Àpats De Quaresma Per A Cada Dia: Receptes De Quaresma, Senzilles I Delicioses, Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Àpats de Quaresma per a cada dia: receptes casolanes de Quaresma

La Quaresma és un moment especial per als creients. Durant aquest període, cal menjar d’acord amb les prohibicions i restriccions que s’indiquen al calendari del monestir. Tot i això, la cuina russa és tan diversa que fins i tot durant la Quaresma podeu delectar la vostra família amb plats saludables i deliciosos.

Contingut

• 1 Incloure farina de civada en un pot
• 2 Pastissos de peix amb ceba al forn
• 3 Vídeo: costelles magres de col
• 4 farinetes monàstiques de fajol

• 5 Amanida amb pastanagues coreanes i crostons

  5.1 Maionesa líquida casolana Lean Bean

• 6 Sopa de crema de remolatxa

Incloure farina de civada en un pot

Durant la Quaresma hi ha dies que es marquen al calendari alimentari com a "menjar sec". És a dir, tots els àpats s’han de menjar crus o secs. Els aliments no s’han de tractar tèrmicament: bullits, fregits o cuits al forn. Durant els dies d’aquestes restriccions imposades per la Quaresma, la força ajudarà a donar suport a un plat saludable i de moda: farina de civada en un pot.

La farina de civada en un pot no només és de moda, sinó també un plat molt saludable, adequat per al dejuni

Ingredients per a civada crua per a 2 racions:

• 300 g de farina de civada d’Hèrcules ordinària;
• 400 ml d’aigua;
• 100 g de nous sense closca;
• 1 plàtan;
• 2 culleradetes Sàhara;
• 100 g de llavors de carbassa pelades.

Recepta per cuinar farina de civada magra amb fruits secs i plàtan:

1. Al vespre, heu de posar la farina de civada en pots i omplir-la d’aigua.

   

   Una farina de civada habitual que requereix cuinar és la millor opció per un esmorzar saludable

2. Tritureu les nous en un bol de la batedora fins que s’esmicolin finament.

   

   Si no hi ha batedora, els fruits secs es poden passar per un molinet de carn

3. Afegiu fruits secs i puré de plàtan al cereal. Afegiu sucre i barregeu bé el contingut de cada pot.

4. Prengui llavors de carbassa fresques i sense torrar i cobreixi la superfície de la civada amb elles sense que bulli.

   

   Les llavors de carbassa sense torrar són riques en àcids grassos insaturats

5. Poseu pots de civada a la nevera. Al matí, la farina de civada cuita estarà llesta per menjar.

   

   La farina de civada magra preparada sense cuinar és molt saborosa i aromàtica

Pastissos de peix amb ceba al forn

Els pastissos de peix magres es poden aromatitzar amb verdures. Aquesta recepta utilitza cebes al forn per donar al plat un sabor ric i una textura delicada.

Ingredients per a pastissos de peix:

• 500-600 g de lluç o filet de pollastre;
• 3 cebes grosses;
• 2 cullerades. l. sèmola;
• oli vegetal per fregir costelles;
• farina de blat per arrebossar;
• sal i pebre negre al gust.

Recepta:

1. Peleu la ceba, talleu-la a la meitat i poseu-la sobre una plata de forn untada amb oli vegetal. Coure al forn a 200 ° C fins que estigui suau i daurat. Doneu la volta durant la cocció perquè la ceba estigui cuita de manera uniforme.

   

   Les cebes al forn donen a les costelles un sabor increïble

2. Talleu el pollastre sense pell ni ossos en trossos de mida mitjana.

   

   Pollock és bastant econòmic i les costelles d’ell són molt saboroses

3. Refredeu les meitats de les cebes i tritureu-les amb una batedora juntament amb els filets de peix sense pells. Afegiu sèmola, sal i pebre. Remeneu i deixeu reposar la carn picada a la nevera durant 2 hores. Durant aquest temps, la sèmola s’inflarà i les costelles no es desfaran durant la fregida. Formeu costelles ovalades.

