Com Substituir La Maionesa En Una Amanida: Receptes Per Adobar A Casa I Fotos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com substituir la maionesa en una amanida: consells i receptes útils per a amaniments casolans

Moltes mestresses de casa no es poden imaginar una amanida sense maionesa. Però passa que la maionesa no està a mà. Les salses de la botiga sovint inclouen ingredients nocius per a l’organisme, a més, són molt rics en calories. Però es poden substituir fàcilment per apòsits saludables sense fer malbé el sabor dels plats.

Contingut

• 1 Quina és la composició de la maionesa

  1.1 Taula: Contingut comparatiu de calories de l'amaniment senzill

• 2 Què pot substituir la maionesa a les amanides?

  • 2.1 Apòsit baix en calories per a arengades sota un abric de pell
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Cèsar"

    • 2.3.1 Salsa clàssica d’amanida Cèsar
    • 2.3.2 Apòsit original per a "Cèsar"
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Com condimentar l’amanida amb calamars i altres mariscs

    • 2.5.1 Tàrtar casolà amb maionesa
    • 2.5.2 Tàrtar clàssic sense maionesa - vídeo
  • 2.6 Amanida de cranc

  • 2.7 Amanida amb remolatxa

    • 2.7.1 Salsa de vinagreta clàssica
    • 2.7.2 Salsa de vinagreta amb herbes
    • 2.7.3 Receptes saludables de remolatxa amb amaniment de crema agra
  • 2,8 Amanida de peix
• 3 Més consells dels fòrums

Quina és la composició de la maionesa

Tothom sap que aquest producte comprat a la botiga és dolent per a la salut i la forma. No només conté conservants i sabors, sinó que sovint es fabrica amb ingredients artificials. I la seva versió hipocalòrica sovint es fa a partir de productes econòmics modificats que no tenen res a veure amb la nutrició dietètica.

Quina és la sortida a la situació? Intenteu substituir la salsa nociva amb què estem acostumats per productes naturals més saludables, per exemple, la crema agra.

Taula: Contingut comparatiu de calories de l'amaniment senzill d'amanides

Repostatge de combustible	Maionesa	Crema agra 25% de greix	Suc de llimona	Oli d’oliva	Iogurt natural al 2% de greix
Producte original	bebent aigua; oli desodoritzat; productes d’ou secs; estabilitzadors; conservants; sorbat de potassi; benzonat de sodi, etc.	Crema	Llimones	Olives	Llet
El valor nutricional	proteïnes - 0,6 g; greixos 67 g; hidrats de carboni - 2,05 g.	proteïnes - 2,6 g; greixos: 15 g; hidrats de carboni - 3,6 g.	proteïnes - 0,9 g greixos - 0,1 g; hidrats de carboni: 3 g.	proteïnes - 0; greixos: 99,8 g; hidrats de carboni - 0 g.	proteïnes: 4,3 g; greixos - 2 g; hidrats de carboni: 6,2 g.
Contingut calòric	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Període d'emmagatzematge	180 dies	7-14 dies	il·limitat	Fins a 6 mesos	3-5 dies

Si seguiu la vostra forma i salut, voleu menjar sa i saludable, haureu de reconsiderar les vostres opinions sobre com vestir les vostres amanides preferides. No tots els plats es poden condimentar amb crema agra. Hi ha amanides que consisteixen en productes de peix i van molt bé amb suc de llimona. Les verdures a rodanxes es poden condimentar amb oli vegetal i salses de mostassa.

Què pot substituir la maionesa a les amanides

Després d’haver preparat la vostra amanida preferida amb una salsa diferent, podeu obtenir un sabor interessant, un plat inusual. Un regal familiar s’ha de diversificar amb un nou apòsit.

