Recepta Pas A Pas Per Fer Llentiscle De Malví A Casa + Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Lent de malví: meravelles de confiteria de bricolatge

Els pastissos de fondant sovint són obres d'art. Una vegada semblava que només un pastisser professional els podia fer. Però el secret d’aquesta decoració s’ha revelat: plàstic, agradable de treballar, el llentiscle es prepara a partir d’un senzill conjunt de productes. I per obtenir un pastís exquisidament decorat, només necessiteu paciència, habilitat i inspiració. Podeu fer allò que el vostre cor desitgi des del llentiscle, començant per roses i acabant amb escultures. Hi hauria desig i fantasia. Amb aquest llentiscle a les mans, preparareu un pastís únic que es convertirà en el regal més inesperat i alegre.

Ingredients per al llentiscle

L’ingredient principal per al llentiscle són els malví. Potser no esteu familiaritzat amb aquesta paraula, però probablement us heu trobat a la venda de malví lleugers (soufflé) en envasos brillants. Té un aspecte diferent: pot ser blanc o multicolor, tallat a trossos o trenat. No sembla l’habitual malví. Aquesta delicadesa estranya és elàstica i té un gust dolç poc brillant, però agradable. Els malvaviscos sovint es pinten amb colors pastel clar (groc, blau, rosa). En la producció de llentiscles, els colors es conserven de forma natural. Per tant, no es recomana comprar un producte on cada peça estigui pintada en dos o més colors, és probable que acabi amb una tonalitat indefinida i desagradable. Per fer llentiscles amb les teves mans, és millor trobar malvavissos blancs com la neu: el producte resultarà perfectament blanc. S’afegeix qualsevol colorant alimentari a aquest llentiscle i s’obté el color pur desitjat a la sortida.

Galeria fotogràfica d'espècies de malví

Marshmallow, Bèlgica

Malví, Rússia

Marshmallow, EUA

Malví, Rússia

Necessitarem:

1. Malví - 100 gr.
2. Sucre en pols - 200 gr.
3. Midó - 100 gr.
4. Mantega - 1 cda. l.
5. Colorants alimentaris.

La mantega és necessària perquè el llentiscle mantingui la seva plasticitat i no s’esfongui durant el treball. Potser una mica menys de sucre en pols entrarà al llentiscle.

Receptes pas a pas a casa

Procés de preparació del llentiscle de color blanc / color

• Barregeu el sucre llustre amb el midó, passeu-ho per un colador per evitar grumolls.
• Perquè els malví es converteixin en llentiscles, cal escalfar-los. Per a això, són adequats tant un forn de microones com un banyera d’aigua. Un bol de vidre s'utilitza per a un forn de microones i un bol de metall per a un bany d'aigua.
• Col·loqueu els malvaviscos en un bol, afegiu-hi mantega estovada i microones durant 15 segons. El procés pot trigar més o menys temps en funció de la potència del forn. Els malvaviscos haurien d’ampliar-se de mida i començar a fondre’s.
• Aboqueu uns 100 grams de barreja de midó-sucre a la massa fosa, barregeu-ho amb una cullera. Hauríeu d’aconseguir una gruixuda gruixuda.
• Si cal afegir colorant, feu-ho en aquesta etapa. El colorant líquid s’afegeix en gotes, primer s’ha de dissoldre el sec.
• Afegiu pols mentre continueu pastant el llentiscle. Quan la barreja sigui prou gruixuda, poseu-la d’una tassa sobre una taula esquitxada de pols.
• Ara comenceu a pastar el llentiscle amb les mans, després d’haver-les greixat prèviament amb mantega. No exagereu amb pols, intenteu que la massa sigui ferma i elàstica.
• El llentiscle dens i llis està llest per utilitzar. Si després començareu a decorar, podeu posar el llentiscle a la nevera. Per fer-ho, emboliqueu-lo amb diverses capes de paper film o poseu-lo en una bossa, lligant-lo amb força. El llentisc s’asseca ràpidament i perd la seva elasticitat, de manera que eviteu l’exposició perllongada a l’aire.