   

   La sèmola proporciona consistència als peixos picats

4. A continuació, escalfeu l'oli en una paella i enrotlleu cada costella de farina per tots els costats, fregiu-les. Trigarà de 20 a 25 minuts.

   

   Fregiu les costelles només amb oli calent

5. Serviu pastissos de peix ja fets amb ceba al forn amb amanida de verdures i falca de llimona.

   

   Els pastissos de peix ja preparats amb ceba al forn són saborosos fins i tot freds

Vídeo: costelles de col magra

Farinetes monàstiques de fajol

El fajol és el cereal perfecte per als que dejunen. Antigament se la deia "la reina del grup". Quan es combina amb bolets, es converteix en un plat magre, però molt nutritiu i saludable.

Ingredients per fer la farineta monàstica:

• 400 g de fajol;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 200 g de xampinyons;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• algunes verdures fresques;
• sal i pebre al gust.

Recepta:

1. Talleu els xampinyons a quarts o a rodanxes.

   

   Talleu els bolets amb un ganivet esmolat

2. Fregiu bolets per 1 cullerada. l. oli vegetal i posar-lo en un bol separat.

3. Talleu les pastanagues i les cebes pelades a daus i salteu-les en oli calent (2 cullerades) durant 5-7 minuts, fins que estiguin tendres.

   

   Les verdures s’han de fregir fins que es daurin

4. Afegiu els bolets i el blat sarraí rentat a les verdures. Fregiu-ho a foc fort durant 5 minuts més i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullent per tal que l’aigua cobreixi completament el contingut de la cassola.

5. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Piqueu les herbes finament i afegiu-les a l’estil monacal grec. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts i, a continuació, serviu-lo.

   

   El fajol al monestir és bo tant com a guarnició com a plat independent

Amanida de pastanaga coreana amb crostons

Les amanides senzilles i salades us ajudaran a diversificar la vostra dieta durant la Quaresma. Per vestir-les, podeu fer servir maionesa magra comprada a la botiga o fer una salsa deliciosa vosaltres mateixos.

Productes per a amanides magres:

• 250 g de pastanagues coreanes;
• 1 llauna de fesols blancs en conserva en el seu propi suc
• 2 llesques de pa negre;
• 2 grans d'all;
• 100 g de maionesa magra;
• sal i pebre al gust.

Recepta d’amanida de pastanaga coreana:

1. Escorreu les mongetes perquè l'amanida no es mulli massa. Assegureu-vos de guardar el líquid de les mongetes.

   

   Les mongetes a l’amanida necessiten grans i senceres

2. Barregeu amb pastanagues coreanes i alls premsats amb una premsa.

3. Tallar el pa negre a daus i assecar-lo en una paella seca fins que quedi cruixent.

   

   Per a amanides, és millor utilitzar galetes casolanes i no de compra

4. Afegiu-les a les pastanagues i les mongetes i, a continuació, condimenteu-les amb maionesa magra. Serviu-lo immediatament després de la cocció, en cas contrari, els crostons es posaran en remull i l’amanida es convertirà en farinetes.

   

   L’amanida de pastanaga i mongetes de Corea és econòmica, però deliciosa i satisfactòria

Maionesa líquida casolana Lean Bean

La maionesa és el guarniment tradicional per a amanides preferit de tots. Però per als que dejunen, s’han d’eliminar alguns ingredients de la salsa. Tot i això, la maionesa magra no és pitjor que la clàssica. Delicat i amb un gust picant: és perfecte per omplir plats magres.

La maionesa magra és fàcil de fer a casa

Productes per fer maionesa magra:

• 100 ml de líquid de fesols blancs en conserva;
• 200 ml d’oli vegetal;
• 1 culleradeta mostassa;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• 1/2 culleradeta Sàhara;
• 1/2 culleradeta sal.