Apòsit baix en calories per a arengades sota un abric de pell

L’arengada sota un abric de pell és un plat popular preferit que no perd popularitat durant les festes festives. Estan acostumats a cuinar amanides amb provençal, i molts pensaran que substituir la maionesa per l’arengada sota un abric de pell, si és possible, només és possible amb maionesa casolana. Però hi ha una altra opció de compromís: preparar una barreja de crema agra i mostassa.

El resultat és un plat dietètic que es pot menjar en quantitats gairebé il·limitades.

Per a la salsa:

1. Barregeu en un recipient petit un got de crema agra de greix, una cullerada de mostassa.
2. Tritureu bé la barreja, afegiu-hi sal i vinagre de poma.
3. Amaniu l'amanida amb la salsa.

Arengada sota un abric de pell amb salsa de crema agra

Amanida Olivier

1. Combineu la crema agra, les herbes picades finament i el suc de llimona.
2. Remeneu bé la barreja i afegiu-la als ingredients picats.

L’Olivier a base de salsa de crema agra no és menys saborós que el condimentat amb maionesa

Cèsar

Aquest plat s’adimenta tradicionalment no amb maionesa, sinó amb una salsa especial. Els experts culinaris l’anomenen "Worcester", ja que es prepara a base d’un adob especial especialitzat en Worcester. Els xefs amb experiència fins i tot distingeixen dos tipus: a base de la famosa salsa i anxoves, a base de rovell bullit.

Clàssica salsa d’amanida Cèsar

Ingredients:

• ou - 1 unitat;
• Salsa Worcester (es pot substituir per vinagre balsàmic) - 1 culleradeta;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• oli d’oliva - 1 cda. l.;
• llimona - 0,5 unitats;
• sal, pebre, mostassa - al gust.

Procediment de cocció:

1. 30 minuts abans de començar la cocció, submergiu l’ou de gallina en aigua bullent durant un minut (l’ou ha d’estar a temperatura ambient). Això permetrà que el rovell no bulli, sinó que espesseixi fins a obtenir la consistència desitjada.
2. Refredeu l’ou immediatament i trenqueu-lo en un recipient on es prepararà l’amaniment. Afegiu suc de llimona, mostassa, sal, pebre, batre fins que quedi homogeni.
3. Al següent pas, afegiu una barreja d'olis vegetals i continueu batent. Afegiu unes gotes de salsa Worcester al final.

Apòsit original per a "Cèsar"

Ingredients:

• formatge parmesà - 100 g;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• mostassa - 1 culleradeta;
• filet d’anxova (salat): 2 unitats;
• oli d’oliva: 0,5 cullerades;
• all - 3 grans;
• sal, pebre negre mòlt - al gust.

Procediment de cocció:

1. Esbandiu el filet d’anxova de sal, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament.
2. Passeu els alls per una premsa.
3. Ratlleu el formatge parmesà.
4. En un bol, barregeu mostassa, suc de llimona, formatge ratllat, anxoves, pebre, sal, tritureu bé.
5. Batent constantment, afegiu oli d’oliva. Porteu la massa a homogeneïtat.
6. És important deixar la barreja forta durant 15 minuts i condimentar el plat just abans de servir-lo.

Famosa amanida amb salsa original

Mimosa

El iogurt natural sense sucre està bé. Podeu salar-lo al gust, afegir-hi herbes o espècies ben picades.

L’amanida de mimosa a base de iogurt manté la seva forma perfectament i queda bonica a la taula festiva

Com condimentar l’amanida amb calamars i altres mariscs

El sabor dels mariscs és especialment destacat pel suc de llimona. Feu un amaniment de crema agra amb una mica de suc de llimona. Podeu vestir l’aperitiu amb marisc amb salsa tàrtara. La salsa tàrtar és una popular salsa de la cuina francesa, la tecnologia de preparació i la composició del clàssic adobat fred s’assembla a la preparació de maionesa casolana. La salsa francesa té dos mètodes de preparació.

