Recepta Per Fer Arengades De Carpa Platejades A Casa + Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Arengades de carpa de plata casolanes: un plat inesperat

A molta gent li agrada l’areng. Aquest peix és una gran addició a qualsevol taula, tant modesta com festiva. Però comprar arengades bones, fresques i d’alta qualitat a la botiga pot ser difícil. Per tant, us oferim una solució original, però molt senzilla: cuinar arengades de carpa platejades a casa.

Per què Silver Carp?

La carpa platejada és un peix d’aigua dolça de la família de les carpes. A més, ni pel que fa al gust ni als beneficis per al cos, no és en cap cas inferior als peixos de mar.

La carpa platejada és la més adequada per cuinar peixos a l'arengada. Té la densitat de carn i el contingut de greixos requerits. En comparar-la amb altres tipus de peix, la carpa, quan es salta i es marina, comença a arrossegar-se, la carn de les pelenges adquireix un gust fresc i desagradable. Altres tipus de peixos tampoc no poden presumir de complir el gust esperat.

La carpa de plata és millor que altres peixos per cuinar "sota l'arengada"

A més, la carpa platejada té ossos grans que es poden eliminar fàcilment i la carn és tendra i fàcilment digerible, per la qual cosa es classifica com a dietètica. A causa del seu contingut en proteïnes, omega i aminoàcids, també és un excel·lent profilàctic contra moltes malalties.

Ingredients

Fer arengades de carpes platejades és fàcil i ràpid. El procés no us portarà gaire temps; en termes de recursos econòmics, un plat així no és costós i el resultat farà les delícies de tota la família. Hi ha moltes receptes, la majoria basades en escabetx. Però n’hi ha que no necessiten aigua ni sal. Una llista de productes de mostra inclou:

• carpa de plata;
• aigua;
• sal;
• sucre;
• vinagre;
• oli vegetal;
• Full de llorer;
• ceba;
• espècies i pèsols negres.

Els ingredients poden variar en funció de la recepta. Podeu afegir coriandre o clau a gust.

És millor prendre oli de gira-sol, necessàriament refinat, en cas contrari, la carpa de plata cuita tindrà un gust amarg. Quan es tracta de la mida dels peixos, utilitzeu un exemplar gran, però assegureu-vos de comprovar la frescor

No traieu la pell dels filets de carpa plata per cuinar.

El vinagre de taula ha de ser del 6 o 9%. La quantitat d'ingredient que s'utilitza en una recepta en particular pot dependre de la seva "força".

En lloc de les espècies que apareixen a la llista, podeu utilitzar espècies d’escabetx de peix ja preparades, que ja estan disponibles a gairebé qualsevol botiga de queviures

Cuinar carpes de plata "sota l'arengada"

La recepta d'arengada de carpa de plata més senzilla es basa en el decapatge. Per a això, necessitareu:

• carpa platejada: canal d’1,4 kg;
• 5 cullerades de sal;
• 3-4 cullerades de vinagre;
• 1 cullerada de sucre
• 3-4 cullerades d’oli de gira-sol;
• 1 litre d’aigua;
• fulla de llorer i pebre al gust.

1. Netejar la carpa platejada, les tripes i esbandir-les bé.

   

   Netejar i rentar el peix

2. Tallar la cua, el cap i les aletes. Si cal, podeu utilitzar tisores especials. Poden tallar l'aleta fàcilment trencant-la a la mateixa carcassa del peix.

   

   Aquestes tisores us ajudaran a fer front a les aletes de carpa platejades.

3. Utilitzeu un ganivet de xef gran per tallar la canal a la carena.

4. Des del costat de la carena, serà difícil tallar els filets en tires fines. Per fer-ho més fàcil, utilitzeu una haqueta (picar) o fer osques a la part engrossida amb un ganivet. Utilitzant-los, podeu tallar fàcilment el filet en tires.

   

   Utilitzeu un ganivet o un ganivet per tallar la part posterior de la carpa platejada perquè els filets es puguin tallar fàcilment a trossos

5. Talleu la cua en anells.

   

   Talleu la cua a rodelles

6. Prepareu la marinada en un bol separat. Per fer-ho, afegiu sal, vinagre i sucre a aigua molt calenta, barregeu bé i refredeu lleugerament.

   

   Marinada per a carpes platejades

7. Aboqueu oli de gira-sol en una cassola amb peix, poseu pebre i lavrushka. Aboqueu-hi la marinada i remeneu bé per distribuir el líquid uniformement. Deixeu refredar completament i poseu-ho a la nevera durant un dia sota opressió.

   

   Carpa de plata en adob i oli de gira-sol

Peix en un pot sense aigua

Aquesta arengada de carpa platejada es distingeix per la seva suavitat especial i el seu sabor delicat i especiat. Preneu un peix gran (fins a 2 kg, de manera que després de netejar el pes del filet sigui com a mínim 1 kg), cebes, aigua, sal, fulla de llorer, pimentó i pèsols negres, vinagre i oli vegetal.

1. Raspalla el peix. Tallar el cap i treure tots els ossos sense pelar la carcassa.
2. Talleu el filet resultant amb la pell a rodanxes de fins a 2 cm de gruix, poseu-ho en un bol. Saleu, barregeu-ho bé (però no arrugueu-lo per no danyar el filet), deixeu-lo durant 15-20 minuts.
3. Mentre el peix es sal, agafeu unes quantes cebes grosses (com més grans millor), peleu-les i talleu-les a mitges anelles.
4. Barregeu aigua freda bullida amb un 6% de vinagre de taula en proporció 1: 1. Aboqueu trossos de carpa platejats amb aquesta solució, deixeu-los coure durant 20 minuts més.
5. Escorreu el líquid. Doblegueu els trossos de filet en un pot alternant capes amb anelles de ceba. Afegiu els grans de pebre i els trossos de llorer. Apileu-ho bé, però no premeu-lo.

6. Aboqueu el contingut del pot a la part superior amb oli vegetal perquè cobreixi completament el peix i les cebes.

   

   Ompliu amb oli vegetal els trossos de filets apilats i mitges anelles de ceba

7. Tapeu el pot amb una tapa, refrigereu-lo durant 3 dies. Retireu i agiteu de tant en tant per marinar bé la carpa de plata amb oli.

Les carpes de plata preparades segons aquesta recepta es poden conservar fins a tres mesos.

Vídeo sobre la cuina d'arengades de carpa platejada

Aquí teniu receptes tan senzilles per fer una deliciosa carpa platejada, molt semblant a l’arengada. Feu-nos saber als comentaris com cuineu aquest peix. Bon Appetit!