Cogombres Salats I Cruixents Instantanis: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cogombres cruixents lleugerament salats: receptes ràpides

Podeu trobar pots de cogombres cruixents a gairebé tots els rebosts que emmagatzemen vistes apetitoses i apetitoses de costures per a l’hivern. Però, què passa amb aquells que volen gaudir del gust del berenar preferit sense esperar l’aparició del fred? Hi ha una sortida! Els cogombres lleugerament salats es preparen de manera ràpida i senzilla i podeu gaudir del sabor d’una verdura sucosa en pocs dies i, en alguns casos, fins i tot hores. Només queda triar una recepta per tastar i continuar amb les accions.

Contingut

• 1 receptes ràpides per fer cogombres cruixents

  • 1.1 Cogombres cruixents lleugerament salats en salmorra calenta

    1.1.1 Vídeo: cogombres cruixents lleugerament salats al dia

  • 1.2 Cogombres lleugerament salats en salmorra freda amb fulles perfumades

  • 1.3 Cogombres cruixents amb pebrots picants en una bossa durant 1 hora

    1.3.1 Vídeo: cogombres lleugerament salats en un paquet durant 3 hores

  • 1.4 Cogombres cruixents lleugerament salats amb sucre en aigua mineral

    1.4.1 Vídeo: cogombres cruixents lleugerament salats en aigua mineral

  • 1,5 Cogombres lleugerament salats amb ceba

Receptes ràpides per fer cogombres cruixents

Els cogombres en vinagre són un altre dels records inoblidables de la meva infantesa. Tan bon punt les verdures del nostre jardí van començar a madurar en una quantitat que ens permet preparar no només amanides, sinó també preparacions, la meva germana va salar primer un pot o dos de cogombres ràpids amb espècies i herbes aromàtiques. Recordo haver mirat un pot de vidre amb belleses verdes que desprenien un meravellós aroma d’espècies, era difícil no tastar-les fins i tot durant el poc temps que els va costar escabetxar. La meva germana sempre preparava un berenar d’acord amb diferents receptes i encara no puc dir quina m’ha agradat més.

Cogombres cruixents lleugerament salats en salmorra calenta

En aquesta versió de salaó ràpid, el més difícil està esperant, perquè després que els cogombres estiguin al pot de salmorra, haureu de tenir paciència durant 2 dies sencers.

Ingredients:

• 5-7 cogombres;
• 3 grans d'all;
• 1/2 manat d'anet;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cullerades. l. Sal de taula;
• 1 fulla de llorer;
• 4–5 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Cobriu els cogombres petits de la mateixa mida aproximadament amb aigua freda i deixeu-los 2-3 hores. Aquestes accions són necessàries perquè les verdures estiguin saturades de líquid. Si els cogombres han estat recollits recentment del jardí i encara no han perdut la seva elasticitat, podeu començar a decapar immediatament, sense remullar-los.

2. Talleu els extrems de les verdures als dos extrems.

   

   Prepareu cogombres

3. Col·loqueu les rodanxes d’anet i all al fons d’un pot de vidre net.

   

   Col·loqueu l’anet i els trossos d’all al pot

4. Col·loqueu les verdures en un recipient compacte, posant-les verticalment.

   

   Passeu les verdures preparades prèviament a un recipient amb anet i all

5. En una cassola petita, poseu a bullir l'aigua amb sal, grans de pebre negre i llorer, deixeu-ho coure 5 minuts.

   

   Prepareu un farcit calent

6. Aboqueu el líquid calent en un pot de cogombres, tapeu la peça amb una tapa de niló o un tros de gasa doblegat per la meitat.

   

   Aboqueu l'escabetx en un pot de verdures

7. Deixeu els cogombres a temperatura ambient durant 2 dies.

8. Després del període especificat, tanqueu el pot amb una tapa de niló i poseu-lo a la nevera per guardar-lo.

   

   Es poden menjar cogombres en dos dies

Un berenar alternatiu preparat en salmorra calenta.

