Amanides De Coliflor: Recepta Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Amanides de coliflor: 7 receptes a una guardiola

La coliflor només conté 30 kcal. Aquest fet el converteix en un producte indispensable per a aquells que controlen la figura o redueixen el pes corporal. És perfecte per preparar amanides lleugeres que es poden servir tant com aperitiu com com a plat independent. El sabor neutre d’aquest vegetal permet experimentar amb additius i salses, aconseguint noves combinacions interessants.

Contingut

• 1 amanida de coliflor amb amaniment de mostassa
• 2 Amanida cruixent de coliflor amb bròquil
• 3 Vídeo: amanida de l'àvia d'Emma
• 4 Amanida de cranc amb coliflor i formatge
• 5 Amanida calenta de coliflor i mongetes verdes
• 6 Vídeo: amanida de coliflor "Vkusnotischa"
• 7 coliflor amb verdures en adob especiat

Amanida de coliflor amb amaniment de mostassa

Una recepta tan inusual farà les delícies dels amants dels plats de verdures picants. L'amaniment amb l'addició de mostassa de Dijon dóna a la coliflor nous sabors.

Ingredients per a l'amanida:

• 350 g de coliflor;
• 250 g de tomàquets cherry;
• 50 g d'anet fresc;
• 50 g d'alfàbrega verda fresca;
• 50 g tàperes;
• 100 g de bolets;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 3 grans d'all;
• 1 culleradeta mostassa de Dijon;
• 2 cullerades. l. vinagre de poma o balsàmic lleuger;
• 5 cullerades. l. oli d'oliva verge extra;
• sal i pebre al gust.

Recepta:

1. Bullir la coliflor en aigua salada durant 10 minuts. Escorreu l'aigua i refredeu la col a temperatura ambient.

   

   La coliflor es manté de color blanc pur si afegiu una cullerada de suc de llimona a l’aigua de cocció

2. Talleu els tomàquets cherry en dos.

   

   Necessiteu un ganivet afilat per tallar els tomàquets cherry.

3. Fregiu els bolets amb oli calent i refredeu-los.

   

   Els xampinyons s’han de fregir sense deixar de remenar

4. Combineu els tomàquets, la coliflor i les tàperes. Piqueu l’anet finament i afegiu-lo a les verdures.

   

   L’anet fresc aportarà un sabor picant a l’amanida

5. Peleu els alls i premeu els grans a través d’una premsa. Combineu oli d’oliva verge extra, vinagre de poma o balsàmic, all, sal, pebre i mostassa en un bol. Remeneu i salpebreu l'amanida.

   

   L’amaniment amb mostassa de Dijon resulta picant i dolç, el mateix per a l’amanida de coliflor

6. Poseu l'amanida en un bon plat i decoreu-la amb fulles d'alfàbrega verda.

   

   L’amanida de coliflor amb tomàquets i tàperes s’ha de servir immediatament després de la preparació

Amanida cruixent de coliflor amb bròquil

El més destacat d’aquest plat és que la coliflor s’utilitza crua. L'amanida té un contingut baix en calories: només 49 kcal per cada 100 g. Tingueu en compte que tant la coliflor com el bròquil han de ser frescos i no congelats.

Ingredients per a una amanida cruixent:

• 250 g de coliflor;
• 250 g de bròquil;
• 200 g de rave;
• 50 g de ceba verda;
• 50 g d’anet;
• 100 g de crema de llet;
• 100 ml d’oli d’oliva;
• 3 cullerades. l. suc de llimona;
• sal al gust.

Recepta:

1. Piqueu la coliflor. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la escórrer.

   

   En tallar la col, comproveu la neteja, ja que es poden acumular partícules de brutícia a les inflorescències

2. Prepareu el bròquil rentant-lo amb aigua tèbia i dividint-lo en inflorescències.

   

   El bròquil fresc va bé amb la coliflor

3. Talleu el rave rentat a rodanxes fines.

   

   Trieu sempre raves frescos i cruixents

4. Piqueu la ceba verda a trossos grans i trossegeu bé l'anet.

   

   Rentar les cebes verdes amb aigua freda i assecar-les

5. Combineu totes les verdures en un bol profund i serviu-les. Serviu diversos amaniments amb l’amanida: crema agra salada i oli d’oliva barrejat amb suc de llimona.

   

   L’amanida cruixent de coliflor amb bròquil s’ha de conservar a la nevera, sense omplir

Vídeo: amanida de l'àvia d'Emma

Amanida de cranc amb coliflor i formatge

Aquesta amanida familiar es torna molt més dietètica si hi afegiu coliflor bullida. El plat adquirirà tendresa i gust original.

Ingredients per a l’amanida de cranc de luxe:

• 200 g de pals de cranc;
• 250 g de coliflor;
• 3 ous;
• 1 cogombre;
• 150 g de blat de moro en conserva;
• 100 g de formatge dur;
• 2 grans d'all;
• 100 g de maionesa;
• sal al gust.