Mastic pas a pas (galeria de fotos)

Aboqueu els malvaviscos en un bol i escalfeu-los

Els malví inflats i lleugerament desfets ja estan a punt

Afegiu la pols en porcions petites, remenant bé

Afegiu colorant en aquest punt si cal

Afegiu pols i pasteu la massa fins al gruix i la densitat necessaris

Cobriu el llentiscle acabat amb paper film per evitar que s’assequi.

Com fer mastic de xocolata amb les teves pròpies mans

Per preparar un llentiscle de xocolata elàstic brillant necessitareu:

1. Malvaviscos - 180 gr.
2. Sucre en pols -150 gr.
3. Xocolata amarga - 200 gr.
4. Mantega - 1 cda. l.
5. Crema: 3 cullerades. l.
6. Licor - 1 cullerada. l.

• Foneu la xocolata al bany maria.
• Estoveu els malvaviscos al microones o al bany maria.
• Combineu els malvaviscos, la xocolata, la mantega, la nata i el licor. Utilitzeu un mesclador per aconseguir la uniformitat.
• Afegir el sucre en pols en porcions i pastar la massa de xocolata fins a obtenir la consistència d’una massa espessa. Utilitzeu massilla o refrigereu per emmagatzemar.

Galeria de fotos per fer llentiscle de xocolata

Foneu la xocolata al bany maria

Escalfeu els malvaviscos

Barregeu tots els ingredients excepte el sucre en pols

Aconseguir uniformitat

Afegir pols i barrejar amb una batedora

Hauríeu d’obtenir una massa densa i homogènia.

El llentiscle està a punt per utilitzar-se

Errors típics

• Ús de sucre en pols gruixut. Si el llentiscle es trenca durant la laminació i hi són visibles els cristalls de sucre, significa que s’ha escollit una pols massa gruixuda. Per evitar aquest error, no us oblideu de tamisar la pols a través d’un colador fi. A més, podeu moldre la pols en un molinet de cafè durant uns segons. Recordeu: la mòlta correcta del sucre en pols és un requisit previ per fer el llentiscle.
• Sobreescalfar els malvaviscos quan es fonguin. Mantingueu-los al foc o al microones fins que s’inflin i comencin a fondre’s. El llentiscle sobreexposat sovint s’esfondra.
• Excés de sucre en pols. Intenta ruixar la pols en petites porcions per ajustar la densitat de la massa. En cas contrari, el llentisc serà massa dens, sec i trencadís. Per restablir la plasticitat de la massa, escalfeu-la durant uns segons al microones. Podeu afegir una gota d’aigua a una massa excessivament densa i continuar pastant.

Pastissos decorats amb llentiscles (galeria de fotos)

Pastís de tetera

Elegant decoració de pastís de noces

Roses de llentiscle

Elegant pastís de tres nivells

Camamilla de llentiscle

Pastís de nadó

Opció de decoració de llentiscles senzilla i bonica

Consells útils

• Fer joies de llentiscle és un negoci que requereix molt de temps i que requereix atenció a petits detalls. Per tant, traieu només una petita part del llentiscle per al treball actual i mantingueu la massa restant ben tapada per evitar l’assecat i l’escorça.
• Quan treballeu amb llentiscle, unteu-vos les mans amb mantega.
• Decoreu el pastís amb llentisc poc abans de servir-lo. El producte cobert de llentiscle no s’ha d’emmagatzemar mai a la nevera; es taparà de condensació i començarà a estendre’s.
• La millor base per al llentiscle és una crema de mantega endurida. Els pastissos mullats o la crema agra dissoldran el llentiscle i arruïnaran tota la feina.
• És convenient enrotllar el llentiscle entre dues làmines d’embolcall de plàstic, greixades amb oli vegetal: el llentisc és uniforme, llis i es converteix en un revestiment ideal per al pastís.

Recepta de vídeo de llentiscle de malví

Els pastissos casolans decorats amb llentiscle es converteixen en el "clau" de la taula festiva. Per tal que tingueu èxit en la realització de plans creatius audaços, només heu de tenir paciència i seguir estrictament les instruccions i consells de la recepta. I encara que les decoracions no resultin perfectes en el primer intent, amb el pas del temps aprendràs a sorprendre amb meravelles de confiteria.