Amanida de cranc i marisc amb salsa tàrtara clàssica

Tàrtar casolà amb maionesa

Una versió simplificada de la salsa és la maionesa casolana barrejada amb trossos de cogombres en escabetx o tàperes amb verd picat o ceba i rovells d’ou cuits.

Tàrtar clàssic sense maionesa - vídeo

Amanida de cranc

Intenta condimentar aquest plat amb oli d’oliva! El sabor no només no es deteriorarà, sinó que també esdevindrà molt interessant. Podeu substituir el perjudicial "provençal" comprat a la botiga per iogurt natural sense additius, esmicolant-hi verds i afegint-hi una mica d'all.

Amanida de cranc condimentada amb crema agra amb suc de llimona

Amanida de remolatxa

Les amanides de verdures es condimenten tradicionalment amb oli vegetal o crema agra. La famosa vinagreta està feta de verdures i condimentada amb una salsa a base d’oli vegetal i mostassa.

Salsa clàssica de vinagreta

Apte per a amanides de verdures fresques i bullides, per a plats de carn i peix, per a aperitius amb marisc i també s’utilitza per amanir la vinagreta clàssica.

Ingredients:

• vinagre de vi-1 cullerada. l.;
• oli d’oliva - 3 cullerades l.;
• sal;
• pebre negre mòlt.

Procediment de cocció:

1. Col·loqueu els components de la salsa en un pot, tanqueu-la bé amb una tapa i agiteu-la bé.
2. El resultat és una salsa lleugerament tèrbola amb un sabor picant. Podeu barrejar l'apòsit amb un batedor o una batedora.

Salsa de vinagreta amb herbes

Aquesta opció és perfecta per amanir amanides de verdures, així com per a plats de peix.

• vinagre de poma - 2 cullerades l.;
• sal gruixuda al gust;
• oli d’oliva - 8 cullerades l.;
• pebre picant mòlt;
• verds de taula ben picats al gust.

Procediment de cocció:

1. Barregeu bé el vinagre i la sal.
2. Afegiu oli d’oliva i bateu la barreja. Bateu la barreja fins que quedi homogènia.
3. Condimentar amb sal i espècies al gust.

Sortirà una deliciosa amanida amb remolatxa, a la qual s’afegeixen cebes fregides. Piqueu la ceba finament, salteu-la amb oli vegetal i amaniu l'amanida.

La remolatxa va bé amb oli vegetal

Receptes saludables de remolatxa amb amaniment de crema agra

Un dels plats més populars d’aquesta verdura és una amanida de prunes prunes i remolatxa amb nous - "Salut". Perquè la delícia compleixi el seu nom, cal omplir-la de crema de llet i afegir una poma sucosa a la composició. El suc de fruita i la crema agra complementaran perfectament el gust del plat.

La remolatxa amb all també apareix amb freqüència a les nostres taules. Per fer l’aperitiu més saludable, haureu d’utilitzar amaniments de crema agra amb addició de mostassa calenta.

Amanida de peix

Les amanides de peix en conserva s’amaneixen amb salsa a base d’adob conserva. Escorreu el suc de peix en un recipient, afegiu-hi uns grans d'all, suc de llimona. Remeneu i salpebreu l'amanida.

Amanida de peix en conserva amb salsa original

Una manera excel·lent de substituir la salsa nociva en plats de peix vermell salat és afegir fruites sucoses com taronja, kiwi, poma, aranja. L'amanida amanida amb fruites sucoses, oli d'oliva, esquitxada d'herbes, farà les delícies dels convidats!

Proveu una d'aquestes amanides; us sorprendrà gratament el nou sabor dels productes familiars.

Alguns consells més dels fòrums

No cal que utilitzeu maionesa comprada a la botiga per preparar menjars que serveixin la boca. Podeu fer la vostra pròpia salsa o preparar altres adobats saludables de crema agra, iogurt o mostassa. A la cuina, hi ha moltes salses interessants que combinen bé amb els vostres plats preferits.