Recepta d’amanida:

1. Piqueu els pals de cranc.

   

   Els pals de cranc es poden substituir per carn de cranc

2. Bulliu la coliflor i, a continuació, trossegeu-la finament i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

   

   Col·loqueu la coliflor en aigua bullent, de manera que conservi la seva sucositat i forma

3. Piqueu els ous bullits a daus.

   

   Els ous amb un rovell brillant faran que l’amanida sigui més apetitosa

4. Peleu el cogombre i talleu-lo finament.

   

   Pelar un cogombre fa que el gust de l’amanida sigui més delicat

5. Ratlleu el formatge, passeu els alls per una premsa. Barregeu-los amb maionesa.

   

   L’amaniment d’amanides de formatge condimentarà el plat

6. Barregeu tots els ingredients amb el sofregit i remeneu-ho. Condimentar amb sal i servir.

   

   L’amanida de cranc amb coliflor i formatge té un agradable gust inusual

Amanida càlida de coliflor i mongetes verdes

L’amanida de verdures d’aquesta recepta és fantàstica com a sopar o dinar lleuger. També es pot preparar com a guarnició per a plats de carn o peix. Consell: és millor no substituir les cebes vermelles per cebes normals.

Productes per a amanida de coliflor tèbia i mongeta verda:

• 400 g de coliflor;
• 250 g de mongetes verdes;
• 2 cebes vermelles;
• 4 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 cullerades. l. oli de sèsam o oliva;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• sal i pebre negre al gust.

Recepta per a una amanida tèbia de coliflor amb verdures:

1. Desmunteu la coliflor en inflorescències i esbandiu-la bé. Posar en un colador i escaldar amb aigua bullent. Deixar assecar.

   

   L’escaldada prepararà la col per rostir-la.

2. A continuació, escalfeu oli vegetal (2 cullerades) en una paella i fregiu-hi la coliflor. El fregit no triga més de 3-4 minuts.

   

   L’oli calent suavitzarà instantàniament la col

3. Bullir les mongetes verdes en aigua salada.

   

   Coeu les mongetes no més de 5 minuts per mantenir el color i el sabor delicat de la verdura

4. Peleu la ceba vermella i talleu-la a mitges anelles fines. Escalfeu oli vegetal (2 cullerades) en una paella i fregiu-hi la ceba fins que quedi tova, afegint una mica de pebre negre.

   

   Les cebes vermelles absorbiran l'aroma i el gust del pebre negre durant la fregida

5. Combineu tots els ingredients i amaniu-los amb salsa. Per amanir, barregeu suc de llimona, sèsam o oli d’oliva i sal al gust.

   

   L’amanida de coliflor i mongetes verdes és bona quan està freda

Vídeo: amanida de coliflor "Vkusnotischa"

Coliflor amb verdures en adob especiat

Les verdures picades en escabetx amb tocs d’all són un excel·lent complement a un plat calent o a la carn a la brasa. La coliflor en si té un gust neutre, de manera que absorbeix bé l’aroma de l’adob i es torna cruixent i apetitosa.

Productes per a una amanida cruixent de coliflor amb verdures:

• 400 g de coliflor;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot vermell;
• 1 tomàquet;
• 1 ceba vermella;
• 50 g de julivert fresc;
• 3 grans d'all;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 culleradeta sal;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• 5 cullerades. l. vinagre de taula;
• 3 fulles de llorer;
• 1 culleradeta pebre negre en una olla;
• 2 clavells;
• 3-4 pèsols de pimenta.

Recepta d’amanida de coliflor i pebrot dolç:

1. Talleu el tomàquet a trossos grans i peleu els pebrots dolços i talleu-los a daus.

   

   Per evitar que els pebrots dolços perdin la seva sucositat, talleu-los amb un ganivet afilat.

2. Desmunteu la coliflor en inflorescències i esbandiu-la amb aigua freda. A continuació, talleu-los a trossos de mida mitjana.

   

   L’aigua freda no només elimina la brutícia de la col, sinó que la fa més neta.

3. Piqueu la ceba vermella a mitges anelles, talleu les pastanagues a tires i trossegeu el julivert finament. Passeu els alls per una premsa.

   

   Preneu una ceba fresca i sucosa per a amanida

4. Per a la marinada, aboqueu aigua en un cassó, afegiu vinagre, espècies, sucre i sal. Remeneu-ho i poseu-ho al foc. La marinada ha de bullir durant 2-3 minuts. Després, cal afegir-hi oli vegetal.

   

   Es pot preparar una marinada picant per endavant i bullir abans de preparar l’amanida

5. Barregeu totes les verdures i aboqueu-les sobre la marinada. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-lo coure durant 2 hores. Després, s’ha d’escórrer l’adob i es pot servir l’amanida de coliflor amb verdures.

   

   L’amanida cruixent de coliflor en una marinada picant és perfecta per a una taula festiva

Cuino amanides amb coliflor regularment. A la temporada, és econòmic i en té molts avantatges. Als nens els encanta pel seu sabor delicat i a mi m’encanta pel seu baix contingut calòric i la seva facilitat de preparació. La coliflor amb bròquil, mongetes tendres i pebrots és deliciosa. Barrejo una amanida així amb un lleuger amaniment amb oli de llimona i serveixo com a plat secundari de carn o peix. A vegades ni tan sols bullo la col en aigua bullent, sinó només la meva i la tallo a trossets. En aquest cas, l’amanida és molt cruixent i molt estiuenca. La coliflor també va bé amb bolets i formatge. Resulta una combinació inusual, però amb molt d’èxit.

Les amanides de coliflor són tan fàcils de preparar que fins i tot una mestressa de casa novella pot suportar-la. Un vegetal econòmic serà una excel·lent font de fibra dietètica i diversificarà la dieta de la família. Proveu de fer coliflor d'una manera nova barrejant-la amb una gran varietat de verdures i adobs.