Com Emmagatzemar La Remolatxa Correctament I No Perdre Collites

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com emmagatzemar la remolatxa correctament i no perdre collites

Molts factors influeixen en la qualitat de conservació de la remolatxa. S’han de tenir en compte a l’hora d’emmagatzemar productes.

Com preparar les verdures d’arrel per a l’emmagatzematge

Per tal que les remolatxes es puguin emmagatzemar fins a la nova collita, es trien varietats de maduració tardana que es zonifiquen a la regió de creixement, de conformitat amb les normes de tecnologia agrícola.

Quan colliu, tingueu en compte el següent:

1. Els cultius d'arrel es cullen abans de les gelades perquè la part que sobresurt del terra no es congeli.

   

   La part superior de la remolatxa es troba per sobre del nivell del sòl: la remolatxa pot patir gelades i no és apta per emmagatzemar-la

2. Fins i tot en una sequera, el reg s’atura dues setmanes abans de la collita.
3. Verema en temps sec.

4. Les remolatxes no són arrossegades pels cims, sinó que s’extreuen i s’eliminen del sòl.

   

   En collir, les remolatxes no són arrossegades per la part superior, sinó minades i retirades amb cura del sòl

5. Els productes recollits s’assequen:

   • en temps sec, el podeu deixar al jardí durant 2-4 hores;

     

     Les remolatxes excavades s’assequen; en temps sec, això es pot fer al jardí

   • quan plou, s’asseca en una habitació ventilada durant 4-7 dies.

En preparació per a l’emmagatzematge, els cultius d’arrel es processen de la manera següent:

1. Netegeu-los de terres amb mans o draps sense utilitzar objectes rugosos.

2. Les puntes es tallen amb un ganivet, deixant fins a 1 cm de longitud.

   

   Les tapes es tallen amb un ganivet, no es poden arrencar ni "torçar" a mà

3. Les arrels laterals s’eliminen amb cura.

4. L'arrel principal s'escurça a 7-8 cm només si és molt llarga i ramificada.

   

   És millor mantenir l’arrel principal intacta, cosa que evitarà l’entrada de microorganismes patògens al cultiu

5. La remolatxa mai es renta.

Els productes processats s’ordenen:

• Es seleccionen cultius d’arrel de mida mitjana, amb un diàmetre d’uns 10-12 cm.
• Es descarta la remolatxa amb signes de malaltia i danys.

Després, les arrels es tornen a assecar en una habitació seca i fresca i ben ventilada durant una setmana.

En quines condicions s’emmagatzema la remolatxa

Les condicions òptimes d’emmagatzematge de la remolatxa són les següents:

• Habitació fosca amb circulació d’aire natural.
• Temperatura 0–2º C.
• La humitat és del 90% aproximadament, es determina mitjançant un higròmetre. Amb una disminució de l'indicador, els contenidors oberts amb aigua es col·loquen a l'habitació, amb un augment, amb sal de taula.

Mètodes d’emmagatzematge al soterrani i celler

Per a qualsevol opció d’emmagatzematge, els cultius d’arrel no han d’estar a menys de 15 cm del terra i a 10 cm de les parets. Els mètodes d'emmagatzematge més habituals són:

• En contenidors de fins a un metre d’alçada amb una reixa de fusta a la part inferior. El mètode s’utilitza amb un gran nombre de productes i amb una manca d’espai. El contenidor omplert a la part superior s'adapta a entre 8 i 10 capes de remolatxa amb un diàmetre de 10 a 12 cm, es pot canviar amb encenalls de fusta, fulles de freixe de muntanya, ajenjo o falguera.

  

  Es poden emmagatzemar grans quantitats de remolatxa als contenidors, estalviant espai

• A les prestatgeries de fusta (es poden cobrir amb arpillera o palla), els cultius d'arrel es col·loquen en forma de piràmides separades que es redueixen cap amunt, la part superior de les quals no ha de tocar els prestatges de la part superior. Aquesta opció proporciona una bona ventilació.

• Una de les millors maneres és emmagatzemar en patates: comparteix l’excés d’humitat amb la remolatxa, cosa que és bona per als dos cultius. Les verdures d’arrel es col·loquen a sobre de les patates en una sola capa.

  

  Quan s’emmagatzemen juntes, les patates comparteixen l’excés d’humitat amb la remolatxa

• En caixes obertes de fusta o plàstic amb forats.

  

  L’emmagatzematge en caixes ventilades és una de les maneres més senzilles

• En caixes amb sorra calcinada, submergint-hi completament la remolatxa.

  

  Quan s’apilen en caixes amb sorra, primer s’aboca la remolatxa perquè no es toquin els cultius d’arrel i després s’omplen completament

• Les remolatxes també s’emmagatzemen en caixes:

  • esquitxat de cendra, guix, sal de taula, torba o serradures;
  • entrellaçats amb encenalls de fusta, fulles de sorbal, ajenjo o falguera;
  • pre-remullat en un puré d’argila i assecat.
• Podeu emmagatzemar verdures d’arrel en bosses de plàstic obertes amb una capacitat no superior a 35-40 kg, però aquesta no és la millor opció.

Com conservar la remolatxa en un entorn urbà

Els cultius d'arrel es poden emmagatzemar fins a la primavera:

• En un balcó protegit contra les gelades - en caixes amb sorra, cobrint-les amb una manta quan la temperatura baixi de 0ºC;
• Al balcó amb un alt risc de congelació: en una caixa aïllada amb escuma des de l'interior, amb calefacció en forma de bombeta de baix watt.

Les remolatxes esquitxades de sorra, cendra, guix o serradures es poden emmagatzemar en caixes fins a tres o quatre mesos als llocs següents:

• canviar de casa a l’escala;
• rebost;
• habitació sota un llit o armari, lluny de fonts de calor.

A la nevera, les verdures d’arrel, embolcallades individualment amb paper d’aliments, s’emmagatzemaran durant dos o tres mesos.

La remolatxa és característica d’una bona conservació. Si es segueixen les recomanacions, es poden guardar al soterrani fins a vuit mesos.