Recepta de maionesa magra:

1. Bullir el líquid de les mongetes a foc lent sense tapa durant 15-20 minuts. Ha de bullir i perdre aproximadament un terç de volum. A continuació, refredeu a temperatura ambient.

2. Afegir el sucre i la sal. Prepareu suc de llimona amb un colador per evitar picar la maionesa.

   

   Cal triar llimona fresca i sucosa per a la maionesa

3. Afegiu mostassa i oli vegetal a la barreja de maionesa. Comenceu a batre la massa amb la batedora, augmentant gradualment la velocitat. Al principi serà força pàl·lid i líquid, però al cap de 5 minuts es tornarà blanc i es convertirà en una maionesa espessa.

   

   Trieu oli vegetal sense refinar i inodor per a la maionesa casolana

4. Traieu la prova de sal i bateu-la 3 minuts més a la velocitat màxima. El resultat és una massa espessa i esponjosa que té el mateix sabor que la maionesa tradicional.

   

   És millor guardar la maionesa magra en un pot de vidre

Sopa de crema de remolatxa

Aquesta sopa és una gran alternativa al borscht avorrit. Sopa de crema de remolatxa lleugera, aromàtica i baixa en calories: atraurà els amants dels plats nous i inusuals. Tingueu en compte que és millor prendre remolatxa no massa gran per a aquesta sopa, perquè aquestes verdures d’arrel solen tenir un gust més ric.

Ingredients per a la sopa cremosa de remolatxa:

• 500 g de remolatxa;
• 2 patates;
• 2 pastanagues;
• 4 grans d'all;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 culleradeta verds secs;
• 1 culleradeta pasta de tomàquet;
• sal i pebre al gust.

Recepta:

1. Peleu la remolatxa, les pastanagues, les patates i els alls. Talleu-los a trossos de mida mitjana i col·loqueu-los en un plat resistent al forn. Regar amb oli vegetal, espolvorear amb pebre i herbes seques. Coure al forn a 200 ° C fins que estigui suau.

   

   Les verdures al forn no s’han de cremar, això espatllarà el gust de la sopa.

2. A continuació, tritureu les verdures amb una batedora fins obtenir un puré i poseu-les en una cassola.

   

   La consistència de la sopa de remolatxa ha de ser similar a la massa de panellets

3. Dissoleu la massa gruixuda amb aigua bullent fins a obtenir una consistència de crema de sopa, rectifiqueu-ho de pebre i sal, afegiu-hi pasta de tomàquet. Coeu-ho durant 10 minuts a foc lent, tapat.

4. Serviu la sopa de remolatxa calenta i amb herbes fresques.

   

   La sopa de crema de remolatxa preparada té un bon sabor i és molt nutritiva

Durant la Quaresma, els preparats de tardor i els articles secs són molt útils. Bolets, baies congelades, cereals: són les bases de la nostra dieta familiar. Sempre intento tenir almenys 2-3 plats a taula. Això ajuda a diversificar la dieta i aportar vitamines i minerals autòctons. Les fruites fresques i seques, els fruits secs, la mel són un excel·lent substitut de les postres i els dolços. També es necessiten verdures, fresques, guisades o al forn.

Tot i que està prohibit menjar carn durant la Quaresma, els aliments es poden fer molt saborosos i variats. Intenta coure sopes calentes sovint i abasteix-te de cereals de qualitat. A més, s’estalvien gelades vegetals: mongetes verdes, coliflor i bròquil.

La selecció conté receptes primes dels ingredients més assequibles i senzills. Aquests aliments no infringeixen l'estricta carta monàstica i, al mateix temps, permeten alimentar la família de manera abundant i variada. Quan serveixi plats magres a la taula, recordeu que el significat profund de les restriccions no només afecta els aliments que hi ha a la taula, sinó també els pensaments i les accions.