i barrejar.

El pot es col·loca en un lloc càlid i fosc. S'ha d'embolicar el coll amb un drap net i fi perquè no es quedin atrapats els mosquets. Per tant, la massa hauria de mantenir-se durant 7-14 dies. De tant en tant cal alterar-lo.

Quan apareix un precipitat a la part inferior, el líquid es drena i es filtra. Cal tornar-lo a deixar en una habitació càlida i fosca, però aquesta vegada la peça no es pot remenar.

Al cap d’uns 2 mesos, el vinagre adquireix transparència i aroma específic. Es torna a filtrar, embotellar i emmagatzemar a temperatura ambient.

Ingredients:

• 1 litre de viburn;
• 1 litre d’aigua neta;
• 100 g de sucre granulat.

El blanc es pot utilitzar per fer salsa o marinar diverses verdures.

Melmelada de taronges

Cal bullir un quilogram de viburn durant dos minuts i després passar la baia per un colador. Barregeu el puré resultant amb la taronja ratllada amb pell i sucre granulat. Afegiu 0,5 tasses d’aigua.

Coeu la melmelada a foc lent durant 5 minuts després de bullir. Després s’ha d’apagar l’estufa i deixar el recipient amb la peça a refredar.

Cal repetir tot el procediment. Després de 5 minuts bullint i refredant, la melmelada es torna a fregar per un colador. El van posar a la cuina per tercera vegada. Les postres acabades han de ser rosses. Es posa en calent als bancs i s’enrotlla.

Ingredients:

• 1 kg de viburn;
• 1 kg de sucre granulat;
• 0,5 tasses d’aigua;
• 1 taronja.

Aquest blanc és adequat per a tots els plats dolços: pastes, gelats i pudins.