Vídeo: cogombres cruixents salats al dia

Cogombres lleugerament salats en salmorra freda amb fulles aromàtiques

El mètode fred de cuinar cogombres lleugerament salats consisteix a abocar verdures amb una solució de sal sense bullir, però es recomana prendre aigua embotellada bullida i refrigerada o purificada per abocar-la

Ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 1 litre d’aigua;
• 70 g de sal;
• 2-3 grans d'all;
• 10 fulles de grosella negra;
• 10 fulles de cirerer;
• 2 fulles de rave picant;
• 1 manat d'herbes d'anet amb paraigües.

Preparació:

1. Aboqueu sal en un recipient amb aigua freda i remeneu-ho bé fins que els cristalls es dissolguin completament.

   

   Prepareu una solució salina

2. Col·loqueu la meitat de les fulles perfumades i anet al fons d’una cassola adequada.

   

   Col·loqueu la meitat de les fulles de grosella, cirerer i rave picant en un recipient d’escabetx

3. Transferiu els cogombres prèviament rentats amb els "nassos" i les "cues" tallats en una cassola.

   

   Poseu cogombres en un recipient

4. Talleu els grans d'all en 3-4 trossos i repartiu-los uniformement entre les verdures.

5. Aboqueu la solució salina en un cassó perquè cobreixi completament el contingut. Per evitar l’entrada de cristalls de sal sense dissoldre a la peça, coleu l’abocament, mantenint el tamís directament sobre l’olla amb cogombres.

   

   ompliu les verdures amb líquid salat

6. Col·loqueu la segona part de les fulles i el verd a la part superior.

7. Cobriu la peça amb una tovallola de te neta i deixeu-la reposar durant 6-8 hores.

   

   Deixeu reposar les verdures a temperatura ambient

8. Tapeu l’olla amb una tapa, poseu els cogombres a la nevera i deixeu-los salar 10-12 hores més.

9. Serviu els cogombres preparats sencers o tallats en trossos més convenients per menjar.

   

   Si els cogombres acabats són massa grans, talleu-los a daus llargs abans de servir-los.

Cogombres cruixents amb pebrots picants en una bossa durant 1 hora

Una d’aquestes receptes de cogombres lleugerament salats, segons la qual es prepara un aperitiu en literalment una hora, que inclou tant el procés de preparació com el temps d’espera per salar.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 2-3 grans d'all;
• 1/2 beina de pebrot picant;
• 1 ramell d'anet;
• 1 cda. l. sal;
• 1 culleradeta sucre granulat.

Preparació:

1. Remull els cogombres en aigua freda durant almenys 1 hora.

   

   Poseu els cogombres en remull amb aigua freda abans de fer escabetx.

2. Tallar els extrems de les verdures i, a continuació, tallar cada cogombre longitudinalment en quarts.

   

   Talleu les verdures en pals llargs

3. Transfereix les rodanxes de verdures a una bossa de plàstic ajustada.

4. Afegiu-hi anet fresc picat, els alls passats per una premsa i la meitat de pebre picant picant (sec o fresc).

   

   Col·loqueu cogombres, alls, anet i pebrots picants en una bossa atapeïda

5. Aboqueu sal i sucre granulat a la peça.

   

   Afegiu sal i sucre

6. Si premeu la bossa sobre la superfície de treball, traieu-ne el màxim d’aire i, a continuació, tanqueu-la o lligueu-la bé.

7. Agiteu bé el contingut de la bossa perquè els cogombres es barregin bé amb tots els additius.

   

   Barregeu els ingredients sacsejant diverses vegades la bossa segellada

8. Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts o més.

9. Per servir, traslladeu els cogombres a un plat o amanida i guardeu-los a la nevera, en un recipient de vidre amb tapa.

   

   Els cogombres salats ja es poden servir en un bonic amanidor

Vídeo: cogombres lleugerament salats en un paquet durant 3 hores

Cogombres cruixents lleugerament salats amb sucre en aigua mineral

Els que ja han provat aquesta opció per escabetxar cogombres diuen per unanimitat que les verdures segons aquesta recepta es preparen més ràpidament, a més de més gustoses i més netes. Ho provem?

Ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 1 litre d’aigua mineral amb gas;
• 2 cullerades. l. sal;
• 2 culleradetes Sàhara;
• anet fresc, all i altres additius al gust.

Preparació:

1. Preparar les verdures: rentar bé, remullar amb aigua freda si cal, tallar els "nassos".

   

   Trieu les verdures de la mida adequada i prepareu-les per escabetxar

2. Esbandiu l'anet, aixafeu lleugerament els grans d'all pelats amb un mànec de ganivet.

   

   Tritureu els grans d'all amb un mànec de ganivet

3. Col·loqueu tots els aliments preparats en una cassola o pot perquè els cogombres quedin entre les capes d’herbes i alls.
4. Aboqueu el sucre granulat en una cassola.

5. Barregeu sal amb aigua mineral carbonatada.

   

   Barregeu sal i aigua mineral

6. Aboqueu el farcit sobre els cogombres perquè desapareguin sota el líquid.

7. Cobriu els cogombres amb un plat perquè no flotin i deixeu-los en un lloc fresc durant 24 hores.

   

   Cobriu els cogombres amb quelcom pesat perquè quedin completament submergits en la solució salina.

8. Emmagatzemeu cogombres preparats a la nevera i serviu-los amb els vostres plats preferits per dinar o sopar.

   

   Els cogombres lleugerament salats en aigua mineral ja es poden utilitzar en un dia

Vídeo: cogombres cruixents lleugerament salats en aigua mineral

Cogombres lleugerament salats amb ceba

Per acabar, us proposo una recepta segons la qual el nostre veí va fer cogombres salats durant molts anys. La dona es va mantenir fidel al seu mètode favorit per escabetxar les verdures i les va cuinar cada estiu només tal com es descriu a continuació.

Ingredients:

• 3 kg de cogombres;
• 3 litres d’aigua;
• 6 cullerades. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cebes;
• 1 cap d'all;
• 2-3 paraigües d’anet;
• 2 fulles de rave picant;
• 2-3 branques de cirerer;
• 2-3 branquetes de grosella negra;
• 10-15 pèsols de pebre negre;
• 1 beina de pebrot picant.

Preparació:

1. Ordeneu els cogombres, seleccioneu la quantitat adequada de verdures petites i fortes sense danys ni signes de letargia, renteu-les bé.

   

   Trieu la quantitat adequada de cogombres forts

2. Les branquetes de cireres i groselles, les fulles de rave picant i els paraigües d’anet també es renten bé.

3. Talleu les cebes i els alls a trossets, sense pelar-los. Piqueu pebrots picants secs o frescos amb un ganivet.

   

   Piqueu les cebes, els alls i els pebrots picants

4. Transferiu la meitat de totes les verdures, les cebes, els alls, els pebrots picants i els pèsols negres a una cassola gran, a sobre amb els cogombres.

   

   Col·loqueu les herbes al fons d’un cassó gran.

5. Aboqueu els cogombres amb aigua barrejada amb sal i sucre, cobriu-los amb una capa de les fulles i herbes restants.

   

   Aboqueu una barreja d'aigua, sucre i sal en una olla de cogombres

6. Premeu les verdures amb un pes petit per evitar que surin i deixeu-les a la cuina durant 1-2 dies. Transferiu els cogombres acabats als pots i guardeu-los a la nevera, al rebost fresc o al celler.

   

   Després de 1-2 dies, podeu triturar un cogombre, escabetxat amb les vostres pròpies mans

Els cogombres cruixents lleugerament salats de casa són un aperitiu ideal per als calorosos dies d’estiu. Un plat d’aquest tipus es pot oferir com a complement a un menjar habitual i com a decoració sense pretensions, però saborosa i perfumada d’una taula festiva. Bona gana per a vosaltres i els vostres éssers estimats!